Это грузинское блюдо, потому присутствуют грецкие орехи, гранат, уксус. И это очень вкусно!
Ингредиенты

1. Куриные потроха (желудки, печень, сердце)- по 250г, всего 750г;

2.Орехи грецкие молотые – 2 стл. л.;

3.Тимьян –1/2ч. л.;

4. Гранат – 2-3 стл. л.;

5.Чеснок – большой зубчик;

6.Винный уксус – 1 ст.. л.;

7.Семена кориандра молотые – 1 ч. л.;

8.Перец стручковый острый, соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить потроха. Желудки почистить(если купили нечищеные). Печень освободить от жира. Из сердечек удалит сгустки крови и трахею.

Желудочки, сердце залить горячей водой, поставить на огонь и варить ~ 20 мин.

Добавить печень, соль и варить ещё 5-7 мин.

Откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть.

Нарезать мелко, добавить чеснок (очень мелко порубить), перец (измельчить в ступке или тоже очень мелко порубить ножом)+ 1/2 ч.л. тимьяна (сухого или свежего), 1ч. л. молотых зерен кориандра, соль.

Отдельно смешать 2 ст. л. молотых грец. орех с 1 ст. л. винного уксуса.

Добавить орехо-уксусную смесь в кучмачи. Перемешать.

Посыпать 2-3 ст. л. зёрен граната.

Серия сообщений "Еда":
Часть 1 - Маринады для рыбы
Часть 2 - Морковный торт без выпечки
...
Часть 12 - "Хе" из сельди
Часть 13 - селедочка, как в Голландии
Часть 14 - КУЧМАЧИ
Часть 15 - очень вкусные баклажаны
Часть 16 - быстрая капустка
...
Часть 36 - ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ - 30 РЕЦЕПТОВ С ФОТО
Часть 37 - 50 ВАРИАНТОВ НАЧИНКИ ДЛЯ ЛАВАША
Часть 38 - Кухонные хитрости