-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в elenka79

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.08.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 1220

Без заголовка

Понедельник, 27 Октября 2014 г. 21:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Leanuska [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Легкий и очень нежный пасхальный кулич

Цитата сообщения gmb_volkova







1403121747_thumb_23473dc624203fa392ca0deff3348de2_20712 (640x576, 79Kb)



Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень нежного и вкусного кулича. Делать его очень просто, а куличи получаются воздушными, ароматными и очень вкусными.  gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php

 Продукты:

 


250 мл. теплого молока

3 яйца

100 гр. сливочного масла

1-1,5 ст. сахара (я брала 1 ст. и нам было достаточно, возможно большим сладкоежкам и 2 ст. надо)

0,5 ст. изюма и цукатов

25 гр. свежих дрожжей или 7 гр. сухих

1/4 ч. л. соли

1-2 ст. л. растительного масла

750 гр. муки (у меня ушло 630 гр.)

ваниль, куркума по желанию

3 ст. л. рома



Глазурь:

2 яичных белка

150-200 гр сахарной пудры

2 ч.л. лимонного сока



Изюм с цукатами залить ромом и нагреть в микроволновке 1-2 минуты. Дать настояться. В это время сделать опару. Взять 80 мл. теплого молока, добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 15-20 минут. Опара должна подняться шапочкой.





1403121838_70a22d2d394099c5f6b80c5429b61417_20712 (384x379, 79Kb)

Оставшееся молоко налить в кастрюльку, положить туда сливочное масло и поставить на огонь. Нагревать до тех пор, пока масло полностью не растает. Затем дать этой смеси остыть. За это время как раз подойдет и опара. Яйца растереть с сахаром, добавить к ним молоко с маслом, готовую опару, растительное масло, соль, положить изюм и всыпать просеянную муку (муку всыпайте постепенно). Тесто вымешивать просто ложкой. В тесте ложка будет "стоять", даже слегка заваливаясь, но только слегка. Если ложка будет падать, то значит тесто жидковатое и надо добавить немного муки. Тесто не сильно тянется за ложкой, а как бы отрывается.





1403121883_thumb_62bde73994a4d041df297bbbd3b6438a_20712 (640x320, 35Kb)

Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 5-6 часов для подъема (У меня подошло в теплой духовке за 3 часа).





1403121928_06b01bc9ff617b9f4360fccca468fa22_20712 (482x326, 88Kb)

Готовое тесто обмять рукой.





1403121963_51436d571274987d69d9bc11d8c12eb4_20712 (386x384, 25Kb)

Подготовить формы для куличей. Если нужно, то смазать маслом и обсыпать мукой. Руки смазать растительным маслом, брать тесто и наполнять им формы на 1/3 объема. Дать тесту подняться в форме почти до краев (У меня ушло на это 1 час в теплой духовке.)

Духовку разогреть до 170-180 градусов. Выпекать 40-60 минут, время заввисит от размеров куличей. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. (С этого количества теста у меня вышло 6 таких куличей. )





1403122017_thumb_6278f7b875da69f8203fa50ac38daa2d_20712 (640x427, 80Kb)

Готовые куличи покрыть глазурью. Для глазури взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком (Я глазурь делаю на водяной бане). Украсить глазурью и посыпать посыпкой.





1403122085_thumb_dd3a3e72b8b7a7917a2d9a4c25ef63ad_20712 (640x576, 87Kb)

Разрез делала в день выпечки. Очень воздушное тесто выходит





1403122140_thumb_4089ca82295cf02c5252e211d72ba98d_20712 (640x427, 67Kb)

А эти разрезала на следующий день. Нежно и очень ароматно





1403122195_thumb_39b6041f768f469ae735ceb7bd0b39eb_20712 (427x640, 79Kb)



Я делала двойную порцию. Со второй порции вышло 2 больших кулича и 9 небольших штучек для детишек (мелкие куличики выпекались от силы 20-25 минут). Куличи у меня едят не очень, но эти съели все за 2 дня И все кто пробовал, все сказали ооооочень вкусно

 Приятного аппетита 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-выпечка из теста

Без заголовка

Пятница, 03 Мая 2013 г. 22:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Модная_Маргарита [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Орехово-фруктовые брикеты с овсянкой

Готовим орехово-фруктовые брикеты с овсянкой. Эти энергетические брикеты (Energy Bars) хорошо подойдут для школьных завтраков или быстрого перекуса перед или после занятий спортом.

 
(количество продуктов на 30-40 брикетов)
 
Сухая смесь:
- 2 1/2 чашки смеси порезанных орехов (грецкие, миндаль, фундук, кешью…)
- 1/2 чашки семян (подсолнечные, тыквенные)
- 1 1/2 чашки измельчённых сухофруктов (изюм, клюква, вишня, абрикосы, ананас…)
- 1 1/2 чашки обычных овсяных хлопьев
- 1 1/2 чашки хлопьев (сухой завтрак) из рисовой муки (Crispy Rice или Rice Krispies)
- 1/4 чашки пшеничных зародышей
- 1/4 чашки молотых льняных семян
- 1 ч л корицы
читать далее..
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-выпечка из теста

Без заголовка

Воскресенье, 18 Ноября 2012 г. 12:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

Без заголовка

Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 22:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Tawa_Saenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Море сладкого.

Хочу поделиться с Вами подборкой ссылок где можно посмотреть идеи оформления тортиков, маффин, печенюшек.
 (554x699, 221Kb)
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

Без заголовка

Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 22:36 + в цитатник
Это цитата сообщения NatashaE [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выравнивание торта. Делаем острый край

МАСТЕР-КЛАСС
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

Без заголовка

Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 22:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кремы и пропитки для тортов. Подборка с форума



КРЕМЫ И ПРОПИТКИ ДЛЯ ТОРТОВ. ПОДБОРКА С ФОРУМА
 (358x30, 2Kb)

 (358x30, 2Kb)
Банановый крем

Белково-заварной крем

Заварной кофейный крем

Заварной крем для наполеона

Заварной крем на желтках с вишней

Заварной крем на яйцах с кукурузным крахмалом

Заварной крем с яйцом

Заварной крем без яйца

Заварной крем облепиховый

Заварной крем со сгущенкой

Зеркальная шоколадная глазурь для покрытия торта

Йогуртово-бананово-шоколадный крем

Йогуртовый крем-суфле

Карамель или карамельный соус

Карамельный крем

Крем для эклеров

Крем из сливок

Крем из сливок и сметаны

Крем из сливок с малиной


Крем «Канаше»

Крем масляный со сгущенкой и какао

Крем-мусс

Крем на основе манной каши

Кремовая масса с разноцветным желе

Крем сметанный

Крем творожно-йогуртовый

Крем «Тофи»

Крем Шарлотт

Масляный крем на белках

И тот же крем с небольшими изменениями пропорций

Масляный крем с арахисом


Пропитка для бисквита лимонная

Пропитка коньячно-вишневая

Сливочный крем с лимонным соком

Сливочно-шоколадный крем

Творожно-сметанный крем

Трюфельный крем

Шоколадная глазурь для торта

Шоколадный крем

Шоколадный крем*

Шоколадный мусс

Шоколадный крем**

Полезные советы
 (358x30, 2Kb)
Вот советы которые помогут Вам сварить карамель.

Каким кремом лучше делать траву, корзину, шерсть, розу
 (109x156, 5Kb)

кирми 5 (93x40, 1 Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

Без заголовка

Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 22:34 + в цитатник
Это цитата сообщения toling [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

Без заголовка

Среда, 19 Сентября 2012 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения слишком_наверное [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

вкусняшки

день рожденья - это почти как новый год. разница лишь в том, что обычно без елки и все подарки кому-то одному достанутся. так вот эти самые дни рождения, они случаются у каждого раз в году и подарков на них просто не напридумываешься. а поздравлять-то надо всех. и посему хотелось бы напомнить об абсолютно универсальном подарке к этому торжеству. и имя этому подарку - Торт. 

 (540x405, 54Kb)

облизываться

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

Без заголовка

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 20:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Viola_Metel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "Рок-н-рол" :))

Приготовить вкусное печенье по этому рецепту выпечки совсем несложно.
Печеньки готовяться очень быстро, очень просто, но отличаются от прочих
необычным составом и хрустинкой :)
будет их МНОГО: 60-90 штук из указанных продуктов.
j56053_1275567985 (555x386, 66Kb)
ФОТО И РЕЦЕПТ...:)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-выпечка из теста

Без заголовка

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 20:31 + в цитатник
Это цитата сообщения pasaka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Sacher"


Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

Без заголовка

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 20:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Arnusha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом


Очень шоколадный торт, в меру сладкий,  с шоколадным кремом,
шоколадной глазурью и абрикосовой прослойкой. Кофе в  готовом торте  не
ощущается, а лишь подчёркивает его шоколадность.
Продукты:
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

Без заголовка

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 20:19 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Конфеты из сухофруктов:Порадуйте своих молявок!

Конфеты из сухофруктов

Конфеты из сухофруктов
 
 
Порций: 20 штук

Что нужно:

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

Без заголовка

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 20:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Турецкая пахлава

1341995769_DSC_9916 (700x415, 214Kb)

Те, кто был в Турции и пробовал настоящую пахлаву, меня поймет. Волшебное, нежное, тающее, необыкновенное лакомство не может оставить равнодушным ни одну сладкоежку. То безобразие, которое в наших магазинах продается под названием пахлавы (я говорю про украинские варианты), не имеет ничего общего с настоящим турецким десертом.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-выпечка из теста

Без заголовка

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 19:44 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный французский торт


 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

Крем для торта с греческим йогуртом

Дневник

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 11:10 + в цитатник
крем:
Замороженная клубника (если сезон, то свежая)- 500 грамм (предварительно разморозить и слить жидкость)
Сахар-250 грамм (кто любит послаще, можно больше)
Лимонный сок- 2 брызга
Греческий Йогурт (натуральный сливочный йогурт 10%-ной жирности)- 500 грамм
Желатин- кол-во зависит ит обьёма клубничного пюре, которое получится после измельчения клубники с сахаром. Расчёт такой: на 500 мл используется 6 пластинок или 10 грамм желатина. У меня ушло 10 пластинок (6 пластинок на пол-литра йогурта и 4 на клубничное пюре)
Сливки (33%-ной жирности)-500 мл
Ванильный сахар-2 пакетика
Приготовление
Клубнику пюрировать с сахаром, побразгав лимонным соком, в блендере

Полученное клубничное пюре протереть через ситичко в какую-нибудь мерную посуду, чтобы замерить объём, расчитать кол-во желатина по этому объёму

Смешать основательно, миксером клубничное пюре с греческим (или другим натуральным сливочным) йогуртом

Желатин замочить в холодной воде минут на 5

В касрюльку маленькую налить ложечку лимонного сока, поставить на плиту и добавить разбухший, отжатый предварительно желатин. Убрать с плиты сразу, как желатин перейдёт в жидкое состояние, сильно нагревать нельзя, иначе желатин начнёт терять свои желирующие свойства

Добавить к жидкому желатину две ложки йогуртного крема, хорошенько смешать, затем соединить с остальным кремом. Перемешать тщательно. Убрать в холодильник

Взбить хорошо охлаждённые сливки (посуду лучше использовать металлическую, подержав её предварительно часик в морозильнике, насадки для миксера, которыми будете сливки взбивать тоже хорошо бы подержать в морозильнике), постепенно всыпая ванильный сахар

Как только крем начал желироваться, то есть заметно схватился, подмешать аккуратно, ложкой, движениями снизу-наверх, взбитые сливки. Должен получиться пышный и воздушный крем
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

Йогуртный крем

Дневник

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 11:08 + в цитатник
Йогуртный крем

Замочить желатин (10-12 грамм) в достаточном количестве воды. Ягоды (100 грамм любых ягод по вкусу) вымыть и раздавить вилкой в посуде. Добавить сахар (50 грамм) и довести до кипения. Можно добавить 1 столовую ложку воды или сока. Желатин отжать и распустить в горячей ягодной массе. Йогурт (300 грамм) и творог 20% жирности (250 грамм) хорошо размешать и добавить слегка остуженную ягодную массу.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

Творожно-йогуртный крем для торта

Дневник

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 11:05 + в цитатник
Крем:
Обезжиренный творог (протёртый, однородной консистенции, без крупинок)-500 грамм
Персиковый йогурт-500 грамм
Сахар-250 грамм
Ванильный сахар-2 упаковки
Сок одного лимона
Желатин-12 пластинок
Сливки (33%)-300 мл
Клубника-5-6 крупных ягод, нарезанных тонкими дольками
Смешать хорошенько творог,персиковый йогурт,ванильный сахар и сахар (сахар должен полностью раствориться)

Замочить желатин в холодной воде на 5 минут

В маленькой кастрюльке подогреть (не кипятить) сок лимона, отжать желатин и положить в горячий лимонный сок, желатин должен раствориться

В растворённый желатин с лимонным соком добавить пару ложек творожно-йогуртной смеси, хорошенько размешать

Смешать с остальным кремом тщательно

Взбить сливки (лучше в металлической миске, которую предварительно поставить в морозильник)

Аккуратно подмешать взбитые сливки к начавшему желироваться крему
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

Много прелестных тортиков

Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 16:53 + в цитатник
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

тортики

Дневник

Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 16:46 + в цитатник


1.
23 (441x512, 126Kb)

2.
71 (286x400, 21Kb)

3.
cake397 (400x367, 66Kb)

4.
cake501 (400x503, 77Kb)

5.
cake536 (400x309, 63Kb)

6.
cake1228 (400x561, 65Kb)

7.
cake1541 (400x597, 65Kb)

8.
cake1588 (600x428, 117Kb)

9.
cake1656 (400x504, 48Kb)

10.
cake1751 (400x559, 55Kb)

11.
cake1803 (600x429, 145Kb)

12.
cd0e62641933d93a79da4e9e5d13059d (400x497, 54Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты

Без заголовка

Суббота, 01 Сентября 2012 г. 18:56 + в цитатник
Это цитата сообщения александра_некрытова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Всегда удачный бисквитный корж для торта. МК.

Многие не пекут бисквит, считая его слишком "капризным". До поры до времени, такая ситуация была и у меня, пока я не поставила цель справиться с этой задачкой.
dscn4076 (520x436, 59Kb)

Перед тем как заняться священнодействием не забудем взять с собой в помощники ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ!!! Включаем духовку на 170 градусов прогреваться. Достаем стандартный набор для бисквита: 5 яиц, стакан сахара, стакан муки и хороший миксер!Читать далее
АВТОР

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-торты


 Страницы: [4] 3 2 1