Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками

Источник

---

Читать далее...

НОВОГОДНИЕ ГРИБНЫЕ КУЛЕЧКИ

Грибные кулечки готовятся очень быстро,если слоеное тесто купить   в магазине,а если нет,то приготовить заранее и хранить в холодильнике.Итак приступим!!!

 

Читать далее...

Фигурные пироги с начинками

http://www.hnh.ru/food/Figured_cakes_with_fillings

 

 Добавил: dona

Фигурные пироги с начинками

В статье - рецепты и фотографии красивых - можно сказать просто удивительных - пирогов! Сделать, оказывается, не так уж и сложно. Гораздо интереснее, чем простая лепёшка, особенно если для праздника, или если ждёте гостей.

Например - такое "чудо" - это пирог с яблоками. Тесто и начинку здесь, правда, можно взять любые.

Тесто может быть такое:

– 1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)  - это для тех, кто пользуется дрожжами, так конечно меняем на закваску
– 2 ст. ложки сахара  (меняем на мёд)
– 1 щепотка соли 
– 1 яйцо (можно заменить сметаной)
– 250 мл тёплого молока 
– 6 ст. ложек растительного масла 
– около 500 г муки – добавлять её нужно постепенно до получения нужной консистенции теста, может понадобиться больше или меньше. 

В большой чашке смешиваем вместе яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар.  Отмеряем приблизительно 500 г муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно и тщательно разминая, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем шар, накрываем салфеткой и оставляем в тепле для расстойки. 

В это время готовим начинку - например, режем яблоки кубиками, можно из обварить кипятком с мёдом.

Потом - как на фото, раскатываем тесто, нарезаем с краёв полосками, укладываем начинку, заворачиваем на начинку, украшаем "ножками", можно глазки сделать из ягод, в общем пофантазировать по своему вкусу. :-)

 

Сырные палочки 
с хрустящей корочкой и нежные внутри 

 

Ингредиенты:
• 2 яйца 
• 200 г сливочного масла (растопить) 
• 200 г сыра (потереть его на крупной терке) 
• 2 стакана муки 
• 1 чайная ложка разрыхлителя 
• 1/2 чайной ложки соли 
• 1/2 чайной ложки сахара 
• немного молотого имбиря (по вкусу, около 1/3 чайной ложки) 
• кунжут (для обсыпки палочек)

Из всех ингредиентов (за исключением кунжута, который нужен только для посыпки) приготовить тесто. 

Раскатать пласт толщиной около 1 см и придать ему форму прямоугольника. Сверху посыпать кунжутом, слегка придавив его рукой, чтобы прилип к тесту (иначе будет осыпаться, это нехорошо). 

Затем разрезать тесто на полоски и переложить их на смазанный маслом противень. 

Выпекать при 200°С около 20 минут - пока не позолотятся. Очень вкусные!

Филе рыбы в тесте

Для теста нужно: 
– 230 г молока 
– 20-30 г дрожжей (закваски)
– 1 ст. л. сахара  или мёда - можно тогда чуть больше взять
– 1 яйцо 
– 1/2 ч. л. соли 
– около 550 г муки – муку добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста 
– 1-2 ст. л растопленного сливочного масла 

Для зажарки понадобятся: 
– 30-50 г подсолнечного масла 
– 1 морковь 
– 2 средние луковицы 
– соль 

Для начинки пирога: 
– 4 кусочка филе рыбы 
– соль, перец по вкусу

Морковь натереть на тёрке, лук порезать полукольцами, обжарить на сковороде с растительным маслом, посолить и поперчить, дать остыть до теплоты. 

Дрожжи или закваску развести в тёплом молоке с сахаром, добавить муку, яйцо, сливочное масло, соль и замесить тесто, как на пироги. Накрыть влажным полотенцем, поместить в теплое место и дать подойти 30-45 минут (на закваске подольше).

Затем разделить тесто на 4 равные части, раскатать овалами, положить на середину каждого овала филе рыбы. Рыбу посолить и поперчить по вкусу. На филе уложить остывшую зажарку. 

Края овалов разрезать косыми полосками (ёлочкой) в 1-1,5 см шириной, как на фото. 

Полоски переплести, как косичку – тоже смотрите фото. Придать пирогам форму рыбы. 

Дать расстояться 10-15 минут или подольше, если на закваске.

Смазать разболтанным яйцом и выпекать в духовке при 180 ⁰. С до золотистой корочки.

Кекс «Три желания» (оооооооочень вкусный!!!)))

Читать далее...

Самые вкусные и необычные рецепты с курицей!

Курица с черносливом в яблоке

Ингредиенты: яблоко, филе курицы, чернослив, орехи грецкие, укроп, лук репчатый, масло растительное, соль, перец.
Яблоко вымыть, срезать верхушку и вынуть серединку. Филе курицы (у меня было вареное) порезать мелко и обжарить на масле вместе с порезанным луком, черносливом, укропом и размельченными орехами. Все не забудьте посолить и поперчить. Готовым фаршем начинить яблоко. Готовое яблоко прикрыть верхушкой, поставить в жаростойкую посуду с водой (вода чуть прикрывает дно посуды). Я готовила в СВЧ в режиме конвекция 5 минут.

Салат из курицы с апельсином и яблоком, Салат из курицы с ананасами, Салат из курицы с грибами, Куриное филе в миндале, Куриная печень по-французски, Куриные рулетики с сыром, Куриные корзинки с грибами, Куриные крылышки в маринаде, Куриный торт, Куриный штрудель с цитрусовым соусом, Курица под винным соусом, Паштет из куриной печени

Лакумы (пышки по-кабардински)

девочки я решила доверить вам очень большой секрет - рецепт выпечки знаменитых кабардинских лакумов.

 

Это пышки, которые готовятся в большом количестве кипящего растительного масла - во фритюре.
Они используются вместо хлеба и как лакомство, готовятся сладкими и солеными, разной формы - квадратные - на каждый день и по хорошим поводам, а круглые - на поминки - как ритуальное блюдо.

для приготовления лакумов вам понадобятся:
1 литровый пакет 1 % магазинного кефира
12 ч. л сахара
2 ч.л. соли
1 ст.л. соды
100 мл. майонеза
2 яйца

и чуть-чуть быстрорастворимых дрожжей (которые нужно распустить в теплой воде с сахаром)

все это замесить с мукой, дать постоять, подойти полчасика в теплом месте.

раскатать тесто до толщины в 1-2 см.

нарезать квадратиками 10 на 10 см или кружочками диаметром 10 см

и жарить во фритюре, постоянно переворачивая до золотистого цвета.

лакумы (пышки) должны надуться и стать кругленькими

МК с сайта  http://forum.say7.  Рецепт предоставила Аксана Бжедугова.

Домашний лаваш.


Мука пшеничная —600 г
• Вода тёплая — 350мл
• Дрожжи сухие (с горкой) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло (без запаха) — 3 ст. л.

В тёплой воде растворить дрожжи.Добавить сахар,соль Просеянную муку. Немного оставить для вымеса. Вымесить тесто на, присыпанной мукой, рабочей поверхности. Минут 10. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой, и оставить в тёплом месте для подхода. Вот так оно подошло через 40 минут. Смачиваем руки растительным маслом, достаём тесто и месим ещё минут 5. Потом опять в миску на 20 минут. Через 20 минут тесто немного поднялось, наливаем на противень растительное масло, смачиваем руки в нём, берём тесто и вываляв его в масле, формируем колобок, подминая тесто вниз. Потом расплющиваем его аккуратно руками, придавая форму лаваша. Пальцами делаем бороздки и бортики. Оставляем минут на 15. По истечении этого времени, смачиваем поверхность водой (я это сделала руками). Выпекаем в, разогретой до 200 градусов духовке, до золотистости. У меня полчаса. Приятного аппетита!!!
автор

Ароматная мясная булка.

>

 

Читать далее...

"От мамы"



Скопировано из дневника Svetlana_Lay



Приблизительное время приготовления: 10 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:- 0,5 кг. нежирного( до 9%)творога
- 1/2 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. соли
- 1 стакан муки
Ни в коем случае не добавляйте в это тесто яйца!!!


1. Все ингридиенты перемешиваем в большой миске.
2.Хорошо выминаем/вымешиваем. Тесто получается плотное, почти как пельменное.
3.Отщипываем шарики теста размером с мячик для пинг-понга, раскатываем в кругляшки толщиной 5 мм
4. Лепим пирожки с любимой начинкой:)
В сковороду наливаем масло(прибл. на 5 мм), хорошенько разогреваем. Жарим пирожки на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
5. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Примечание:Тесто получается очень нежным и тающим. Просто сказка:)
Самая лучшая начинка - картофельное пюре или тушеная капуста. А если вы задумали сделать эти пирожки сладкими: с яблоками, ягодами и т.п., то обязательно добавте в тесто 1ч.л. сахара.

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru