Серия сообщений "Крем,начинки для рулета,пирогов":Выбрана рубрика Крем,начинки для рулета,пирогов.
Часть 1 - крем
Часть 2 - Белковый крем для торта
Часть 3 - Сливочный крем «Пятиминутка»
Часть 4 - ЗАВАРНОЙ ЛИМОННЫЙ КРЕМ
Часть 5 - Начинка для рулета: Маковая и Ореховая с карамелью
Часть 6 - желе "Топленое Молоко"
Часть 7 - Сметанное желе с бананами
Часть 8 - Профитроли c cырно-сметанной начинкой
Часть 9 - Белковый крем
Часть 10 - Шикарный Лимонный джем.
Часть 11 - Заварной крем
Часть 12 - Готовим Nutella дома
Часть 13 - невероятно вкусная шоколадная ПОМАДКА - готовьте и наслаждайтесь!
Часть 14 - Без заголовка
Часть 15 - Шоколадно-банановая джем-паста
Часть 16 - Сливочный крем «Пятиминутка»
Часть 17 - Белковый заварной крем. Вкусные секреты от Вкусной еды
Часть 18 - Кремы для выпечки на любой вкус!
Часть 19 - Lemon curd-лимонный крем
Часть 20 - Продолжаем тему кремов для торта
Часть 21 - Вкуснейший лимонный крем (супербыстрый)
Часть 22 - Любимый крем " Рафаэло "
Часть 23 - Сливочный крем "Пятиминутка"
Часть 24 - Клюквенный мусс
Часть 25 - Шоколадный крем для тортов и кексов .
Часть 26 - Простой творожный густой крем для торта
крем |
|
Метки: крем |
Белковый крем для торта |
остав рецепта блюда
200 грамм сахарного песка,
100 миллилитров воды,
4 яичных белка.
|
|
Сливочный крем «Пятиминутка» |
Сливочный крем «Пятиминутка»
Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (я добавляла150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.
|
|
ЗАВАРНОЙ ЛИМОННЫЙ КРЕМ |
|
|
Начинка для рулета: Маковая и Ореховая с карамелью |
МАКОВАЯ:
Мак должен быть очень хорошего качества! Попробуйте он ни в коем случае не должен горчить
Нам понадобятся 500 гр мака, 100 гр масла, 100 грамм хорошего светлого меда, 10 столовых ложек сахара, стакан молока. Заливаем мак крутым кипятком минут на 8-10. (Если мак "грязный" предварительно его промойте.)
Сливаем. И снова заливаем кипятком уже на 5 минут.Хорошо сливаем воду (отжимая). Смешиваем с крупным сахаром. И достаем ручную (!!!) мясорубку. Сахар нам нужен как дополнительный перетиратель. Твердые кристаллики будут замечательно давить мак вместе с ножичками. Мелем. ЭТО ТЯЖЕЛО! У нас должно сразу потечь прекрасное маковое молочко.
Перекладываем в глубокую кастрюлю, смешиваем с маслом, медом, доливаем чуть молока (будем вливать его постепенно) и начинаем варить на очень небольшом огне. Постоянно помешиваем и доливаем молоко. Его Вам может понадобится или меньше или больше. У меня разный мак по разному "берет". Варим около часа. Начинка не должна быть ни в коем случае жидкой.
Консистенция рассыпчатая, вкус божественный! Даем остыть.
ОРЕХОВАЯ С КАРАМЕЛЬЮ.
В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло20 г., всыпать сахар1/2стак. и греть при помешивании до тех пор, пока сахар не станет слегка коричневым. Кастрюльку снять с огня и через минуту влить молоко 100 мл.(если молоко вливать в кипящий сахар, полетят многочисленные брызги). Желательно молоко перед вливанием довести до кипения, в этом случае карамель не застынет в комок.
Кастрюльку опять поставить на самый маленький огонь и кипятить до тех пор, пока масса станет однородной - без комков. Так как карамель менее сладкая, чем сахар, то для увеличения сладости начинки нужно положить в карамельно-молочную массу еще примерно 1/4 стакана сахарной пудры. Можно и сахара, но он медленнее растворяется.
Орехи 200гр. размолоть в кофемолке. Небольшую часть орехов можно размолоть более крупно - с половинку горошины. Но крупнее измельчать не нужно - они могут порвать тесто.
Орехи всыпать в карамельную массу, размешать и подержать на огне при постоянном помешивании ещё 1~2 минуты. И намазывать на корж.
Серия сообщений "Пироги":
Часть 1 - Мои Пасхи.
Часть 2 - Рыбный Пирог.
...
Часть 14 - Пирог со шпротами.
Часть 15 - Пудинговая улитка
Часть 16 - Начинка для рулета: Маковая и Ореховая с карамелью.
Часть 17 - Выпечка. Видео-кухня.
Часть 18 - Лимонно-грушевая "ШАРЛОТКА".
Часть 19 - Пудинговая улитка и не только...
Часть 20 - Популярные рецепты бисквита
|
|
желе "Топленое Молоко" |
|
|
Сметанное желе с бананами |
|
|
Профитроли c cырно-сметанной начинкой |
|
Метки: крем |
Белковый крем |
Постоянные читатели хорошо знаю мою любовь готовить и вкусно поесть с детства. При этом многие блюда я научился готовить в достаточно раннем возрасте. Но белковый крем, до последнего времени оставался камнем преткновения. Конечно, я умел взбивать белки с сахаром, как это делается в рецепте безе. Но, использовать просто взбитые белки в тортах и пирожных нельзя. Они быстро оседают и опасны для здоровья. Для меня до последнего времени оставалось загадкой, как в кондитерских готовят белковый крем!? И вот, в канун 8-го Марта, благодаря девочке с работы, по имени Настя, которая рассказала о том, что белковый крем нужно заваривать, я научился готовить настоящий белковый крем, который ещё называют заварным. Такой крем можно добавлять в пирожные и использовать в тортах.
|
|
Шикарный Лимонный джем. |
Данный рецепт опубликован в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 05 февраля 2012 года,
Следите за обновлениями!
***
Подумала, какие рецепты подойдут в такие холода. Вот вам рецепт джема. И витамины и к чаю хорошо.
|
Метки: джем лимоны |
Заварной крем |
|
Метки: крем |
Готовим Nutella дома |
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт
Сахар - 3 стакана
Какао - 2 ст ложки
Мука - 4 ст ложки
Ванилин - щепотку
Грецкие орехи - 1 стакан
Масло сливочное - 1 ч ложка
Молоко - 2 стакана
|
|
невероятно вкусная шоколадная ПОМАДКА - готовьте и наслаждайтесь! |
|
Метки: помадка шоколадная |
Без заголовка |
СМЕТАННЫЙ КРЕМ СО СГУЩЁНКОЙ
![tvorozhno_smetannyy_krem_recept[1] (350x281, 9Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/666/84666301_tvorozhno_smetannyy_krem_recept1.jpg)
Попробуйте такой крем...
800 гр. 30% сметаны откинуть на марлю на ночь. С нее стечет лишняя влага.
Сгущенное молоко поварить 40 минут, с момента закипания.
Потом все смешать миксером.
Все кто пробовал этот крем, стали предпочитать его масляному...
|
Метки: крем |
Шоколадно-банановая джем-паста |
|
Метки: крем |
Сливочный крем «Пятиминутка» |
Сливочный крем «Пятиминутка»
Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (я добавляла150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.
|
|
Белковый заварной крем. Вкусные секреты от Вкусной еды |
Заварной белковый крем очень прост в приготовлении.
В детстве я очень любила пирожные с этим кремом – легкий, воздушный, с легкой кислинкой, белковый крем мне казался лучшей начинкой для слоеных или вафельных трубочек, в противовес сытному, вкусному, но все же более тяжелому масляному крему.
Рецепт белкового крема — белки да сахар, вроде бы ничего сложного нет, однако, есть еще несколько маленьких хитростей в его приготовлении.
Заварной белковый крем – идеальная начинка для всевозможных трубочек, корзиночек и заварных пирожных, эклеров и профитролей, поэтому стоит его приготовить.
|
Метки: крем |
Кремы для выпечки на любой вкус! |
Творожный крем станет прекрасной низкокалорийной заменой масляному, великолепно сочетаясь с различными видами пирожных и тортов. (далее…)
(далее…)|
Метки: крем |
Lemon curd-лимонный крем |
|
|
Продолжаем тему кремов для торта |
|
|
| Страницы: | [2] 1 |
