Утка с яблоками видеорецепт

Серия сообщений "Рецепты. Праздничные блюда":

Чебуреки с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ - умереть-не встать, как вкусно!!!

А это, доложу я вам, будет повкуснее любых сладостей...Я теперь только так буду тесто делать на чебуреки. Такое чудесное получилось, хрустящее, рассыпчатое. А начинка картофельное пюре, чуть-чуть масла, сыр на терке и укроп. Умереть-не встать, как вкусно!!! А мне ж нельзя.....

Курочка как свиной карбонат


Курочка как свиной карбонат

Быстрое, вкусное блюдо. Не сразу понимаешь, что ешь куриное филе.

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле.
Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусным
Автор Елена-110. Источник Say7.info
Ингредиенты: 1 кг куриных грудок, 1 лимон, 1 ч.л. соды, 1 ст. л. крахмала,мука, соль

Крылышки в соево-медовом маринаде

Крылышки 1 кг.

Маринад:

4-6 ст.л. соевого классического соуса
2 ст.л. мёда
2 ст.л. кетчупа
3-4 (по вкусу и желанию) зубчика чеснока

Для маринада: чеснок пропустить через пресс, соеденить с мёдом, соевым соусом и кетчупом.

Фаршированный перец (рецепт с фото)
 

Каждая хозяйка готовит фаршированный перец по-разному: его можно тушить, жарить или запекать в духовке. Рецептов приготовления фарша тоже великое множество. Я хочу поделиться своим рецептом.

Ингредиенты:

Перец болгарский (сладкий) – 10-12 штук,

Фарш говяжий – 350 грамм,

Рис – 1/3 стакана,

Яйцо – 1 штука,

Морковь – 2 штуки,

Лук – 3 штуки,

Помидоры – 3 штуки,

Соль, специи, масло подсолнечное.

 

Читать далее...

Чахохбили


Чахохбили, блюдо грузинской кухни, готовят из курицы, иногда - из баранины. Особенность его приготовления заключается в так называемом сухом обжаривании мяса, без добавления масла или сала, и в тушении без добавления воды. Жидкость дают овощи, как правило помидоры, с которыми готовят чахохбили.

На 6 порций понадобится:
курица весом 1,2-1,5 кг
4 луковицы
4 помидора
1 острый красный перец
3-4 зубчика чеснока
1 пучок кинзы
1 пучок базилика
1 ст. л. хмели-сунели
1 ст. л. сливочного масла.

Курицу вымыть внутри и снаружи, обсушить и разрезать на небольшие кусочки одинакового размера.
Сковороду поставить на огонь и сильно разогреть. Выложить куски курицы и обжаривать 15 мин. на сухой сковороде, постоянно переворачивая, чтобы они не подгорели.
Помидоры вымыть, надрезать ножом, обдать кипятком и снять с них кожицу. Мякоть нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду к курице. Уменьшить огонь и готовить 10 мин.
Тем временем лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к курице с помидорами. Накрыть сковороду крышкой и тушить 30 мин.
Лук обжаривают в отдельной сковороде для того, чтобы он не впитывал влагу, выделяемую помидорами.
Если жидкости в сковороде с курицей недостаточно, можно добавить 0,5 стакана красного полусладкого вина или увеличить количество томатов.
В последнюю очередь в блюдо добавляют зелень и пряности. Зелень вымыть, обсушить бумажной салфеткой и мелко нарезать. Чеснок очистить, мелко нашинковать или истолочь. Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Положить зелень, чеснок и перец в сковороду. В чахохбили можно также добавлять тархун, укроп, мяту и имеретинский шафран.
Заправить блюдо солью и хмели-сунели по вкусу. Перемешать и тушить еще 7 мин. Подавать очень горячим, с отварным рисом или картофелем.

ЛАГМАН

ЛАГМАН НА СКОРУЮ РУКУ

Как всегда не знала что приготовить на ужин . Очень торопилась т.как мои пришли с работы У меня всё продукты в меньших количествах . Готовила лагман без картошки и без пасты ,просто забыла положить .Но лагман всё равно был вкусным
Ингредиенты: Смотреть рецепт

Ризотто с крапивой



Ингредиенты:
150 г риса
2 большие горсти крапивы (довольно большой пучок)
100 г пармезана
1 небольшая луковица
цедра 1 лимона
1/2 л овощного бульона
70 мл белого сухого вина
1 ст. ложка оливкового масла
2 ч. ложки сливочного масла
морская соль
свежемолотый черный перец

источник :

http://www.edimdoma.ru/recipes/24836

ТЕСТО ДЛЯ ПАСТЫ


Соль — по вкусу
Яйцо — 3 штуки
Мука пшеничная — 500 г

1)Насыпьте половину муки в миску и сделайте посередине углубление. Отправьте туда яйца, немного воды и щепотку соли. Вручную замести тесто, добавляя оставшуюся муку небольшими частями. Тесто должно быть плотными и гладким. Скатайте его в шар, а потом несколько раз швырните этот шар на посыпанный мукой стол – сил не жалейте.

2)Потом раскатайте тесто тонко и оставьте на 30 минут – подсохнуть. Снова раскатайте – но сильно не давите, чтобы не нарушить структуру. И порежьте на полоски шириной 5 мм, или как вам больше нравится.

3)Подвиньте полоски так, чтобы они свисали с рабочего стола: они должны чуть-чуть проветриться и просохнуть. Можно варить сразу, а можно хранить в герметичном контейнере.


Автор: Саша Давыденко

Лосось с помидорами


Ингредиенты:

800 г лосося,
3 столовых ложки лимонного сока,
1 столовая ложка соевого соуса,
200 г маленьких помидоров,
80 г оливкового масла,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
базилик, соль, перец.

Вымыть рыбу. Для приготовления маринада смешать сок лимона с соевым соусом и оливковым маслом, посолить, поперчить. Выложить рыбу в эмалированную посуду, залить маринадом и оставить на 30 минут. Лук, чеснок помыть, почистить, смешать с порезанным базиликом. Лосося вынуть из маринада, сделать несколько надрезов и начинить смесью лука, чеснока и базилика. Стейки лосося и помидоры выложить на решетку и готовить на гриле 5 - 7 минут. Готовые стейки с помидорами выложить на блюдо, украсить зеленью и лимоно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
источник: http://www.greenmama.ru/nid/2365605/

Запеканка “Хозяюшка”



Ингредиенты:

0,5~1 стакан гречки,
2~3 луковицы,
1 кг филе любой рыбы,
2 ст. ложки томатного соуса,
100~150г сыра,
1~2 ст ложки майонеза
смесь восточных пряностей
соль, перец по вкусу

Читать далее...

Печеночные рулетики

Чудесными рулетиками из печени можно разнообразить праздничный стол. Два варианта начинки рулетиков:
Первый – пожарить морковь, тертую на крупной терке. Когда она слегка остынет, смешать с майонезом и рубленым укропом. Второй – отварить яйца, порезать кубиками, смешать с майонезом и рубленым зеленым луком. Итак, основное – рецепт печеночных блинов – …



Ингредиенты:

* 300 гр. печени (любой)
* 1 стакан молока
* 1 яйцо
* мука для замеса
* соль

Читать далее...

Индейка с творогом

Ингредиенты
На 350 гр. - 800 гр. филе индейки, 2 зубчика чеснока, желтый болгарский перец, 4 ст. ложки апельсинового джема, растительное масло для жаренья, соль, черный молотый перец
Приготовление
Болгарский перец очистить и мелко порубить. Чеснок измельчить. Соединить творог, перец и чеснок, перемешать, приправить солью и перцем.
Филе нарезать плоскими ломтями. отбить, посолить и поперчить.
Выложить на индейку творожную начинку, свернуть рулеты и обвязать каждый хлопчатобумажной нитью.
Слегка обжарить рулеты на сковороде с маслом. Довести до готовности в духовке при температуре 150 градусов.
Перед подачей полить рулеты апельсиновым джемом.

Голубцы с курицей


Ингредиенты
На 1 небольшой кочан капусты - 1/2 курицы, 0.5 стакана риса, 2 луковицы, 2 столовые ложки топленого масла, соль, перец, 1 стакан капустного отвара, 200 гр. сметаны, 2 столовые ложки муки
Приготовление
У кочана вырезать кочерыжку, сварить его до готовности. Отвар слить, оставить часть для соуса.
Куриное филе отделить от костей, порубить ножом. Рис сварить до полуготовности. Соединить рубленое филе, лук, рис, соль, перец, перемешать.
На лист капусты выложить начинку, свернуть конвертиком. Обжарить голубцы на топленом масле, выложить на противень вместе с маслом.
Для соуса подсушить муку на сковороде, добавить теплый отвар, сметану, соль, перец, варить помешивая, 5 минут. Залить голубцы соусом, запекать 30 минут в духовке.

Карп, запеченный с овощами


Ингредиенты
На 2 небольших карпа - 2 веточки помидоров черри, небольшая капуста, 2 стебля сельдерея, 2 луковицы, 3 кабачка, лимон, смесь сухих пряных трав, 2 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец
Приготовление
Рыбу почистить, удалить внутренности и промыть. Затем натереть солью внутри и снаружи. Нарезать лимон кружками. Нафаршировать рыбу смесью сухих трав и половиной лимона.
Форму для запекания смазать маслом. Овощи (кроме помидоров) крупно нарезать, выложить в форму вокруг рыбы, посолить. Все поперчить. Выложить на рыбу оставшиеся кружки лимона и помидоры.
Запекать блюдо в духовке при температуре 180 градусов в течение примерно 40 минут.

Цукини и шампиньоны в нежном соусе


Ингредиенты
На 3 средних цукини - 300 гр. шампиньонов, 200 мл. сметаны, 100 гр. майонеза, 3-4 зубчика чеснока, 1/2 пучка шнитт-лука, растительное масло, 1 ст. ложка муки, соль, перец
Приготовление
Шампиньоны вымыть и разрезать на четыре части. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Цукини нарезать кружками, посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить с каждой стороны до зарумянивания.
Сметану соединить с майонезом. Посолить, поперчить и добавить пропущенный через пресс чеснок. Шампиньоны и цукини выложить в форму для запекания, полить соусом и поставить в разогретую духовку на 10-12 минут.
Подавать блюдо горячим или холодным, посыпать шнитт-луком и полив чесночным соусом.

Куриные рулеты с сырно-чесночной начинкой

Куриные рулеты с сырно-чесночной начинкой

 

Решила побаловать своих гостей вот таким блюдом- это куриные рулеты с сырной начинкой, в принципе начинка может любая - например вареное яйцо с луком, креветки или кусочек красной говядины(для контраста).ИТАК:

1.Берем куриную грудку ( или филе) режем вдоль на порционные куски ( с одной грудки получаются 6 кусочков).

2.Сыр - только твердых сортов, я в данном случае брала "Массдам Президент" , у него сладковатый вкус и он хорошо сочетается с чесноком- 100 гр.

3.Чеснок  - 1 головка.

4.Сметана и майонез.

СМОТРИМ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Маринованное обжаренное сердце

Свиное сердце обжаренное с луком

Ингредиенты:

Сердце свиное 0,5 кг
Головка лука 1
Пучок лука перьевого
Растительное масло для обжарки
   

Для марината:

Немного воды
Уксус 1 ложка
1 луковица
Соль по (вкусу)
Черный перец (по вкусу)


Способ приготовления:

Свиное сердце промыть, разрезать на кусочки и замариновать в маринате из вышеуказанных ингредиентов, выдержав мясо в холодильнике от одного до трёх дней

  На сковороду с разогретым растительным маслом поместите нарезанный кольцами лук, обжарьте пока станет прозрачным и добавьте замаринованные кусочки сердца. обжаривайте постоянно помешивая, пока не испарится влага, а само мясо красиво подрумянится. Под самый конец добавьте мелко покрошенный зелёный лук, обжаривая несколько минут, чтобы покрошенный лук стал мягким, сверху посыпав солью и черным перцем по вкусу. Кушать можно с обычным привычным гарниром, будь то рис, другая каша или картошка.  

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !