LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Метки: тесто картофельное тесто тесто постное без яиц дрожжевое тесто

Простой рецепт дрожжевого теста (без яиц)

Пятница, 12 Января 2018 г. 02:33 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Источник

Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу/

Рубрики:

Метки: тесто дрожжевое тесто без яиц

Комментарии (0)

Рецепты теста от хозяюшек

Дневник

Понедельник, 07 Августа 2017 г. 16:08 + в цитатник

Рецепты из комментариев

===>

Метки: тесто рецепт

Комментарии (6)

Беляши. Атомное тесто. Полезные советы.

Дневник

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 06:01 + в цитатник

источник

Полезные советы:
Чтобы пирожки получились настоящими беляшами, при их приготовлении нужно соблюдать особые правила:

- Мука обязательно просеивается. Это делается для того, чтобы она обогатилась кислородом, стала очень легкой и воздушной.
- В тесто добавляется только взбитый желток, а вот белком хорошо смазать пространство вокруг фарша, когда будете укладывать его на тесто – это предотвратить вытекание мясной массы.
- Лук лучше добавлять как сырой, так и обжаренный, в пропорции 1:1. Можно также добавить и чеснок или измельченную зелень.
- Жарят беляши при наличии свободного места для каждого, чтобы они не слипались и прожаривались равномерно.
- После обжарки рекомендуется выложить их на полотенце, чтобы ушел жир. Можно также поставить беляши на четверть часа в духовку, так они станут еще мягче.
Далее рецепт

Рубрики:

Метки: беляши тесто советы

Комментарии (1)

Тесто для пышных пирожков

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 05:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Amelaina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Это тесто дрожжевое, которое готовится заварным способом без опары.

3788799_pirojki (700x509, 264Kb)

Ингредиенты:

3 столовые ложки муки
3 столовые ложки масла подсолнечного
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли

Читать далее...

Рубрики:

Метки: тесто

Комментарии (0)

Обалденное тесто для пирогов, пирожков и пиццы.

Дневник

Суббота, 23 Июля 2016 г. 09:23 + в цитатник

источник

Обязательно сделайте такое тесто и вы поймете, что оно обалденное!
При том, что в нём присутствуют дрожжи, оно не требует никаких долгих расстоек. Замешивается буквально в минуты, очень приятное и эластичное.
А в готовом виде мягкое, пористое и очень вкусное.

Из него можно готовить сладкие и несладкие пироги, пирожки и пиццы.
Еще с ним можно печь домашнюю пиццу, не классический тонкий кружок с парой помидорок, а такую пиццу-пирог с начинкой в 2-3 см толщиной - очень вкусно !!!

Продукты:

1. Молоко — 1 стакан
2. Сахар — 1 ст. ложка
3. Быстрые дрожжи (сухие) — 1 ч. ложка с небольшой горкой или 2 ч. ложки без горки (7-10 гр.),
4. Мука — 3 стакана и еще 1/4 стакана муки
5. Сливочное масло — 200 гр
6. Щепотка соли.

Как приготовить тесто:

1. В стакане тёплого молока разводим сахар и дрожжи.
Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой.

2. Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли.
Масло комнатной t-ры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку.

3. Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками.
Сначала оно будет казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар.

4. Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холодильник на полчаса.

Через полчаса можно приступать к приготовлению выпечки.

Рубрики:

кулинария/пицца
кулинария/тесто

Метки: тесто рецепт

Комментарии (0)

Идеальное тесто для пиццы.

Дневник

Вторник, 12 Января 2016 г. 07:35 + в цитатник

Источник

Kak-sdelat-ideal-noe-testo-dlya-pitstsy- (600x450, 107Kb)

Состав:
Мука пшеничная просеянная — 2 стак.
Быстродействующие сухие дрожжи — 2-3 ч. л.
Молоко коровье (теплое (не горячее!)) — 0,5 стак.
Соль — 0,25 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Прованские травы (щепотку на вкус)

Рецепт:
В теплом молоке размешать дрожжи, соль и сахар.
И постепенно сыпать муку. Потом засыпать травы , всe тщательно замесить. Пока готовится начинка (около 20 -30 минут) тесто настаивается около батареи.
Самая главная фишка - пряные травы непросредственно замесить в тесто - получится очень ароматно.

Рубрики:

Метки: тесто пицца

Бабушкины слоистые пирожки

Cлоистые пирожки - очень нежныe, хрустящиe

Понедельник, 30 Ноября 2015 г. 04:56 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Недавно дети попросили меня испечь им "бабулиных" пирожков с картошкой. На самом деле , начинок ,кроме этой , может быть масса - в детстве мы очень любили их со сладким творогом, с тыквой, с зеленым луком и яйцом, с гречкой, смешанной с жареным луком и грибами. Но вот мои дети обожают их именно с картошкой, размятой в пюре и смешанной с обжаренным на сливочном масле лучком. Начинку я разделила на две части (во вторую часть начинки я положила немного грибов).

Бабушкины пирожки

Рубрики:

Метки: пирожки начинки тесто

Комментарии (0)

Пиржки пуховые.

Понедельник, 16 Ноября 2015 г. 16:59 + в цитатник

povarenok.ru/recipes/show/116458/

Пироги

Рубрики:

Метки: пирожки тесто

Комментарии (0)

Самое вкусное тесто

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 07:46 + в цитатник

liveinternet.ru/users/katia...374629043/

Рубрики:

Метки: рецепт тесто тесто на кефире тесто на сметане

Комментарии (1)

Домашняя пицца

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 05:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Polina49 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

У нас последние несколько недель просто самое популярное дополнение к ужину - это пицца. Делаю небольшие, где то 25 см в диаметре, практически каждому по пицце. Ну и удобно - заготовил теста заранее и только кидай в печку на 5 минут, все!)

Для меня как то раньше пицца была запарным блюдом. Зная, что в тесто идут дрожжи я делала обычное дрожжевое тесто. Накладывала туда море начинки (в итоге получала сыроватое дно и пересушенные края). Да и вообще получалась не пицца, а пирог из того все что есть в холодильнике. Но точно не пицца. И в общем то я перестала ее делать.

Но покопавшись в теории, дала пицце дома еще один шанс) Итак, перечислю важные нюансы, которые отвечают за простоту приготовления:
1. Тесто. На 4 пиццы я беру 0,5кг муки, 10-11 грамм сухих дрожжей(пакетик в общем), полчайной ложки сахара и щепотка соли. Делаю углубление в муке и наливаю воду (примерно кружка) ну если что добавляю чуток еще муки/воды. И главное в конце замеса ложка оливкового масла в тесто. Оно становится эластичным. Ну а дрожжи поднимаются уже в духовке, не надо ждать пока там тесто поднимется и все такое.

2. Катаю колбасу и делю на 4 части. Раскатываю круглый блин (круглый, ага-ага, мои первые пиццы были такими кривыми уродцами, что сфоткать стыдно)). Отрываю квадрат фольги, промасливаю слегка (просто ладонью чуток) и выкладываю наш кругляш.

3. Начинка: главное чтоб ее не было много, я выкладывала основу для пиццы на противень и потом уже начинку. Основу смазываем томатным соусом+соль перец. Но я отказалась от томатного соуса - кетчуп намного вкуснее там. В общем на ваш вкус. Дальше раскидать все что хотите: бекон, помидорки, сыр, соленые огурцы и важный (для меня) компонент - красный лук кольцами, после духовки у него очень клевый вкус чуток хрустит и сладкий при этом.

4. И про сыр. Я пробовала разные варианты - моцарелу шариками, пармезан, Гауду/эдам/российский на терке и кусочками - все вкусно. Но вот такую клевую запеченую корочку дает почему то только моцарелла, которая куском продается. Тут я ее порезала кусочками и раскидала.

5. Все, в духовку на 220 градусов на 5-7 минут (но смотрите по своей духовке - моя так вообще 10 минут пеклась, у меня видимо температуру подвирает духовка)

6. Я раскатываю сразу много заготовок-основ выкладываю на фольгу и замораживаю в таком виде. Достал, 10 минут разморозилась, накидал начинку, все, идеальный завтрак!

7. Приятного аппетита и удачных экспериментов! Вроде все рассказала))))

Tags: меня укусил Джейми Оливер

Рубрики:

кулинария/пицца

Метки: пицца тесто замораживание лепешек

Комментарии (7)

Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок

Дневник

Пятница, 24 Июля 2015 г. 09:19 + в цитатник

источник

1. Кефирное тесто

1 стакан кефира
2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто)
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла без запаха
½ ст.л. сахара
1/2 ч.л. соды
Соль

Шаг 1. Муку просеять, смешать с содой и солью.
Шаг 2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.
Шаг 3. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородной массы. Должно получится тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще.
Шаг 4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла.
Шаг 5. Раскатать и выложить на тесто начинку.
Далее

Рубрики:

кулинария/пицца

Метки: пицца начинки тесто тесто на кефире тесто на майонезе

Соль в тесто

Суббота, 25 Апреля 2015 г. 06:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СОЛЬ в тесто!

Без сомнения, соль в хлебопечении присутствует, в первую очередь, "для вкуса". Но кроме этого она регулирует один из определяющих факторов качества хлеба - силу и баланс массы.
Многие считают, что соль стали применять в хлебопечении при использовании "испорченной" муки или муки со слабой клейковиной. Затем уже в начале 19 века с ней пекли регулярно, хотя вносили в рецептуру только малыми дозами - 4...6 гр на 1000 гр муки
Начиная с 1960 года в Европе количество соли в рецептурах заметно увеличилось. Машины стали замешивать тесто на бóльших скоростях (точнее скорость была увеличена вдвое), а время замеса оставалось прежним или даже более длительным. Как следствие, хлеб терял во вкусе, ведь суперзамесы чрезвычайно "отбеливали" массу т.е перенасыщали ее воздухом, и заметно сокращали время брожения. Для корректировки вкуса пекари стали увеличивать дозу соли с 0,4...0,6% до 2% по отношению к весу муки, за исключением специальный бессолевых сортов хлеба.
Обычно пекари используют чистую мелкую соль, хотя в Испании* последнее время взяли за моду применять соль крупного помола. Если вы последуете их примеру, помните, что плохо растворенная в воде соль на корке выпеченного хлеба образует темные пятна.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: солим тесто дрожжевое тесто дрожжи

Комментарии (4)

Чебуреки нежнейшие,

Дневник

Пятница, 06 Марта 2015 г. 05:01 + в цитатник

источник

Секрет этого рецепта, по моему мнению, заключается в тесте - оно получается мягким и вкусным.

Ингредиенты:

Тесто
• 3,5 стакана муки;
• 350 мл воды;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л топленого масла (или просто масла)
• 0,5 чайной ложки соли.
Фарш
• 700 г фарша (лучше баранину, конечно, но можно любое мясо или смесь);
• 350 г лука;
• 0.5 стакана воды или кефира;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчатость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Если немного комков останется - не страшно, они потом разойдутся.
3. Добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки.
Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 2-3).
Пока тесто настаивается приготовим фарш
1. В фарш добавить лук, воду или кефир, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт.
2.Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:

1. Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, или вилкой.
2. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.

ПыСы:Чебуреки нежнейшие, сохраняют вкус и мягкость на следующий день. Яйца добавляю в горячее тесто, а остальную муку домешиваю в достаточно остывшее, иначе липнет бесконечно долго, пока не остынет.

Рубрики:

Метки: чебуреки тесто фарш несладкая выпечка

Комментарии (2)

Тесто (супер-экспресс!!!)

Суббота, 06 Декабря 2014 г. 14:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Pepel_Rozi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Милашино

Выпечка появляется с молниеносной скоростью!

4403711_paaprapr (604x453, 173Kb)

далее

Рубрики:

Метки: тесто быстрый рецепт

РЕЦЕПТЫ ВКУСНОГО ТЕСТА

Среда, 19 Ноября 2014 г. 11:41 + в цитатник
Это цитата сообщения ВаМиТА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1. Кефирное с сыром
Ингредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д. ДАЛЕЕ+ 7 РЕЦЕПТОВ

Рубрики:

Метки: тесто тесто на кефире сметана сырное тесто

Комментарии (0)

Тесто на любой вкус.

Пятница, 24 Октября 2014 г. 09:08 + в цитатник

vkysno.mirtesen.ru/blog/437...n.ru&pad=1

Рубрики: