https://vkuso.ru/recipe/108382-goroxovyj-majonez-bez-yaic



Сложность Средняя

Приготовление 40 минут

Ингредиенты порций: 8

масло оливковое 180-220 г
вода 6 ст.л.

уксус 1-2 ст.л.

горох колотый (хлопья гороховые) 1 ст.л.

горчица 2-3 ч.л.

сахар 1 ч.л.

соль 1 ч.л.

перец черный молотый 0.5 ч.л.
Кухня: Домашняя кухня

Готовить легко
95252

Приготовление: 40 минут

ШАГ 1

Залить водой гороховые хлопья, готовить, пока не разварится. Это может занять 10-30 минут, в зависимости от вида гороха.

ШАГ 2

Можно использовать для приготовления горохового пюре гороховую муку или колотый горох.

ШАГ 3

Приготовленную смесь измельчить блендером до однородности.

ШАГ 4

Если необходимо, то налить воду.

ШАГ 5

Должна получиться смесь, как жидкий кисель. Остудить.

ШАГ 6

Налить в емкость растительное масло, добавить чуть-чуть гороховой смеси.

ШАГ 7

Необходимо взять 1 часть горохового «киселя» и 2 части оливкового масла.

ШАГ 8

Взбивать 30-60 секунд.

ШАГ 9

В соус насыпать перец, сахар, соль.

ШАГ 10

Добавить горчицу, постепенно, чтобы не перекислить, налить уксус.

ШАГ 11

Взбивать 1-1,5 минуты. Соус должен стать плотным.

ШАГ 12

Проверить Гороховый майонез без яиц на вкус, если необходимо посыпать специями.