Цитата сообщения Лилёша Творожный пирог без муки



Сегодня хочу поделиться одним из самых любимых пирогов в нашей семье. Готовиться быстро и просто, из доступных ингредиентов, а получается очень вкусный и нежный. Если вы любите творог, то обязательно приготовьте творожный пирог по этому рецепту.

форма 25х12 см. глубина 6 см.
творог (9%-ный)- 500 гр.
манка - 130 гр.
сметана (20%-ная)- 160 гр.
сахар - 80 гр.
яйца - 3 шт.
ванильный сахар - 15 гр.
изюм - 90 гр.
разрыхлитель - 8 гр.
крахмал – 0,5 ч. ложки





Изюм без косточек залить кипятком и отставить в сторону на 10 минут.
Творог (у меня 9%-ный) переложить в глубокую чашу, добавить сметану (у меня 20%-ная), перемешать погружным блендером, чтоб творог со сметаной превратились в однородную массу без творожных крупинок. Добавить манную крупу и хорошо перемешать.
В отдельную чистую, глубокую чашу вбить яйца, добавить сахар песок и ванильный сахар. Взбить блендером до растворения сахара и увеличения в объёме в 3 раза.
Добавить взбитые яйца в творожную массу и перемешать до однородности. Добавить разрыхлитель и ещё раз перемешать.
С изюма слить воду, обсушить бумажными полотенцами. Обвалять изюм в крахмале, добавить его в тесто, перемешать.
Перелить тесто в форму для выпечки и отправить в духовку, разогретую до t 180* С. (нагрев верх-низ). Выпекаем 50 минут.
Затем извлекаем из духовки, даём немного остыть, перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаём.


слова и фото автора

источник