-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в elenka578

 -Интересы

алегрова барды готовить. стихи лирические. история россии(жены де гундарева исторические фильмы компьютерный дизайн михайлолв сериалы фотошоп

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 46) Классные_фоны УРОКИ_ФОТОШОПА Рамки_для_днева МОНАСТЫРИ Вопросы_Батюшке Темы_и_схемы Ваш_дизайн В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А Любимые_рецептики Здесь_всё_для_вас Рецепты_домохозяек Ответ_на_вопрос Наши_рецептики КаРтИнКи_ДлЯ_БлОжИкА Стихи_моей_души Для_православных Вкусная_кухня_интернета Креативы Низкокалорийная_еда Всё_для_фотошопа Необычные_женщины Я-Женщина Библиотека_Хозяюшки Всем_Вкусно Ветеринарный_кабинет Комфортная_жизнь Царство_Кулинарии Кулинарная_книга Аватары_для_всех УлЫбНиСь ЛиРу СЕРЕБРЯНЫЙ_ВЕК КлипАРТ Вкуснотища_и_только Кисти_для_Фотошопа Ш_О_К_О_Л_А_Д До_и_после_фотошопа Всё_самое_интересное Школа_кулинара _Поиск_Картинок_ простые_рецепты МОЙ_ЛИЧНЫЙ_ПОВАР Моя_кулинарная_книга Украшения_для_дневничка Вкусно_Быстро_Недорого Только_для_женщин
Читатель сообществ (Всего в списке: 17) Фоны_для_вас Темы_дня СкАзОчНыЙ_мИр_КаРтИНоК Наши_схемы _ПрОсТо_ДлЯ_ВаС_ Праздник_живота ПОМОЩЬ_НОВИЧКУ притчи_мифы_сказки Вязание_крючком Темы_и_схемы_для_Вас открытки New_Photoshopinka Photoshop_Tricks Photoshopinka Madame_Frames Мир_клипарта Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.04.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 3907

Выбрана рубрика Рецепты - Соусы.


Другие рубрики в этом дневнике: Это Интересно(31), Это вам пригодится(7), Этикет история(2), Этикет(2), Цитаты о женщинах(2), Цитаты и афоризмы(3), Цвет(6), Царственные особы мира(18), Художники современности(8), Художники прошлого(25), Художники зарубежные(34), Художники востока(5), Художники - Сайты по искусству(5), Художники - Рассказы о художниках(5), Художники - Портреты(18), Художники - Города глазами художников(5), Фотопортреты необычные(2), Флэш - игры(8), Тематические публикации(23), Стихи(33), Ссылки уроков на Лире(11), Спорт(0), Сказочный мир(1), Свадьба(9), Рецепты - Украшаем блюда(5), Рецепты - торты(46), Рецепты - Салаты и холодные закуски(47), Рецепты - Сайты по кулинарии(25), Рецепты - полезные советы по кулинарии(27), Рецепты - Пиццы(7), Рецепты - пироги к чаю(27), Рецепты - Пироги(49), Рецепты - Первые блюда(13), Рецепты - Напитки(8), Рецепты - мелкие изделия к чаю(57), Рецепты - книги (3), Рецепты - Изготовление тесто(5), Рецепты - Заготовки ягод и фруктов(16), Рецепты - Заготовки овощей(40), Рецепты - Домашний Хлеб(6), Рецепты - Десерт(4), Рецепты - выпечка(3), Рецепты - Вторые блюда(23), Рецепты - булочки(5), Рецепты - Блюда из фруктов и ягод(13), Рецепты - Блюда из теста(10), Рецепты - Блюда из рыбы(27), Рецепты - Блюда из овощей и грибов(63), Рецепты - Блюда из мясо(73), Рецепты - Блюда из молочных продуктов(18), Рецепты - блины и оладьи(11), Религия - Церковные заповеди(1), Религия - история русской церкви(6), Религия - Иконы(6), Религиозные сайты(7), Религиозные праздники(18), Религиозная поэзия(3), Рамочки с цветами(1), Рамочки с орнаментом(8), Рамочки с Лиры и моих друзей(75), Рамочки с картинкой(26), Рамочки с драгоценостями(2), Рамочки религиозные(13), Рамочки простые(51), Рамочки необычные(10), Рамочки кружевные(4), Рамочки для фото(8), Рамочки для текста - коды(5), Рамочки для текста (мои)(0), Рамочки для стихов(2), Рамочки для кулинарных рецептов(10), Рамочки для видио(2), Рамочки Mail.ru(6), Рамочки - плееры(1), Рамочка-скилет(13), Путешествие по странам мира(24), Путешествие по России(37), Психология человека - статьи(5), Психологические тесты(3), Притчи(11), Приметы нашей жизни(8), Приметы месяца(1), Праздники России(9), Праздники мировые(3), Полезные советы(6), Поздравление(11), Основы религии(5), Нужные программы для работы(9), Наша жизнь (что нас ждет)(6), Народные ремесла(4), Музыкальные сайты и радио(8), Музыкальные видио(32), Музыкальная подборка(84), Музыкальная открытка(3), Музыка - Опера, оперетта(3), Музыка - Легенды эстрады(5), Моя жизнь(6), Мой край(2), Мода для полных(8), Мода - История моды(1), Мода - Атрибуты женской одежды(5), Мифы и легенды(4), Магия цифр, чисел и инициалов(6), Магия Гороскопов(4), Магия гадания(20), Магия астрологии(2), Магические сайты(0), Компьютер совет(37), Клипарты и фоны - цветы и листья(66), Клипарты и фоны - фрукты и овощи(2), Клипарты и фоны - Украшение(13), Клипарты и фоны - Сказочные(12), Клипарты и фоны - Религия(9), Клипарты и фоны - Разные аксесуары(3), Клипарты и фоны - Предметы для уюта(19), Клипарты и фоны - Праздничные(21), Клипарты и фоны - Пейзажи и природа(35), Клипарты и фоны - Небо(3), Клипарты и фоны - народы стран мира(9), Клипарты и фоны - Морская тема(15), Клипарты и фоны - Молодые люди(0), Клипарты и фоны - Машины(0), Клипарты и фоны - Люди(12), Клипарты и фоны - кухня, продукты, еда и напитки(25), Клипарты и фоны - животные и птицы(43), Клипарты и фоны - Дети и все о детях(17), Клипарты и фоны - Девушки(14), Клипарты и фоны - Города(4), Клипарты и фоны - Водные суда(1), Клипарты и фоны - Времена года(21), Картинки юмористические(5), Как создать кнопочки для блога(3), Как создавать фоны (вместо рамочек)(3), Как создавать схемки(4), Как создавать коды и теги, работа с ними(20), Как работать с текстом(16), Как работать на разных сайтах(3), Как правильно оформлять блог(27), Как настроить блог (советы)(9), Как делать таблицу(0), Как делать рамочки с помошью кодов(42), Как делать рамочки в фотошопе(14), Как делать открытки(3), Как делать бродилку(5), Как делать банер(4), Как вставить любое сообщение(36), История стран мира(9), История современной России(3), История простых вещей(5), История дореволюционной России(13), История городов(0), История великих людей России(4), История - Современные Музеи(0), История - Династия Романовых(67), История - Время СССР(14), История - Великая Отечественная Война(1), Исторические места России(1), Интересные увлечения(0), Изделия ювелирные(2), Изделия старины глубокой(2), Изделия своими руками - шитье(67), Изделия своими руками - сайты для рукоделия(2), Изделия своими руками - макраме(5), Изделия своими руками - декор помещения(4), Изделия своими руками - вязание крючком(72), Изделия своими руками(30), Изделия из стекла и фарфора(13), Известные женщины мира(11), Здоровье - сайты(2), Здоровье - Полезные советы(11), Здоровье(13), Заговоры(1), Жизнь инвалидов(29), Животные и птицы(16), Женщины России(3), Женские украшение(0), Женские вопросы(1), Женские аксесуары(5), Для оформления блога - эпиграфы(3), Для оформления блога - Читайте далее(2), Для оформления блога - часики, календари и другие(10), Для оформления блога - цвет(7), Для оформления блога - Флеш-Заставки(9), Для оформления блога - Узоры, орнаменты(6), Для оформления блога - Уголки(14), Для оформления блога - Тексты и Шрифты(10), Для оформления блога - Схемки для блогов(11), Для оформления блога - Ссылки в Лире(11), Для оформления блога - Смайлики(5), Для оформления блога - Рамочки и виньетки(15), Для оформления блога - Разделители(33), Для оформления блога - Приветствие(6), Для оформления блога - полезные советы(42), Для оформления блога - Открытки(13), Для оформления блога - однотонные Фоны, Глиттеры(45), Для оформления блога - нужные сайты(42), Для оформления блога - Наборы для дизайна(96), Для оформления блога - Клипарты фоны(44), Для оформления блога - Клипарты картинки(224), Для оформления блога - для коментариев и надписей(35), Для оформления блога - дизайн для дневников(5), Для оформления блога - Вставочки и украшалочки(5), Для оформления блога - Бордюры(12), Для оформления блога - Анимация и блестяшки(54), Графика уроки(93), Графика - сайты(2), Графика - программы(1), Графика - маски и их применение(21), графика - колажи(7), Графика - инструменты и плагины фотошопа(6), Высказывание известных людей(1), Все о чае и кофе(5), Видеофильмы Оперетта(3), Видеоуроки(10), Видео фильмы(1), Видео рецепты(9), Видео Особенное видио(6), Видео об искусстве(2), Видео о природе и животных(6), Видео Исторические фильмы(5), Видео интересные сюжеты(13), Видео интересные сайты(7), Видео Библейские сюжеты(4), Вертуальная библиотека(6), В память о моей маме(6), Анекдоты и шуточные рассказы(12), Актеры кино(14)

Заготовка для соуса "Быстрый соус"

Дневник

Суббота, 18 Февраля 2012 г. 03:03 + в цитатник

Думаю, многие любят густые насыщенные подливки. Правда, у меня часто при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Вот что я сегодня нашла, думаю это пригодится не только мне, но и вам тоже

Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме.

zagustitel-sousov_5 (239x174, 35Kb)

совет
Рубрики:  Рецепты - Соусы

Горчица или горчичный соус с печеным яблоком и корицей

Пятница, 06 Января 2012 г. 21:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Острая, резкая, пикантная, ядреная. Очень вкусная! Подавать можно к любому мясу, холодному, к борщу или супу. С чёрным хлебушком сказка!
читать рецепт
Рубрики:  Рецепты - Соусы

Как приготовить соус для спагетти

Дневник

Среда, 07 Декабря 2011 г. 23:01 + в цитатник

Как приготовить соус для спагетти

Из всего бесчисленного множества вариантов итальянской пасты наибольшей популярностью и заслуженной любовью пользуются спагетти. Получив свое название благодаря Антонио Вивиани в 1842 году, спагетти молниеносно завоевали популярность у себя на родине в Неаполе, чуть позднее во всей Италии, а затем и во всем мире. Конечно же, спагетти, как и большинство других видов пасты, весьма вкусны и сами по себе, стоит лишь сдобрить их небольшим количеством масла. И все же по-настоящему яркие, вкусные и пикантные блюда получаются из спагетти лишь благодаря применению различных соусов и добавок. В одной из своих предыдущих публикаций «Кулинарный Эдем» уже рассказывал, как правильно выбрать и приготовить макаронные изделия, в том числе и спагетти. Сегодня же мы с вами постараемся узнать и запомнить, как приготовить соус для спагетти.

Как утверждают прославленные знатоки итальянской кухни, на сегодняшний день существует более 10 000 разновидностей соусов для спагетти. В каждой итальянской провинции, а часто и в каждом городе наряду со многими другими соусами существует и свой собственный, особый соус для спагетти, ведь до сих пор приготовление соусов и приправ для пасты в Италии считается одним из самых ценных и уважаемых кулинарных навыков. Каких только продуктов не используют итальянские повара для приготовления вкусных и ароматных соусов! В дело идет все. Здесь и традиционные для средиземноморской кулинарии морепродукты и рыба, мясо и птица, самые разнообразные овощи и фрукты, свежие пряные травы и экзотические специи. Итальянские повара радуют нас и такими популярными соусами, как Карбонара и Песто, и такими редкими и затейливыми, как соус Путтанеска.

А вот популярный у нас, да и во всем мире соус Болоньезе в Италии к спагетти не подадут. Все дело в том, что к такой длинной и тонкой пасте, как спагетти принято подавать вязкие, хорошо обволакивающие соусы, продукты в которых нарублены довольно мелко, в то время как соусы с крупными кусочками овощей, мяса и морепродуктов подают с пастой, обладающей широкой ребристой поверхностью, которая позволяет употреблять такие соусы с удобством и комфортом.

Сегодня «Кулинарный Эдем» тщательно отобрал и подготовил для вас подборку рецептов самых вкусных и интересных соусов. Подборку проверенных рецептов, которые обязательно помогут даже начинающим хозяйкам разобраться, как приготовить соус для спагетти.

1. Наше знакомство с соусами для спагетти давайте начнем с рецепта несложного, но чрезвычайно популярного и неизменно вкусного соуса Карбонара. В сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла, добавьте 120 гр. мелко нарезанной панчетты или бекона и обжаривайте в течение 8 минут на среднем огне. Когда панчетта будет готова, добавьте к ней 2 ч. ложки черного перца, прогрейте еще 30 секунд и снимите с огня. Переложите панчетту вместе с маслом в глубокую миску и слегка остудите. В отдельной посуде соедините одно целое сырое яйцо и три желтка, тщательно разотрите и взбейте. Добавьте яйца в миску со слегка остывшей панчеттой, перемешайте, затем добавьте по вкусу пармезан и соль и еще раз тщательно перемешайте. Не переставая помешивать, добавляйте понемногу к соусу столько теплой воды или сливок, чтобы он приобрел приятную кремовую консистенцию.

2. Превосходно вкусный томатный соус с мясным фаршем отлично подойдет как к спагетти, так и к лазанье. Полтора килограмма свежих или консервированных в собственном соку помидоров измельчите в блендере. Мелко нарубите две крупных луковицы, два болгарских перца, измельчите 6 зубчиков чеснока. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте 500 гр. говяжьего фарша и обжаривайте, часто помешивая и разбивая лопаточкой комочки, до золотистого цвета. К обжаренному фаршу добавьте лук, перец, чеснок, тщательно перемешайте и потушите все вместе еще 5 минут. Затем добавьте помидоры, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку свежего или сушеного базилика, 1 ч. ложку орегано, соль и черный перец по вкусу. Тщательно все перемешайте и тушите на слабом огне без крышки в течение 30 – 40 минут.

3. Очень простой в приготовлении томатный соус порадует вас своим ярким и насыщенным вкусом. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте один мелко нарезанный сладкий перец и одну измельченную луковицу. Потушите все в течение 7 минут до мягкости, затем добавьте два измельченных зубчика чеснока, четыре измельченных в блендере помидора и 200 мл. куриного бульона. Потушите все вместе еще 5 минут, добавьте 4 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложку вашей любимой смеси итальянских трав, соль по вкусу. Тщательно перемешайте и варите до загустения, часто помешивая, в течение 15 – 20

минут.



4. Хотите еще проще? Пожалуйста! Приготовление простого и очень вкусного сырного соуса, чрезвычайно популярного в Северной Америке, займет у вас не более 10 минут. В небольшой кастрюльке нагрейте, не доводя до кипения, 150 мл. молока, добавьте один стакан вашего любимого измельченного мягкого сыра и прогревайте, постоянно помешивая, до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Снимите кастрюльку с огня и продолжайте активно и тщательно размешивать до получения однородной бархатистой массы. В самом конце добавьте немного молотой паприки, черного перца и соли по вкусу. Перемешайте и сразу же подавайте к вашим спагетти.



5. Побалуйте себя одним из самых популярных в Риме соусов для спагетти, соусом Путтанеска! Два – три крупных помидора измельчите в блендере. Четыре филе анчоуса промойте в холодной воде и мелко порубите. 20 маслин без косточек нарежьте крупными кусочками, измельчите 3 зубчика чеснока. В глубокой сковороде разогрейте 100 мл. оливкового масла, добавьте чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета, затем добавьте помидоры и потушите все вместе в течение 5 минут. К тушеным помидорам добавьте анчоусы, маслины, 2 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки каперсов, ½ ч. ложки хлопьев перца чили, все тщательно перемешайте и потушите еще 10 минут. Готовый соус сразу же смешайте с предварительно отваренными спагетти и тотчас же подайте к столу. Все объявления ЯндексДирект Самолёты на AVITO! Покупка и продажа радиоуправляемых самолетов! www.avito.ru



Продажа сафлорового масла Kaz IR Agro предлагает сафлоровое масло холодного отжима, высокое качество Адрес и телефон · www.kaziragro.kz



6. Совсем не сложно приготовить вкуснейший соус из помидоров и консервированного тунца. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и три измельченных зубчика чеснока. Потушите до мягкости лука. Затем добавьте 400 гр. измельченных в блендере помидоров, 1 ст. ложку каперсов, 1 ст. ложку лимонного сока, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, все тщательно перемешайте и потушите на среднем огне в течение 5 – 7 минут. К готовому соусу добавьте две баночки консервированного в собственном соку тунца, предварительно слив жидкость и разобрав мякоть рыбы на мелкие хлопья с помощью вилки, соль и красный перец по вкусу. Тщательно перемешайте и прогрейте все вместе еще 3 минуты.



7. Приготовление соуса для спагетти совсем не обязательно подразумевает необходимость тепловой обработки. Попробуйте подать спагетти с соусом из свежих помидоров и базилика. Пять крупных помидоров очистите от семян и мелко нарубите. Измельчите 4 зубчика чеснока и крупный пучок свежего базилика. Соедините вместе все подготовленные ингредиенты, добавьте 100 мл. оливкового масла, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешайте и дайте вашему соусу настояться в течение 2 – 3 часов при комнатной температуре. Совсем просто, не правда ли? Все объявления ЯндексДирект Оливковое масло OroBailen Оливковое масло премиум класса. Оливковое масло из Испании. Доставка быстро Адрес и телефон · www.orobailen.ru · Санкт-Петербург



Как приготовить соус Все рецепты соусов. Поиск рецептов по ингредиентам eda.ru



8. Купить свежую пряную зелень в современных магазинах можно в течение всего года, так почему же не побаловать себя необычайно вкусным и очень полезным зеленым соусом для спагетти? В чашу кухонного комбайна поместите 5 зубчиков чеснока, небольшой пучок зеленого лука и цедру одного лимона. Измельчите ингредиенты, затем добавьте 200 гр. оливок без косточек, 3 ст. ложки каперсов и один маленький острый перчик, очищенный от семян. Снова все измельчите. В самом конце приготовления добавьте 3 стакана свежих листьев базилика и 3 стакана листьев петрушки без веточек. Измельчайте все до максимально возможного однородного состояния. За пару минут до готовности, не выключая комбайн, понемногу добавьте сок одного лимона, один стакан мелко натертого пармезана и 100 мл. оливкового масла. Готовый соус разложите по стеклянным банкам и поставьте в холодильник на 10 – 12 часов. Горячие спагетти смешивайте с соусом и подавайте к столу, украсив половинками помидоров черри и тонким ломтиком лимона.



9. Приготовление восхитительного соуса с креветками и лососем потребует чуть больше сил и времени, однако спагетти с таким соусом способны украсить даже самый изысканный праздничный стол. В смазанную оливковым маслом форму для запекания выложите 200 гр. филе лосося, добавьте 1 ч. ложку измельченного эстрагона и 2 ст. ложки сухого красного вина. Накройте форму фольгой и выпекайте в заранее разогретой до 200⁰С духовке в течение 5 минут, затем добавьте к рыбе 4 крупные очищенные от панциря креветки и запекайте еще 10 минут до полной готовности лосося. Отдельно в кипящей воде отварите до полуготовности 1 стакан зеленой стручковой фасоли. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и 6 тонко нашинкованных шампиньонов. Обжаривайте в течение 5 минут, затем добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и 120 мл. сухого красного вина. Потушите все вместе в течение 10 минут, часто помешивая, затем добавьте 4 ст. ложки сливок, тщательно размешайте и снимите с огня. Добавьте к соусу отваренные спагетти, фасоль и разделенную на хлопья рыбу. Перемешайте, разложите по тарелкам, посыпьте небольшим количеством пармезана и украсьте каждую порцию креветкой и веточкой эстрагона.



10. А ведь спагетти можно подать к столу и со сладким фруктовым соусом! Спагетти с таким соусом удивят взрослых и обязательно порадуют ваших детей. Удалите сердцевину и

нарежьте небольшими кусочками четыре сладких красных и четыре кислых зеленых яблока. Три твердых персика освободите от косточек и нарежьте небольшими кубиками. Поместите ваши фрукты в кастрюлю, добавьте к ним 2 ст. ложки воды, сок половины лимона, 100 гр. сахара, 2 ч. ложки ванильного экстракта, ½ ч. ложки молотой корицы и ½ ч. ложки молотого мускатного ореха. Все тщательно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите все вместе на среднем огне в течение 30 минут до мягкости фруктов. Готовые фрукты слегка охладите и измельчите с помощью блендера до получения однородной массы. Подавая спагетти с таким соусом, не забудьте украсить их шоколадной стружкой или кусочками консервированных фруктов.



А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти много новых интересных идей и рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить соус для спагетти.



Жалнин Дмитрий

Рубрики:  Рецепты - Соусы

Соус "Бешамель"

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 22:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Классический белый соус. На его основе можно приготовить все что угодно. Кстати, небольшой секрет – никогда не беритесь делать бешамель, если вы не в настроении, или у вас женские неожиданности – получится не соус, а отрава. Либо пригорит, либо в комки свернется, либо пересолите. Но что-нибудь случится – это однозначно… 

 

Берем по 40 гр. муки и сливочного масла. Масло растапливаем на сковороде. Муку поджариваем с маслом, постоянно помешивая. Далее тоненькой струйкой вливаем 500 мл. ГОРЯЧЕГО молока, доводим до кипения, опять таки постоянно помешивая. Одна хитрость – помешивать соус надо все время в одну сторону, пока не образуется однородная масса. Добавить сливки (100 гр.), посолить, поперчить и варить, помешивая, около десяти минут. Это и будет основа – классический бешамель.

 

 

Потом вы можете добавить жареный лук, зеленый лук, очищенные и натертые свежие огурцы или корнишоны, горчицу, укроп, шампиньоны, анчоусы, пряности, желтки, томат-пасту, вино. Фантазия не ограничена, и каждый раз получите новый соус.

Рубрики:  Рецепты - Соусы

Заправки для салатов

Дневник

Среда, 16 Ноября 2011 г. 09:10 + в цитатник
Фото к рецепту: Малиновый уксус

Понадобился для очередной вкусняшки. Я устала носиться по магазинам в поисках этой редкости и решила, что проще сделать самой... Действительно... =)) Хорош для заправки салатов, маринадов для рыбы и мяса, и некоторых заготовок на зиму.

 малина, сахар, уксус столовый

679
Фото к рецепту: Заправка для салатов

Эта йогуртовая заправка для салатов имеет нежную структуру и превосходный аромат. Такой заправкой можно сдабривать любые салаты.

 йогурт натуральный, горчица, сок лимона, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый

714
Фото к рецепту: Заправка для салатов

Эта универсальная заправка для салатов подойдет к любым овощным салатам, а также можно подавать такую салатную заправку ко вторым блюдам как соус.

 майонез, сметана, зелень петрушки, уксус винный, паста, перец чёрный

703
Фото к рецепту: Заправка для салатов

Заправка для салата из овощей, мяса или картофеля.

 майонез, кетчуп, зелень петрушки, лук репчатый, соус Вустерский (Вустерширский), порошок горчичный, соус острый

142
Фото к рецепту: Заправка из йогурта и зелени

Такой зеленой заправкой из йогурта можно заправлять салаты или подавать с готовыми вторыми блюдами.

 йогурт натуральный, горчица, уксус винный белый, масло подсолнечное, петрушка, лук зелёный, эстрагон, кресс-салат, соль, перец чёрный молотый

408
Фото к рецепту: Кунжутная заправка

Для меня эта кунжутная заправка для салата просто незаменима. Использую эту заправку для овощных салатов, а также добавляю в отварной картофель. Очень ароматные блюда получаются.

 сок лимонный, уксус винный, уксус винный белый, масло оливковое, горчица, сахар, мёд, имбирь, семя кунжута, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый

673
Фото к рецепту: Масляная заправка с маком

Можно использовать как заправку для салатов или как маринад для мяса и овощей.

 масло растительное, уксус яблочный, сахар, лук репчатый, семена, порошок горчичный, соль

38
Фото к рецепту: Травяной соус "Винегрет"

Распространенный соус "Винегрет» - рецепт используется для заправки салатов из свежих овощей. Также соус "Винегрет" добавляют в различные маринады.

 масло оливковое, масло растительное, уксус винный белый, сок лимонный, травы, горчица, сахар, соль, перец чёрный молотый

423
Фото к рецепту: Уксус, настоянный на лимонной траве, имбире и чесноке

Такой ароматный уксус хорошо дополнит овощные салаты и отлично подойдет для мясных маринадов.

 трава лимонная, чеснок, имбирь, уксус

373
Фото к рецепту: Чесночная заправка для овощных салатов

Такой заправкой заправляются овощные салаты, а также можно полить сельдь перед подачей к столу.

 масло оливковое, уксус винный белый, сок лимона, чеснок, горчица, сахар, соль, перец чёрный молотый

860
 масло растительное, тамари, соль морская, сок лимонный
1547
 масло растительное, желток, горчица, уксус 3%, сахар, соль, перец чёрный молотый
902
 масло растительное, уксус 3%, желток, горчица, сахар, перец чёрный молотый, соль
710
 масло растительное, уксус 3%, горчица, желток, сахар
753
 масло растительное, уксус, горчица, сахар, перец чёрный молотый, соль
453
 желток, горчица столовая, сахар, масло растительное, уксус, вода, соль
1042
 салатная заправка, огурец, зелень, лук репчатый
661
 уксус, масло растительное, горчица, сахар, перец чёрный молотый, соль
794
 миндаль, масло оливковое, сок лимонный, огурец, соль, вода
599
 орех грецкий, орех кедровый, базилик, чеснок, сок лимонный, масло оливковое, вода
926
 масло растительное, желток, горчица, уксус 3%, соль, сахар, перец чёрный молотый
576
 уксус 3%, масло растительное, горчица, сахар, соль, перец чёрный молотый
279
 масло растительное, горчица, уксус 3%, сахар, перец, желток, соль
234
 масло подсолнечное, желток, горчица, уксус 3%, сахар, перец молотый
844
 масло растительное, желток, горчица, уксус 3%, песок сахарный, соль, перец чёрный молотый
325
 масло подсолнечное, горчица, уксус 3%, сахар, перец молотый
705
 уксус 3%, масло растительное, желток, сахар, соль, перец чёрный молотый
277
 уксус 3%, масло растительное, горчица, сахар, чеснок, соль, перец чёрный молотый
282
 масло оливковое, масло кукурузное, уксус 3%, чеснок, перец чёрный молотый, соль
842
 уксус, масло растительное, сахар, соль, перец
1053
 сок лимонный, сок лайма, соль, перец чёрный молотый, листья эстрагона, зелень петрушки, масло оливковое, масло кунжутное, масло подсолнечное
1364
 паста Океан, майонез
787
 паста Океан, масло сливочное
734
 паста Океан, брынза, масло сливочное, морковь, яйца, лук, соль, перец
769
 масло растительное, уксус 3%, сахар, соль, перец
515
 масло растительное, уксус 3%, песок сахарный, перец чёрный молотый, соль
541
 масло подсолнечное, уксус 3%, сахар, перец молотый, соль
754
 масло подсолнечное, уксус 3%, сахар, перец молотый, соль
726
 масло растительное, уксус 3%, соль, сахар, уксус
898
 цедра апельсиновая, розмарин, сахар, соль, масло кунжутное, сок апельсиновый, сок лимонный
656
 масло растительное, сок, сахар, горчица, перец
533
 листья эстрагона, сок лимонный, соль, перец чёрный молотый, чеснок, порошок горчичный, мёд, масло оливковое, масло подсолнечное
609
 укроп, зелень петрушки, сельдерей, лук-порей, лук репчатый, морковь, помидоры, перец болгарский зелёный, соль
807
 масло растительное, уксус 3%, лимон, зелень укропа, зелень петрушки, сахар, перец чёрный молотый
297
 масло растительное, сок томатный, уксус 3%, лук зелёный, сахар, чеснок, перец чёрный молотый, соль
594
 масло растительное, уксус, сахар, соль, перец чёрный молотый
771
 сок томатный, масло растительное, чеснок, сахар, лимон, соль, перец чёрный молотый
385
 масло растительное, уксус, сахар, соль, перец, сметана
771
 сметана, уксус 3%, соль, перец чёрный молотый
524
 желток крутой, порошок горчичный, соль, перец чёрный молотый, лук репчатый, укроп, каперсы, уксус 3%, масло оливковое
Рубрики:  Рецепты - Соусы

Семга с интересным соусом

Четверг, 27 Октября 2011 г. 06:12 + в цитатник
Это цитата сообщения AlisaRom [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Для соуса понадобится: 200 грамм орехов, 50 грамм сыра ДорБлю, 150 грамм сливок(33%), столовая ложка лимонного сока, 30 мл. Мартини

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты - Блюда из рыбы
Рецепты - Соусы

Соус к спагетти.

Пятница, 23 Сентября 2011 г. 08:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Любава_я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

DSCN1089 (645x700, 340Kb)

Делаю этот соус каждый год, делаю очень много, но к концу зимы его уже нет. Соус делается вроде как к спагетти, да и к другим макаронным изделиям, но употребляется со всеми блюдами, даже рыбными. Сегодня сделала четвертую партию, но это не предел :)

Для соуса понадобятся:

помидоры - 3 кг (пропускаем через мясорубку),

7-10 штук болгарского перца, мясистого, сочного (или какой есть, режем его мелким кубиком, но можно - и через мясорубку, что я и делаю),

две головки чеснока (пропустить через мясорубку),

1 столовая ложка с  горкой соли,

250 г сахара,

1 десертная ложка уксусной эссенции,

100 г растительного масла,

для любителей острого довавляем острый перец 3-5 стрючков.

Приготовление:

Чтобы растительное масло не было слышно в соусе, его следует пережарить с мелко порезанным чесноком, т.е. нагреть масло на сковороде и покласть в него мелко порезанный зубчик чеснока, пережариваем до появления обалденного чесночного запаха, чеснок удаляем, масло выливаем в ту емкость, в которой будем готовить соус.

Помидоры, болгарский перец, соль, сахар, уксусную эссенцию, растительное масло смешать, довести до кипения и кипятить на медленном огне 40 мин, затем добавить чеснок и кипятить еще 10 мин (я вместе с чесноком добавляю молотую зелень петрушки, но, это на любителя). В процессе варки соус перемешиваем, но не часто. Когда соус проварится положенное время, разливаем его по банкам и закупориваем.

Соус готов.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
консервируем, маринуем, замораживаем, сушим
Часть 1 - Заготовки на зиму
Часть 2 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ
...
Часть 98 - Супер-помидоры!!! с подробностями.
Часть 99 - СОЛЕНЬЕ ОГУРЦОВ . Видео.
Часть 100 - Заготовки для зимовки: Лучшие рецепты консервирования Помидоры с водкой

Серия сообщений "Соусы/масло":
Часть 1 - Острый соус на скорую руку.
Часть 2 - Делаем заварной крем. Видео.
...
Часть 15 - Соусы на любой вкус.
Часть 16 - Соус для заправки греческого салата
Часть 17 - Соус к спагетти.
Часть 18 - 80 рецептов ароматных заправок и приправ
Рубрики:  Рецепты - Соусы
Рецепты - Заготовки овощей

соусы к мясным блюдам

Воскресенье, 04 Сентября 2011 г. 20:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СОУС к ШАВЕРМЕ

Ириша даю тебе пару вариантов соуса, которые сама использую когда готовлю питы с шавeрмой и не толь...


Первый вариант / доступный - Из того что есть всегда дома/

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты - Соусы

Приправы и соусы

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 01:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 
Итальянская приправа к салатам отличается острым и пикантным вкусом. Перед использованием ее необходимо перемешивать.
 
 
Никто не станет спорить, что соус барбекю, приготовленный дома, а не купленный в магазине не только вкуснее, но и полезнее! По крайней мере, консервантов ему точно не нужно. Вы съедите его сразу!
 
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты - Соусы

Необычные соусы к мясу

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 01:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Необычные соусы к мясу

Малиновый соус:
малина — 200 гр, сахар - 1 ст л, лимонный сок - 2 ч л
Малину с сахаром и лимонным соком перетрите в пюре в блендере, процедите через мелкое сито, чтобы удалить семечки, охладите.

Соус из слив:
варенье из сливы — 100 гр, сахар — 50гр, вода — 400-500 гр, лимон - 1/4 шт, картофельный крахмал — 10 гр, корица (молотая) — щепотка. Вскипятите воду с цедрой лимона, прибавьте сахар, варенье из слив, корицу и хорошо проварите. Размешайте в холодной воде картофельный крахмал и влейте, постоянно помешивая, в кипящий соус.

Соус из манго с имбирем:
клубника - 500 гр, 2 манго, 1 лимон, сахар - 500 гр, корень имбиря - по вкусу. Ягоды промойте, манго очистите,
нарежьте кубиками. Из лимона отожмите сок. Смешайте ягоды и манго с сахаром, оставить на 30 минут,затем сделайте пюре с помощьюблендера. Мелко натрите имбирь, добавьте к пюре. Разложите в банки и храните в холодильнике.

Соус из крыжовника:
крыжовник - 200 гр, мука картофельная - 2 ч л, сахар - 3 ст л, вино фруктовое - 50 гр. Крыжовник помойте, залейте небольшим количеством кипятка,сварите, протрите, добавьте картофельную муку, разведенную в 3
ст л воды, сахар и вино, вскипятите. В охлажденный соус можно добавить желток.

Пикантный смородиновый соус:
лук репчатый - 2 шт, сливлчный масло- 1 cт л, красная и черная смородина - 100 гр, мясной бульон - 125 мл, сливки - 4 cт л, настойка - 1 cт л, соль, кайенский перец - по вкусу. Лук очистите, мелко нарежьте, масло растопите, потушите лук, ягоды вымойте, обсушите, половину потушите с луком около 5 минут. Бульон, сливки, настойку перемешайте, вскипятите, протрите через сито, опять вскипятите, приправьте специями, добавьте оставшиеся ягоды, подогрейте.

Рубрики:  Рецепты - Соусы

Соусы

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 01:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Franzuzhenka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




1312144222_neapolitanskij-sous (477x334, 122Kb)
ПОНАДОБИТСЯ
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица
3 дольки чеснока
1 столовая ложка сухого орегано
800 граммовая банка консервированных томатов
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка сахара
4 свежих томата

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук почистить и мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой терке или через чеснодавилку.
Разогреть масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок и готовить примерно 7-8 мин. пока лук не станет мягким.
Добавить орегано, консервированные томаты (очищенные от кожи и семян), томатную пасту, сахар и тушить 20 мин, помешивая, до тех пор пока соус не выпарится на 1/3 и немного загустеет.
На носике у свежих томатов сделать крестообразный надрез, обдать кипятком и снять кожуру. Разрезать, удалить семена и измельчить. Добавить в соус и готовить еще несколько минут. Приправить солью и молотым черным перцем.
Для настоящего Неаполитанского соуса надо добавить анчоусы и маслины.
Используется для приготовления пиццы, к макаронам и другим блюдам.
e0657b4ce9a0 (220x93, 16Kb)
Читать далее

Franzuzhenka



Серия сообщений "Салаты и закуски":

Часть 1 - Баклажановые пальчики
Часть 2 - Баклажаны с морковкой.
...
Часть 56 - МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ "МОЗАИКА"
Часть 57 - Баклажаны в майонезе...
Часть 58 - Соусы


Рубрики:  Рецепты - Соусы

Соус для заправки греческого салата

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 01:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Алена_ЛиСаша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Именно соус или заправка для греческого салат делает его таким вкусным и оригинальным. Единого рецепта не существует, я предлагаю тот, который предпочитаю сама.


Основу соуса для греческого салата составляет оливковое масло. При его отсутствии можно воспользоваться и растительным.

Как правило, сами греки добавляют в соус для греческого салата кроме оливкового масла лимонный сок и различные приправы. Какие – это уже дела вашего вкуса.

Ингредиенты:

- оливковое масло (3 ст. ложки);
- лимонный сок (1 ст. ложки);
- сладкая горчица (1/2 ч. Ложки);
- чеснок (1 зубчик);
- орегано, базилик (по вкусу);
- соль, черный перец (по вкусу).

Все продукты смешать в блендере. Салат заправлять перед подачей.

 

 

 

http://33recepta.ru/sousy/sous-dlya-grecheskogo-salata/

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат с печенью трески
Часть 2 - Оформление блюд
...
Часть 33 - Салат из говядины и консервированных огурцов
Часть 34 - Греческий салат
Часть 35 - Соус для заправки греческого салата
Рубрики:  Рецепты - Соусы

Заправка для салата - 95 рецептов

Среда, 17 Августа 2011 г. 18:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Рецепты - Соусы

25 рецептов маринада для шашлыка

Среда, 17 Августа 2011 г. 18:10 + в цитатник
Это цитата сообщения NINA_253 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

маринад для шашлыка
Маринад – одна из главных составляющих шашлыка. Можно обойтись без жаровни, использовав для этой цели подсобный материал, чтобы расположить на нем прутики с нанизанным на них мясом. Можно обойтись и без костра, поджарив шашлык дома в шашлычнице или гриле, но без хорошего маринада ваш шашлык будет просто жареным мясом, без той удивительной мягкости, без присущего только ему аромата и нежного вкуса. Именно правильно подобранный маринад и есть та секретная изюминка, за которой гоняются настоящие ценители шашлычного искусства. Именно маринад придает шашлыку совершенно разный вкус и аромат. Рецептов маринада для шашлыка очень много, потому что каждый может проявить здесь свою фантазию, подчеркнув или скрыв с его помощью тот или другой вкусовой нюанс. Как же его правильно приготовить?

Самые популярные основы для маринада – масло, вино, уксус и лимонный сок. В качестве специй обычно используют толченый чеснок, базилик, розмарин, душицу, перец и все, на что способна кулинарная фантазия шашлычника. Ускорить процесс маринования может помочь маринатор, если время, необходимое для лучшего маринования мяса, ограничено.

Рецепты маринадов для шашлыка

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты - Соусы

Маринад для куриного шашлыка

Понедельник, 15 Августа 2011 г. 17:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Rivix [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Летом многие любят выезжать на природу, дышать свежим воздухом, сидеть у костра, и, конечно же, готовить шашлык.
Шашлык можно готовить из разного мясо, но некоторые предпочитают мясо курицы, потому что оно дешевле, не такое жирное, как баранина, быстро готовится, и недолго маринуется.
Курицу мариновать долго нельзя. Часа 3-4 хватит вполне.
main-720424d506f38767388e4b3daf55706b (700x496, 90Kb)
Ниже приведено несколько вариантов мариновки курицы.

Куриный шашлык в томатном маринаде
Порционные куски курицы натрите солью, молотым кориандром, а также черным и красным перцем. Нашинкуйте кольцами лук и перемешайте с курицей. Добавьте мелко порезанный чеснок. Залейте мясо томатом или томатным соком. Для маринада можно использовать томатную пасту, но в этом случае ее нужно развести водой (лучше газированной минералкой).
Читать далее
Рубрики:  Рецепты - Соусы
Рецепты - Блюда из мясо

Соус для заправки греческого салата

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 18:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Алена_ЛиСаша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Именно соус или заправка для греческого салат делает его таким вкусным и оригинальным. Единого рецепта не существует, я предлагаю тот, который предпочитаю сама.


Основу соуса для греческого салата составляет оливковое масло. При его отсутствии можно воспользоваться и растительным.

Как правило, сами греки добавляют в соус для греческого салата кроме оливкового масла лимонный сок и различные приправы. Какие – это уже дела вашего вкуса.

Ингредиенты:

- оливковое масло (3 ст. ложки);
- лимонный сок (1 ст. ложки);
- сладкая горчица (1/2 ч. Ложки);
- чеснок (1 зубчик);
- орегано, базилик (по вкусу);
- соль, черный перец (по вкусу).

Все продукты смешать в блендере. Салат заправлять перед подачей.

 

 

 

http://33recepta.ru/sousy/sous-dlya-grecheskogo-salata/

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат с печенью трески
Часть 2 - Оформление блюд
...
Часть 33 - Салат из говядины и консервированных огурцов
Часть 34 - Греческий салат
Часть 35 - Соус для заправки греческого салата
Рубрики:  Рецепты - Соусы

Соус к мясу и рыбе

Воскресенье, 31 Июля 2011 г. 23:55 + в цитатник
Это цитата сообщения NINA_253 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОСТРЫЙ СОУС С КОРИАНДРОМ

  • 1 пучок (кориндра)
  • сок 1/ 2 лайма - 50 мл (лимона)
  • 1 ст л сладкого соуса чили
  • 1-2 мелкорубленных зубка чеснока (1 ч л сухого)
  • 2 ч л мед (факультативно)
  • 1/2 ч л мелкотертой цедры лайма (факультативно)
  • соль, черный перец
  • 100 мл арахисового (растительного, оливкового) масла
  • Оторвать листики кориандра от стеблей
  • Сложить все ингридиенты в бледнер
  • Взбить до однородной консистенции
Рубрики:  Рецепты - Соусы

Соусы на любой вкус.

Вторник, 12 Июля 2011 г. 00:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Любава_я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Рецепты - Соусы

ГОРЧИЦА С ЗЕРНАМИ (ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ)

Суббота, 18 Июня 2011 г. 00:50 + в цитатник
Это цитата сообщения ЕВГЕНИЯ_ГРАНДЕ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЦИТИРУЯ,ОСТАВЛЯЙТЕ ОТЗЫВ ИЛИ КЛИК-ПОНРАВИЛОСЬ!!!


thumb_6a997163aafdc0b7d364edfa6d6e6b30_15355 ГОРЧИЦА (640x480, 133Kb)


Читать далее...
Рубрики:  Рецепты - Соусы


 Страницы: [1]