Финская уха от Воловичевой
Сегодня СУП сварила из того, что нашла в холодильнике, по мотивам ФИНСКОЙ УХИ. Рассказываю рецепт. Форели взять побольше, почистить и сварить из неё бульон с одной луковицей. Это минут 15 - рыба варится быстро. Затем лук выкинуть, рыбу выложить, чтобы остыла, бульон процедить (чтобы кости не попали случайно в суп). Осмелела, так как сейчас уже не худею, а поддерживаю вес: решила положить в суп всего одну картофелину, чего раньше не делала! Раньше всегда варила без картошки. В общем, перед приготовлением нужно какое-то время подержать мелко нарезанную картофелину в ёмкости с водой, чтобы из неё вышел ненужный нам крахмал. В бульон положить картошку, мелко нарезанную морковку и потереть на крупной терке плавленый сырок "Дружба" (его жирность 23% - это допустимо, тем более, всего лишь один сырок на целую кастрюлю!). Минут через 10 закинуть в суп мелко нарезанную репчатую луковицу, посолить, поперчить. Варить до готовности. Зелени дома не было, хотя она тут не помешала бы. Пока варится суп, нужно перебрать рыбу от костей, а ближе к концу положить ее в сырный бульон с овощами. Хочу заметить, что тем, кто находится в активной стадии похудения, лучше варить супы без картофеля и, тем более, без круп и зажарки. Просто мясной/рыбный бульон и овощи.
