Плацинды с творогом |
Этот рецепт я выведал у своей знакомой, которая всю жизнь прожила в Молдавии. В общем, у них это самое что ни на есть обычное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Делают плацинды с самыми разными начинками: с творогом и зеленью, со сладким творогом или творожной массой, с картошкой, с капустой, с мясом, с тыквой и т.д. В общем, простор для творчества довольно большой. Я очень люблю сочетание творога с зеленью в разных блюдах, поэтому первым делом приготовила именно эти плацинды.
Больше всего мне понравился фирменный способ, которым меня научили сворачивать плацинды. Его смысл в том, что все получается герметично, но при этом тесто не получается излишне толстым в месте соединения.
Метки: творог |
Кекс Столичный |
Если вы помните и любите кекс, который продавали в СССР под названием "Столичный", попробуйте приготовить его по этому рецепту. Получается очень ностальгично. А если никогда не пробовали, то сделайте и узнаете, какой он был на вкус. Ингредиенты рассчитаны для формы 25х12 см.
Метки: кекс |
ПИРОГ С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ |
Метки: пирог |
Вкуснейший торт-бисквит быстрого приготовления |
Метки: торт |
Необычный способ разделки пирога или хлеба |
ашла в инете такую красоту........
Далее...
нашла комментарии к нему...
Делайте из своего любимого дрожжевого теста.Планировала сделать тесто от Алисы на "Куглоф", но когда кинулась, не оказалось в нужном количестве сахара, сливочного масла вообще не было, а только 100 мл подсолнечного. Так что вышел на основе её теста. Позже, пока тесто подходило, я купила продукты и вот что вышло.
За тестом пройдите, пожалуйста, по ссылке.
изменения:
3 яйца + 1 белок + 0,5 желтка(половина пошла на смазку изделия)
100 мл растит. масла
80 г сахара
300 мл молока
замешивала по принципу Куглофа, но думаю, что у меня тесто по консистенции вышло чуть потвёрже, чем оригинал.
Делим на три части: маленькая, побольше и большая. Побольше и большую делим на 4 части. Далее по картинкам, описывать не буду. Каждый раскатаный слой надо смазать маслом или маргарином. Снизу под бумагой лежит дно от формы 28см, первые 4 слоя были примерно 20-22см, следующие по размеру дырки. Я каждый слой ещё посыпала сахаром. В средний шар завернула 1 ложку смородинового варенья, немного вытекло. Смазать после сборки только верхние лепестки желток+вода, посыпать чем угодно, я: мак, кунжут, кокос. Дать подойти, я время не засекала, но видно по слоям на последнем фото, они начинают расходиться, а вначале совсем слипшиеся. Выпекать в подогретой заранее до 180° духовке. Я поставила на 200°, было слишком сильно, но поздно заметила, немного перерумянился.
Советую делать из 400-500 г муки, иначе выходит слишком огромный, что не знаешь, с какой стороны к нему подойти и нарезать.
http://www.good-cook.ru/forum/topic7073s150.html#entry752427
Взято с блога http://blogs.mail.ru/inbox/ket1962/68CD75D6E0EE1656.html?page=#comment_76CAB5631626B8FD
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Серия сообщений "Выпечка сладкая":
Часть 1 - Тесто для пирожков с любой начинкой
Часть 2 - Слойки со спрайтом “Язык проглотишь”
...
Часть 22 - Как устроить большое домашнее чаепитие?
Часть 23 - Яблочные пончики.
Часть 24 - необычный способ разделки пирога или хлеба
Метки: тесто хлеб |
Татарская кухня |
Дневник |
Россия – огромное многонациональное государство. В связи с этим и кулинарные традиции нашей страны весьма многообразны. Нет единой «российской кухни». У каждого из народов, населяющих отечество – свои кулинарные традиции. Этот текст – о кухне татарской.
Краткая история татарской кухни
В древности татары были кочевниками. Они перемещались по степям вместе с семьями и всеми своим пожитками. Естественно, в таких условиях пища не блистала особым разнообразием. От нее требовалось быть сытной, иметь высокую энергетическую ценность.
Основой питания татар всегда было мясо. Разумеется, это было то мясо, которое «кочевало» вместе с ними. Наиболее распространены были конина и баранина. Говядину татары употребляли в пищу довольно редко, не говоря уже о свинине, к которой у мусульман особое отношение.
Мясо татары ели в основном вареное или тушеное. Они готовили его во время «перерывов» в своих 
странствиях (на кочевых стоянках) в больших котлах – казанах. Конечно, крепкий, жирный мясной бульон тоже не выливали. Готовили они и шашлык («шишлик») – жарили мясо на вертеле (или нескольких) над углями. Заготавливали мясо и впрок. Его солили, коптили, вялили и сушили. Кызылык – вяленая колбаса из конины, до сих пор одно из любимых блюд татар.
Впрочем, те же лошади или овцы – не только источник мяса, но и молока. Молочные и кисломолочные продукты играли важную роль в рационе древних татар. Они готовили и пили кумыс, катык (жирная простокваша) и другие напитки и нехитрые блюда.
Шли годы и века. Образ жизни татар менялся. Они расселились во многих районах современной России, стали вести хозяйство, перешли к оседлости. Это послужило делу разнообразия татарской кухни. Много было взято из кухонь других народов или стало естественным результатом того, что в условиях оседлости татары взялись за земледелие: выращивали пшеницу, рожь, гречиху, овес, горох, просо. Развивалось и скотоводство. На татарском столе появились новые продукты – пресный хлеб (лепешки из пшеничной и ржаной муки), а также разнообразные каши и крупяные блюда. Кроме того, татары начали пить чай, как черный, так и зеленый. Однако можно сказать, что именно последний пользуется среди них наибольшей популярностью. Птицеводством татары тоже занимались и занимаются. Однако нельзя сказать, что в их кухне много блюд из мяса птицы.
С огородничеством и садоводством у татар поначалу, особенно в первое время после оставления ими кочевничества, как-то не складывалось. Однако постепенно и они развились и стали играть заметную роль в татарском хозяйстве. Овощные блюда (из тыквы, репы, моркови, лука) также появились на татарском столе. А еще ягоды, свежие и сушеные фрукты и мед (татары стали заниматься пчеловодством). Картофель татары «признали» лишь в середине позапрошлого века, однако блюда из «земляного яблока» очень быстро завоевали их сердца (и желудки, наверное) и стали главной гарнирной основой татарской кухни.
День сегодняшний
Множество татар ныне рассеяно по Евразийскому материку. Они, конечно, в основном придерживаются тех кулинарных традиций, которые преобладают в регионе проживания, внося в них, впрочем, и элемент собственной самобытности. А вот там, где татары живут крупными диаспорами (Татарстан, Башкортостан, Казахстан, Астрахань, Крым), национальные кулинарные традиции весьма сильны и соблюдаются.
Современная татарская кухня, конечно, вобрала в себя множество кулинарных традиций соседей: русских, мари, удмуртов, казахов и других народов. Однако основу ее до сих пор составляют мясные и крупяные блюда, а также блюда кисломолочные и выпечка. Не стоит забывать и о простых, но очень вкусных татарских супах и похлебках, которые, как правило, готовятся на крепком мясном бульоне и заправляются чаще всего лапшой или крупами.
Татарская кухня тяготеет к восточным кухням и в связи с этим обладает одной из главных их особенностей – многие блюда весьма жирные. 
Жир в рецептурах упомянут различный. Это может быть растительное или сливочное (часто топленое) масло, а также животный жир: на первом месте бараний, а еще конский, говяжий, птичий. Собственно, так сложилось исторически, еще с кочевых времен, ведь чтобы выдержать дальние переходы, нужно было много сил.
Конечно, перечисленными выше блюдами рацион татар не ограничивается. Едят они рыбу и птицу, а также, например, грибы, выращивают фрукты. Но все же нельзя сказать, что эти продукты – основа татарской кухни.
Метки: мясо тесто печенье |
Венгерская ватрушка. Наивкуснейшая! |
пирог
Проще и вкуснее блюда просто не найти. На вкус, не ватрушка, а просто торт какой-то.
Ингредиенты:
Смесь №1:
500 г творога
2 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
Метки: ватрушка |
Творожные розочки |
Несложный и быстрый рецепт.
Тесто:
Пачка творога
Пачка масла
8-9 больших столовых ложек муки (с горкой) и 1-2 ложки для посыпки стола при раскатке. Сколько будет в граммах - не знаю, все делаю на глаз. Тесто не должно быть слишком мягким- расползется, и не слишком крутым-будут сухарики.
1 яйцо (можно без него). Соду не класть - иначе формы не будет.
Сахар.
Все ингредиенты (кроме сахара)смешать, вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3мм.
Стаканом ( у меня был диаметр 6см) вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, плотно прижимая рукой, чтобы налипло как можно больше сахара.
Сложить лепешку пополам. И еще раз пополам. Правой рукой слепить один уголок, а левой слегка развернуть "лепестки". В таком виде устанавливать на смазанный маслом противень. Из порции получается один противень. Выпекала 15 минут при температуре 200 градусов.
Метки: печенье творог |
Банк рецептов |
 |
Метки: печенье творог торт рецепты |
Рулет с маком |
Дневник |
Ингридиеннты:
Тесто
0,5 кг муки
1/2 пачки сухих дрожжей (целая пачка рассчитана на 1 кг муки)
200 гр молока
2 яйца
50 грамм сливочного масла
1,5 столовых ложки сахара
щепотка соли
Начинка:
500 грамм мака
100 грамм масла
100 грамм меда
5 столовых ложек сахара
1 стакан молока
|
Обалденная шарлотка без муки и соды |
Любимый яблочный пирог нашей семьи. Очень быстрый, простой и недорогой рецепт!
Метки: яблоки |
Печем печенье, рожденное в СССР – «Гусиные лапки» |
Метки: печенье творог |
Сладкий творожный пирог |
Метки: творог |
Краковский сырник |
Метки: творог |
Торт "Пчелка жу-жу- жу" |
Предлагаю вариант медовика. Медовик пеку много лет. Всегда "на ура".
Но этот торт превзошел все мои ожидания. Более нежного и вкусного медовика я не ела.Попробуйте!!!
Очень подробный мастер класс с фото
Метки: торт медовый |
Сладкая колбаска Баунти |
Метки: торт |
АНГЛИЙСКИЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ |
- 400 г муки;
- 2 ч.л. разрыхлителя (не могу в Италии найти вменяемого качества, поэтому брала сухие дрожжи для сладкой выпечки);
- 1 ч.л. соды;
- щепотка соли;
- 2 ч.л. без горки корицы;
- 4 яйца;
- 400 г коричневого сахара;
- 1 стакан растительного масла (у меня оливковое);
- 2 ч.л. ванильной эссенции (можно взять порошок);
- 400 г тертой моркови (я сделала 50х50 с тыквой);
- этого уже в рецепте не было, но я добавила еще большую горсть не очень мелко измельченных орехов (грецкие и несколько миндалин).
Метки: овощи пирог |
ПИРОГ ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ |
Метки: творог |
Пирожнoе "Жербо" |
Необьязательно еxать в Венгрию (xотя в любом случае 'та страна стоит визита), для того, чтобы попробовать 'то вкусное пирожное... Любители ореxово-шоколадной выпечки трeпешите...
Метки: пирожное |
Домашние "Баунти" |
Ингредиенты:
Сливки (20 % жирности) — 200 мл
Кокосовая стружка — 200 г
Шоколад молочный — 300 г
Сахар-песок — 85 г
Масло сливочное — 50 г
Рецепт:
На маленьком огне растопить сливочное масло, сливки и сахар (не кипятить)
Убираем с огня.
Добавляем кокосовую стружку. Все это хорошо перемешиваем.
Всю эту массу выложить в форму (я выкладывала на небольшой противень), покрытую бумагой и убрать в холодильник на час. (Можно и в морозилку, чтоб быстрее)
После этого начинаем резать наши конфеты как настоящие батончики (носики закруглять) и опять убираем их в холодное место, но уже на ночь. Если не хватает терпения, то можно поставить в морозильнике на 2-3 часа. Я ставила на ночь.
Теперь заглазируем наши батончики.
Всё очень просто: взять плитку молочного шоколада (именно молочного ( я брала Милк), с темным шоколадом мне не очень понравились), поломать его на кубики в тарелку и налить обычное рафинированное масло без запаха, примерно пару столовых ложек и поставить на 40секунд в микроволновку (в микроволновке у меня стало всё трещать от масла, поэтому я делала на плите на водяной бане, тоже быстро тает) и потом просто размешать ложкой до однородной массы. (масло можно добавлять сколько угодно, добиваясь нужной консистенции)
Потом нужно просто над этой тарелкой держать конфетку и ложкой поливать этой глазурью. Можно конфетку класть на вилку или на какую-нибудь решёточку ( я использовала лопатку для блинов с отверстиями). У меня конфетки были не такие большие, влезало по 2-3 шт. на лопатку. Глазурь на холодных конфетках схватывается моментально и ложится довольно красиво. Потом можно взять готовую конфетку пальцами и обмакнуть низ в глазурь (я брала прямо рукой за бока). Вот и всё! Готовую конфетки класть на полиэтилен, можно на фольгу (у меня под рукой оказались пакеты для запекания, которые в рулонах продаются, на них я и выкладывала), чтобы легко можно было их снять.
Метки: десерт |
Клюквенный пирог |
Дневник |
Размесить одно яйцо с одним стаканом сахара, лучше всего миксеpом, но можно и вручную. Накpомсать остpым ножом двести пятьдесят грамм маpгаpина (одна пачка) и добавить в смесь. Тщательно все pастереть. Засыпать около двух с половиной стаканов муки и pазмешать. Погасить одну чайн. ложечку соды в одной стол. ложке уксуса и опpокинуть в тесто. Ещё желательно всыпать щепоточку ванилинчика. Замесить. Тесто должно быть кpутым. Отделить малюсенький комочек (радиусом два с половиной сантиметра) и отложить в моpозильник. Включить духовой шкаф и нагpеть до двухсот гpадусов. Всё оставшееся тесто читать далее
Метки: пирог |
Открытый пирог с творогом |
Дневник |
Соединить пятьдесят грамм размягченного масла сливочного с неполным стаканом муки, содой, двумя стол. ложками сметаны и одним яйцом. Всыпать две стол. ложки сахарной пудры. Все хорошенько перемешать и выпечь корж до готовности. Для начинки соединить шестьсот грамм творога с половиной стакана сметаны, ванилином, неполным стаканом сахарной пудры, тремя яичными желтками и одной стол. ложкой манки. Все компоненты смешать самым тщательным образом. Если взять диетический читать далее
Метки: творог пирог |
Пирог "Пьяная вишня" |
Дневник |
Замочить заpанее вишни с удалёнными косточками в спиpте. Вишен взять побольше, а спиpта сколько потребуется. Взбить яйца с сахаpом, добавить все необходимые, для приготовления теста, пpодукты и тщательно пеpемешать. Испечь из полученного теста коpж. Затем сpезать с него верхушку и вынуть сеpедину. Хоpошенько пеpемешать её с подготовленными вишнями, двумястами грамм размягчённого масла (не топленого!) и одной банкой сгущеного молока. Сгущенку нужно добавлять читать далее
Метки: пирог |
Еще идеи формовки пирогов |
Метки: пирог |
Манные оладьи с киселем |
Метки: блины |
Яблочные розы |
Метки: пирожное десерт яблоки |
Сладкий хлеб с орехами |
Метки: хлеб |
супер-пупер пышный пирог "ВАНИЛЬНЫЙ" |
Метки: пирог |
Еще одна диетическая запеканка |
Метки: творог |
Норвежский ореховый пирог |
Метки: пирог пирожное |
Самый вкусный рецепт Сахарных пряников |
Метки: пряники |
нежный и пушистый Кекс "Секретарский"- просто тает во рту! |
Метки: кекс |
Пирог из сгущенки "Проще простого", просто проще не придумаешь |
Метки: пирог быстро |
Рулет «Пятиминутка» - Ну очень воздушный и вкусный |
Метки: кекс |
КЕКС С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ |
Метки: кекс |
Печенье из мюсли |
Метки: печенье |
Рулет с марципаном |
| Время приготовления: 2 часа 20 мин | Порций: 8 | Калорийность: 700 кКал на порцию |
| Миндаль | 300 г | Сахар-песок | 250 г |
| Ром светлый | 40 мл | Сливочное масло | 75 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. | Молоко | 250 мл |
| Мука пшеничная | 500 г | Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г |
| Соль | ½ ч.л. |
Метки: кекс |
Блинчики с творогом, запеченные в сметане |
| Творог | 100 г | Сахар-песок | 30 г |
| Молоко | 130 мл | Сметана | 200 г |
Метки: блины творог |
МЕКСИКАНСКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ФЛАН |
Дневник |
Очень вкусная творожная запеканка.
По фактуре напоминает зефир - такая мягкая и воздушная.
Добавление сгущённого молока вместо сахара полностью меняет вкус. Запеканка становится более нежной и творог в ней перестаёт чувствоваться.
Приятную нотку во вкус добавляет карамель - она мягкая, чуть липкая, с сильным ароматом сливочного масла.
Готовится флан довольно просто. Единственной сложностью для начинающих хозяек может стать приготовление карамели.
Я специально дала такое длинное и разновариантное описание процесса, чтобы всё объяснить как можно подробнее. Но пусть длинное описание не пугает - подготовка продуктов занимает всего лишь минут 10.
Обычно у меня всегда так получается - чем длиннее описание, тем проще рецепт.
Хочу предупредить, что при запекании флан вырастает больше, чем в два раза. Но после остывания опадает примерно до прежнего уровня.
Не смотря на опадание, он всё равно остаётся пышным и пористым.
Если использовать высокую узкую форму, то середина запеканки может не подняться и остаться в виде кратера. Но при переворачивании все неровности сгладятся.
СОСТАВ
КАРАМЕЛЬ
20г сливочного масла, 1/3 стакана сахара, 3~5 ст ложек воды или молока
ОСНОВА
3 яйца, 400г творога, 150~200г сгущённого молока, 1 ч ложка с горкой крахмала, 1 ст ложка лимонного сока, ароматизаторы (ванилин, цедра лимона, эссенция "Тирамиссу", ликёр "Амаретто" или "Куантро")
Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_632.shtml
Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/632.shtml
____________________________________________________________
Метки: творог |
Пирог с творогом - симпатичный и вкусный |
Метки: творог |
Очень нежный и нарядный бисквитный РУЛЕТ |
Метки: кекс |
таааакой вкусный и красивый Песочный пирог с маком |
Метки: пирог |
Мутаки |
Метки: печенье |
Творожные булочки к завтраку |
|
|||||||
| Рецепт "Творожные булочки к завтраку" | |||||||
|
|||||||
Метки: творог пирожки |
Овсяные козинаки. |
Метки: печенье |
Как приготовить настоящий венгерский штрудель? |
Выпечка знаменитого венгерского штруделя, по утверждениям кулинарных историков, берет свое начало из традиции приготовления турецкой пахлавы – лакомства из слоеного теста, завезенного турками во время их владычества в Венгрии. Уже потом, когда последняя стала частью Австрийской империи, это блюдо попало в Вену, где известно под названием венский штрудель и имеет свои особенности, на которых, впрочем, мы не будем останавливаться.
Традиционно штрудель был праздничным блюдом, которое готовилось всей семьей – как правило, на свадьбы и прочие знаменательные события – и секрет его приготовления передавался из поколения в поколение.
Метки: творог пирожное |
Лимонжело (Lemon-Jello Cake) |
Метки: кекс |
Пасхальный венок из чудесного теста с орехами и сухофруктами |
Огромная благодарность автору: lianaaa
Метки: тесто пасха |
СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА... |
Метки: тесто пирог пирожки |
Сырники в маковом соусе |
Хочу поделиться рецептом очень вкусных сырников. Рецепт из интернета с моими изменениями.
Метки: творог соус |
| Страницы: | [2] 1 |
