https://www.kakprosto.ru/kak-926921-sloenoe-testo---eto-ochen-prosto



Слоеное тесто - это очень просто

Сложность приготовления слоеного теста состоит не в экзотических ингредиентах и не в их несметном количестве. Просто многочисленное раскатывание тонких слоев настолько трудоемко, что большинство хозяек предпочитает купить такой вид теста в магазине. Ведь там сегодня оно и дрожжевое, и без.



Вам понадобится

мука - 3 стакана; маргарин - 250 г; майонез - 1 ст. ложка;, кефир - 1 стакан; соль - 1/2 ч.л ; сода - 1 ч.л.

Инструкция

1 Представляемый рецепт слоеного домашнего теста - бездрожжевой вариант. Сначала нужно перетереть или порубить (кому как нравится) замороженную пачку маргарина (250 г) с тремя стаканами муки. Получится жирная мучная крошка, практически такая, как на наполеон.

2 Далее в пустой стакан опускается столовая ложка майонеза, сода, соль в указанном количестве и все доливается до верху кефиром. Содержимое размешать и вылить в уже приготовленную муку с маргарином. Месить долго не нужно. Точнее - совсем не нужно. Достаточно ложкой перемешать полученное тесто, собрать его в последствии руками и придать форму колобка.

3 Готовое тесто убираем на полчаса в морозильную камеру и готовим стол для дальнейшего раскатывания. За 30 минут пребывания в морозилке тесто не успеет промерзнуть до глубины, да это и не нужно. Возможно, понадобится еще горсть муки для раскатывания, если тесто будет немного липнуть к столу. После охлаждения тесто нужно разделить на 2 равные части.

4 Простота рецепта в том, что не нужно раскатывать очень тонко. Напротив, если переусердствовать, что слои не будут особо заметны, да и выпечка из них будет грубоватой. Каждую часть теста раскатываем толщиной 4-5 мм, пересыпаем сахаром, затем складываем вдвое, чтобы он оказался внутри. И так несколько раз.

5 Если самые изысканные рецепты требуют повторения этой процедуры до 150 раз, то здесь будет достаточно 3-5. После раскатывания слоеного теста вырезаем из него печенье. Можно использовать фигурки, но и обычные квадраты, треугольники, ромбы не будут отличаться меньшим вкусом. Выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Обратите внимание

Если слоеное тесто нужно для пирога с овощами или мясом, то сахар не понадобится.

Полезный совет

Не следует сильно поджаривать выпечку, она в результате должна быть лишь румяной. Печенье не сильно увеличивается в размере, поэтому оно должно быть повыше при формировании и можно укладывать его поближе друг к другу.