1кг хрена, 500г свекольного сока,уксусная эссенция - 30г, сахар -80г, соль - 40г. Очищенный хрен вымойте, пропустите через мясорубку или натрите на терке. Свеклу натрите на терке и сок отожмите через марлю. Соедините сок с хреном, добавьте соль, сахар, уксусную эссенцию.