LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Конфеты из сухофруктов. (Постный рецепт).

Среда, 05 Марта 2014 г. 16:23 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Конфеты из сухофруктов. (Постный рецепт).

Время приготовления: 60 минут

Порций: 24 шт.

далее

Рубрики:

36 рецептов постных блюд

Вторник, 04 Марта 2014 г. 14:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

36 рецептов постных блюд

Если вы решили соблюдать Пост, то можете смело воспользоваться нашими рецептами, которые мы собрали специально для Вас.

Сытные пловы, вкусные овощные котлеты, самые полезные салаты, новые оригинальные супы - разнообразят ваше меню.

Блюда по нашим рецептам готовить несложно, а продукты указанные в ингредиентах вполне доступны.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА	ВТОРЫЕ БЛЮДА
ПОСТНЫЙ СУП ХАРРИРА	КАССЕРОЛЕ С ТЫКВОЙ
ЗЕЛЕНЫЙ СУП МИНЕСТРОНЕ	ПОСТНЫЙ ОВОЩНОЙ ХЛЕБ
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С БРОККОЛИ	ИНДИЙСКИЙ ПОСТНЫЙ ПЛОВ
ТАЙСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП	АЗИАТСКИЕ ФАСОЛЕВЫЕ КОТЛЕТЫ
ОВОЩНОЙ СУП С МАКАРОНАМИ	ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ПАЭЛЬЯ
ПОСТНЫЙ БОРЩ	РАГУ ИЗ МАКАРОН С ФАСОЛЬЮ
ПОСТНЫЙ ПРОВАНСАЛЬСКИЙ СУП	ОВОЩНОЙ ПЛОВ С ГОРОШКОМ
ГРИБНОЙ СУП С ИМБИРЕМ	ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ КЛЕО
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ	ГАРНИРЫ
САЛАТ ИЗ ПАСТЫ С ПОМИДОРАМИ	ОВОЩИ НА ПАРУ
САЛАТ С РИСОМ И ОВОЩАМИ	ГАРНИР ИЗ ОВОЩЕЙ В МАРИНАДЕ
САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ ОВОЩЕЙ	РИС ПО-МЕКСИКАНСКИ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБЫ	ЛИМОННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
ЯПОНСКИЙ САЛАТ С ГРИБАМИ	ПРЯНЫЙ КУСКУС С ФИСТАШКАМИ
САЛАТ ИЗ АНАНАСОВ С КУКУРУЗКОЙ	ТОМАТНЫЙ СОУС ДЛЯ ПАСТЫ
РИСОВЫЙ САЛАТ С СУХОФРУКТАМИ И ОВОЩАМИ	ЛИМОННАЯ ПАСТА С БРОККОЛИ
САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ СО ШПИНАТОМ	ТУШЕНАЯ ФАСОЛЬ С ЧИЛИ
ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ	ЧЕЧЕВИЦА В ОСТРОМ СОУСЕ

Рубрики:

Метки: рецепты постных блюд

Литературная кухня: Великий пост.

Суббота, 01 Марта 2014 г. 22:30 + в цитатник
Это цитата сообщения гельб [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГУРМАНИЯ

Литературная кухня: Великий пост

… От "масленицы" нигде ни крошки, чтобы и духу не было. Даже заливную осетрину отдали вчера на кухню. В буфете остались самые расхожие тарелки, с бурыми пятнышками-щербинками, — великопостные. В передней стоят миски с желтыми солеными огурцами, с воткнутыми в них зонтичками укропа, и с рубленой капустой, кислой, густо посыпанной анисом, — такая прелесть. Я хватаю щепотками, — как хрустит! И даю себе слово не скоромиться во весь пост.
И. Шмелев

Великий пост в этом году начнется 3 марта и продлится 40 дней. Кто-то считает нужным соблюдать его по всем строгим канонам монастырского устава, кто-то держит менее строгий пост или не считает его необходимым. Пост – это не диета, а состояние души и личное дело каждого. Мы лишь хотим предложить несколько простых, но вкусных рецептов к постному столу, вспоминая давние традиции русской православной кухни. Это обычные "домашние" блюда, такие как готовили в любой семье в дни поста, которые так "вкусно" описаны в одном из лучших произведений Ивана Шмелева о традиционном домашнем укладе России 19 века "Лето Господне".

ДАЛЕЕ

Рубрики:

Метки: Великий пост Рецепты кулинарии

КАЛЕНДАРЬ ПИТАНИЯ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПОСТА 2013/2014

Пятница, 20 Декабря 2013 г. 20:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Лана_Берг [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАЛЕНДАРЬ ПИТАНИЯ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПОСТА 2013/2014

Как следует питаться православным, которые придерживаются Рождественского поста.

Рубрики:

Метки: КАЛЕНДАРЬ ПИТАНИЯ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПОСТА 2013/2014

Рецепты кулинарии/Печенье
Рецепты кулинарии/Соблюдая пост

Коврижка ... почти шоколадная. Постная и сильно вкусная !!!

Вторник, 17 Декабря 2013 г. 18:29 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Коврижка ... почти шоколадная. Постная и сильно вкусная !!!

То, что коврижка почти моментально будет съедена, не обсуждается. Самой главной оценкой будет требование повторить еще и еще! Поститесь с удовольствием!!!

Итак, ингредиенты … Совсем простые.
Вода, растительное масло, кофе, сахар, сахар ванильный, корица, сода, соль, мука, орехи, изюм, мускатный орех. Вот, пожалуй, и всё.

Готовить пара пустяков...

Рубрики:

Метки: Коврижка шоколадная Постная

КАША ПШЕНИЧНАЯ

Пятница, 04 Октября 2013 г. 15:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Татьяна201 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Постимся постом приятным - на завтрак каша пшеничная

КАША ПШЕНИЧНАЯ

Для приготовления потребуется:
Крупа пшеничная - 0,5 стакана
Вода - 1,5 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное - 50 г
Специи сухие
Соль
Читать далее...

Серия сообщений "Каша":
Часть 1 - Пшенная каша с тыквой без вреда для талии
Часть 2 - Гурьевская каша
...
Часть 18 - Каша на завтрак
Часть 19 - ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ (в горшочках)
Часть 20 - КАША ПШЕНИЧНАЯ
Часть 21 - Рождественский стол. Кутья
Часть 22 - Ячневая каша «Богатырь». Рецепт
...
Часть 27 - Каша "Сюрприз"
Часть 28 - Без заголовка
Часть 29 - Овсянка в банке: здоровый и быстрый завтрак без готовки.

Рубрики:

Метки: КАША ПШЕНИЧНАЯ

Рецепты кулинарии/Блюда из фарша
Рецепты кулинарии/Соблюдая пост

Гречаники "Два в Одном" ...и котлеты и гарнир одновременно

Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 19:13 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гречаники "Два в Одном" ...и котлеты и гарнир одновременно

Если кто - то из ваших домашних не слишком жалует гречку, то имеет смысл приготовить такие гречаники. Полезное и питательное блюдо, оно будет с аппетитом уплетаться даже бескомпромиссными мясоедами. Ведь они совсем не поймут, что там есть гречка.

Рубрики:

Метки: Гречаники

Голубцы по-монастырски (постное блюдо)

Вторник, 16 Апреля 2013 г. 21:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Любава_я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Голубцы по-монастырски (постное блюдо)

Вот он, рецептик голубцов вкуснейших и постненьких. То, что надо.

Читать далее

Серия сообщений "Постные блюда":
Часть 1 - 10 самых востребованных блюд во время Великого поста
Часть 2 - Голубцы по-монастырски (постное блюдо)
Часть 3 - Постные рецепты. Закуски, салаты, супы, вторые блюда.
Часть 4 - ПОСТное тесто
...
Часть 8 - Постные блюда. Рецепты.
Часть 9 - Постный стол. Вторые блюда. На любой вкус.
Часть 10 - РУЛЕТ ПОСТНЫЙ "ОСОБЫЙ"

Рубрики:

Метки: Голубцы по-монастырски постное блюдо

10 самых востребованных блюд во время Великого поста

Вторник, 16 Апреля 2013 г. 21:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Любава_я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 самых востребованных блюд во время Великого поста

Вот уж скоро и Великий пост. Из всех постов в году этот самый жесткий, предполагающий отказ от продуктов животного происхождения. На самом то деле блюд масса, которые можно приготовить без использования таких продуктов.

1. Фруктовый кисель - правильно приготовленный кисель, не только утоляет голод, но и полезен для желудка. Особенно полезен кисель для людей, страдающих повышенной кислотностью. Крахмал, входящий в состав киселя, оказывает подщелачивающее действие на желудок, что нейтрализует лишнюю кислоту. Как вариант его можно использовать во время строгого поста - и сытно и полезно!

2. Постные вареники - тесто должно быть без яиц, а начинку выбирайте на свое усмотрение: картошка с жаренным луком, грибы, капуста или сладкие вареники с вяленой или консервированной вишней.

3. Тушенная капуста - это то, чем можно лакомиться вдоволь во время всего строго поста. А самое главное то, что есть множество рецептов тушенной капусты, и каждый обязательно для себя найдет именно тот рецепт, который больше всего понравится.

4. Винегрет - это наипростейшее и известнейшее блюдо. Приготовить его - одно удовольствие, так как в состав входят продукты, которые всегда присутствуют в доме. Испортить винегрет очень трудно, а улучшить можно если добавить горошек и свежий огурчик.

5. Овощной суп - что может быть вкуснее и полезнее, особенно весной, когда сплошь и рядом нехватка витаминов.

6. Орехи - это не совсем блюдо, но именно их рекомендуют употреблять как можно чаще во время строгого поста, что бы компенсировать нехватку питательных веществ в организме. Как известно - пищевая ценность ореха - это белки и жиры, которые просто необходимы организму для правильного обмена веществ.

7. Постный борщ с грибами или без грибов - без этого национального и всеми любимого блюда не обойтись. Мясо можно заменить грибами.

8. Постный плов - основа блюда - рис, а вариации с овощами и грибами могут быть разные.

9. Жаркое из картофеля с грибами - если мясо заменить на грибы, поучится тоже неплохо и постно.

10. Постная выпечка

- даже в великий пост хочется побаловать себя сладеньким, а уж тем более сладкой выпечкой.

Серия сообщений "Постные блюда":
Часть 1 - 10 самых востребованных блюд во время Великого поста
Часть 2 - Голубцы по-монастырски (постное блюдо)
Часть 3 - Постные рецепты. Закуски, салаты, супы, вторые блюда.
...
Часть 8 - Постные блюда. Рецепты.
Часть 9 - Постный стол. Вторые блюда. На любой вкус.
Часть 10 - РУЛЕТ ПОСТНЫЙ "ОСОБЫЙ"

Рубрики:

Метки: постные блюда

Рецепты кулинарии/Пирог на любой вкус
Рецепты кулинарии/Соблюдая пост

Постный лимонный пирог быстрого приготовления

Суббота, 13 Апреля 2013 г. 22:34 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Постный лимонный пирог быстрого приготовления

Рецепт постного лимонного пирога для всех, кто поститься или худеет. Пирог получается очень вкусный – с приятной легкой кислинкой и нежным вкусом. Можно заместо лимонов использовать консервированные персики. Пирог готовится очень быстро!

далее

Рубрики:

Метки: Постный лимонный пирог быстрого приготовления

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные
Рецепты кулинарии/Соблюдая пост

ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ ТОРТ ( ПОСТНЫЙ)

Пятница, 12 Апреля 2013 г. 02:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ ТОРТ ( ПОСТНЫЙ)

SAM_0805 (700x525, 117Kb)

Очень вкусный! сама бы не догадалась,что постный))) Нежный,мягкий и пористый бисквит.

ТЕСТО- 0,5 ст.сока
1 ст.сахара
0,5 ст.масла
какао-3 ч.л
цедра и сок половины апельсина
мука 2ст + 0,5 ч.л разрыхлителя
0,5 ч.л соды
0,5 ст. кипятка
Замесить тесто из перечисленных компонентов,оно будет густовато.Влить кипяток и размешать.Печь в небольшой форме на бумаге как бисквит при температуре 180гр до готовности.Готовность проверить спичкой.

КРЕМ- 1ст.воды+ 1-2 ст.л сухого молока на растительной основе( можно без него)
1ст.л муки
100 г масла для поста( в брикетах)
ванилин
cахар по вкусу( у меня 3ст.л)
Сварить заварной крем.В половине стакана размешать муку и влить в закипевшую воду.Довести до загустения.Остудить.Вбить масло.
Отрезать низ коржа.Верхнюю часть поломать в крупную крошку. Выложить нижний корж в форму.Смазать кремом.Уложить кружки банана. Далее посыпать крошкой-крем-крошка-изюм-крем. Поставить в холодильник .Освободить от формы,украсить постной глазурью ( какао...вода....сахар...масло для поста).Посыпать орехами.

Рубрики:

Метки: торт постный постные блюда

Как правильно приготовить заправки для салатов и соусы постной кухни.

Пятница, 12 Апреля 2013 г. 02:18 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_elena_ee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно приготовить заправки для салатов и соусы постной кухни.

Чесночная заправка для салатов

http://servir-stol.ru/images/product_images/info_images/739_0.jpg

http://www.servir-stol.ru

Хорошо раздавить чесночницей 3—4 дольки чеснока, растереть его с солью и добавить 3 ст. ложки холодной кипяченой воды и 2 ст. ложки горячего растительного масла.
Всю массу тщательно перемешать и использовать для простых салатов или закусок из отварных бобовых.
Эту заправку можно приготовить острой. Для этого очищенный чеснок раздавить чесночницей или тщательно растолочь. Всыпать в предварительно сильно перекаленное и затем слегка остывшее растительное масло и слегка потушить на совсем слабом огне, чтобы чеснок отдал в масло весь сок, но не подгорел.
Добавить молотый красный острый перец, хорошо перемешать, перелить все в стеклянную банку и использовать для добавки в супы или салатные заправки по вкусу.

Заправка для салатов

Смешать вместе 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки столового или лучше винного уксуса, добавить по вкусу соль, молотый черный перец и рубленую зелень укропа и петрушки или кинзы.
Хорошо перемешать, дать немного настояться, заправить салаты и закуски из зеленого горошка или чечевицы.

Заправка томатная с луком

В обжаренный мелко нарезанный лук, посыпанный красным молотым перцем, влить горячую подсоленную воду и слегка проварить.
Затем добавить дольки помидоров (свежих или консервированных), потушить все вместе еще 15—20 минут.
Использовать заправку для блюд из тушеной цветной фасоли или желтого гороха.

Острая масляная заправка

Смешать взятые по вкусу оливковое масло, винный уксус, соль, молотый черный перец и рубленую зелень укропа, поместить в бутылку, тщательно взболтать, охладить.
Эту заправку можно использовать для закусок из отварных или тушеных бобовых.

Соусы

Продукты для основного соуса:
полстакана растительного масла, 2 ст. ложки уксуса или лимонного сока, по 0,5 ч. ложки сахара и соли; молотый черный перец по вкусу.
Все компоненты тщательно перемешать в стеклянной посуде и взбить.
Соус можно приготовить с запасом, перед каждым его использованием обязательно взбалтывать.

К этому основному соусу можно прибавить:
Для лукового соуса — 1ч. ложку тертого лука или тщательно растертой с солью измельченной зелени лука-порея;
Для горчичного соуса — 0,5—1 ч. ложку готовой столовой горчицы и еще 0,5 ч. ложки сахара;
Для томатного соуса — 1ч. ложку томатной пасты или 2 ст. ложки томатного сока и 0,5 ч. ложки тертого лука;
Для зеленого соуса — 1,5 ч. ложки мелко измельченной зелени петрушки, 1 ч. ложку рубленой зелени укропа и 0,5 ч. ложки рубленого зеленого лука.

Чесночный соус

Рубрики:

Метки: заправки для салатов соусы постной кухни постные блюда

ВЕЛИКИЙ ПОСТ. II. Блюда, приготовленные с растительным маслом. Часть первая

Пятница, 12 Апреля 2013 г. 02:15 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_elena_ee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЕЛИКИЙ ПОСТ. II. Блюда, приготовленные с растительным маслом. Часть первая. Ооочень много!!!

http://lnu.lg.ua/feeds/83957

http://www.eastkorr.net/sites/default/files/news_images/velikiy_post.jpg?1330357767

II. Блюда, приготовленные
с растительным маслом

Грибная икра

Ингредиенты: грибы соленые — 70 г, сушеные — 20 г, масло растительное — 15 г, лук репчатый — 10 г, лук зеленый — 20 г, уксус 3-процентный — 5 г, чеснок, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Эту икру готовят из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси.
Вымойте и сварите до готовности сушеные грибы, охладите, мелко нарубите или пропустите через мясорубку.
Соленые грибы надо промыть в холодной воде и также нарубить.
Мелко рубленный репчатый лук поджарьте на растительном масле, добавьте грибы и тушите 10–15 минут.
За три минуты до окончания тушения добавьте толченый чеснок, уксус, перец, соль.
Готовую икру выложите на тарелку горкой и посыпьте зеленым луком.

Редька с маслом

Ингредиенты: редька -100 г, лук репчатый — 20 г, масло растительное — 5 г, соль, сахар, уксус, зелень по вкусу.

Приготовление

Натрите на мелкой терке вымытую и очищенную редьку. Добавьте соль, сахар, мелко нарезанный репчатый лук, растительное масло, уксус. Все хорошо размешайте, дайте несколько минут постоять.
Затем положите в салатник горкой, украсьте нарубленной зеленью.

Икра из соленых огурцов

Ингредиенты: огурцы соленые — 1 кг, лук репчатый — 200 г, томат-пюре — 50 г, масло растительное — 40 г, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Мелко изрубите соленые огурцы, из полученной массы отожмите сок.
Поджарьте на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, добавьте измельченные огурцы и продолжайте жарить на слабом огне в течение получаса, затем положите томат-пюре и все вместе жарьте еще 15–20 минут. За минуту до готовности заправьте икру молотым перцем.
Таким же образом можно приготовить икру из соленых помидоров.

Салат из редьки

Ингредиенты: 400 г редьки, 1- 2 головки репчатого лука, 1 вареная морковь, мелко нарубленная зелень, соль, растительное масло

Приготовление

Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным луком, посолить, заправить маслом. Украсить салат цветком из моркови и зеленью петрушки.
К салату подать гренки из ржаного хлеба.

Салат из моркови с яблоками

Ингредиенты: 300 г сырой моркови, 2 яблока, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка сока лимона, соль по вкусу, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки.

Приготовление

Морковь натереть на крупной терке, яблоко нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело. Приправить солью, сахаром, растительным маслом, перемешать, украсить зеленью петрушки.

Винегрет из овощей

Приготовление

Отварить в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь (2–3 шт.), а после нее — свеклу (1 шт.).
Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель.
Овощные отвары соединить и сохранить, а нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, а затем смешать с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами (2 шт.), нарезанным соломкой репчатым луком (2–3 головки), консервированным зеленым горошком (250 г), изюмом (2–3 столовые ложки) и очищенным от кожицы и зерен и нарезанным кубиками лимоном (1 шт.).
Из овощного отвара, растительного масла (1 стакан), вина (1 стакан), сока второго лимона, черного перца (несколько горошин), столовой горчицы (1 чайная ложка) и соли (по вкусу) приготовить маринад и довести его до кипения.
Салат залить маринадом и выдержать под крышкой в течение 30 мин, после чего распределить на порции.

Салат из белой фасоли

Приготовление

Фасоль (250 г) замочить на ночь в воде, а на следующий день отварить на медленном огне до мягкости, затем откинуть на сито и отцедить. Приготовить заправку из 3%-ого уксуса (полстакана), растительного масла (полстакана) с добавлением соли (по вкусу).
К отцеженной фасоли добавить нарезанные лук (2 головки) и зелень петрушки (1 пучок). Смесь размешать, выложить в салатницу и залить приготовленной заправкой.
Готовый салат посыпать зеленью петрушки и, по желанию, тертым жгучим перцем.

Салат из фасоли и картофеля

Ингредиенты: 2 кг отварного очищенного картофеля, 4 стакана вареной мелкой фасоли, 300 г маринованных огурцов, 2–3 луковицы, 1 вареная морковь, 0, 5 стакана растительного масла, зелень петрушки, уксус, молотый перец, соль.

Приготовление

Нарезанный кружочками картофель и огурцы соединить с фасолью и мелко покрошенным луком. Смешать с растительным маслом, заправить уксусом, перцем и солью по вкусу.
Выложить в салатницы. Украсить листочками петрушки и кружочками моркови.

Салат с сельдью

Ингредиенты: половина головки цветной капусты, 200 г консервированной стручковой фасоли, 1 небольшая селедка, по 1 ст. ложки растительного масла и уксуса, молотый черный перец, немного жгучего перца, измельченная зелень петрушки, щепотка сахара.

Приготовление

Цветную капусту отварить в соленой воде и разобрать на соцветия. Свежую фасоль отварить и порезать (можно использовать консервированную). Селедку нарезать на мелкие кусочки. Остальные продукты перемешать и залить этой смесью капусту с селедкой.
Поставить в холодные место не меньше чем на 1 час. Подавать с черным хлебом.

Салат из свеклы с луком

Ингредиенты: 3 вареных свеклы, 3 головки лука, 1–2 ст. ложки томатной пасты, растительное масло для жарения, сахар, соль.

Приготовление

Натереть свеклу на крупной терке. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле. Смешать свеклу, лук и томатную пасту. Положить по вкусу соль и сахар.

Салат из фасоли с печеной свеклой

Приготовление

Смешать вместе взятые в равных весовых долях отварную красную фасоль, нарезанную мелкими кубиками печеную свеклу и квашеную капусту. Добавить натертый на мелкой терке очищенный корень хрена и мелко нарезанный лук (количество по вкусу), заправить салат подсолнечным маслом, посолить и поперчить молотым черным перцем, всыпать немного сахара.
Подать салат хорошо охлажденным. По желанию в салат можно добавить ягоды клюквы.

Первые блюда
с растительным маслом

Рубрики:

Метки: постные блюда

ВЕЛИКИЙ ПОСТ. II. Блюда, приготовленные с растительным маслом. Часть вторая. Ооочень много!!!

Пятница, 12 Апреля 2013 г. 02:13 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_elena_ee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЕЛИКИЙ ПОСТ. II. Блюда, приготовленные с растительным маслом. Часть вторая. Ооочень много!!!

http://lnu.lg.ua/feeds/83957

Пельмени со свежей капустой

Ингредиенты: 500 г капусты, 400 г муки, 50 г масла, 50 г лука, 15 г грибной муки, перец, соль.

Приготовление

Капусту мелко нарубить, поджарить в масле с рубленым луком и мукой из белых сушеных грибов, поставить на пар, чтобы грибная мука распарилась, посыпать перцем, остудить.
Пшеничную муку посолить, влить воды, замесить тесто, раскатать толщиной в палец, нарезать кусочками, раскатать кружок величиной с дно стакана.
Положить в каждый кружок полную чайную ложку капустного фарша, хорошо защипать, опустить в кипящую соленую воду и варить, пока пельмени не всплывут на поверхность.
Пельмени полить растительным маслом, смешанным с жареным луком.

Фасоль с картофелем

Приготовление

Сварить отдельно до готовности предварительно замоченную в холодной воде белую фасоль и очищенный картофель, отцедить остатки отваров и хорошо охладить.
Нарезать картофель ломтиками, обжарить в хорошо разогретом масле и смешать с холодной фасолью. Добавить мелко нарезанный и пассерованный в масле лук, 1–2 ст. ложки томата-пюре, соль, молотый черный перец и все еще раз осторожно перемешать.
Поставить кастрюлю на легкий огонь или в духовку, накрыв крышкой, и довести до готовности 10–15 минут.
Пропорции продуктов при приготовлении блюда произвольные.

Рагу из фасоли с картофелем

Ингредиенты: 1 стакан цветной фасоли, 700 г картофеля, 1 — 2 луковицы, 3–4 ст. ложки томата-пасты, 2 ст. ложки растительного масла, соль и специи по вкусу.

Приготовление

Предварительно замоченную в холодной воде красную или пеструю фасоль отварить до мягкости, отцедить отвар в миску.
Картофель очистить, нарезать крупными рольками, залить фасолевым отваром и варить при слабом кипении почти до готовности, закрыв кастрюлю крышкой.
Для заправки: мелко нарезать лук, обжарить его в растительном масле, добавить томатную пасту и все потушить. Заправить томатный соус солью, молотым черным перцем я специями по вкусу, добавить лавровый лист, потушить еще 3 — 5 минут.
Переложить заправку в кастрюлю с картофелем, довести до кипения, влить 1/2 стакана (или больше, в зависимости от желаемой густоты рагу) кипятка и очень осторожно перемешать, чтобы не размять зерна фасоли. Закрыть кастрюлю крышкой и потушить рагу на слабом огне или в духовке до готовности фасоли и картофеля.
Подать горячим с веточками зелени петрушки или кинзы.

Картофельные котлеты с черносливом

Приготовление

Сделайте пюре из 400 граммов отварного картофеля, посолите, добавьте полстакана растительного масла, полстакана теплой воды и столько муки, чтобы получилось некрутое тесто.
Дайте настоять минут двадцать, чтобы мука распухла, в это время приготовьте чернослив — очистите его от косточек, залейте кипятком.
Раскатайте тесто, нарежьте стаканом кружки, в середину каждого положите чернослив, сформируйте котлеты, защемив тесто в виде пирожков, обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях и жарьте на сковороде в большом количестве растительного масла.

Рассыпчатая гречневая каша

Приготовление

Стакан гречневой крупы прожарьте на сковороде до тех пор, пока она не подрумянится.
Налейте в кастрюлю (лучше использовать казанок с выпуклым дном) с плотной крышкой ровно два стакана воды, добавьте соль и поставьте на огонь.
Когда вода закипит, всыпьте в нее каленую гречневую крупу, накройте крышкой. Крышку нельзя снимать до полного приготовления каши.
Каша должна вариться 15 минут, сперва на сильном, потом на среднем и в конце — на слабом огне.
Готовую кашу надо заправить мелко нарезанным, поджаренным на масле до золотистого цвета репчатым луком и сухими грибами, предварительно обработанными.
Эту кашу можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать и в качестве начинки для пирогов.

Постное тесто для пирогов

Приготовление

Замесите опару из половины килограмма муки, двух стаканов воды и 25–30 г дрожжей.
Когда опара поднимется, добавьте в нее соль, сахар, три столовые ложки растительного масла, еще половину килограмма муки и выбивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам. Затем дайте ему еще раз подойти.
После этого тесто готово для дальнейшей работы.

Шаньги из гречневой каши

Приготовление

Раскатайте лепешки из постного теста, на середину каждой положите гречневую кашу, приготовленную с луком и грибами, края лепешки загните.
Уложив готовые шаньги на смазанную маслом форму, запеките их в духовке.
Такие же шаньги можно приготовить с начинкой из жареного лука, из картофеля, растолченного с чесноком и жареным луком.

Рубрики:

Метки: постные блюда

Комментарии (1)

ВЕЛИКИЙ ПОСТ. Что можно приготовить в рыбные дни

Пятница, 12 Апреля 2013 г. 02:11 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_elena_ee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЕЛИКИЙ ПОСТ. Что можно приготовить в рыбные дни.

http://www.religion.in.ua/3568-kogda-slushat-kak-post-perelamyvaetsya.html

III. Что можно приготовить
в рыбные дни

Котлеты рыбные

Ингредиенты: 1 кг хека, трески или спинки минтая, 2 головки репчатого лука, 150 г хлеба, мука, 100 г растительного масла, перец черный, соль, 1 чайная ложка сахара.

Приготовление

Рыбу очистить, вымыть, отделить филе от костей и прокрутить через мясорубку вместе с прожаренным луком и отжатой булкой, приправить сахаром, перцем, добавить муки, перемешать, чтобы образовался густой фарш.
Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в растительном масле, чтобы появилась золотистая корочка.
Положить котлеты в кастрюлю, залить рыбным бульоном, поставить в духовку на 20 мин.
Подавать с картофелем.

Рыбная запеканка

Ингредиенты: 400 г рыбного филе, 150 г растительного масла, 500 г картофеля, 100 г репчатого лука, 60 г томатной пасты, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, соль, черный и красный молотый перец, панировочные сухари, сахар.

Приготовление

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Филе обжарить в хорошо разогретом растительном масле. Лук нарезать кольцами и обжарить.
Форму для запекания смазать маслом, на дно уложить половину картофеля, полить соусом, положить рыбу с луком, закрыть остальным картофелем, снова полить соусом, посыпать сухарями. Запекать в хорошо нагретой духовке.
Готовую запеканку посыпать зеленью петрушки, укропа или зеленым луком.

Рыба, запеченная в фольге

Ингредиенты: 500 г рыбного филе, 1 столовая ложка укропа или тмина, соль, черный молотый перец, растительное масло.

Приготовление

Фольгу смазать жиром, положить размороженное рыбное филе, посолить, посыпать зеленью, приправами. Каждый кусок обильно полить растительным маслом. Тщательно завернуть, положить на противень и поставить в хорошо нагретую духовку.
Запекать около 1 часа, подавать с вареным картофелем.

Рецепты кулинарии/Блюда из рыбы
Рецепты кулинарии/Соблюдая пост

Рубрики:

Метки: ВЕЛИКИЙ ПОСТ рыбные дни постные блюда

Рецепты кулинарии/Блюда из овощей
Рецепты кулинарии/Соблюдая пост

Овощные рецепты (система минус 60)

Пятница, 12 Апреля 2013 г. 02:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Tyap-Lyap [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овощные рецепты (система минус 60)

Делала подборку для своего дневника, а тут подумала, что может быть, кому-то пригодится.
Все рецепты подходят для обедов-ужинов системы минус 60 (некоторые стоит подкорректировать в плане жирности молочки/наличия масла).
Приятного аппетита!

Цукини, фаршированные фетой

* 300 г цуккини (или кабачков)
* 100 г феты (или брынзы)
* 5-6 помидорок черри или 1 средний помидор

Цуккини разрезать вдоль на две части, вынуть мякоть. Мякоть и фету нарезать кубиками, смешать. Черри нарезать кружочками (обычный помидор нарезать кубиками). Половинки цуккини нафаршировать фетой с мякотью, сверху выложить помидоры. Цуккини выложить в форму для запекания, запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

(500x375, 43Kb)

еще много рецептов

Рубрики:

Метки: Овощные рецепты

МОЛИТВЫ ПЕРЕД И ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ ПИЩИ. Лучшие рецепты постных блюд старой русской кухни.

Пятница, 12 Апреля 2013 г. 01:52 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_elena_ee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МОЛИТВЫ ПЕРЕД И ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ ПИЩИ. Лучшие рецепты постных блюд старой русской кухни.

МОЛИТВЫ ПЕРЕД И ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ ПИЩИ

ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ
Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого. Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении, отверзаеши Ты щедрую руку Твою и исполнявши всякое животное благоволения.

ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ
Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небесного Твоего Царствия, но яко посреде учеников Твоих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и спаси нас.

ТАЙНАЯ МОЛИТВА ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ ПИЩИ ДЛЯ НЕУМЕРЕННЫХ В ПИТАНИИ
(молитва для похудения)
Также молю Тебя, Господи, избави мя от пресыщения, сластолюбия и даруй мне в мире душевном с благоговением принимать щедрые дары Твои, да вкушая их, получу укрепление сил моих душевных и телесных для служения Тебе, Господи, в немногий остаток моей жизни на Земле.

Лучшие рецепты постных блюд старой русской кухни

Грибная икра

Ингредиенты
Грибы соленые — 70 г, сушеные — 20 г, масло растительное — 15 г, лук репчатый — 10 г, лук зеленый — 20 г, уксус 3-процентный — 5 г, чеснок, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Эту икру готовят из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси.
Вымойте и сварите до готовности сушеные грибы, охладите, мелко нарубите или пропустите через мясорубку.
Соленые грибы надо промыть в холодной воде и также нарубить.
Мелко рубленный репчатый лук поджарьте на растительном масле, добавьте грибы и тушите 10—15 минут.
За три минуты до окончания тушения добавьте толченый чеснок, уксус, перец, соль.
Готовую икру выложите на тарелку горкой и посыпьте зеленым луком.

Икра из соленых огурцов

Ингредиенты
Огурцы соленые —1 кг, лук репчатый — 200 г, томат-пюре — 50 г, масло растительное — 40 г, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Мелко изрубите соленые огурцы, из полученной массы отожмите сок.
Поджарьте на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, добавьте измельченные огурцы и продолжайте жарить на слабом огне в течение получаса, затем положите томат-пюре и все вместе жарьте еще 15—20 минут.
За минуту до готовности заправьте икру молотым перцем.
Таким же образом можно приготовить икру из соленых помидоров.

Постный гороховый суп

Рубрики:

Метки: рецепты постных блюд старой русской кухни

ВЕЛИКИЙ ПОСТ. I. Блюда, приготовленные без растительного масла - салаты, супы, вторые блюда.

Пятница, 12 Апреля 2013 г. 01:49 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_elena_ee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЕЛИКИЙ ПОСТ. I. Блюда, приготовленные без растительного масла - салаты, супы, вторые блюда.

I. Блюда, приготовленные без растительного масла

http://love-recept.ru

Салаты
без растительного масла

Салат с черносливом

Приготовление

Мелко нашинковать белокочанную капусту (четверть кочана), перетереть ее с солью и сахаром (1 столовая ложка), сок отжать. Очистить от косточек и нарезать заранее (за 2–4 ч.) замоченный чернослив. Натереть морковь и половину лимона на терке. Все смешать.
По желанию в салат можно добавить щепотку тмина.

Салат из моркови с соленым огурцом

Ингредиенты: 800 г моркови, 2 соленых огурца, 200 г томатного сока.

Приготовление

Удалить тонкую кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться.
Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.

Салат из тертой моркови, свеклы, капусты и лука

Ингредиенты: 200 г моркови, 200 г капусты, 200 г свеклы, пучок зеленого лука, мед, лимонный сок.

Приготовление

Овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом – красную тертую свеклу.
Полить все лимонным соком, смешанным с медом. Между кольцами уложить мелко нарезанный зеленый лук.

Салат из тертой моркови с капустой кольраби

Ингредиенты: 3–4 морковки, 200 г кольраби, маленькая ложка меда, столовая ложка молотых грецких орехов и немного лимонного, клюквенного, вишневого, яблочного или гранатового сока, веточка зелени.

Приготовление

Морковь и кольраби хорошенько промыть, натереть на мелкой терке и перемешать.
Заправить хорошо протертой смесью меда, лимонного сока. Украсить салат крошками орехов.

Супы, похлебки
без растительного масла

Похлебка с гречневой крупой

Ингредиенты: 2 картофелины, по 1 корню моркови, петрушки, пастернака. 0, 5 головки чеснока, 3 головки лука, пучок огородной зелени, 0, 5 стакана гречки.

Приготовление

Овощи отварить, как обычно, на хорошем огне. Когда будет готов картофель, ввести гречку. Варить до готовности крупы.

Рубрики:

Метки: пост постные блюда

Гречневый "плов" с сельдереем и грибами

Гречневый "плов" с сельдереем и грибами

Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 13:10 + в цитатник
Это цитата сообщения boirina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гречневый "плов" с сельдереем и грибами

Описание: Удивительно простое, сочное, сытное и, что важно, постное блюдо.
Корень сельдерея придает приятную пряную нотку и ароматное послевкусие.
Я впервые попробовала в этом блюде грибы шиитаке - нежные, с ненавязчивым вкусом. Но даже совсем без грибов получится хорошо.
Конечно же, это не классический плов, а, скорее, каша с добавками.

Рецепты: Горячие блюда ->Блюда из круп

Ингредиенты:
Соль, Масло растительное, Чеснок, Грибы, Лук репчатый, Морковь, Сельдерей корневой, Крупа гречневая, Специи, Вода.

Читать рецепт полностью >>

Серия сообщений "Каша":
Часть 1 - Пшенная каша с тыквой без вреда для талии
Часть 2 - Гурьевская каша
...
Часть 10 - Гречка по-купечески
Часть 11 - Постные каши, разнообразим питание в пост
Часть 12 - Гречневый "плов" с сельдереем и грибами
Часть 13 - Чудо-рецепты из чудо-перловки
Часть 14 - Здоровье на завтрак: 12 причин есть овсяную кашу
...
Часть 27 - Каша "Сюрприз"
Часть 28 - Без заголовка
Часть 29 - Овсянка в банке: здоровый и быстрый завтрак без готовки.

Рубрики: