• 500 г картофеля
• 300 г фарша (я использовала говяжий)
• 150 г лука
• 150 г моркови
• 50 - 100 г мелкой вермишели
• 2 ст.л. манки
• 2 лавровых листа
• полпучка петрушки
• соль
• перец

Фарш посолить, поперчить, добавить манку, хорошо вымешать.

Сформировать в руках небольшие плотные шарики, размером чуть меньше чем грецкий орех (у меня получилось 25 штук).

Лук почистить, мелко порезать.

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

Картофель почистить, порезать кубиками.

В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения.
Опустить картофель в воду.

Добавить лук.

Добавить морковь.

Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Опустить фрикадельки по одной в кипящий суп.
Варить 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек.

Добавить вермишель, варить 5 минут (или сколько указано на упаковке с вермишелью). Вместо вермишели можно добавить домашнюю лапшу.

Добавить мелко порезанную петрушку, выключить огонь.