Если хотите научиться готовить действительно волшебный гарнир даже из недорогих сортов риса, берите на вооружение этот способ!

Рассыпчатый рис для гарнира

Ингредиенты:
1 стак. риса
400 мл воды (для варки)
40 г сливочного масла
1 ч. л. соли

Во-первых, не поленитесь как следует промыть рис. В глубокой миске залейте зерна водой, руками тщательно перемешайте, крахмалистую воду слейте. Повторяйте процедуру до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

Залейте промытый рис холодной водой, накройте миску бумажным полотенцем и оставьте минимум на 2 часа.
Замачивать рис можно и на ночь либо же с утра, чтобы к вечеру оперативно сварить.

Воду, в которой замачивался рис, слейте и еще раз тщательно промойте зерна. Выложите рис в кастрюлю (в идеале толстостенный чугунок). Рис в кастрюле залейте водой в количестве, указанном в ингредиентах.

Доведите рис до кипения и варите на интенсивном огне 3 минуты. На этом же этапе добавьте соль и сливочное масло. Накройте кастрюлю крышкой, огонь выключите и оставьте гарнир доходить до кондиции на 30 минут.

Гарнир — рисинка к рисинке, просто загляденье! Итак, всего несколько нехитрых манипуляций да 3 минуты активной варки — в результате получаете действительно вкусный и полезный гарнир, основу для молочного супа, а еще начинку для пирогов и запеканок.

Источник: http://vkusnie-retepty.ru/risinka-k-risinke-teper-...azhe-iz-samogo-deshevogo-risa/

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Куриная грудка, томленная в молоке - умопомрачительная вкуснятина!
Часть 2 - Еще прабабушкин рецепт: картофель "Поколение"
...
Часть 27 - Картофельные крокеты с сыром
Часть 28 - ФРИКАДЕЛЬКИ В СОТАХ ПОД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ
Часть 29 - Рисинка к рисинке

Французский соус «Бешамель» придает простым фрикаделькам особенный шарм и легкую пикантность. И превращаем повседневное блюдо — в ресторанное! И ваши близкие, и ваши гости будут под большим впечатлением.

Ингредиенты

–3 картофелины

–500 грамм говяжьего фарша

–1 зубчик чеснока

–петрушка, паприка по вкусу

–150 грамм сыра «Моцарелла»

–соль, перец

Для соуса

–5 столовых ложек сливочного масла

–3 столовые ложки пшеничной муки

–800 миллилитров молока

–2 чайные ложки соли

–пол чайной ложки мускатного ореха

Приготовление

1. Приготовим соус.

2. Берем две кастрюли: в одну наливаем молоко, а в другую кладем сливочное масло.

3. Одновременно нагреваем молоко и растапливаем сливочное масло.

4. В масло добавляем муку и постоянно помешивая, обжариваем его до золотистого состояния.

5. Затем, не переставая мешать, вводим в мучную смесь молоко.

6. Массу доводим до кипения и провариваем 10 минут.

7. Добавляем в соус соль и мускатный орех.

8. Все перемешиваем и отставляем в сторону.

9. Зелень нарезаем мелкими кусочками.

10. В миску кладем фарш, добавляем зелень, соль, перец, чеснок и паприку.

11. Все перемешиваем. Картофель очищаем и отвариваем до полуготовности.

12. Затем очищаем и нарезаем тонкими слайсами.

13. Берем форму для выпечки и промазываем маслом.

14. На дно и края формы выкладываем картофель.

15. Из фарша формируем фрикадельки и кладем их на кружки из картофеля.

16. Затем берем оставшиеся картофельные кружочки и отделяем ими мясные шарики друг от друга.

17. Заливаем все подготовленным соусом.

18. Сыр натираем на мелкой терке и присыпаем сверху на блюдо.

19. Заготовку ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем 15-20 минут.

А потом достаем из духовки и подаем к столу.

Источник: http://vkusnie-retepty.ru/nezhnejshie-frikadelki-v-sotax-pod-sousom-beshamel/

1.

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Куриная грудка, томленная в молоке - умопомрачительная вкуснятина!
Часть 2 - ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ
...
Часть 17 - Нежная печеночка в сырном соусе!
Часть 18 - Гедлибже
Часть 19 - ФРИКАДЕЛЬКИ В СОТАХ ПОД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Куриная грудка, томленная в молоке - умопомрачительная вкуснятина!
Часть 2 - Еще прабабушкин рецепт: картофель "Поколение"
...
Часть 26 - Гедлибже
Часть 27 - Картофельные крокеты с сыром
Часть 28 - ФРИКАДЕЛЬКИ В СОТАХ ПОД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ
Часть 29 - Рисинка к рисинке

1.

Ингредиенты: картофель 500 грамм сливочное масло 70 грамм молоко 30 мл. твердый сыр 100 грамм яйца 1 шт. пшеничная мука 1 ст.л. панировочные сухари 70 грамм соль по вкусу Рецепт приготовления: Картофель отвариваем в подсоленной воде. Готовим пюре, добавив сливочное масло и подогретое молоко. Даем остыть до комнатной температуры (можно сильнее). Сыр трем на мелкую терку. Яйцо взбиваем вилкой (можно добавить пару ложек холодной воды, чтобы масса была более однородной). Из сыра формируем небольшие шарики. От картофельной массы отделяем небольшую порцию пюре, расплюскиваем в лепешку, кладем внутрь сыр и формируем шарик диаметром около 3-4 см. Панируем его в муке. Обмакиваем в яйцо, панируем в сухарях, снова макаем в яйцо и еще раз панируем в сухарях. Повторяем с оставшимся пюре и сыром. Жарим крокеты во фритюре, разогретом до 170 градусов, до румяной корочки, примерно по 1-2 минуты. Вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца. Подаем как гарнир к блюдам из мяса, птицы или рыбы. Приятного аппетита! Источник: http://vkusnie-retepty.ru/kartofelnye-krokety-s-syrom-paliki-oblizhite/

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Куриная грудка, томленная в молоке - умопомрачительная вкуснятина!
Часть 2 - Еще прабабушкин рецепт: картофель "Поколение"
...
Часть 25 - Милейшая селедочка и скумбрия маринованная!
Часть 26 - Гедлибже
Часть 27 - Картофельные крокеты с сыром
Часть 28 - ФРИКАДЕЛЬКИ В СОТАХ ПОД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ
Часть 29 - Рисинка к рисинке