Запеченные овощи, или овощи тушеные в духовке в нашем случае, это одно и то же - настоящее диетическое блюдо, ведь оно готовится без лишнего жира и масла. Само же куриное филе, из которого готовятся фрикадельки к тушеным овощам – мясо диетическое, отлично подходит для питания девушек, которые следят за фигурой, так же фрикадельки с овощами можно смело давать детям.

Запеченные овощи можно смело подавать и для вашей семьи, дети и взрослые точно оценят неповторимый вкус!

Ингредиенты для приготовления блюда «Тушеные овощи с фрикадельками»:

- замороженные овощи (зеленый горошек, морковь, брокколи, цветная капуста, баклажан, кукуруза, болгарский перец, стручковая фасоль);

- луковица;

- 2 картофелины;

- перец, мускатный орех и соль;

- растительное масло;

для фрикаделек:

 - 200 г куриного филе;

- яйцо;

- 3 ст. ложки манки;

- соль и перец.

Рецепт приготовления тушеных овощей с фрикадельками:

Моем картофель, чистим, режем кубиком на полтора сантиметра. Лук также очищаем. Режим   его полукольцами.

В принципе, вы можете добавить еще морковь, и на этом остановится, но когда овощей много, то блюдо получается насыщенным и очень вкусным. Овощную смесь вы можете купить на свой вкус, в зависимости от того какие овощи вы предпочитаете.

Мороженые овощи нужно предварительно разморозить при комнатной температуре.

Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем в нее  все наши овощи. Перемешивая, обжариваем овощи, пока на них не появится легкая корочка.  Солим и перчим овощи по вкусу. При жарке используем минимум подсолнечного масла.

Берем форму для запекания, и в нее выкладываем наши  обжаренные овощи.  В овощи вливаем стакан воды. Переходим к приготовлению фарша для фрикаделек.

Теперь хорошо измельчаем мясо курицы в блендере, сделать это можно и с помощью обычной мясорубки, правда для лучшего измельчения его придется пропустить сразу два раза.

Солим и перчим фарш, добавляем мускатный орех. Теперь в фарш добавляем манку и куриное яйцо.

Все тщательно перемешиваем.  В итоге, у нас получается достаточно вязкая, однородная  масса.

Из получившейся массы, нужно начать лепить фрикадельки, в виде небольших шариков. Периодически смачиваем руки в холодной воде, так будет гораздо проще формировать фрикадельки. Слепленные фрикадельки выкладываем на овощи сверху.

Форму нужно накрыть, взяв для этого или крышку, или фольгу. Ставим форму в духовку при температуре 180 градусов и запекаем около часа.

Итак, у нас получилось очень красивое и вкусное блюдо, с минимальным количество жира. Блюдо желательно употреблять в горячем виде. При подаче посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!