Спаржа всегда считалась исключительным овощем. А ведь ее может вырастить каждый, и при этом с ней так уж много работы. Не верите?

Ростки спаржи.

Ведь спаржа - это витамины для иммнитета, содержит много питательных веществ и очищает организм.

Уже в Древнем  Египте ценили ее свойства.

Спаржа (Asparagus officinalis) происходит из Средней Азии, хорошо переносит засуху и мороз. Любит легкую почву. Латинское название Asparag наверняка знают любители цветов, потому что ее дкоративный родственник выращиапется как комнатное растение и добавляется в букеты. Веточка овощной спаржи в букете тоже никого не обидит. 

Название происходит ои древнего иранского sparega, что означает побег или прут. Доказано, что спаржа выращивалась в Египте 3000 лет до н.э.. Второе слово в названии означает лекарственная. И в Европе она выращивалась прежде всего как лекарственное растение.В средние века выращивалась в монастрских садах и использовалась для лечения. 

Помогает при лечении почек, мочевого пузыря, положительно воздействует на сердце и кровообращение. Спаржа содержит много клетчатки и оказывает профилактическое действие на опухоли органов пищеварения. Легко усваивается организмом. В древности использовалась и как легкий афродизиак. 
Гораздо позже спаржа начала выращиваться, и молодые крепкие побеги подавались на столы знати как деликатес. Свежие молодые побеги  деликатес и сейчас. 

Многолетнее растение.

Спаржа - это многолетнее растение, ее не нужно сеять каждый год. Для посадки можете купить крепкие саженцы или семена и посадить самостоятельно. 

Это двудомное растение, что означает, что мужские и женские растения растут отдельно. На женских растениях в конце лета появляются красные плоды. Их лучше оставьте птицам , они сильно вяжут. Хорошо смотрятся в вазе. А после того, как опадут зеленые игольчатые листья, эти ягоды можно использовать во флористических сухих композициях. А еще их можно использовать на семена. 

Н агрядке, если ее правильно подготовите, может расти и 20 лет. С одного растения в течении сезона, который длится как правмло с середины апреля до средины июня,  соберете примерно пол кило побегов. С середины июня уже побеги не собирайте, оставьте из расти, чтобы растение набралось сил на следующий сезон. 

Как заложить грядку для спаржи. 

Молодые растеньица, выращенные из семян, посадите в рядок на расстоянии 10 см друг от друга. 

Взрослые саженцы сажаются прямо на грядку. Грядка делается так: выкопайте углубление глубиной и шириной 50 см. На дно положим навоз, потом слой земли, опять слой навоза и опять землю примерон на 20 см под край. Потом на расстоянии 30 - 40 см друг от друга сажаем отдельные растения. Корни разложим по сторонам и засыпем землей. Хорошо польем и оставим спокойно расти. 

Побеги спаржи после открытия.

Первые два года не собирайте! Нужно дать растению набраться сил, только пропалывать землю от сорняков и осторожно взрыхлять. 

Первый урожай лишь на третий год. 

Лишь на третий год можете попробовать урожай, но собирать его можно лишь 14 дней. После первого сбора оставляем побеги расти. К этому времент корни уже достигли 2-х метров. 

Как собирать урожай. 

Побеги можно начинать собирать с середины апреля. Если растение не закрыть, побеги будут зеленые. Но более нежный вкус имеют белые побеги. Этого можно достигнуть, если побеги присыпать землей или прикрыть большой кастрюлей или черной пленкой. В стрину для этих целей использовали керамические колокола. Хотя некоторые сорта прикрывать не обязательно, эти побеги и зеленые имеют нежный вкус. 

Побег обрезается остым ножом под землей или после того, как землю отгребете. Можн перед тем, как срезать, оставить белый побег на несколько часов открытым, чтобы он позеленел.В этом  побеге кроме нежного вкуса есть хлорофилл,потому что он зеленый. 

После сбора урожая.

Осенью, когда растения засохнут, следует из обрезать у самой земли и удобрить компостом, немного разбавленный навозом. 

Вредители, болезни, риски. 

•Растениям может вредить небольшой спаржевый жучок. Если сильно размножится, может нанести большой вред во время роста побегов. 

Спаржевый жук длинной 5 - 6 мм. Имеет два поколения за год, если сильно размножится, может вредить. 

Яйца спаржевого жука приклеены к игольчатым листьям. 

•Если почва не рыхлая, могут загнивать корни.