Оджахури из свиной шейки. Грузинский рецепт |
Оджахури из свиной шейки. Грузинский рецепт на тему жаркого по-домашнему. Данное блюдо сравнительно простое и быстрое в приготовлении — за час вполне можно управиться.
Метки: оджахури грузинская кухня мясо рецеп |
Лагман - узбекский густой суп - простое в приготовление аппетитное блюдо |
Серия сообщений "СУПЫ":
Часть 1 - Гороховый суп из консервированного горошка
Часть 2 - Семейный обед
...
Часть 42 - Груздянка (грибная похлебка)
Часть 43 - Рецепты 10 самых вкусных супов
Часть 44 - Лагман - узбекский густой суп - простое в приготовление аппетитное блюдо
Метки: суп узбекская кухня лагман рецепт |
Осетинские Пироги. |
Осетины тысячелетиями пекут свои традиционные пироги с разнообразной начинкой. Пекут на праздники, свадьбы, поминки и по будням. Во всех случаях кроме траурных, на стол кладут три пирога. На больших праздничных столах возможны несколько тарелок по три пирога на каждой. Перед произношением первого тоста-молитвы пироги положено раздвинуть (верхний – в левую от старшего сторону) так, чтобы было видно, что их – три. Четное количество пирогов на столе (чаще – по два) – атрибут поминок.
Форма пирогов обычно круглая, около 30-35 см в диаметре. Для случаев культовых, религиозных праздников пекут также треугольные пироги с сырной начинкой (артадзыхонта).
Название пирогов может быть разным, в зависимости от вида начинки:
- Уалибах, ч(ъ)ири, хабизджын (в ед.числе) – пироги с сыром
- Картофджын – пироги с картошкой и сыром
- Цахараджын – пироги с измельченными листьями свеклы и сыром.
- Кабускаджын – пироги с измельченной капустой и сыром.
- Фыдджын – пироги с мясным (чаще говяжьим) фаршем
- Давонджын – пироги с измельченными листьями черемши и сыром.
- Нашджын – пироги с измельченной тыквой и сыром (бюывает и без).
- Х(ъ)адурджын – пироги с фасолью.
В разных районах Осетии могут быть и другие вариации начинки.
Процесс выпечки пирогов не представляет большой сложности, но все-же требует определённой сноровки и опыта. В Осетии всегда занимались этим только женщины. «Совать руки в тесто» для мужчин считалось большим унижением. Хорошими, вкусными считаются пироги с тонким слоем теста и сочной, обильной, но не выпирающей наружу, начинкой. Толстые, «мясистые» пироги – признак неопытности пекущей хозяйки.
В общем технология приготовления пирогов одинакова по всей Осетии. И все-же каждая хозяйка вносит в этот процесс свою изюминку, позволяющую отличать их от других.
А сейчас... попробуем один из самых вкусных пирогов. ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ - САМЫЕ ВКУСНЫЕ, уж поверьте на слово)
Что такое осетинский пирог? Это лепешка высотой не более 2-х см с начинкой внутри.
Метки: осетинские пироги |
Украинская кухня - капустняк запорожский. |
Второе по значению из первых блюд после борща в украинской кухне является капустняк . Есть много разновидностей капустняков . Известны с грибами , свежей капустой , пшеном, фасолью. Капустняки в том или ином виде присутствуют практически во всех славянских кухонь, но только в украинской кухне в них добавляют растертое с луком сало и пшено. Во время поста жарили на растительном масле и конечно отказывались от свиного бульона. Летом преобладали капустняки с свежей капустой , так как к этому периоду запасы квашеной капусты заканчивались. В начале двадцатого века в капустняк пришел помидор и по мере распространения его , в суп добавляли сок или пасту.
Метки: супы капустняк рецепты супов |
Рагу по-татарски |
Метки: Рагу по-татарски рецепт |
Еврейский подход к делу |
Метки: эйсик-флейш |
Сталик: Бешбармак |
Когда эта еда с историей во много тысяч лет разложена по блюдам, то ужас она может вызвать только у диетологов, да и то - притворный. Потому что диетологи тоже люди, а любовь к обильной и сытной еде записана в наших генах надежнее, чем заповеди на каменных скрижалях.
Метки: Сталик Бешбармак |
40 фотографий о рыбе по-еврейски или печальная история с хорошим концом |
Метки: рыба по-еврейски |
Кисло-сладкий плов |
Все меньше смысла читать комментарии в ЖЖ. Народу много, как на вокзале. Одни приходят, другие уходят, третьи здесь обосновались и живут.
Поэтому едва ли не к каждому рассказу надо писать предупреждения. Например, такие:
Уважаемые прохожие! Я хорошо знаю, что вы понимаете под словами "настоящий плов". Просто наберите в яндексе или гугле "Сталик плов" и убедитесь в этом.
Метки: Кисло-сладкий плов |
Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар |
?! 
Метки: Чебуреки |
ОГУРЦЫ С МЯСОМ ПО-КОРЕЙСКИ |
Опять рецепт для любителей корейской кухни. Отличное блюдо
Метки: ОГУРЦЫ С МЯСОМ ПО-КОРЕЙСКИ |
Кукси |
Кукси
http://nomad.org.ua
Кукси – это корейское блюдо, которое состоит из тонких спагетти или тонкой и длинной лапши, яичного блинчика, куксичуми (овощные салаты), куксимури (бульон) и мяса (по желанию). В интернете я нашла три разных рецепта, скомпилировав которые я приготовила свой кукси, учитывая вкусы NomadUA. Главное, понять принцип приготовления блюда, а там уже включайте фантазию и готовьте такое, которое вам придется по вкусу. Кукси можно есть как холодным, так и горячим. Единственный минус этого легкого и, в то же время, сытного блюда – это время приготовления, несоизмеримое со временем поедания. Но оно стоит того.
Итак, приступим к приготовлению.
- спагетти – 600-700 гр.;
- филе нежирной говядины – 400 гр.;
- яйцо куриное – 2-3 шт. (для блинчика);
- свежий огурец – 4-5 шт.;
- свежий помидор – 3-4 шт.;
- баклажан – 1 крупный или 2-3 шт. поменьше;
- лук репчатый – 2-3 шт.;
- белокочанная капуста – 200-300 гр.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 крупных зубчика;
- кинза – 1 небольшой пучок (по желанию можно заменить петрушкой);
- вода кипяченая охлажденная – 1 л.;
- соевый соус по вкусу (у меня ушло 170 мл);
- соль, сахар, уксус, кориандр молотый, перец чили молотый, перец черный молотый, паприка молотая по вкусу;
- масло подсолнечное или оливковое для жарки.
Метки: Кукси |
Цитата сообщения Ирцейс
Манты узбекские |
Цитата |
406 просмотров |
|
Узбекские манты являются очень популярным и распространенным блюдом узбекской домашней кухни. Они приготовляются на пару, что имеет важное значение в обеспечении полноценности этого блюда. Такая технология обеспечивает, во-первых, полную сохранность в процессе варки всех пищевых компонентов, во-вторых, несмотря на высокую калорийность, приготовленные на пару узбекские манты становятся легко усвояемыми.
Метки: Манты узбекские |
Комментарии (5) |
Фасоль по-мексикански |
Здесь в Венгрии очень любят это блюдо и называется оно "Чили боб" . Готовится очень быстро,т.к. фасоль уже отварная и в консервированных банках с добавлением томата и чили и со всеми вкусовыми добавками. Но я конечно добавила еще по вкусу зелень и чеснок, но главный компонент это фарш.
Метки: Фасоль по-мексикански |
Плакия со скумбрией - ароматное болгарское блюдо! |
Метки: Блюда из рыбы болгарское блюдо |
Фрикадельки по-голландски |
Метки: Фрикадельки по-голландски |
Греческий мясной пирог. Вкуснотища! Шумуш |
Слюна у меня уже выделяется как у собаки Павлова при выработке рефлексов.
Метки: Греческий мясной пирог Шумуш |
Холодный болгарский суп в русской версии. «Таратор» - рецепт в летнюю жару. Окрошка |
Так приятно заменить традиционный борщ освежающим холодным болгарским супом Таратор или настоящей русской окрошкой.
Метки: Холодный болгарский суп |
Голландский рулет от Анси Блеккет. Шикарный рецепт |
У меня создалось впечатление, что девчата любят что-нибудь сладенькое и часто равнодушны к мясу. Может, я ошибаюсь насчет дам, но мужики при виде горячего (только из печки), мясного рулета приходят в восторг. Вкуснотища!!! 
Если к вам в гости пришла хорошая мужская компания, то "Голландский рулет" их явно обрадует!
"Голландский рулет от Анси Блеккет".
Метки: Голландский рулет |
Как приготовить чак-чак? Медовое лакомство. Татарская кухня. Рецепт с фото |
он же - Марат Гизатулин: 
Метки: Как приготовить чак-чак Татарская кухня |
