Ингредиенты:

Для блинчиков:

Яйца – 2 шт.

Молоко – 250 мл.

Соль – по вкусу.

Мука

Лук – 1 луковица

Паприка – 1- 2 ч.л.

петрушка – по вкусу.

Для салата:

2 варёных картофеля

2-3 шт. варёной моркови

Яйца – 3 шт.

Опята маринованные

Ветчина – 300 гр.

Майонез

Для оформления:

Мягкий плавленый сыр.

Яйцо – 2 шт.

Грибы маринованные (опята).

Зелень.

Укроп, петрушка.

Из молока, яйца и муки замесить блинное тесто. Добавить в него паприку, лук и мелко порезанную зелень (по вкусу). Выпекаем блинчики. 

Промазываем блины маслом. Из полученного теста выходит около 6 штук.

Отварите морковь и картофель. Натрите их на крупной терке, добавьте майонез и мелко нарезанный укроп.

Порежьте мелко яйцо (или натрите на тёрке). Смешайте с майонезом.

Грибы мелко порежьте и смешайте с зеленью. Можно добавить немного майонеза.

Ветчину порежьте соломкой или кубиками. Добавьте майонез.

Формирование:

Вдоль стола расстелите пакеты или пищевую плёнку. Блинчики разрежьте пополам и выложите их на плёнку или пакет внахлёст друг на друга (уложите блинчики внахлёст лицевой стороной вниз так, чтобы большие оказались в конце).

Каждый блин промажьте мягким сыром.

Выложите начинку рядами, или поочередно в произвольном порядке вдоль блинов.

После этого закрутите все в рулет (начинку прижимайте как можно плотнее к блинчику).

Закрутить рулет будет легче, если следовать принципу коврика в суши: подтягивая и загибая пакет.

Готовый "пенёк" положите на тарелку.

Обрежьте торчащие кончики блинов. Из них сформируйте "корешки пенька».

Неровности и швы можно скрыть с помощью мягкого сыра. Он же поможет скреплять отдельные части «пенька».

Прикрепите к «пеньку» корешки.

Красиво оформите все зеленью.

Добавьте сверху маринованных грибов.

http://bukashka.by/