История сливок неразрывно связана с молоком, с тех давних времен, когда произошла «сельскохозяйственная революция», трансформировавшая кочевые общины в оседлые общества. Одомашнивание животных, сначала это были коза и овца, наконец, корова, привело к открытию молока. Драгоценная пища, которая благодаря разным обработкам подарила людям много новых продуктов различных вкусов, пищевых качеств и текстур. Среди них сливки 10%, которые занимают особое место в нашем меню.
Переработка молока: схема производства сливок
Первым шагом в процессе производства сливок является пастеризация, необходимая для устранения нежелательных для человека микроорганизмов. Для этого в течение нескольких секунд молоко подвергают тепловой обработке, доводя до температуры 72 градуса. Пройдя процесс пастеризации, оно готово к стадии обезжиривания. Цель - отделить сливки от молока (сепарация жировой фракции) с помощью сепаратора-центрифуги, вращающей молоко с большой скоростью.

Арбуз знаком всем и каждому. В сентябре еще не поздно насладиться вкусом этой огромной полосатой ягоды. Тем более что сейчас на рынке, в основном, арбузы, которые вызрели естественным путем. Именно ему посвящен мой сегодняшний пост. Итак, немного интересного и полезного об арбузах:

1.

Квадратный арбуз

В последнее время на прилавках разных стран стали появляться необычные квадратные, вернее кубические арбузы. Выращивают их с помощью специальной прозрачной пластиковой формы. В идеале, квадратные арбузы должны сэкономить место для их хранения и размещения в торговых точках, такая форма более удобна для транспортировки. Однако цена на такие ягоды весьма и весьма высока, около 80 долларов за штуку. Хотя желающие приобрести их все же находятся.  

2.

Медики давно признали, что самые здоровые и стройные люди, да к тому же еще и долгожители живут в странах Средиземноморья и Японии. И, по мнению специалистов, дело здесь, прежде всего в питании. Жители этих стран употребляют в больших количествах рыбу и морепродукты. Так что если вы тоже хотите позаботиться о своей фигуре, да еще и укрепить здоровье, следует включить эти продукты в свой рацион.

Плюсы

Наибольшую ценность в морепродуктах представляют содержащиеся в них полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Они необходимы для нормального функционирования нашего организма.  Кроме того, богаты они и белком, который усваивается гораздо легче, чем тот, что содержится в мясе. Морепродукты содержат еще и фосфор, магний и калий, которые тоже хорошо усваиваются организмом.

Минусы

Из-за большого содержания йода морепродукты противопоказаны людям с заболеваниями щитовидной железы.  Кроме того, многие продукты – сильный аллерген, и реакция на них организма может быть совершенно непредсказуемой.  Ну а еще, некоторые виды рыбы содержат слишком много холестерина, что так же не очень полезно.

Наступает лето -- сезон ягод, фруктов  и овощей. И одной из первых в наших садах поспевает садовая земляника, которую мы обычно называем клубникой. О ней сегодня и пойдет речь.

Эта замечательная ягода не только вкусна и красива, но еще и очень полезна! По содержанию витамина С клубника уступает только черной смородине. Кроме того она содержит витамины  группы В, фолиевую кислоту, каротин, клетчатку, пектины, кобальт, железо, кальций, фосфор, марганец, лимонную, яблочную и салициловую кислоты.  Оказывает общее оздоровительное влияние на организм.