Буйная пора корпоративных вечеринок в самом разгаре. Такие праздники руководители компаний устраивают сотрудникам для снятия стрессов, укрепления командного духа и просто для поднятия настроения. Но наши люди часто либо пренебрегают такими вечеринками, либо воспринимают их как возможность пообщаться с коллегами и руководством в неформальной обстановке. Отсюда и типичные ошибки в поведении. Давайте попробуем их избежать. Итак, несколько правил этикета для корпоративных вечеринок.

1. Ходить или не ходить?

Даже если развлекаться не особенно хочется, на корпоратив все же стоит придти. Отсутствие допустимо в случае вашей болезни или траура. Отговорка типа "чего я там не видел" может быть чревата - ваше отсутствие могут воспринять как неуважение к общим ценностям компании и к шефу лично. Если вы рядовой сотрудник, лучше не опаздывать. Руководство, как всегда, может задержаться но не более чем на 20 минут, чтобы остальной коллектив не раздражался долгим ожиданием, разглядывая накрытые столы.

2. Что надеть?

Если вечеринка проходит, например, в боулинг-клубе или в форме маскарада, считайте что вам повезло - одеться можно неформально, либо проявить творческое мышление. А вот в ресторане лучше выглядеть классически торжественно: мужчины в костюмах, дамы в вечерних нарядах и обязательно с красивой прической.  Корпоратив не лучшее время для демонстрации кардинальной смены имиджа. Отдельное пожелание женщинам: милые дамы! Не стоит устраивать соревнования по глубине декольте и высоте разрезов. Не стоит демонстрировать и откровенное мини. Мужчин такие наряды, может, и всколыхнут, но вот солидности вам, как сотруднице, точно не прибавят.

3. О чем говорить?

У наших сограждан бытует мнение, что на корпоративе можно расслабиться, пообщаться в неформальной обстановке на личные темы, раскрепоститься... Как бы не так! Помните, все что вы скажете может быть в дальнейшем использовано против вас. Поэтому никакого душевного стриптиза - жалоб на жизнь, откровенных  рассказов... Старайтесь говорить на отвлеченные темы, на затрагивающие ни работу, ни вашу личную жизнь.

4. Участвовать ли в конкурсах?

Если они есть в программе вечера, то лучше принять в них участие. И не бойтесь шуток, розыгрышей и всяких смешных заданий. Это никак не уронит ваш авторитет в глазах коллег. Наоборот - во-первых вы выделитесь из многочисленной толпы таких же сотрудников. Во-вторых активные участники воспринимаются руководством как энергичные, коммуникабельные и инициативные люди, способные принести пользу компании. То есть, участвуя в конкурсе вы показываете, что способны на нечто большее, чем сидеть со скучающим видом и жевать закуски как большинство коллег. А это уже сигнал для руководства, что вам можно доверить новый проект или руководящую должность.

5. Как общаться с  руководством?

Не стоит думать, что корпоратив это возможность побыть с начальством наравне и всласть пообщаться без служебных ограничений. Правильная тактика общения с важным человеком была описана еще несколько тысячелетий назад в Древнем Египте. Вот что говорил об этом советник Птаххотеп в своем труде "Мудрость": "Обращайся к нему, но без настойчивости и не сслишком часто. Не говори с ним, если он не говорит с тобой. Не утомляй его, чтобы в другой раз он не избегал общения с тобой..." Эти советы и поныне актуальны в бизнес-этикете. И ни в коем случае не затевайте обсуждение ваших перспектив карьеры в компании. Результат может быть совсем не тот что вы ожидали.

6. Алкоголь, флирт - допустимо ли?

Пожалуй, вопрос сколько выпить на корпоративной вечеринке - самый щекотливый для нашего человека. Не стоит совсем уж показывать себя моралистом и трезвенником (если только вас не держат какие-либо религиозные ограничения). Совершенно непьющий человек всегда вызывает сомнения: "Может, он болен?"  - а ведь начальникам нужны здоровые сотрудники. "Может у него проблемы с алкоголем и он боится сорваться?" Впрочем, показывать свою удаль в питие тоже не стоит. Ограничьтесь двумя-тремя бокалами вина - их можно неторопливо потягивать весь вечер, оставаясь в состоянии приподнятого настроения. Что же касается флирта, допустимы легкие знаки внимания, но они не должны бросаться в глаза окружающим.

7. Как сказать тост?

Иногда коллектив просит выдать тост, но не все умеют быть красноречивыми и завернуть что-нибудь этакое... В этом случае воспользуйтесь испробованной техникой корпоративного поста. Начинаете фразой: "Уважаемые коллеги, сегодня мы все собрались здесь..." и говорите о поводе. Затем продолжаете фразой: "Я счастлив/счастлива, что работаю с такими людьми как вы!" и заканчиваете, собственно самим тостом: "За успехи, которых мы добились сообща!"... Как видите, ничего мудреного.

Что ж, друзья мои, приятных вам новогодних корпоративов!

Ни для кого не секрет, что любой праздничный стол не обходится без алкогольных напитков. И чтобы не нанести вред здоровью употреблять их следует в меру. Но не менее важна и правильная закуска. Да и в правилах сервировки уже давно разработаны рекомендации с какими блюдами уместнее всего сочетается тот или иной алкогольный напиток.

Итак, небольшой ликбез на тему сервировки алкоголя, а также соответствия напитков и закусок.

КОНЬЯК нередко называют напитком богов. Подавать его принято перед кофе или чаем. Ценители напитка и специалисты утверждают, что коньяк нельзя подавать во время еды, поскольку пища заглушает вкус и аромат напитка. Пить его следует в спокойной обстановке, не торопясь.К коньяку уместно предложить не банальный лимон, как часто у нас это делают, а холодные рыбные закуски. Лучше всего подойдут благородные сорта, при этом рыба не должна быть чересчур соленой. Не стоит подавать и копчености. Идеальная закуска для коньяка - семга, лососина, балык, шпроты, сардины, черная игра или теша.

ШАМПАНСКОЕ хорошо тем, что благодаря своим вкусовым качествам может подаваться с различными закусками. В основном это фрукты, мороженое, сливки. Не стоит употреблять шампанское с шоколадом - он заглушает аромат вкус напитка. Не рекомендуются и острые закуски, поскольку при смешивании острого привкуса с пузырьками углекислоты во рту может образоваться совершенно непонятное послевкусие. Уместно будет подать к шампанскому твердые сорта сыра, фисташки, соленый жареный миндаль и другие виды орехов. И конечно, икру.

ВОДКА лучше всего сочетается с жирными мясными и рыбными блюдами, а также с различными острыми блюдами, солениями и маринадами. Водка помогает лучше усвоить такую тяжелую пищу и как бы "смывает" жир. Во время пития не рекомендуется класть в рюмку лед для охлаждения. Лучше охлаждать бутылку целиком. Запивать водку специалисты категорически не рекомендуют, но если уж вы привыкли употреблять этот напиток именно так, запивайте минеральной водой типа "Боржоми" (без газа).

ВИНО - самый распространенный напиток для застолий. При подаче вина следует придерживаться классической установки: красное вино подавать к темному мясу (дичь, говядина), а белое подавать к светлым сортам (телятина, птица, свинина) , рыбе и морепродуктам.

Более подробно вина и закуски к ним следует подавать ТАК:

- легкие белые вина мягкого вкуса и полусухие вина без выраженной кислинки: устрицы, мидии, креветки.

- белые сухие виноградные вина: горячие рыбные блюда (рыба на пару, жареная и отварная), рыба, приготовленная с различными деликатными соусами, кнели.

- красные сухие виноградные вина: лангет, филе, бифштексы и котлеты, жаореная говяжина, ромштексы и шницель, баранина и свинина, а также блюда, приготовленные из субпродуктов - мозгов, почек, печенки, легких.

- терпкие красные столовые вина - дичь, плов, горячие мясные блюда кавказской кухни.

- мускатные вина: спаржа, артишоки.

- полусладкие вина: блюда из овощей, цветная капуста, овощи запеченые и фаршированные, грибы.

- десетные мускаты и токаи: десерты, шарлотки и пудинги, блинчики со сладкой начинкой, запеченые яблоки, желе, муссы и кремы.

Относительно ВОДКИ во время застолья следует придерживаться предельно допустимой нормы: 70мл водки на килограмм веса тела в течение не менее 4 часов. Чтобы алкоголь не так быстро всасывался из пищеварительного тракта, перед началом застолья можно выпить сырое яйцо или столовую ложку растительного масла. И конечно, не стоит в ходе праздничного пития перемешивать напитки.

Всем здоровья и приятного хмельного веселья! )))

Для западного человека привычка давать чаевые обслуживающему персоналу в гостинице, кафе, на заправке или в салоне красоты - дело обычное. Но не во всех странах. В США, например, оставить официанта или портье без чаевых - все равно что дать ему пощечину. А вот в Японии чаевые запрещены. Японцы воспринимают их как оскорбление: мол, неужели вы считаете, что без чаевых мы будем хуже выполнять свою работу? Во многих ресторанах юга Франции официанты не получают зарплату - их доход - чаевые, поэтому они стремятся сделать все, чтобы клиент остался доволен. В Австрии, если официант 3-жды проигнорировал просьбу клиента принести счет, клиент имеет право вообще уйти не расплатившись.

У нас привычка давать на чай не так развита, но все же большинство прилично зарабатывающих людей уже не скупятся оставить официанту или таксисту немного денег сверх выставленного счета. Однако многих терзает вопрос: давать или не давать на чай? и если давать, то сколько? С одной стороны, не хочется выглядеть в глазах обслуги скупердяем. С другой думаешь - а не многовато ли будет?

 Давайте попробуем разобраться в этой "чайной" культуре.

Для чего оставлять чаевые?

Для многих из нас возможность дать чаевые - это часть самоутверждения. Человеку нравится показывать другим, что он в состоянии не только оплатить выставленный счет, но может позволить себе и бОльшие траты. Чаевые - способ выразить свое одобрение обслуживающему персоналу. А их отсутствие - повод для официанта или таксиста задуматься что он сделал не так.