У меня foobar2000 v1.1.7
1. В фубаре выделяешь файлы, которые нужно править, щёлкаешь правой кнопкой мыши, открывается контекстное меню, выбираешь пункт "Properties".
2. В открывшемся окошечке внизу есть кнопка "Tools", жмёшь её, вываливается меню, жмёшь в нём пункт "Automatically fill values...".
3. В открывшемся окне "Automatically fill values...", в "Source" выбираешь пункт "Other..." и в поле справа пишешь: %path%. В нижней табличке "Prewiev" после этого должен отобразиться список путей к файлам.
4. В поле Pattern пишешь что-то вроде: D:\Музыка\%artist%\%date% - %album%\%track number%. %title%.mp3 .
В табличке "Prewiev" при этом добавляются столбцы для artist, data, album и т.д. с выбранными из каждой строки значениями.