Готовим полосатое печенье

Предлагаю приготовить красивое и вкусное полосатое печенье. Для создания красивых полосок придётся немного потрудиться, тонко раскатывая слой за слоем тесто и прокладывая каждый слой орехами. Но все ваши труды вознаградятся тем, что вы получите около 30-40 эксклюзивных, красивых печенюшек, которыми можно будет угощать гостей, подавая их к горячему кофе, чаю или глинтвейну. А также можно будет их красиво упаковать и раздарить друзьям, соседям или колядникам.

Шаг 1

Для приготовления печенья нам понадобится сливочное масло, мука, сахар, яйца (желтки), грецкие орехи, сметана, какао.

Шаг 2

Холодное масло порезать кубиком и соединить с просеянной мукой.

Шаг 3

Быстро растереть всё до образования крошки.

Шаг 4

Отделить белки от желтков. Желтки добавить к мучной смеси.

Шаг 5

Добавить сахар.

Шаг 6

Быстро замесить тесто.

Шаг 7

Разделить тесто на 2 части. Одну отставить, а к другой добавить какао и сметану. Замесить шоколадное тесто.

Шаг 8

Получатся 2 вида теста. Завернуть каждое в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 50 минут.

Шаг 9

Разделить каждое тесто на 4 части.

Шаг 10

Каждую часть раскатать в прямоугольник приблизительно 9х15 см. Подровнять края. Толщина пласта приблизительно 2 мм. Обрезки теста сохранить.

Шаг 11

Пласт посыпать крупно порезанными орехами.

Шаг 12

Аналогично раскатать белое тесто. Выложить его сверху и тоже посыпать орехами.

Шаг 13

Продолжать таким образом, чередуя виды теста, пока всё тесто не закончится. Из сохранённых обрезков теста тоже сформировать пласты.

Шаг 14

Завернуть всё плотно в пергаментную бумагу и пройтись сверху скалкой, прижимая немного слои. Отправить завёрнутое тесто на 30 минут в морозильную камеру.

Шаг 15

Развернуть бумагу и нарезать тесто острым ножом. Толщина — 1-1,5 см.

Шаг 16

Разложить печенье на листе для выпечки, выложенном кулинарной бумагой. Готовить при 170ºC приблизительно 15-20 минут.

Шаг 17

Печенье готово.