. Часть 1. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24....
Святой великомученик и целитель Пантелеимон -Великий христианский Врач. - (0)Святой великомученик и целитель Пантелеимон родился в 275 году от рождества Христова в горо...
Элегантная одежда для кукол - (0)Элегантная одежда для кукол. Эта одежда больше для кукол Барби подходит. Но я надеюсь попро...
Волосы для куколок от Лилияны - (0)Волосы для куколок от Лилияны источник http://druzyaki.ucoz.com/forum/18-61-2 ...
Как клеить кукле волосы - (0)как клеить кукле волосы как клеить кукле волосы источник http://druzyak...
![]() | yutos написал 29.01.2013 13:27:05: Спасибо за дневник и возможность взять кое-что у Вас!
|
![]() | micaela_larisch написал 17.01.2013 23:46:54: Аватар у вас замечаельный!!! Я невольно выполнила требование |
![]() | фатсия_45 написал 05.01.2013 17:03:18: Заходите ко мне. у меня много чего про мультю.
|
![]() | Elena_Putina написал 01.12.2012 12:17:48: Периодически заглядываю в Ваш дневничок! Очень нравятся многие разделы дневника. Спасибо!
|
![]() | oKeAn_DobrA написал 16.08.2012 09:49:38: Полезная аватарка-напоминалка, прочла и по совету выпрямила спину и убрала левую руку, подпирающую голову, от лица... )))
|
Кремы для тортов |
Дневник |
Метки: Выпечка Торты Десерты |
Тесто дрожжевое универсальное без яиц ("All-purpose Sweet Dough") Peter Reinhart |
Дневник |
Ингредиенты | |
---|---|
Мука пшеничная общего назначения | 555 г |
Сахар | 60 г |
Дрожжи сухие быстродействующие | 1,5 ч.л. |
Вода тёплая или молоко (35оС) | 337 г |
Соль | 1,5 ч.л. |
Масло оливковое или сливочное | 80 г |
Цедра половины лимона или ванилин |
|
Тесто для пиццы неаполитанское (Neo-Neopolitan Pizza Dough) Peter Reinhart |
Дневник |
Ингредиенты | |
---|---|
Мука пшеничная | 680 г. |
Соль | 2 ч.л. |
Дрожжи сухие | 1 1/3 ч.л. |
Сахар (мёд) | 2 ст.л. (28 г.) |
Вода комнатной температуры | 480 г. |
Масло оливковое (растительное) | 2 ст.л. (28 г.) |
|
Идея для выпечки с начинкой |
Дневник |
|
Быстрый заливной пирог со шпинатом и яйцами |
Дневник |
|
Пирожки жаренные на сковородке из творожного теста с яблоками. |
Дневник |
|
7 видов теста |
Дневник |
|
20 САМЫХ ВКУСНЫХ НАЧИНОК ДЛЯ БЛИНЧИКОВ |
Дневник |
|
Рецепты для ветчинницы |
Настроение сейчас - сонное
Ветчинница- это новое кухонное приспособление, которое позволяет готовить ветчину и различные деликатесы прямо дома - в духовке или аэрогриле. По сути - это пресс, который при помощи специальных пружин в процессе уваривания сжимает мясо внутри формы. Таким образом объем готового продукта меньше становится примерно на треть.
Рецепты, собранные в этом посте, были с успехом опробованы мной=)
Колбаса докторская варёная (по ГОСТу)
Для приготовления, кроме МВ, нужны: мясорубка, маринатор, ветчинница.
Продукты
Свинина полужирная - 700 г
Говядина в/с - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Сухое молоко - 3 ст. л.
Вода со льдом - 250 мл
Пряности
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Мускатный орех - 1/2 ч. л.
Жидкий дым - 2 ст. л.
Мясо нарезать на небольшие кусочки и положить в морозилку на 2 - 4 часа.
Затем прокрутить через мясорубку 3 раза. Сначала через решётку с крупными отверстиями, потом со средними и мелкими.
Если есть маринатор то в контейнер маринатора положить фарш, добавить все ингредиенты.
Прокрутить в маринаторе 1 цикл - 9 минут.
В ветчинницу положить пакет для запекания и хорошо утрамбовать фарш. Пакет закрыть клипсой и накрыть крышкой от ветчинницы, натянув пружины. Поставить ветчинницу в жаропрочную посуду, предварительно налив туда немного воды. Посуду с ветчинницей поместить в духовку и оставить там при температуре 100 градусов, на 1 ч 30 мин..
Затем переложить в МВ. Залить водой до нижней метки и поставить программу "Тушение" на 1 ч 30 мин.
После сигнала вынуть ветчинницу из МВ и остудить до комнатной температуры. Затем убрать в холодильник.
Ветчина из индейки с паприкой
Для приготовления нужны ветчинница и маринатор.
Продукты:
Гуляш из индейки - 1450 г
Паприка сухая хлопьями - 2 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Желатин - 1 пак. (10 г)
Приправа для домашней птицы и дичи - 1 ст. л.
Жидкий дым "Костровок" - 1 ст. л.
Приготовление:
Все ингредиенты положить в маринатор и прокрутить 2 цикла по 9 минут.
В ветчинницу положить пакет или рукав для запекания и переложить туда мясо из маринатора. Ветчинницу закрыть.
На дно чаши МВ положить силиконовый коврик. На нём разместить боком ветчинницу. Залить всё водой до верхней метки.
Готовить на программе "Тушение" 2 часа.
После сигнала ветчинницу вынуть и остудить при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник.
Через несколько часов ветчина будет готова.
Ветчина с перцем и грибами
Для приготовления этой ветчины нужен маринатор и ветчинница.
Продукты:
Свинина - 1,2 кг
Приправа для свинины - 1 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Желатин - 10 г (1 пак.)
Маринованный перец
Варёные шампиньоны
Приготовление:
Свинину порезать на крупные кусочки.
В контейнер маринатора положить мясо, приправу, соль, желатин. Откачать воздух.
Включить маринатор на 2 цикла по 9 минут.
В ветчинницу положить пакет для запекания. И плотно разместить мясо, переслаивая его перцем и грибами.
Заполнить ветчинницу до верха. Пакет затянуть клипсой. Установить крышку.Положить ветчинницу в мультиварку на силиконовый коврик. Залить водой до верхней отметки. Поставить программу "Тушение"; на 2,5 часа.
Рыбный рулет
-Фарш из телапии
-Мелкие кусочки сёмги
-Мелкие кусочки щуки
Все в соевом соусе, немного имбиря, переца, базилика, майорана, лимон-между слоями.
Все слои слиплись хорошо, а вот щука-зараза такая прессоваться не хочет.
Фарш только посолила, поперчила и добавила травок...
Пробовала тепленькой-вкусно. Но когда больше сортов рыбы, вкуснее.
В АГ температура 205 время 45 мин.
Полезные советы для ветчинницы Белобока
1.Добавляем желатин. Или яйцо.
2.Мясо и птицу нужно очень мелко резать. В мясную ветчину хорошо добавить сало, или просто жирноватую свинину. В ветчину из птицы - добавить мясо с бедра или голени, из чистой грудки будет суховато. Хорошо так же подбросить чесночку, налить "жидкого дыма", (знаю, что вредно, но 1 ст.л. - только для запаха). Цветной болгарский перец, морковка, фисташки - просто отлично выглядят на срезе.
3. Если есть в духовке конвекция - то лучше на ней.
4. Приготовление фарша - если режете на кусочки, то лучше добавить сухого желатина, тем более, что в состав Вашей смеси входят продукты, которые не связывают мясо (маслины, перец).
5. Попробуйте первые ветчины делать в кастрюле с кипящей водой, так проще: Вы можете оперативно контролировать процесс, а открывать горячую духовку и что-то дам делать сложнее. Уровень воды должен быть не выше уровня мяса. По мере уваривания лишнюю воду надо вычерпывать.
6. В рукаве сверху обязательно нужно оставлять дырочки для выхода пара.
7. Гнёт также лучше поместить в какой-нибудь мешочек, чтобы, в случае чего, он не рассыпался. К тому же, если он будет в мешочке, верхнюю крышку можно не вставлять.
8. По мере уваривания выделяемый сверху сок также надо вычерпывать. А лучше сделать сбоку в банке несколько дырочек и поместить банку ещё в один, внешний, рукав. Тогда и сок сохраните, и мясо станет сочнее. Банку с внешним рукавом надо поставить на дырчатую подставку или просто на ткань.
РУЛЕТ СВИННОЙ В ВЕТЧИННИЦЕ
Рецепт:
свинина -700-800гр.
чеснок - 3 зубчика
соль, специи для гриля, перец
горчица французкая с зернами - 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Мясо замариновать в ночь: посолить, поперчить, намазать горчицей и раздавленным чесноком. Посыпать специями. Поставить на холод до утра. У кого есть маринатор всего 18 минут.(2цикла)
2.Утром в ветчинницу положить пакет для запекания. Мясо скрутить в рулет и вложить в ветчинницу
3. Духовку разогреть до 200 градусов. Ветчинницу поставить в емкость и в духовку на 2-2,5 часа.
После духовки ветчинницу ставим остывать. Когда полностью остынет, тогда и вынимаем мяско.
Серия сообщений "Рулеты, Зельц, Ветчина":
Часть 1 - Яичный рулет с ветчиной и перцем
Часть 2 - Руляда из курицы с омлетом
...
Часть 9 - Свинина запеченая
Часть 10 - Домашняя ветчина.
Часть 11 - Рецепты для ветчинницы
Часть 12 - Ты можешь приготовить рулет за пять минут.
Часть 13 - много рулетов из лаваша
...
Часть 30 - Замена колбасе - куриный рулет
Часть 31 - Сальтисон из курицы - нежный, пряный куриный рулет в желе
Часть 32 - Зельц из печени
Серия сообщений "Рецепты для ветчинницы":
Часть 1 - Рецепты для ветчинницы
Часть 2 - Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА - от производителя!
Часть 3 - Зельц из «Белобоки»
...
Часть 5 - Ветчина варено-копченая из "Белобоки"
Часть 6 - Наивкуснейший мясной рулет (в ветчиннице) чем то похож на сальтисон...
Часть 7 - Мясные холодные закуски
|
Сырные лепешки за 5 минут! |
Дневник |
|
Рецепты самого вкусного теста |
Дневник |
|
Французские булочки к завтраку - аппетитно и вкусно |
Французские булочки - это чудесная выпечка, которая порадует всю семью!
Рецепт прост, а на вкус получаются просто восхитительными! Попробуйте приготовить на завтрак, ведь в рецепте используется слоеное дрожжевое готовое тесто, а значит испекутся быстро!
Тесто извлечь из морозилки и разморозить в холодильнике на нижней полке. В миске замочить изюм. Но не в воде, а в ликере либо коньяке. Изюма необходимо взять 200 г.
Приготовим ароматный заварной крем. Возьмем 0,5 л молока, 100 г сахара, а также 0,5 чайной ложечки ванильного сахара, 1,5 столовой ложки муки и 2 сырых яйца.
Поставим молоко на огонь, добавим ванильный сахар. Отдельно взобьем яйца и сахар. Добавим муку. После того момента, как молоко почти дойдет до кипения, добавим 1/3 молока к смеси из яиц, обязательно вливая тоненькой струйкой. Яйца не должны свернуться. Затем отправим в кипящее молоко и оставим вариться, постоянно помешивая, около 5-ти минут.
Крем остудим. Раскатаем тесто. Намажем при помощи ложки крем. Щедро посыпав изюмом, в рулет. Возьмем острым нож и порежем колечками. Смажем желтком, оставим для расстойки на 20 минут. Французские булочки выпекаем при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Затем смажем сахарным сиропом для привлекательного блеска и аппетитного вида. Сироп готовится очень просто. Возьмем полстакана воды и столько же сахар. Растопим и прокипятим.
Полезная информация для тех, кому нужна недвижимость в Германии. Квартиры и дома на любой вкус в ассортименте представляет HOUSEAGE. Найдите объявление, указав необходимые параметры, и система предоставит интересные варианты недвижимости в Германии и других странах мира.
|
Ленивые пирожки |
Дневник |
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана кефира
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки сахара
- мука до получения густоты теста, как для оладий
Для начинки:
- фарш мясной
- лук
- чеснок
- соль, перец
- по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень
Приготовление:
1. Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
2. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
3. В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см).
|
"Детское меню". Творог, сгущенка, домашний сыр в мультиварке |
Дневник |
|
Лечебный банановый квас |
|
Рецепты вкусных запеканок |
Запеканки, по моему, любят все и готовить их тоже.Познакомьтесь с этими рецептами. Здесь есть что подобрать. Ингредиенты во всех рецептах не сложные и самые ходовые. Готовятся такие запеканки просто, легко и быстро.
|
Домашние батоны. |
Кто любит домашний хлеб? Этот рецепт Вам знаком? Он просто отличный. Приготовить тесто по этому рецепту не составит никакого труда и по нём всегда получаются очень вкусные батоны. Попробуйте - Вам понравится!
|
Быстрый пирог с грибами |
Дневник |
Давно зрела мысль написания рецепта пирога с грибами. Вначале была идея выкладывания рецепта грибного пирога из слоеного теста, но потом она сама собой отошла на задний план. Сегодняшний день я решила посвятить рецепту быстрого пирога с грибами, на приготовление которого времени уходит немного, разве что на подготовку грибной начинки. А рецепт теста для грибного пирога я выбрала не случайно – оно заливное, и это удобно, проще простого, не нужно месить, ставить опару на дрожжах и т.д.
Пирог с картофелем (кусочками, не пюре, как в запеканке) и грибами вкусный и легкий, так что для большой семьи количество ингредиентов лучше сразу увеличить вдвое, а то всем может и не хватить. Рецепт пирога с грибами простой, он выпекается со свежими шампиньонами, опятами, маслятами, замороженными илисолеными груздями, рыжиками, предварительно размоченными сушеными белыми.
|
|
1. Взбиваем яйца со щепоткой соли до однородного состояния.
2. Затем вводим сметану, соду, погашенную в уксусе, майонез, перемешиваем миксером или блендером.
3. Далее высыпаем просеянную муку и взбиваем смесь. Тесто должно быть жидким, как на оладьи.
4. Очищенные, промытые грибы жарим на масле до готовности.
5. Далее выкладываем нарезанный соломкой картофель и обжариваем еще несколько минут.
6. После этого добавляем в начинку для грибного пирога покрошенный тонкими ломтиками лук, зелень, солим, перчим. Перемешиваем и немного остужаем.
7. Смазываем маслом сковороду или форму – если разъемную, то посыпаем манкой, а силиконовую только ополаскиваем водой.
8. Выливаем половину теста в форму, сверху раскладываем начинку из грибов и картошки.
9. Заливаем равномерно остатком теста всю поверхность начинки.
10. Помещаем пирог в разогретую до 190оС духовку на 35-40 минут.
Готовый пирог оставляем в выключенной духовке на несколько минут, чтобы не опал, и в горячем виде подаем к столу, как самостоятельное блюдо.
|
Несладкое песочное тесто |
Дневник |
На доску насыпаем 140 граммов муки, добавляем половину чайной ложки соли, перемешиваем. Кладём в муку 70 граммов холодного сливочного масла и рубим масло с мукой большим и острым ножом.
Дополнительно перетираем масло с мукой вручную. Песочное тесто - вкусное, нежное, рассыпчатое. Существует множество разных рецептов приготовления песочного теста.
На нашем сайте в разделе Тесто вы найдёте рецепт Песочного теста на раз-два-три, рецепт Миндального песочного теста и другие рецепты.
Добавляем один желток, перемешиваем и постепенно, добавляя 25 миллилитров холодной воды, замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем в холодильник на 1час.
Через 1 час вынимаем тесто из холодильника и приступаем к приготовлению пирогов, печенья и другой выпечки.
|
Настойка "Облепиха" |
Крепкий алкоголь
Метки: Настойка |
Рецепт бутербродов со шпротами |
Дневник |
Фото: say7.infoИнгредиенты:
150г шпрот (1 баночка)
100г сыра твердого
7 кусочков белого батона или черного хлеба
Как приготовить бутерброды со шпротами. Нарезать хлеб ломтиками по 1см толщиной. На мелкой терке потереть сыр. Выложить кусочки хлеба в форму для запекания, на каждый уложить по 2-3 шпроты, посыпать сверху густо тертым сыром, поставить форму с бутербродами в духовку и запекать их 10-15мин или дольше до расплавления и зарумянивания сыра в разогретой до 180 градусов духовке. Подавая, посыпьте бутерброды зеленью.
Очень часто к рецептуре таких бутербродов добавляется помидор: он нарезается тонкими кружками и выкладывается на хлеб перед рыбой – первым слоем. Сыр можно не тереть, а нарезать также тонкими пластиками и просто уложить сверху. Также частенько хлеб смазывают небольшим количеством масла от шпрот, чтобы он не получился слишком сухим, этим же маслом можно смазать дно формы для запекания, чтобы и снизу хлеб прижаривался, а не подсушивался.
Существует много рецептов бутербродов со шпротами – с майонезом, огурчиками, яйцом вареным и т.д. Мы рассказали об одном из самых простых и легких вариантов такой закуски, а еще один смотрите в видеорецепте.
|
Пирожки за пять минут |
Дневник |
|
Борщевая заправка на зиму. Очень удобно зимой . |
Дневник |
|
Запеканка из кабачка "Сытная" |
Дневник |
|
Блиц-рецепт "Хачапури" |
Дневник |
|
Сырная лепешка на сковороде |
Дневник |
|
Слоеный салат с мясом и грибами |
Слоеный салат с мясом и грибами
Мне очень нравятся слоеные салаты. Хотя иногда на приготовление уходит больше времени, слоеные салаты имеют приятный и порой более специфичный вкус. Решила предложить Вам рецепт слоеного салата с мясом и грибами и думаю, что он Вам понравится. Берите и пробуйте приготовить.
|
Варим кашу на Старый Новый год |
Дневник |
Вот и наступили долгожданные новогодние праздники. Сытные, яркие, волшебные дни, пора встреч, подарков, сюрпризов, украшений, аромата мандаринов и еловых веток.
|
Печенье “Тающие моменты” |
Дневник |
|
Картофельные цветочки-корзиночки с начинкой |
Дневник |
|
Картофельные зразы с мясом в духовке |
Дневник |
Из любимых всеми (особенно славянами) картошки и мяса можно приготовить разные блюда. Я частенько готовлю зразы. Картофельные зразы с мясом в духовке - великолепное сытное блюдо, которое подходит как к семейному ужину в будни, так и на праздничный стол. Зразы, запеченные в духовке, получаются пышными и мягкими. Мне они особенно нравятся со сметаной.
Мясо для картофельных зраз выбирайте на свой вкус. Тут уж нет никаких ограничений. Главное - оно должно быть вареное. Форма зраз также зависит от ваших предпочтений, у меня вот - золотистые рожки. Итак, приступаем!
Для приготовления картофельных зраз с мясом в духовке вам понадобится:
|
Рис по-мексикански |
Дневник |
Безликий рис можно сделать ярким, пестрым, пикантным, добавив нужные овощи и специи. Именно таким блюдом является рис по-мексикански. Более того, это блюдо - бюджетное, простое в приготовлении и безопасное для любой фигуры. Рис по-мексикански может быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом. Его можно подать с мексиканской сальсой и дольками лайма. Что касается остренького, то любители могут добавить халапеньо или стручок чили (с семечками!).
Для 4-6 порций риса по-мексикански понадобится:
|
Нежнейший насыпной пирог с яблоками и творогом |
Дневник |
|
Новогодние рецепты - Салаты |
Дневник |
|
Чебуреки заварные слоеные рижские |
Дневник |
Для теста:
|
Яблочный пирог с карамелью |
Дневник |
|
"Картофельные шкурки" (Potato Skins) |
Дневник |
|
Очень вкусные пончики с мясом! |
Дневник |
|
Готовим в мультиварке. Видеорецепты (2013) |
Дневник |
|
Булочки с ветчиной и сыром |
Дневник |
|
Рецепт пикантной закуски из сала с чесноком |
Дневник |
|
Самые вкусные чебуреки |
|
|
Арахисовое масло в домашних условиях |
Дневник |
"Арахисовое масло у меня связано с Америкой, т.е. Штатами. Американцы - люди правильные (до невозможного). Сказал президент Гарфилд, дескать человек на одном хлебе жить не может, "у него должна быть и арахисовая паста" и все! Значит, все на завтрак ореховое масло и едят.
Мне оно не понравилось в первый раз. Жирное, вяжущее, прям нашествие арахиса какое-то! А потом распробовала и полюбила. Теперь вот заказываю или в магазинах ищу. К тому же, арахисовое масло - очень полезное. Арахис не содержит холестерин, он богат протеинами, магнием, клетчаткой, фолиевой кислотой, витаминами группы В и Е. А еще, говорят, арахис повышает уровень тестостерона и способствует наращиванию мышц!"
Приготовленное промышленным способом арахисовое масло стоит недешево. Да и найти его в наших магазинах непросто. Поэтому советую баночку арахисового масла приготовить самим в домашних условиях.
Для этого понадобится блендер или мясорубка и следующие ингредиенты:
|
Сливовый джем |
Дневник |
Сливы - сами по себе чудо-расчудесное. И джем из них выходит густой, яркий, ароматный. Буду теперь заваривать черный чай, выкладывать джем в пиалу и раскрашивать ложкой холодную зиму. Побалуйте и себя сладеньким!
Варится джем из слив и сахара в соотношении 4:1.
Ингредиенты для приготовления сливового джема (выйдет примерно 1,5 л джема):
|
Слоеный салат со шпротами |
Дневник |
|
Очень простой в приготовлении яблочный пирог |
Дневник |
Для того, чтобы испечь простой яблочный пирог, надо:
|
Видео-запись: Восхитительные куриные мешочки |
|
Рогалики за 6 копеек |
Дневник |
|
Видео-запись: Пирожные из тыквы |
![]() 83 просмотров |
![]() |
![]() Ингредиенты: Тыква – 1,5 килограммa Мука -140 грамм Сахарная пудра – 350 грамм Цедра одного лимона Яйца – 7 штук Молоко – 250 миллилитров Масло сливочное для смазывания формочек. |
|
Жюльен с баклажанами |
Дневник |
|