Чуть язык не проглотила!


Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с моим, а "Хайнс" или как его там - ГМО чистейшей воды. Короче, барышни, вот рецептик:

3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Читайте далее…
Девчонки, сделайте, не пожалеете, вкуснятина чесслово!

Паштет из сладкого перца



Печеные сладкие перцы очень вкусны уже сами по себе. А еще вкуснее сделать из печеных перцев паштет. Мягкий, ароматный, яркого оранжевого цвета.. На хрустящем хлебушке.. Ммм! Сплошное удовольствие!
Если вы любите печеные болгарские перчики так, как люблю их я, то вы просто обязаны попробовать паштет по этому рецепту. Единственный недостаток - это то, что паштет получается очень калорийным, иначе бы я его ела на завтрак, обед и ужин.

Перец фаршированный капустой на зиму

 

Ингредиенты:
35-40 шт. сладкого перца,
3-3,5 кг. капусты,
1 шт. горького перца,
2 шт. моркови,
13 зубчиков чеснока,
Зелень(укроп, петрушка).

Маринад:
1 л. воды,
2 ст.л. соли,
1 ст. сахара,
0,5 ст. подсолнечного масла,
0,5 ст. 9% уксуса.

Приготовление:

Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 - 7 минут небольшими порциями, затем охладить.
Капусту нашинковать, добавить в нее измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (можно и больше - по вкусу)
Все перемешать, немного присолить. Нафаршировать начинкой перцы и уложить их в банку.
Затем залить их приготовленным рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.
Накрыть крышкой и стерилизовать: 2 литровые банки - 30 мину, 1 литровые - 20 минут.

После чего закупорить и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания.

Заготовки: Рецепт вкусных кабачков на зиму.

Очень простой и вкусный рецепт кабачков на зиму. кабачки даже чем то похожи на грибы. Попробуйте, кабачков, как всегда много, так что их можно переработать в таком виде.

Читать далее...

Как засолить форель и семгу в домашних условиях

Как засолить форель и семгу в домашних условиях

Читать далее...

Как засолить и замариновать лук и чеснок

Засоленный чеснок

* на каждые 100 г чеснока 
* по 30 г (и немного больше) соли

Читать далее...

ароматные с пикантной чесночной ноткой «Помидоры под снегом» на зиму

Вы пробовали помидоры под снегом?  Называются так оттого, что чесночные хлопья кружатся в банке и напоминают метель...В пору домашних заготовок каждая хозяйка хочет найти или уже нашла свой рецепт консервированных, соленых или маринованных помидоров, после того, как я попробовала закрутить на зиму помидоры с чесноком в банках, другими рецептами просто перестала пользоваться. По вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, потому что привкус уксуса и чеснока совсем не чувствуется, их моя дочка даже называет сладкими помидорами.

Попробуйте и вы приготовить зимние домашние заготовки из помидоров под снегом из чеснока

Малосольные помидоры по-армянски (с чесноком)

Этот рецепт для любителей солений. Не думайте, что с ним придется долго возиться — засолить помидоры по-армянски можно за 10 минут. Правда просаливаться они будут 3-4 дня. Но, поверьте, стоит подождать!

Один раз, попробовав малосольные помидоры по-армянски, я не смогла удержаться от соблазна раздобыть этот рецепт.

А сейчас я поделюсь им с вами.

Помидоры "Царские"

Читать далее...

Малосольные ШАМПИНЬОНЫ на скорую руку - мировой рецептик!

Рецепт просто сногсшибательный!!! все наши гости говорят, что магазинные маринованные шампиньоны сидят и нервно курят в углу!

Хотите порадовать и удивить гостей чем-то необычным и вкусным! Вы готовили малосольные шампиньоны? Нет?!
Тогда стоит попробовать!

Огурцы малосольные – не только на рассоле!

Огурцы малосольные – не только на рассоле!

+ читать дальше

Кабачки по-корейски от Алены Дреер.

• Преимущество этого рецепта в том, что готовится без лишних хлопот: варки и жарки. Подготовленные кабачки маринуются 3 часа, затем стерилизуются и закатываются. Маринованные кабачки по-корейски - отличная закуска!
• ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Консервированные помидоры с хреном.

Готовимся к заготовкам с хорошими рецептами. Ещё один рецепт- консервированные помидоры с хреном, должен быть у Вас в закладках. Это очень вкусные помидоры, можно сказать, безотходные. Выпивается даже рассол.

Читать далее...

Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска...

Очень простой в приготовлении рецепт. Интересный грибной вкус. Хороша закусочка под холодную водочку да с горячей картошечкой.

Закуска для тех, кто живёт в районах, где о лесных грибах можно только мечтать… А здесь взяла и сделал грибную закусь из того, чего много и дёшево, т. е. из кабачков.


Такой вкуснятиной угостила меня в прошлом году подруга. Я у неё рецептик списала, но закрывать на зиму не стала – мои не очень кабачки едят, а для себя лень, честно говоря, делать. А в этом году сделала на пробу баночку, а вот до зимы не достояла она –буквально на третий день смолотили. Вкусно. Теперь придётся закрывать на зиму хотя бы 6-7 баночек. А там время покажет…
Удивительная закуска из кабачков - просто объедение

Икра из кабачков как в магазине


Мне всегда нравилась магазинная икра из кабачков, но домашняя такая не получалась, вообщем путём проб и ошибок, изучения состава на банках и этикетках у меня получилась настоящая кабачковая икра даже вкуснее чем в магазине. У неё нежный, ароматный, насыщенный вкус и очень красивый цвет.

Кабачков в этом году очень много выросло, а так как мы поклонники кабачковой икры, приготовлю ее достаточно много.

Будем зимой коротать зимние вечера с бутербродами

Маринованные чеснок и черемша.

Трансильванская чесночная кухня. "Трансильвания" распространяется от Болгарии через Румынию,Армению,Грузию до Узбекистана...Оригинальные рецепты этих регионов предлагают блюда,содержащие так много чеснока,что он уже не приправа,а один из основных компонентов. МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК. 1 кг головок чеснока 2 ст.ложки соли. 2 ст.ложки сахара 6 гвоздичек 1/2 палочки корицы 1 ч.ложка горошин чёрного перца 1 ст.ложка уксуса Для окрашивания чеснока 1 красная свёкла Головки чеснока помыть.Почистить,снимая только верхнюю кожицу,чтобы зубчики не распались. Довести до кипения 600мл воды,в неё добавить соль,сахар,гвоздички,корицу и горошины чёрного перца.Затем снять с плиты и влить уксус.Головки чеснокауложить рядами в высокую банкудля маринования и залить маринадом.Головки должны быть полностью залиты маринадом. Для получения красного чеснока:очистить свёклу,нарезать кубиками и добавить в маринад вместе с уксусом. Закрыть банку.Чеснок маринуется в прохладном месте в течение 2 месяцев. МАРИНОВАННАЯ ЧЕРЕМША. 60 стеблей черемши 1,5 ст.л.соли 1ст.ложка сахара 150 мл уксуса Стебли черемши обрезать с обоих концов,вымыть,дать стечь воде и замочить на 2 часа в свежей холодной воде для удаления горечи. Довести до кипения 1 л воды с солью,сахаром, уксусом и охладить до комнатной температуры. Связать стебли в пучки по 10 или 20 штук,поставить вертикально в высокую банку и залить тёплым маринадом. Стебли должны быть полностью покрыты водой.Черемшу мариновать 5-7 дней в холодильнике.Через 5 дней можно попробовать. Маринованные чеснок и черемша выглядят очень декоративно.Они подходят для горячих и холодных рыбных блюд, а также к холодным закускам.

Серия сообщений "заготовки":

заготовки

Часть 1 - 4 рецепта вкусной капусты
Часть 2 - Хрустящие огурцы "Как в бочке " по методу засолки
...
Часть 17 - "Огурцы из-под крана".
Часть 18 - Варенье из сосновых шишек
Часть 19 - Маринованные чеснок и черемша.
Часть 20 - АДЖИКА АРМЯНСКАЯ
Часть 21 - Варенье из крыжовника: царское угощение.
...
Часть 28 - Варенье из айвы с лимоном и грецкими орехами
Часть 29 - зеленые помидоры в остром, кисло-сладком маринаде
Часть 30 - СОВЕТУЮ ЗАГОТОВИТЬ НЕОБЫЧНУЮ И ВКУСНУЮ АДЖИКУ

ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ.

ПОМИДОРЫ  В  ЗАГАДОЧНОМ  МАРИНАДЕ.

Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке. Она открыла банку помидоров, предложила попробовать, мы попробовали помидоры... потом рассол... и не донесли помидорчики до праздничного стола, все съели на кухне.

Итак, начинаем. Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно я мариную в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту использую только 

 трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).

Далее. Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х   литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.

Доводим всё до кипения, в момент  закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем. После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли. 

Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается! УДАЧИ!
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43617455489/Pomidor...k=43617455489&bpid=43617455489

Ледяное "варенье"


Чем хорош такой способ заготовки ягод на зиму? Ягоды так можно хранить и год и два, вкус остаётся, как у свежих. Использовать можно и в морсы, и в крема, чтобы оладьи помакать и т.д. Не требует варки, следовательно все полезные вещества остаются. Готовить быстро, буквально 5 минут и у вас запас варенья на зиму. Существенная экономия сахара. Для тех кто предпочитает свежий вкус ягод варёному варенью (прощу прощения за тавтологию), это ледяное "варенье" - просто находка.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Гречка с овощами консервированная

 

Читать далее...

Варенье из киви очень вкусное и необычайно красивое!

Ингредиенты:

5 киви
1 банан
1 чайная ложка желатина
220 гр. сахара
сок половины лимона

Приготовление:

Мелко порезать киви и банан, смешать и немного помять, после чего добавить сахар и чайную ложку желатина. Варить 5-7 минут. Густое и ароматное варенье готово!