Ингредиенты:

• 250 г макарон для фаршировки
• 1 / 2 небольшой луковицы, мелко нарезать
• 300 г грибов, мелко нарезать
• 3 / 4 и 1/4  ч. л. соли
• 300 г сыра рикотта
• 2 больших яйца
• 1 / 2 ч. л. сушеного базилика
• 1 / 2 ч. л. сушеного орегано
• 1 ст. л. сушеной петрушки
• 1 / 3 стакана тертого сыра пармезан
• 1 / 2 стакана сыра моцарелла
• томатный соус (рецепт ниже)
• базилик

Разогреть духовку до 180 градусов.

Отварить макароны в подсоленой воде (3/4 ч.л. соли) до неполной готовности.

Грибы и лук обжарить до мягкости в течение 5 минут. Охладить.

Взбить яйца.

Добавить к яйцам соль (1/4 ч.л.), базилик, орегано и петрушку.

Добавить рикотту, моцареллу и грибную смесь.

начинить макароны грибной смесью и выложить в форму для выпечки.

Залить томатным соусом, посыпать пармезаном, накрыть фольгой и выпекать 20-25 минут.

Убрать фольгу, посыпать зеленью и выпекать еще 5 минут.

Томатный соус:

• 2 больших помидора
• 1 / 4 стакана красного вина
• 3 / 4 ч. л. соли
• 1 / 4 ч. л. черного перца
• 1 / 2 ч. л. сушеного орегано
• 1 / 2 ч. л. сушеного базилика
• 1 / 4 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 / 4 ч. л. тертого чеснока
• 1 ч. л. сахара
• 1 лавровый лист
• 1 ст.л. томатной пасты

Добавить все ингредиенты в кастрюлю и размешать.

Довести соус до кипения и варить 30 минут.