(и еще 1977653 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
блюда из птицы болеро крючком выпечка вышивка лентами вяжем крючком вязание крючком вязание на спицах вязание спицами декупаж для девочек для детей здоровье ирландское кружево кардиган крючком кардиган спицами комнатные растения крючком крючком вяжем крючок кулинария массаж молитва народные рецепты огород огурцы очищение организма пальто крючком пальто спицами платье для девочки платье крючком полезные советы рецепт рецепты рецепты кулинарии сад сад и огород садовые цветы салфетка крючком сарафан крючком своими руками спицами топ крючком торт туника туника крючком узор крючком узоры спицами филейное вязание юбка для девочки юбка крючком
40 кулинарных подсказок от Джейми Оливера, которые сделают из вас шеф-повара |
Джейми Оливер — незаурядный и очень талантливый шеф-повар из Великобритании. Он является автором многих кулинарных бестселлеров, активно участвует в гастрономических шоу. Также Джейми — борец за здоровье нации и правильное питание.
Мы публикуем 40 хитростей, знание которых приблизит вас к настоящему кулинарному мастерству.
— Когда вы лепите котлеты, постоянно смачивайте руки водой, чтобы сырое мясо не прилипало к ладоням.
— Если вы не можете найти какой-нибудь ингредиент, опустите его или замените. Все равно будет вкусно!
— Вкус анчоусов в пасте не чувствуется.
— Если нагреть лайм, из него можно выдавить больше сока.
— Чтобы очистить гранат, разрежьте его пополам и выбейте зерна.
— Чтобы паста не стала сухой и липкой, всегда оставляйте немного воды, когда сливаете из кастрюли с макаронами.
— Жирный копченый бекон, положенный сверху на рыбу, придаст ей приятный аромат.
— Чтобы убрать лишнюю влагу из картофеля, слейте воду и накройте кастрюлю полотенцем или газетой, которые и впитают в себя лишнюю жидкость.
— Бекон придаст курице аромат дымка.
— Чтобы выдавить из лайма больше сока, предварительно раскатайте его по столу, немного надавливая.
— Чтобы легко и быстро удалить косточки из оливок, раздавите их на столе дном миски.
Метки: кулинария советы кулинара |
А не съесть ли нам цветок? |
А не съесть ли нам цветок?
Надеюсь, Вы знаете, что и цветы бывают съедобными. Не пробовали? А зря. В кулинарии они очень даже хороши!
Только представьте себе такое меню: на завтрак салат из голубеньких цветков огуречной травы, на обед – супчик с добавлением календулы, на ужин – десерт с засахаренными фиалками. Прелестно, не так ли?
На самом деле все это действительно активно используется в изысканной кулинарии, в ресторанах Востока и Запада.
А ведь все это растет у нас в цветниках и на грядках, и мы вполне можем также это использовать.
Но какие же все же цветы съедобны?
Например, очень даже съедобна ее Величество роза. Для этих целей ее специально выращивают на цветочных плантациях в Эквадоре. Понятное дело, безо всякой химии. Деликатес этот стоит очень дорого. Цветы мягкие и сладкие. Их едят сырыми, добавляют в салаты, фаршируют различными начинками, жарят в кляре (самый простой и вкусный вариант).
Мы можем использовать цветки и плоды шиповника. В них очень много витамина С. Только не надо заваривать плоды шиповника кипятком, иначе витамина С Вы не найдете.
Подойдут собственно говоря и декоративные садовые розы, но только выращенные собственными руками без использования химии.
Метки: цветы кулинария садовые цветы |
Изысканный луковый пирог |
Метки: кулинария пирог рецепты к чаю быстрый завтрак быстрый ужин полезно вкусные пироги |
Для сладкоежек - миндальное печенье |
Для сладкоежек рецепт миндального печенья
На десять больших печений берём следующие ингредиенты:
Миндальной муки, которую можно сделать в кофемолке – 100 грамм
Сахарной пудры - 240 грамм
Три белка крупных яиц
Муки - 25 грамм
Для пергамента - мука и масло
Метки: кулинария рецепты приготовления рецепт печенья миндальное печенье к чаю быстро вкусно |
Йогуртовый торт Изумительный |
Необходимые ингредиенты:
Бисквитные коржи 2 шт
Несладкий йогурт без наполнителей 5 баночек
Ягоды ( любые) 2 ст
Сахарный песок 100 г
Желатин 10 пакетиков
Необходимо взбить йогурт с сахаром. Разведите 8 пакетиков желатина и добавьте в йогурт. Одну третью полученной массы отложите в отдельную посуду и охладите.
Метки: кулинария рецепты приготовления торт торты к чаю выпечка желатин йогурт ягоды |
ТОРТ "ШКАТУЛКА" |
Метки: кулинария рецепты торт торты к чаю быстро вкусно выпечка |
Нежные рулетики из омлета с творогом |
Метки: быстрый ужин быстро вкусно рецепты для детей кулинария |
Без заголовка |
Очень вкусный торт, который подходит для тех, кто следит за своей фигурой. А летом – это нужно делать почти всем)
Метки: торт диетические блюда кулинария рецепты приготовления |
Торт Нежность со сливками и фруктами |
Метки: кулинария торты к чаю быстро вкусно десерт |
Неряха Джо или самый вкусный бутерброд |
Метки: кулинария бутерброды как приготовить неряха джо грязный джо бутерброд для детей |
Творожные пончики |
Творожные пончики
Творожные пончики пальчики оближешь! Очень вкусно, почти как из автомата, можно готовый продукт посыпать сахарной пудрой а можно макать в растопленный шоколад, будет вообще как из фирменного магазина. Вкусно и без консервантов и ГМО.
0.5 кг творога
4 яйца
1 стакан сахара
3-4 ст.муки...а вообще сколько возьмёт.
1 ч.л. соды гашённой уксусом
Творог доводим до однородного состояния, взбиваем яйки с сахарком, добавляем творожок, соду гашенную уксусом, и муку. Делаем мягкое тесто, и раскатываем толщиной 0.8 см.
Вырезаем стаканом кружочки, а маленькую дырочку делаем шашкой или наперстком у кого что есть. Далее просто жарим в разогретом масле, складываем в емкость. Приятного чаепития!
1.
Читать далее
Метки: как приготовить пончики выпечка к чаю быстро изделия из теста кулинария рецепт пончиков |
Курица в перце |
Курица в перце
Необходимо:
Болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.
Филе курицы — 1 шт.,
Помидор (небольшой) – 2-3 шт.
Лук зеленый — несколько перьев,
Укроп,
Йогурт без вкусовых добавок- 2 ст.л.
Сыр твердый — 100-150гр
Специи (у меня были средиземноморские травы),
соль,
перец.
Метки: рецепт закуска кулинария курица блюда из птицы |
Полезные советы хозяйке |
|
Метки: Полезные советы хозяйке кулинария |
Царское меню |
Гордость берет за наше достояние!
Viktor Mikhailovich Vasnetsov (1848-1926) - A Russian dinner menu
Метки: кулинария |
Салат "Дубок" |
Салат "Дубок"
Ингредиенты:
Картофель - 2 шт
Куриная грудинка - ½ части
Огурец солёный 1 шт
Шампиньоны консервированные – 1 банка
Яйцо – 1 шт
Майонез - по вкусу
Укроп - по вкусу
Приготовление:
Грудинку, картофель и яйцо сварить, затем натереть на крупной тёрке. Мясо и шампиньоны мелко нарезать, огурец желательно натереть на тёрке. Салат выкладывается слоями на плоскую тарелку:
1й слой – картофель, смазать майонезом
2й слой - куриное филе, смазать слой майонезон
3й слой - огурец, смазать майонезом
4й слой – шампиньоны, смазать майонезом
5й слой - яйцо
6й слой – картофель, смазать майонезом, украсить веточками укропа и мелко нарезанной зеленью. Салат для пропитки отставить на пол часа .
Приятного аппетита!
Метки: кулинария салат овощи |
Цитата сообщения angel_devid
Сочная барабулька со специями |
Цитата |
Метки: кулинария видео рецепт |
Комментарии (0) |
Розы из яблок для украшения выпечки |
Метки: розы из яблок украшение выпечки яблочные розы кулинария десерт |
Полезная таблица у вас под рукой. |
Метки: кулинария |
Необычные вкусовые сочетания |
Эти кулинарные секреты известны большинству поваров, но обычные домохозяйки о них могут не знать
Неожиданные сочетания знакомых продуктов помогут по новому оценить их вкус
Возможно,некоторые из них вам известны,а некоторые заставят удивиться
МОРКОВЬ И САХАР
Ну,скажите вы,кто в детстве не ел тертой морковки с сахаром?
Оказывается бывают и такие.
Кто начал добавлять сахар в овощные блюда?
Французы.
Сахар - стандартный ингредиент овощных блюд французской кухни, в частности, моркови. Во Франции морковь с сахаром называется «Vichy Carrots» - это морковь, соль, перец, сахар и вода источников Vichy.
А вы пробовали картофель с сахаром?
Картофель жарят обычным способом, и в конце добавляют сахар, чтобы морковь покрылась легкой глазурью (в другом варианте морковь вначале отваривают в минеральной воде Vichy, а затем тушат с маслом и сахаром).
Это прекрасный гарнир к мясу и рыбе, который своим веселым оранжевым цветом оживит любой стол.
КОФЕ И СОЛЬ
Любите кофе?
Попробуйте добавить в любимый напиток щепотку соли. Вопреки распространенному мнению, соль добавляют не только в блюда с мясом, рыбой и овощами.
Соль – популярный ингредиент многих сладких блюд и кондитерских изделий (например, пудингов).
Щепотки соли достаточно, чтобы сделать вкус эспрессо незабываемым.
ПОМИДОР И САХАР
Когда готовите помидоры, попробуйте заменить соль сахаром.
Неожиданно?
Дело в том, что помидоры содержат много кислоты, и соль только усиливает кислотность. А сахар ее нейтрализует и подчеркивает чистый вкус томата. В конце концов, помидор - ягода. А с чем готовят ягоды?...
ШОКОЛАД И КОФЕ
В выпечку с шоколадом добавьте щепотку кофе - он подчеркнет вкус и аромат шоколада, скромно оставаясь незамеченным.
МЯСО И АНИС
Когда в следующий раз будете тушить или жарить мясо, добавьте одну звездочку аниса – вкус анисового семени останется незамеченным, но зато как изменится вкус мяса!
Это кулинарный секрет от Хестона Блюменталя, владельца популярнейшего ресторана Fat Duck (3 мишленовских звезды), который кулинарные критики три года подряд называют лучшим рестораном мира.
ПОМИДОРЫ С ЛИСТЬЯМИ
Добавьте в салат или овощное рагу вымытые листья помидоров – именно они – источник этого пряного запаха, за который мы и любим томаты. Достаточно порвать пару листьев помидора и добавить их в готовое блюдо с томатами. Вкус блюда станет более ярким и насыщенным.
КАРТОФЕЛЬ И МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
В процессе приготовления картофеля добавьте чуть-чуть мускатного ореха – он улучшит вкус картофеля, практически не изменив его. Этот вкусовой оттенок, скорее всего, останется незамеченным, но каждый, кто попробует это блюдо, обязательно попросит добавки. Главное, не перестарайтесь.
ПЕРЕЦ ЧИЛИ И ШОКОЛАД
Попробуйте смешать перец чили и шоколад.
Шоколад подчеркивает и оттеняет насыщенный вкус чили.
Этот кулинарный секрет прекрасно известен на Юге США, где чили сочетают с самыми неожиданными продуктами, и повсеместно используют для приготовления кондитерских изделий.
ЯБЛОКО И ВАНИЛЬ
Яблоки содержат много кислоты, поэтому их часто едят и готовят с сахаром (в частности, запекают), медом или вареньем.
Многие добавляют в блюда и выпечку с яблоками мускат и корицу, но ванильный экстракт придает вкусу яблок глубину и особый оттенок, который трудно определить, но невозможно не заметить и не оценить.
КЛУБНИКА И ПЕРЕЦ
Свежую клубнику обычно подают с сахаром или сахарной пудрой, но если превратить этот классический дуэт в трио и добавить молотый перец, вкус клубники приобретет пикантную остроту.
Приятного аппетита!
Метки: Необычные вкусовые сочетания кулинария |
"Дамский каприз" |
"Дамский каприз"
"Дамский каприз". Страна Мастеров.
Автора цитирую полностью
Это готовые коржи
Любимый торт моей семьи и наших друзей! Он всегда на праздничном столе, а так же лучший подарок
Повозиться придется конечно, но результат стоит того, причем коржи можно испечь впрок, отлично хранятся.
2 яйца + 1 стакан сахара, взбить, затем добавить 2ст.ложки меда (теплого) и 2ст. ложки сл.масла (растопленного), затем 2 ч. ложки соды и на водяную баню. Постоянно помешивая, довести массу до увеличения в объеме в 2 раза (самое долгое), затем всыпать постепенно 2 стакана муки, опять постоянно помешивая (не сильно), далее выложить тесто на стол с мукой (еще 2 стакана) и вымесить тесто. Разделить на 8-10 частей и раскатать каждую часть в коржи, каждый корж выпекать в духовке 4-5мин, пока теплый вырезать желаемой формы, а обрезки раскрошить. Готовые коржи смазать кремом или сметанным, или банка сгущенных сливок+ пачка сливочного масла взбить, по желанию добавить коньяк . Смазать коржи и боковинки и обсыпать крошкой. Дать постоять 4-5 часов (не в холоде). И капризничайте на здоровье!
Метки: Кулинария торт |