https://dzen.ru/media/edaomnomnom/beru-redisku-mor...rosto-6277d57ef680416ea3d9073e

Варенье – это не просто способ сохранить урожай фруктов и ягод. Если проявить немного фантазии, можно получить изысканное лакомство. Хочу предложить вам рецепт необычного, очень вкусного и ароматного варенья из вишни и дыни. Его внешний вид тоже никого не оставит равнодушным. Когда-то давно именно с этого рецепта началось мое самостоятельное путешествие в сладкий мир джемов и варенья. Рецепт взят из старого немецкого журнала, и сегодня я с удовольствием делюсь им с вами.

Время варки составляет 5-7 минут. Время на подготовку ягод в рецепте не учитывается.

Это варенье известно как Marmellata di peperoncino. А варят его в Калабрии на юге Италии. И хоть называют его сами итальянцы вареньем, подается этот «десерт» к мясу.

• Думаю, что многие владельцы садов и огородов, как и я, ломали голову, куда деть богатый урожай фруктов-ягод-овощей. Бывает, что выращенное с любовью не реально съесть, переработать, заготовить на зиму или раздать. А если есть соковыжималка, то головной боли добавляется: куда деть жмых, остающийся после получения сока? Столько жмыха в виде оладушек, выпечки, салатов и т. д. просто не осилить. А ведь это ценнейший продукт – клетчатка.
  
  ВСЁ ЧИТАТЬ ЗДЕСЬ

Рецепт
На 1 кг. вишни
500-700 г. сахара

На заметку!
Уваривая вишню без сахара в начале варки, мы не только сохраняем цвет и вкус, а имеем возможность добавить меньше сахара, выпаривая лишнюю влагу, тем самым уплотняя консистенцию.

СОСТАВ:
морковь-500 гр
лимон-1
мёд-50 гр
сахар-300 гр
сахар ванильный-1 п
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Виноградное варенье "Проще нет"

Виноград (ягоды) - 3 кг
Сахар - 2 кг

Чистим виноград от веточек. Стерилизуем банки. 
К винограду добавляем сахар, хорошо перемешиваем. Сахара кладем меньше чем винограда, чтобы был вкус винограда, а не сахара. 
Ставим на огонь и помешиваем пока не растворится сахар. Варим 15 минут, периодически снимаем пенку.
Теперь постепенно вливаем варенье в сито и перетираем, чтоб остались в сите одни косточки.
Теперь всю эту перетертую красоту ставим на огонь и варим 10 минут. Сразу оговорюсь, что я не добивалась густого мармелада. Это жидкое варенье, но вы можете попробовать уварить, только так полезней. Я всегда варю варенье не больше 30 минут.
Разливаем по банкам и закатываем. Выход 3.2 литра (2 пол литровые банки и 3 семисот граммовые).
https://www.povarenok.ru       

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг моркови
1 стакан воды
1 кг сахара
3 лимона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь помыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Подготовленную морковь выложить в кастрюлю с толстыми стенками, влить воду и, помешивая, довести до кипения. Варить под крышкой до размягчения моркови.

Снять с огня, остудить, слить лишнюю жидкость, оставшуюся массу лидировать блендером. Пюре выложить в кастрюлю, добавить сахар, влить лимонный сок, размешать и варить на минимальном огне в течение 20-30 мин.

​Если вы по какой-то причине не успели сделать кабачковую икру летом, не нужно смотреть в сторону готовых продающихся баночек. Куда безопаснее купить овощ в магазине даже сейчас и приготовить закуску самостоятельно.

Так вы точно будете уверены в ее составе и вкусе. За последнее, к слову, можно не переживать: с этим рецептом о кулинарном провале и речи идти не может.

Список продуктов:

1,5 килограмма кабачков;

4 луковицы;

3 моркови; 

5 зубчиков чеснока;

125 граммов растительного масла;

50 граммов сахара;

25 граммов соли;

150 граммов томатной пасты;

перец по вкусу;

25 миллилитров уксуса 9%.

Морковь надо натереть на терке, а остальные овощи порезать кубиками. На разогретую сковороду надо выложить лук и морковь, затем — кабачки. Далее добавить перец черный и томатную пасту, затем перемешать и протушить еще в течение десяти минут.

Потом влить уксус и потушить в течение трех минут. Далее взбить массу в блендере и довести еще раз до кипения.

Разлить полученную икру по стерилизованным банкам, перевернуть их. Хранить закуску лучше в подвале.

Попался  на досуге интересный рецепт. Очень заинтриговал вид готового блюда.  Как вы уже, наверное, заметили и догадались, приготовила я не настоящую курагу, а сделала её имитацию. В исходнике главным ингредиентом была морковь. Так как я не очень люблю морковь, но  люблю тыкву, то было решено готовить из неё. К тому же цвет идеально подходит. Ньокки это или клёцки, да назовите, как угодно, это очень вкусно, нежно, ярко по вкусу и оригинально на вид. Рецепт до безобразия прост, подать можно не только с азиатским акцентом... Правда интересно??

РЕЦЕПТ