Записи Друзья Комментарии
elena russ
Аватар elena_russ

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в elena_russ

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.12.2011
Записей: 7296
Комментариев: 8610
Написано: 21091

Выбрана рубрика солим рыбку.


Соседние рубрики: тыква(3), сало(12), помидоры(46), перец(19), огурцы(42), овощные смеси(46), капуста(35), кабачки(12), грибы(4), варенья и сладости(25), быстрые заготовки(70)

Другие рубрики в этом дневнике: читальный зал(80), стихи всяко разно(17), статусы(1), смешное(262), Сервировка(7), своими руками(351), сайты(63), русский язык(37), релакс(16), разное(175), программы(206), поэзия(105), политика(16), поздравления(80), Новый год(135), музыка(304), мудрое(46), Лица Лиру(3), кулинария(1580), комментарии-2(32), комментарии(49), кино,театр(134), картинки(119), искусство(75), интересно(220), Игры, развлечения(81), ЗДОРОВЬЕ(607), заготовки(332), дом(319), дневники(228), дача(1204), Вяжем спицами(27), Вяжем крючком(65), Всё о рассаде(29), все о Пасхе и к Пасхе(75), афоризмы(71)
Нравится

Солим селедку...в кетчупе)))

Дневник
Вторник, 10 Марта 2020 г. 09:08 + в цитатник



Рецепт
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Красная рыба засоленная в морозилке

Дневник
Понедельник, 30 Января 2017 г. 04:52 + в цитатник

источник

Рыбка получается необычайно нежная, слабосоленая, такое ощущение, что тает во рту! Рыбка плотная, не разваливается на волокна, как часто бывает с замороженной рыбой.

Этим способом можно солить любую красную рыбу — семгу, форель, горбушу или любую другую.

Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Маринованная скумбрия со вкусом красной рыбки.

Дневник
Четверг, 10 Ноября 2016 г. 08:12 + в цитатник

источник



В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе
Состав:
- Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
- лук репчатый по вкусу
- вода 250 мл
- гвоздика 6 шт
- перец горошком шепотка
- перец душистый молотый 1/3 ч л
- зерна кориандра шепотка
- соль 2 ч л
- сахар 0,5 ч л
- масло подсолнечное 2 ст л
- уксус яблочный 2,5 ст л
Скумбрию почистить, порезать на кусочки.
Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне.
В конце влить уксус. Остудить.
Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.
Оставить мариноваться (лучше на сутки) .

Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Горбуша, засоленная под семгу.

Дневник
Среда, 27 Января 2016 г. 05:29 + в цитатник
источник

Превращаем горбушу в благородную семгу!

Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная!
original (500x375, 46Kb)
Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.
Cрочно покупайте горбушу и солите!
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Как вкусно замариновать красную рыбку.

Дневник
Среда, 27 Января 2016 г. 05:10 + в цитатник

источник


Этот способ подойдет к таким сортам рыбы, как семга или форель.

        Рецепт: красная  рыба сырая 

Нам понадобится

1 кг красной рыбы
2 ст/л соли
1 ст/л сахара
1 лимон
1 луковица
2 зубчика чеснока

+РЕЦЕПТ+
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Как засолить красную рыбу
Среда, 27 Января 2016 г. 04:49 + в цитатник
Это цитата сообщения MyIdealistka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как засолить красную рыбу

5852415_ribka6chtoprigotovit_ru (594x420, 32Kb)

 Самостоятельная засолка рыбы красной в 2-3 ДЕШЕВЛЕ, чем покупать уже готовую в вакуумной упаковке!   А чем они еще ее обрабатываю, что она хранится до 1 года не понятно.

 Поэтому делюсь рецептом - как я солю всю красную рыбку, в независимости от сорта: форель, лосось или семга.

 Получается очень нежно, СОЧНО и ВКУСНО!

РЕЦЕПТ
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Скумбрия х/к - "Ещё хочу"

Дневник
Вторник, 19 Января 2016 г. 07:37 + в цитатник

источник Текст автора.


Рассол:
  • 2 литра воды
  • 8 ст.ложек соли
  • 4 ст.ложки сахара
  • 4 горсти больших луковой шелухи
  • специи по вкусу.
Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15.
Охладить до комнатной температуры, процедить.
Отрезать голову, выпотрошить, промыть. Сложить в емкость.
Залить скумбрию рассолом и положить гнет.
Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток.
За это время переодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.
Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских скрепок.
Разогнуть скрепки, одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной, подставив тазик или над раковиной. Я обычно вывешиваю на ночь.
И утром, о чудо, рыбка готова!
Кожа будет слегка натянута, берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Скумбрия "Четыре плюса" - в чайном рассоле

Дневник
Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 04:18 + в цитатник

источник



Вот такая "золотая рыбка" получилась!



Ингредиенты:
  • 2 крупные замороженные скумбрии (у меня, к сожалению были некрупные - надо было три покупать),
  • 4 столовых ложки чая (заварки),
  • 4 столовых ложки соли,
  • 4 столовых ложки сахара.
Рыбу разморозить, помыть, отрезать головы и очистить от внутренностей, хорошо промыть.

Сварить рассол: заварку залить 1 литром кипятка. В остывший чай добавить соль, хорошо размешать, добавить сахар и снова интенсивно размешать.

Поместить в данный рассол рыбу и поставить в холодильник на 4 дня. Вынуть из маринада, ополоснуть от заварки, подвесить над умывальником на ночь (так было в рецепте, я просто поставила стоймя в высокую узкую кружку). Завернуть в бумажный пакет и хранить в холодильнике.
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Идеальный маринад для селёдочки и лука.
Четверг, 19 Марта 2015 г. 06:39 + в цитатник
liveinternet.ru/users/35340...354845684/



Рецепт***
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  

Процитировано 1 раз
Нравится

Маринады для селёдки
Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 06:16 + в цитатник
Это цитата сообщения sulazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Cеледочку можно замариновать не только в смеси уксуса и растительного масла...
Множество способов и рецептов подходят не только к свежей сельди, но и к малосольной, и соленой.
Маринады
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Рыбка А-ля Сугудай (сагудай)
Четверг, 24 Апреля 2014 г. 10:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Марьяша5 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

источник

P1070199 500x375 А ля Сугудай (сагудай) Gurmel

Рецепт подойдёт для любой жирной рыбы.

Необходимо:

  • Рыба (очищенная от всего лишнего)) — 3 средние разделанные на филе скумбрии
  • Лук — 3 шт
  • Уксус  9 % — 50 — 70 г
  • Вода — 200 мл (прокипятить и остудить)
  • Масло растит. — 0,5 стак. (можно чуть меньше)
  • Соль — 3 ст. л.(без горки)
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Перец, лавр. лист, зелень — по вкусу
Читать далее...
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Вкусный и необычный посол селёдки

Дневник
Вторник, 21 Января 2014 г. 15:40 + в цитатник
Предлагаю вашему вниманию вот такой вкусный и необычный посол селёдки.

seljodka (500x360, 180Kb)
Читать далее
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Маринуем селедочку.

Дневник
Среда, 27 Ноября 2013 г. 09:21 + в цитатник

Статья полностью

Селедка – один из самых популярных и любимых продуктов, присутствующих на нашем столе. Она всегда доступная и вкусная. И даже простой ужин из картошки с селедкой, несмотря на свою дешевизну, будет, пожалуй, даже полезнее некоторых дорогих изысков.
Селедка является ценнейшей рыбой – ее состав богат полноценными жирами и легко усвояемыми белками, минералами, витаминами D,E,C, группы А, йодом, олеиновой кислотой и т.д.


Ингредиенты: сельдь – 2 шт., лук – 1-2 большого размера, уксус яблочный – 5 ст.л., соль – 2 ч.л., сахар – 0,5 ч.л., вода – 1 стакан, перец горошком – 10 шт., щепотка зерен кориандра.

Приготовление: сначала готовим маринад – добавляем в воду сахар, соль, яблочный уксус и немного нагреваем (не кипятим) до растворения в нем ингредиентов. Пока маринад остывает, чистим селедку и режем на кусочки, также режем кольцами лук. Берем банку и укладываем в нее селедку, добавляя вперемежку по мере укладки лук, перец горошком и кориандр. Заливаем это уже остывшим маринадом, накрываем крышкой и ставим на сутки куда-нибудь подальше. Через сутки маринованная селедка будет готова.
Получается нежнейшая малосоленая сельдь с не менее нежным и вкусным луком.

Хочу обратить ваше внимание — при покупке яблочного уксуса смотрите на его состав, он должен состоять только из яблочного уксуса. Встречается состав из уксуса и яблочного ароматизатора или эссенции — это уже не яблочный уксус.

Радова Лена
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

ГОРБУША, ПОСОЛЕННАЯ ПО-ДОМАШНЕМУ.

Дневник
Суббота, 23 Ноября 2013 г. 09:16 + в цитатник

Рецепты из интернета.

В этот раз солила я горбушу по первому рецепту (фото мои)...
1.С укропом.
Прочитала в интернете, что в Финляндии так форель или сёмгу делают. А я сделала из филе горбуши. Делаем смесь: соль + сахар в пропорции 2:1 - примерно в столовых ложках, больше не понадобится . Плюс белый перец, если не найдём, можно чёрный - только аккуратней.

И свежего укропа мелко режем много и укладываем на нашу рыбку. У меня замороженный был. Складываем половинки "лицом к лицу", и в плёнку.

Сделала утром, вечером уже лакомились!

+4 рецепта
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Маринад для красной рыбы.

Дневник
Вторник, 05 Ноября 2013 г. 09:07 + в цитатник
1368116831_81476856_large_forel2 (450x337, 40Kb)

Ингредиенты

Филе рыбы - 1 кг.
Крупная морская соль - 4 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Цедра 1 лимона.
Зелень укропа - пучок.
Коньяк - 1 ч.л.

Способ приготовления

1 Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
2 Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
3 Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
4 Поставить в холодильник минимум на 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

Быстро и вкусно
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Селедочка-душечка.

Дневник
Пятница, 18 Октября 2013 г. 16:47 + в цитатник
Попробуйте селедочку по этому рецепту – в магазин или на рынок уже не пойдете.
1288860164_0a7ca9339909 (478x359, 50Kb)

Рассол:

На 1 л воды берем
½ стакана соли, добавляем
5-6 шт лаврового листа, 4-5 шт душистого и
столько же горошков черного перца.

Кипятим рассол 10 мин. Охлаждаем.
Берем4-5 шт сельди, размораживаем и укладываем в продолговатую посуду.
Заливаем холодным рассолом рыбу, ставим небольшой груз, чтобы сельдь не всплывала.

Через сутки селедочка готова.


Рецепт Никулиной Г.Г. г. Славяновск-на-Кубани
4360286_1367265823nsZrm4K6Q_009037PELEiEtEizEiEjEaP300 (101x36, 4Kb)
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Сельдь по-корейски

Дневник
Понедельник, 26 Августа 2013 г. 10:45 + в цитатник
источник

innaziv пишет:

Вариантов соления и маринования селедочки очень много. Вот, нашла новенький рецептик – получилось оч вкусная закусочка!
dsc00182 (520x385, 66Kb)
Приготовление:


Берём 2 свежие сельди, чистим, освобождаем от шкурки и, желательно, от костей. Не хочется возиться с косточками? Оставляйте так, но я, всё же, почистила. Режем кусочками около сантиметра шириной.

4-5 луковиц режем кольцами или полукольцами – кому как нравится.

Дальше укладываем слоями: на дно банки лук, затем сельдь, снова лук, сельдь… (честно - не поняла, зачем слоями, наверное, чтобы красиво в банке смотрелась)

У меня получилось литровое ведёрко из-под майонеза. Укладывать надо не очень плотно, чтобы заливка прошла до дна.

Заливка:
100 грамм 6 % уксуса (думаю, можно и поменьше),
100 грамм растительного масла ,
5 штук душистого горошка,
черный молотый перец- ¼ чайной ложки,
половина чайной ложки семян кориандра,
полстакана острого кетчупа (я брала томатную пасту),
1 столовая ложка соли (можно немного меньше ),
1 столовая ложка сахара,
½ пачки приправы для корейской моркови (вместо неё я использую сванскую соль или другую приправу для готовых блюд, которую покупаю на рынке),
Все смешать в чашке и вылить в рыбу с луком.
Рубрики:  кулинария/закуски
заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Соленая красная рыба
Среда, 13 Марта 2013 г. 06:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Марьяша5 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Соленая красная рыба



 

Ингредиенты:

  • Красная рыба (весом 3-4 кг) — 1 Штука
  • Соль крупная — 10 Ст. ложек
  • Сахар — 5 Ст. ложек
  • Перец — 1 Ст. ложка
  • Лавровый лист — 3 Штуки
  • Лимон — 1 Штука

Читать далее...
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Маринованная мойва.
Воскресенье, 09 Декабря 2012 г. 16:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Любаша_Бодя [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

4380194_14 (640x480, 57Kb) 

Мне очень нравится всякая разная рыбка в пряном посоле.
В том числе и мойвочка.
 Очень вкусную мойву можно с лёгкостью приготовить в домашних условиях.

Читать далее...
Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  
Нравится

Солим скумбрию в чайном растворе
Пятница, 07 Декабря 2012 г. 10:36 + в цитатник
Это цитата сообщения смольникова_екатерина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

солим скумбрию в чайном растворе



Соленая скумбрия в чайном рассоле - это очень вкусно!

Понадобится 2 крупные замороженные скумбрии, которые нужно разморозить под проточной водой, помыть, отрезать голову, очистить от внутренностей. Затем промыть рыбу,и удалить лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.

Сварить рассол. 4 стол. ложки чая следует залить 1-м литром кипятка. Крепкий чай необходимо использовать для рассола, в котором будет находиться размороженная скумбрия. В остывший чай добавляем 4 столовых ложки соли и столько же сахара. Интенсивно размешиваем.

В солено-сладкий чайный рассол помещаем скумбрии и выдерживаем в холодильнике 4 дня. Вынимаем из маринада, подвешиваем над умывальником на ночь, затем заворачиваем в бумажный пакет и храним в холодильнике. Рыбка готова!

96758085_4814775_0_51e8f_2d4f18bb_L (468x335, 34Kb)
(53x20, 1Kb)

 

Рубрики:  заготовки/солим рыбку

Метки:  

 Страницы: [2] 1

О проекте