Как правильно приготовить кутью

Четверг, 28 Ноября 2013 г. 22:45 + в цитатник

Цитата сообщения Рецепты_блюд

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кутья рецепт

рецепты

Настоящая кутья

Сейчас сложно найти рецепты настоящей кутьи, поскольку каждая хозяйка внесла в нее свои элементы. В настоящей кутье есть несколько обязательных элементов: пшеница, мак, орехи, изюм и мед. Этот рецепт десерта самый настоящий и самый вкусный.

Ингредиенты:

Пшеница – 1 литровая банка

Мак - 200 гр.

Орехи – 200 гр.

Изюм – 200 гр.

Курага – 6-8 шт.

Чернослив – 6-8 шт.

Цукаты – 200 гр.

Мед – 3-6 ст. л.

Способ приготовления кутьи:

1. Изюм заливаем кипятком и оставляем набухать.

2. В мак добавляем мед, заливаем кипятком и немного провариваем.

3. Орехи подсушиваем на сковороде.

4. Вареную пшеницу смешиваем с маком и изюмом. И из мака и из изюма нужно предварительно слить лишнюю жидкость.

5. Теперь, что касается пшеницы, вариться она достаточно долго, поэтому делать это лучше заранее или же купить уже сваренную.

6. Нарезаем курагу и чернослив примерно на 4-5 частей. После этого отправляем их к пшенице. 7. Добавляем цукаты и орехи.

8. Мед разводим холодной, но предварительно прокипяченной водой.

9. Отправляем наш мед к пшенице. Кутья должна быть густой и не слишком приторной.

10. Дайте ей настоятся около часа.

Кутья из пшеницы

Для рецепта вам потребуется:

Пшеница (зерно) - 200 г

Мак - 150 г

Очищенные орехи - 30 г

Изюм - 50 г

Ванильный сахар - по вкусу

Мед и сахар - по вкусу

Сливки - 1/2 стакана

Способ приготовления:

1. Пшеницу перебрать, промыть водой, залить новой и варить до готовности, отцедить, остудить.

2. Мак заварить кипятком и держать на огне до тех пор, пока не будет легко растираться пальцами. 3. Отцедить мак на сите, пропустить через мясорубку. Перемешать с пшеницей, добавить измельченные орехи, ошпаренный кипятком и отцеженный изюм, мед и сахар по вкусу, ванильный сахар.

4. Перемешать со сливками, переложить в блюдо. Подавать охлажденной.

Кутья рождественская пшеничная

Ингредиенты:

Крупа пшеничная - 300 г

Молоко - 1 л

Сливки - 0,5 л

Вода - 1 стакан

Мед - 200 г

Способ приготовления:

1. Воду и молоко смешать, довести до кипения.

2. Всыпать пшеничную крупу, варить до готовности.

3. Добавить сливки, мед, тщательно размешать, плотно закрыть крышкой.

4. Можно завернуть кашу в одеяло или другую теплую вещь и оставить в теплом месте.

Кутья

Не знаете, как приготовить кутью - вот вам наш рецепт!

Ингредиенты:

2 стакана зерен пшеницы

200 г мака

200 г ядер грецких орехов

150-200 г изюма

3 столовые ложки меда и сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Пшеницу хорошо промыть, залить горячей водой, покрыв зерно, и варить в кастрюле на медленном огне до мягкости (или в глиняном горшочке, в духовке), периодически доливая горячую воду.

2. Она должна получиться рассыпчатой. Затем ее охлаждают и приправляют медом.

3. Мак промыть, запарить горячей водой на 2-3 часа, слить воду.

4. Мак перетереть в ручной кофемолке (электрическая не дает нужного эффекта). Высыпать в кашу.

5. В последнюю очередь добавляют ядра грецких орехов, которые можно предварительно поджарить и измельчить.

6. Кутью нужно есть первой, т.е. начинать им свой ужин, каждый из присутствующих за столом должен съесть хотя бы одну ложку кутьи. Согласно легендам, тогда этот человек будет жить во здравии и благополучии весь наступающий год.

Готовим в мультиварке: кутья пшеничная с маком

Кутья — традиционное праздничное угощение у многих славянских народов. По сути, кутья — это каша с добавлением изюма, меда или цукатов, кураги. Варят обычно из ячменя либо риса, пшеницы. Приготовить «правильную» кутью не так-то и просто — угощение должно быть рассыпчатым, томленым, лучше всего такое получается в глиняной посуде да в русской печи. Последнюю вам с успехом может заменить современный кухонный прибор — мультиварка. Следуйте нашему рецепту, и кутья из мультиварки порадует превосходным вкусом и дразнящим ароматом.

Вам потребуются ингредиенты:

Пшеница (0,5 кг),

Изюм (150 г),

Мед цветочный (3-4 стол. л.),

Мак кондитерский (0,5 стакана),

Соль по вкусу,

Кокосовая и шоколадная стружка,

Орешки — для украшения готовой кутьи.

Способ приготовления:

1. Готовим пшеницу, тщательно перебрав от шелухи (если не обдирная) и промыв, засыпать в дуршлаг и пару раз окатить крутым кипятком.

2. Затем переложить пшеницу в мультичашу.

3. Изюм помыть и запарить в ковшике с кипятком (минут на 15) — добавить к пшенице.

4. Готовить в режиме «каша» или «варка» 45 минут.

5. Сразу не выключать, а оставить на функции автоматического подогрева.

6. Мак тоже обдать только что закипевшей водой — и сразу под ледяную струю.

7. Потом поместить в керамическую пиалу или деревянную ступку и растереть продукт добела.

8. Смешать подготовленный таким образом кондитерский мак с медом — эту вкусную сладкую смесь добавить в готовую кутью, перемешать.

9. При подаче кутью украсить дроблеными (крупно) орехами (грецкими), кусочками сухофруктов или тертым шоколадом, кокосовой стружкой.

Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)

Серия сообщений "Блюда":
Часть 1 - Картошечка
Часть 2 - Сырно-грибной "Наполеон"
...
Часть 22 - Соусы на любой вкус!!!
Часть 23 - Учимся карвингу
Часть 24 - Как правильно приготовить кутью
Часть 25 - КУРИНЫЙ РУЛЕТ из Кулинарной книги АЛИИ