Серия сообщений "домашние хитрости":Выбрана рубрика домашние хитрости.
Часть 1 - Бутерброды с помидорами и маслинами
Часть 2 - Корзинки из помидоров.
Часть 3 - Рецепт МАЙОНЕЗА - сделать с помощью миксера !!!
Часть 4 - Салат "Оливье" Оформление.
Часть 5 - Салат "Оливье" Оформление.
Часть 6 - Чесночно-укропное масло - Просто, а как пикантно!
Часть 7 - Множество разных соусов!
Часть 8 - Веселый завтрак для детей! Хорошие идеи.
Часть 9 - Манты "Роза Ханум"
Часть 10 - Соус из петрушки, чеснока и яблока
Часть 11 - СОУС К МЯСУ ИЗ СЛИВ
Часть 12 - Cоус-приправа
Часть 13 - 80 рецептов ароматных заправок и приправ
Часть 14 - Пряные травы - МНОГО
Часть 15 - 9 рецептов подливы к макаронам
Часть 16 - Чесночное масло
Часть 17 - соленое САЛО просто СКАЗКА
Бутерброды с помидорами и маслинами |
|
Корзинки из помидоров. |
|
ttp://blogs.mail.ru/mail/prih.09/52D25C19AC0FFF62.html
Серия сообщений "закуски мясные":
Часть 1 - ЗАПЕКАНКА ПРАЗДНИЧНАЯ
Часть 2 - Украинский "сникерс"
...
Часть 24 - Закуска Вкусные свитки
Часть 25 - "Сало в микроволновке"
Часть 26 - Корзинки из помидоров.
|
Рецепт МАЙОНЕЗА - сделать с помощью миксера !!! |
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Творог и в будни и в праздники!
Часть 2 - Много-много рыбных блюд!
...
Часть 50 - Фаршированный карп
Часть 51 - Готовим из цветков акации
Часть 52 - Рецепт МАЙОНЕЗА - сделать с помощью миксера !!!
|
Салат "Оливье" Оформление. |
|
Салат "Оливье" Оформление. |
|
Чесночно-укропное масло - Просто, а как пикантно! |
|
Множество разных соусов! |
|
Веселый завтрак для детей! Хорошие идеи. |
|
Манты "Роза Ханум" |
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Когда нужно быстро! Кекс к чаю
Часть 2 - Оригинальный картофельный торт "А-ля лазанья"
...
Часть 70 - "Арбузные дольки" - как настоящие!
Часть 71 - Пирожное Картошка от chadeyka
Часть 72 - Манты "Роза Ханум"
|
Соус из петрушки, чеснока и яблока |
Это не соус, это просто фантастика! Вкус островатый, свежий. Аромат... словами не передать, нужно пробовать. Дело в том, что петрушка уничтожает запах чеснока и если после блюда с чесноком пожевать несколько листиков петрушки, то чесноком пахнуть почти не будет. И вот в этом соусе встретились лицом к лицу два врага - петрушка и чеснок. Встретились и подружились. А аромат у соуса стал нежный-нежный. В нём нет ни резкости петрушки, ни ярости чеснока. А прекрасный изумрудный цвет радует глаз и вызывает аппетит.
СОСТАВ:
0,5 крупного яблока (~100г),
50~70г листьев петрушки,
2 ст ложки растительного масла (~35г),
1/3~1/2 ч ложки соли,
3~4 небольших зубчика чеснока (8~10г),
2 ст ложки воды (~40г)
Яблоко нужно взять твёрдое, сочное и кислое или кисло-сладкое. Если использовать сладкое яблоко, то в соус придётся добавлять сок лимона. Половинку яблока очистить от кожицы, вырезать серединку и порезать его на куски. Чеснок очистить.
У петрушки общипать листья, а жёсткие стебли выкинуть. Если стебли молодые и не волокнистые, то их можно использовать вместе с листьями.
В блендер положить кусочки яблока и чеснок. Влить растительное масло и воду. Всыпать соль. Взбить до получения однородного пюре.
Добавить в блендер петрушку и ещё раз всё взбить. Если масса не будет взбиваться, добавить ещё немного воды.
Этот соус можно не только подавать к разным блюдам, но и запекать под ним рыбу, мясо и птицу. Выход: 150~170мл.
|
СОУС К МЯСУ ИЗ СЛИВ |
|
Cоус-приправа |
|
80 рецептов ароматных заправок и приправ |
|
Пряные травы - МНОГО |
Пряные травы |
Автор: Administrator |
06.03.2009 17:38 |
(по книге В.В Похлебкина «Поваренное искусство и поварские приклады») Пряные травы широко применяются практически во всех кухнях мира. Некоторые употребляют в сушеном виде, некоторые только в свежем. Без них сложно представить современную кулинарию!
1. АЖГОН - индийский тмин, зира. Более сильный и стойкий аромат, чем у тмина. Характерно употребление в Средней Азии - в пловы, вот вторые мясные блюда, особенно мясо, приготовленное на углях.
2. АНИС - семена. Используется для ароматизации соусов, настоек, кондитерских изделий. А так же обладает свойством поглощать неприятные запахи, после чего анис удаляется из блюда, и вводится специи и ароматизаторы, которые необходимы по рецептуре. Так, например, можно ароматизировать растительное масло с выраженным запахом основного сырья.
3. БАЗИЛИК - райхон, рейган. Свежая зелень используется в салаты (кроме картофельных и бобовых). Сухой порошок в супы, паштеты, жаркое и соусы. В яичные, макаронные изделия, к сыру, отварной заливной рыбе, тушеному мясу добавляют в процессе приготовления, не позднее, чем за 10 минут до готовности. В куриные и сырные супы в сочетании с чабером. К мясу сочетание с кинзой, причем кинзы в три раза больше, чем базилика.
4. ГОРЧИЦА. Растирается в порошок и служит самостоятельным блюдом или добавляется к другим специям, входит в состав соусов и маринадов. Черная (французская) горчица - из нее готовится ди-жонскиая горчица и соус "равигот". Сарептская (русская) горчица - близка к французской. Продается в виде сухого порошка. Белая (английская) горчица - идет на изготовление горчичного масла.
5. ДУШИЦА - материнка, звирак. Добавка в супы, к мясу, к шампиньонам, квасам и пиву, в пиццу.
6. ДЯГИЛЬ - корень. Порошок добавляют в тесто для хлеба, в мясные соусы и тушеное мясо. Закладывают перед самым приготовлением.
|
|
9 рецептов подливы к макаронам |
Макароны – отличный гарнир и основа для самых разных блюд. Особенно хороши они с разнообразными подливами и соусами – с мясом, курицей, овощами, сыром и так далее.
|
Чесночное масло |
|
соленое САЛО просто СКАЗКА |
|
Страницы: | [1] |