Свинина, запеченная с ананасами под сыро-майонезной шубкой - весьма популярное блюдо. Предлагаю немного видоизменить это блюдо и приготовить свиные рулетики с сыром и ананасами, которые на праздничном столе будут выглядеть достойно.  Свинину для рулетиков выбирайте с небольшой жировой прослойкой, чтобы блюдо получилось сочным.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка с тонкой жировой прослойкой - 1 кг;
• Сыр "Гауда" - 120 граммов;
• Консервированные ананасы кусочками - 100 граммов;
• Майонез - 2 ст.л.;
Соль, черный молотый перец;
• Растительное масло для смазывания формы.

Свинину вымойте под холодной водой, просушите, нарежьте пластами толщиной 1-1,5 см и отбейте.

Сыр натрите на крупной терке. Разделите на большую и меньшую части. Большую часть сыра используйте для начинки рулетиков.

С консервированных ананасов слейте жидкость.

Каждый кусок свинины с обеих сторон посолите и посыпьте черным молотым перцем. На середину положите тертый сыр и несколько кусочков ананасов.

Заверните рулетики.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Переложите рулетики швом вниз.

Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Затем смажьте рулетики майонезом, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 10 минут.

Подают свиные рулетики как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски с зеленью и овощами.