Читать далее...

Ингредиенты:

Для теста:

Читать далее...

Лучшие рецепты чебуреков!

Выбирай и готовь! Просто и вкусно →

http://vkusnye-recepty-foto.ru/vypechka/recept-prigotovleniya-cheburekov/

Читать далее...

Читать далее...

Вот такое получилось мясо. Из фруктового маринада. И с интересной творожной приправой.








А началось все с того, что захотелось этого самого крыжовника китайского имени птички новозеландской. Ну, сходили в сельпо, благо киви купить сейчас легче, чем скажем, просто, например, антоновки. Заодно и померанцев прихватили, тоже, знаете, не совсем из отечественного сада. Нарезали, и….


Читать далее...

49 просмотров

Ингредиенты:

Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-6709-page-0.html
Ингредиенты:
Тесто:
мука - 800гр.,
дрожжи - 20гр.,
масло топленое - 1ст.л.,
яйцо - 2шт.,
сахар - 1ч.л.,
соль - 0,5ч.л.
Начинка:
свежая капуста - 1 кочан,
масло топленое - 1ст.л.,
яйцо - 2шт.,
соль.

Готовим Кулебяка с яйцом и капустой (как у бабушки). Может быть я особо никого этим рецептом и не удивлю, но я просто давно искала рецепт кулебяки, которая мне бы напомнила "бабушкину".
Нашла, опробовала - получилось супер (хотя я сама с тестом особо не дружу) и тесто, и начинка. Решила поделиться рецептом кулебяка с яйцом и капустой.
Дрожжи развести в стакане теплой воды, затем в высокую кастрюлю всыпать один стакан муки и лить туда понемногу разведенные дрожжи, постоянно размешивая в них муку. Если окажется, что смесь эта жидка, то прибавить немного муки. Эта смесь должна быть как густая сметана. Это опара. Замесив опару, ее нужно накрыть и поставить в теплое место.
Через 1,5 часа опара поднимется, тогда нужно положить в нее: 0.5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, один желток, 1 ст.л. топленого масла, хорошенько вымешать+оставшуюся муку, выбивая тесто, пока не станет отставать от стенок кастрюли. Тесто накрыть чистым полотенцем и оставить. Оно должно подойти 2 раза (после первого раза тесто нужно обмять).
От готового теста отрезать немного для украшения кулебяки. Остальную часть раскатать, положить в середину фарш, защипать края теста над ним, придав кулебяке овальную форму. Смазать противень маслом и затем, взяв полотенце с 2-х сторон около кулебяки - быстро перевернуть ее на противень. От такого приема кулебяка получается гладкой.
Из оставшегося теста сделать украшения. Смазать яйцом и через 15 минут поставить в духовку.
Начинка. Капусту мелко порубить, перетереть с солью, после чего ей нужно полежать 15 минут. Затем отжать, залить кипятком и дать вскипеть один раз, потом откинуть и полить холодной водой, затем досуха отжать и переложить на горячую сковородку (на которой предварительно распускают 1 ст.л. топленого масла). Часто помешивая, обжарить до мягкости. Остудить и добавить рубленные яйца.

Ингредиенты:

Читать далее...

Ингредиенты:
1 ст. сметаны,
1 ст. маргарина (растопленного),
2 ст. сахара,
3 яйца,
ванилин,
1 ч.л соды пищ. (погасить) или разрыхлитель,
соль,
муки прим. 500 гр.,
ВОЗМОЖНО больше, зависит от размера яиц.







http://vkysno.kiev.ua/index.php?d=recept&action=detail&rid=6706

Ингредиенты:

Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Молочные булочки

На сколько сильно я люблю сдобу, на столько же редко я ее делаю. Но булочки навсегда останутся моей самой большой любовью. Сесть, чтобы расслабиться от повседневных забот. Уделить себе несколько минут наедине с тишиной, чашкой горячего чая и мягкой, ароматной булочкой, еще теплой, практически только из духовки. Разломить эту булочку в середине и вдохнуть ее такой домашний аромат. И, обмакнув кусочек сдобы в клубничное варенье, сделать глоток чая. День удался.

Так же хочу выразить особую благодарность сети интерьерных салонов «По-французски», за предоставленные для фотосессии посуду и аксессуары.

Ингредиенты на 10 шт:

Читать далее...

Где-то далеко, на выжженных солнцем склонах, утопают в белой дымке деревья, окутанные тонким, пряным ароматом, – это цветет миндаль, который называют «королевским орехом». Его форма часто использовалась для поэтических сравнений – миндалевидные глаза воспел еще Омар Хайям.

Миндаль (лат. Prunus dulcis, в прошлом — Prunus amygdalus или Amygdalus communis) — кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива. Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом. По величине и форме миндаль похож на персиковую косточку.

Семена миндаля сладкого используют в пищу свежими, поджаренными, подсоленными, а также в качестве пряности при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликеров, придавая им тонкий вкус. Жареный соленый миндаль хорошо дополняет напитки. Скорлупу миндальных косточек употребляют для ароматизации и улучшения цвета коньяков, ликеров, вин, из нее делают активированный уголь.

Читать далее...

Пора открывать на блоге рубрику «Любителям заморочиться», потому что сегодняшнюю статью можно смело отнести к этой категории. Виной всему – слойки с начинкой, которые я впервые увидел у Ларисы, а позже – еще и вот здесь, а потом, по цепочке, дошел и до итальянского сайта.

Заинтересовал сам процесс, который не то, чтобы очень сложный, но достаточно трудоемкий и продолжительный по времени. В упомянутых рецептах пирожные названы неаполитанскими слойками, но куда мне до итальянских кондитеров, просто захотелось испытать – справлюсь ли, и что получится.

Слойки с начинкой, рецепт приготовления.

Укажу, сколько продуктов я приготовил для начала, а в завершение – какие бы внес коррективы.

Тесто:

Читать далее...

325 просмотров

http://www.youtube.com/user/VysotskayaJulia?feature=watch

Шоколадный торт-рулет "Панчо"

Ингредиенты:

5 яиц
Сахар – 140 г
Мука – 60 гр
Кукурузный крахмал – 20 гр
Какао – 2 ст.л.
Сметана жирная – 400 гр
Грецкие орехи – 70 гр
Вишня – 200 гр
Чернослив – 100 гр
Темный шоколад – 40 гр
Сахарная пудра
Щепотка соли

Приготовление:
1. Вскипятить воду, выключить плиту и поставить миску для водяной бани. Взбить яичные желтки со 100 гр сахара до пышной и светлой массы. В другой посуде взбейте белки с оставшимся сахаром до крепких пиков, также на водяной бане.
2. Аккуратно ввести белки в желтки. Муку просеять и смешать с крахмалом, какао и щепоткой соли. Ввести сухие ингредиенты в смесь, аккуратно перемешивая тесто ложкой снизу вверх.
3. Тесто вылить на противень, выстеленный пекарской бумагой, разровнять. Выпекать пласт теста 10 минут при температуре 180 градусов.
4. Крем: Сметану взбить с сахарной пудрой, варьируя количество по вкусу. В крем добавить нарезанную мелко вишню, чернослив и мелко рубленные грецкие орехи (50 гр).
5. Нанести крем на пласт бисквита, оставив немного для украшения рулета. Аккуратно свернуть бисквит в рулет. Сверху нанести оставшийся крем, украсить оставшимися грецкими орехами. Шоколад расплавить и сделать узор из шоколадных капель. Рулет охладить.

Автор рецепта - Мария Митанёва
http://vk.com/shefpovara

Ингредиенты:

Читать далее...

Читать далее...

 

Готовить   самому   сосиски   в   тесте   на много  выгоднее.  Домашние сосиски  из дрожжевого   теста    получаются   очень вкусными    и    мягкими.    Из  указанного количества    ингредиентов     получается 10 - 12 сосисок.

Ингредиенты:

Тесто:

Читать далее...

http://forum.say7.info/topic1700.html

Читать далее...

Ингредиенты:Для теста:

Читать далее...

С творожным тестом очень приятно работать. Оно мягкое, не липнет к рукам и легко раскатывается. Выпечка из него получается нежная, а в сочетании с дрожжами, как в этом рецепте, очень воздушная.

Я рассчитывала делать творожные рогалики с изюмом, но их получилось так много, что начинка закончилась на половине. Вторую половину я просто присыпала сахаром и завернула так.

Время приготовления: 2 часа

Количество: 64 шт ( 2 полные десертные тарелки)

Калорийность на 100 г: 370 ккал

Ингредиенты:

Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Эти котлетки прочно прижились в доме, всеми любимы...и семьёй...и родственниками...и гостями!!!











Филе курицы (350 г, можно индюшиное филе) режем мелкими кусочками и добавляем 100 г майонеза( или кефира, или сметаны). Оставляем минимум на 2 часа мариноваться в холодильнике (я сделал вечером и оставила до утра). В замариновавшуюся массу добавляем 1 яйцо, соль, перец и муку и половинку луковицы ( ещё можно зелень, и даже чеснок ). Тесто должно быть густым, но руками его не взять, как на оладьи. Выкладываем ложкой на прогретую сковороду и обжариваем с 2 сторон по 2-3 минутки.


Читать далее...

Нам нужно:


Для теста:





200г муки


1 яйцо


2 щепотки соли


5 ст ложек молока


80г охлажденного масла





Для начинки:





300-500г обычного зеленого лука


6-7 сосисек


30г сливочного масла для обжарки


соль, перец


мускатный орех (делала без него)


1/2 ч. ложки молотого тмина (не добавляла)





Для заливки:





3-4 яйца


200г сливок 10%


100г сыра


соль





Приготовление:


Читать далее...

Когда немцы хотят сказать, что какое-то дело не выгорело, они говорят der Kuchen ist angebrannt, «пирог пригорел». Kuchen – это название разных немецких сладких пирогов и тортов, из которых за пределами Германии наиболее прижился, естественно, яблочный.

Везде, где имеется достаточно большая немецкая община, готовят яблочный Kuchen, в том числе, и в Западном полушарии. Особой популярностью блюдо пользуется в Северной Америке и на крайнем Юге – в Чили, где, помимо традиционного яблочного Kuchen, делают также пироги из грецких орехов и местной ягоды муртас.

Я готовила яблочный Kuchen на американский манер, для чего воспользовалась рецептом ресторатора Томаса Келлера, размещенным в его The French Laundry Cookbook.

Читать далее:
http://www.vsyasol.ru/nemetskij-yablochny-j-kuchen..._campaign=Feed%3A+vsyasol%2Fru

 

 Пирог с капустой в мультиварке.

Рецепт приготовления пирога с карустой в мультиварке:

500 грамм капусты нашинковать и перемешать с  мясным фаршем  (300 гр)

3 яйца взбить до однородной массы , добавить 5 ст. ложек сметаны, 3 ст. ложки майонеза, 6 ст. ложек муки, 1 ч. ложка соли, (у меня была "вкусная соль" с пряностями), 2 ч. ложки разрыхлителя.

Чашу мультиварки смазать маслом, вылить немного теста - распределить по всему дну, выложить капусту с фаршем, сверху полить оставшимся тестом.

Выпекать пирог с капустой в мультиварке на "выпечке" 40 минут, затем с помощью корзинки - пароварки пирог перевернуть и еще 20 минут, на "выпечке"  готовить.

Итого: "выпечка" 40 минут с одной стороны, 20 минут с другой.

Приятного аппетита!!!

http://multivarka-recepti.ru/vypechka-ne-sladkaya/pirog-s-kapustoy-v-multivarke

http://forum.say7.info/topic18881.html

http://forum.say7.info/topic63473.html


• 500 гр муки


• 250-280 мл воды кипячёной комнатной t


• 3 ст л растительного масла


• 2 ст ложки 9% уксуса


• 0,5 ч л сахара


• 0,5 ч л соли.





Эти компоненты я насыпала в положенной последовательности в чашу хлебопечки, и в режиме тесто, оно стало эластичным через отведённый ему час.


• За тот час на маленьком огне растопила 300 гр маргарина в кастрюльке с толстым дном.


Вынув тесто, разделила на 2 равных части, Девчата, пардон, - фото сбежало само из папки в компе два прелестно раскатанных кусочка купающихся в озерце муки





и на присыпанном мукой столе (не жалейте муки , лучше смести муку с теста, чем тесто отдирать от стола ) чуть раскатала скалкой обе половинки в продолговатые лепёшечки, в диаметре см 35.


Присыпала хорошенько мукой сверху, сложила конвертиком, и оставила на столе минут на 15-20. Тесто отдохнуло, и легко стало тянуться в разные стороны. Муку не ссыпала ни с теста, ни со стола .

Читать далее...

Ингредиенты:

Для теста:

Читать далее...

Чизкейк от нью-йоркского ресторана Carnegie Deli принято называть знаменитым. После того, как я прочитала книгу о ресторане, How to Feed Friends and Influence People, я воспользовалась двумя рецептами дели. Об одном уже рассказывала, это печеночный паштет. Следом мы с внуками покусились на чизкейк. Мальчики давно не приезжали на дачу, и я в полной мере насладилась
Читать далее:
http://www.vsyasol.ru/chizkejk-po-retseptu-carnegi..._campaign=Feed%3A+vsyasol%2Fru

Читать далее...

http://forum.say7.info/topic42739.html

Читать далее...

Читать далее...

5 стаканов муки (650 г)


1 ст.л. сахара


1 ст.л. соли (можно поменьше)


2 ст.л. сухого молока (я брала сухие сливки)


1 ст.л. дрожжей


2 ст.л. сливочного масла


2,3 стакана тёплой воды (430 мл)

Тесто потрясающее, эластичное. Хорошо формируется. Тонкая хрустящая корочка, упругий мякиш. Хлеб просто фантастика! А какой запах стоял пока пекся в духовке!

Положить все продукты в хлебопечку по инструкции. Режим "Тесто". После окончания режима дать постоять в хлебопечке минут 30.


Тесто вынуть, обмять. Разделить на 6 равных кусочков – у меня тесто примерно 1110 г, разделила на 6 кусочков по 185 г. Сформировать в виде кофейного зёрнышка. Посыпать мукой верх и низ. Оставить минут на 20.


Затем положить на коврик для выпечки, через ситечко снова обсыпать мукой, сделать продольный разрез.


Выпекать в нагретой духовке 220С выпекать 20 минут.
http://saechka.ru/recipes/recipe_portugalskiy_hleb

Тилапия с грибной зажаркой под сыром

(http://www.vkysno.kiev.ua/index.php?d=recept&action=detail&rid=6554)

После новогодних праздников в холодильнике неожиданно обнаружилась целая гора сыра.
Впрочем, так часто бывает после длительных застолий: остается нарезка, которую вроде и выбросить жалко, но и есть уже никто не будет. Самый оптимальный способ
утилизации - выпечка. Влажная, ароматная и ... Читать полностью

Ингредиенты:

Читать далее...