Выбрана рубрика Торты и пирожные.

Соседние рубрики: Холодец(10), Хлеб(59), Ужин(59), Тесто(49), Творожная выпечка(62), Творог,сыр(29), Супы(99), Соусы(67), Соблюдая пост(32), Сладости без выпечки(106), Сладкие блюда(72), Сама Готовлю(2), Сало(29), Салаты(213), Рецепты на ПАСХУ(64), Рецепты для аэрогриля(4), Плов(19), Пицца(42), Пирожки,беляши(64), Пирог на любой вкус(153), Печенье(92), Пельмени,вареники(35), Оладьи(19), Напитки(194), Мясные блюда(210), Молоко(9), Масло(8), Круассан(6), Каша(29), Из охотничьих трофеев(3), Записная книжка(96), Запеканка на любой вкус(63), Закусочный стол(375), Заготовка впрок(173), Еда для деток(49), Грибные блюда(39), Гренки,бутерброды,сендвичи(43), ГОТОВИМ С ИННОЙ ВОЛОВИЧЕВОЙ(9), ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ(6), Выпечка(162), ВАРЕНЬЕ(12), Борщи,щи(14), Блюда народов мира(113), Блюда из фарша(104), Блюда из сосисок,колбас,сарделек(6), Блюда из рыбы(237), Блюда из птицы(233), Блюда из печени(57), Блюда из овощей(161), Блюда из микроволновки(9), Блины(66)

Другие рубрики в этом дневнике: Фотография(123), Уроки рисования(23), Советы по выбору качественных продуктов питания(20), Своими руками(140), Сад,огород(368), Рукоделие(1518), Рецепты кулинарии(3822), Развитие ребёнка(64), Путь к самосовершенству(15), Пряности.(27), Причёски.Стрижки,укладка,окрашивание(10), Притчи(23), ПРИМЕТЫ,НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ(4), Помним(4), Полезные советы(99), Мысли в слух(6), Музыка(36), Молитва(46), МОДА(19), Культура потребления напитков и продуктов питания(10), Компьютер(74), Как нам понять друг друга(46), ИНТЕРЕСНО(16), Здоровье(768), ЕДА ЗНАМЕНИТЫХ(2), Гороскоп(20), Вяжем спицами(386), Вяжем крючком(1476), Вышивка(153), Всё о Ли Ру(78), Видео(127), Corel PaintShop Photo Pro(20), Corel DRAW(3)

Комментарии (0)

КАК ВЗБИВАТЬ ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ

Четверг, 25 Февраля 2021 г. 20:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дальше будет много советов о том, как хорошо взбить белки, а также эксперимент в картинках.

ДАЛЕЕ

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные
Рецепты кулинарии/Рецепты на ПАСХУ

Комментарии (0)

Шоколад на кипятке

Воскресенье, 03 Января 2021 г. 19:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Домохозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ИНГРЕДИЕНТЫ:
3ст-муки
2ст-сахар
1ч.л соды
1ч.л разрыхлителя
6ст.лож-какао
2ч.л-кофе (я кладу растворимый)
2шт-яйцо
1ст молоко
ванилин
1/2ст. растительное масло
1ст. кипяток(вода)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
яйца взбить,добавить раст.масло,перемешать.Ввести молоко,ваниль, перемешать.Добавить все сыпучие продукты, перемешать. В конце перемешивания влить крутой кипяток. Главная фишка - лить сразу после закипания, буквально бурлящий кипяток. Перемешать.Тесто довольно жидкое получается, вливаем в форму(22-24диаметр.Выпекаем.Поднимается довольно высоким, до 8см. Разрезаем на три части готовый корж.
Крем можно использовать любой, но моими домашними горячо любим крем из сливок с шоколадом. Довожу до кипения 200 мл 35%-ный сливок, бросаю в них 100 г шоколада, плитку ломаю на кусочки и бросаю, перемешиваю, даю
остыть, а потом взбиваю минут 8 миксером. Крем становится лёгким, вкуснейшим, похожим на чуть подтаявшее шоколадное мороженое. В общем, вкусняшка.
Да! Коржи немножко пропитываю какао со сгущённым молоком, у меня дома любят влажные торты. Попробуйте как-нибудь сделать, и вы тоже полюбите этот замечательный тортик со смешным названием "Шоколад на кипятке"))

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные

Комментарии (0)

КАК ВЗБИВАТЬ ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ

Пятница, 05 Мая 2017 г. 08:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАК ВЗБИВАТЬ ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ

Дальше будет много советов о том, как хорошо взбить белки, а также эксперимент в картинках.

ДАЛЕЕ

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные
Рецепты кулинарии/Рецепты на ПАСХУ

Метки: как взбить яичный белок

Комментарии (0)

Шоколадный торт по ГОСТу

Пятница, 27 Февраля 2015 г. 10:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный торт по ГОСТу от Алии!

Вообще то в книге А.Селезнева "Советские торты и пирожные" этот рецепт называется "Бисквитное пирожное с шоколадным кремом".
Вкусный и простой шоколадный тортик. Масляный крем готовится с вареной сгущенкой.

Читать далее...

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные

Метки: шоколадный торт по ГОСТу

Комментарии (0)

Как быстро приготовить коржи для торта?

Пятница, 20 Февраля 2015 г. 19:12 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как быстро приготовить коржи для торта?

4121583_hkhkhj (604x453, 163Kb)

Коржи для торта в количестве девять - десять штук можно приготовить всего за пол часа. Затем взбить или сварить крем, промазать коржи и получится вкуснейший торт. Рецепт приготовления коржей предлагаем ниже...

далее

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные

Метки: коржи для торта

Комментарии (0)

ВКУСНЫЙ ТОРТ «ТРИ МОЛОКА»

Четверг, 02 Октября 2014 г. 22:03 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БОЖЕСТВЕННО ВКУСНЫЙ ТОРТ «ТРИ МОЛОКА»

Все дело в котором - в заливке!

далее

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные

Метки: торт выпечка бисквит рецепт

Комментарии (0)

Пирог Утренняя роса

Вторник, 05 Августа 2014 г. 19:50 + в цитатник
Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог Утренняя роса

утренняя слеза (604x382, 222Kb)

Ингредиенты:
200 гр маргарина
150 гр сахара
3 яйца
150 гр сметаны
3 ст ложки молока
2 стакана муки (300гр)
1 пакетик разрыхлителя (10гр)
2 ст ложки какао
200 гр творога для шариков
3 ст ложки сахара для шариков
1 желток для шариков
5-6 ст ложек кокосовой стружки для шариков
2 стакана молока для крема
1 яйцо для крема
150 гр сахара для крема
2 ст ложки муки без горки для крема
ванилин для крема
Рецепт приготовления:
Творог, сахар, желток и кокосовую стружку хорошо растереть. Из полученной массы сделать шарики, размером с грецкий орех. Убрать их в морозильную камеру на 30 минут.
Мягкий маргарин растереть с сахаром. Добавить яйца и оставшийся белок, хорошо сбить.
Затем влить сметану, молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. В смазанную маслом форму выложить половину теста. В оставшееся тесто положить 2 ст ложки какао, перемешать и выложить по верх белого теста. Достать шарики из морозильной камеры и вдавить в тесто. Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Для заварного крема сбить яйцо с сахаром и ванилью, добавить муку.
Влить 2 стакана молока и поставить на огонь, помешивая венчиком.
Довести до загустения крема. На остывший пирог выложить заварной крем и обсыпать порошком какао.

Приятного Всем аппетита!

Автор: Елена Зидрашко

angel devid

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Выпечка
Рецепты кулинарии/Торты и пирожные

Метки: пирог выпечка

Комментарии (1)

Торт-суфле творожный "Христос Воскресе!"

Вторник, 05 Августа 2014 г. 19:46 + в цитатник
Это цитата сообщения юзи [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт-суфле творожный "Христос Воскресе!"

Ингредиенты:
• яйца куриные — 4 шт.
• сахар-песок — 240 г
• мука пшеничная — 80 г
• ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
• творог 9-18% жирности — 250 г
• сливки 30-35% — 500 мл
• желатин — 10 г
• черника — 200 г
• голубика — 150 г
• сахарная пудра с ванилью — 40 г
ПРИМЕЧАНИЕ. Бисквит можно взять готовый, купленный в магазине.
Подробные рецепты приготовления разных видов бисквитного теста, кремов и начинок
см. в разделе ШКОЛА ДОМАШНЕГО КОНДИТЕРА.

Приготовление

		Желтки отделите от белков. Недопустимо, чтобы в белках была даже малейшая примесь желтка! При этом для желтков выберите ёмкость побольше, т.к. в ней будут замешиваться все ингредиенты для теста. Белки пока уберите в холодильник. Очень важно хорошо взбить желтки и белки для бисквита, для этого не жалейте времени.
		К желткам добавляем 4 столовых ложки слегка тёплой воды. и взбиваем миксером в пышную пену в течение 2-3 минут. Затем добавляем половину всего сахара и продолжаем взбивать до получения плотной, почти белой пены. На фото слева — желтки в конце взбивания без сахара, а затем уже взбитые с сахаром.
		В белки добавляем щепотку соли и пару капель лимонного сока. Взбивать белки надо постепенно увеличивая скорость — сначала 3-4 минуты без сахара, до устойчивой белой пены (1-я фотография слева). Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать несколько минут. В конце взбивания белки хорошо держатся на венчике — 2-я фотография слева.
		Просейте муку в ёмкость с желтками, осторожно смешайте на медленной скорости, затем добавьте белки и все перемешайте. Здесь нужно действовать осторожно и быстро, чтобы белки и желтки не потеряли воздушность. Перелейте тесто в круглую форму и выпекайте около 30 минут в заранее разогретой до 180°С духовке. В течение этого времени нельзя открывать дверцу духовки! Чтобы убедиться, что корж готов слегка нажмите на верхнюю корочку, если углубление останется, значит надо ещё немного подержать его в духовке, если же сразу восстановится — бисквит готов.
		Выключайте духовку и оставьте его там ещё минут на 5. Теперь его можно вынуть, остудить и оставить на несколько часов, а лучше на ночь. Выстоявшийся бисквит надо пропитать. Три столовые ложки сахара смешайте с половиной стакана воды и сварите сироп до полного растворения сахара. Остудите сироп и смешайте с ванильным экстрактом (так же можно смешать с ванилином, ванильной эссенцией или столовой ложкой коньяка, рома). Разрежьте бисквит на два коржа и каждый хорошенько пропитайте получившимся сиропом. Не забудьте тщательно пропитать края.
		Творог тщательно разотрите с 2 ст. л. сахара (начинка не очень сладкая, чтобы лучше чувствовался вкус ягод). Сливки уберите в морозилку на 15 минут, затем взбейте в высокой ёмкости, помещенной в другую с очень холодной водой со льдом. Скорость взбивания увеличивайте постепенно. Не останавливайтесь, пока сливки не станут очень плотными. Подготовьте желатин. Посмотрите на инструкцию, обычно один пакетик рассчитан на 500 мл жидкости. Мы возьмём половину пакетика для начинки, а половину оставим для украшения.
		Полпакета желатина залейте двумя столовыми ложками холодной кипячёной воды, оставьте на 20 минут, затем растворите на маленьком огне, не доводя до кипения. Остудите, но следите, чтобы желатин не застыл. Взбитые сливки смешайте с помощью миксера с творогом и остывшим желатином. После этого осторожно подмешайте ложкой ягоды, чтобы они не помялись. Ягоды заранее промойте и обсушите салфеткой. Черника окрашивает всё вокруг сиреневым цветом, так что можно сделать красивые разводы. Пока желатин не схватился, соберём торт.
		В форму для выпечки положите корж, на нём аккуратно разложите творожно-ягодно-сливочную смесь и накройте вторым коржом. Уберите конструкцию в холодильник для полного застывания. Для этого может понадобиться пара часов. Затем выньте из формы. Можно аккуратно обрезать края.
		Оставшийся желатин замочите в трёх столовых ложках воды и растворите на маленьком огне. Для украшения торта взбейте оставшиеся сливки и закрепите их желатином, как для начинки. Обмажьте поверхность торта пышной шапкой взбитых сливок, уложенных красивыми волнами. Украсьте торт ягодами и подавайте на стол.

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные
Рецепты кулинарии/Рецепты на ПАСХУ

Метки: торт-суфле творожный

Комментарии (0)

ТОРТИКИ ДЛЯ ПРАЗДНИКА.

Вторник, 05 Августа 2014 г. 19:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТИКИ ДЛЯ ПРАЗДНИКА. МОЯ ВТОРАЯ ПОДБОРКА )

ТОРТИКИ ДЛЯ ПРАЗДНИКА. МОЯ ВТОРАЯ ПОДБОРКА )

Cамый шоколадный торт	Торт "Пизанская башня"	Торт "Банановый рай"
Медовый бисквит с шоколадом	Торт "Кутузов" с фундуком	Торт "Мечты сбываются"
Шоколадный торт с малиной	Торт "Медовик"	Слоеный торт с малиной
Польский медовый торт	Торт "Наполеон празничный"	Торт "Медово-сметанно-ореховый"
Торт "Харьковский"	Торт "Каприз"	Торт "Сметанковый"
Торт с вишней и апельсиновым кремом	Торт "Осенняя мелодия"	Испанский шоколадный торт

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные

Метки: торты и пирожные к чаю праздничный торт

Комментарии (1)

Золотые руки кулинаров, торты - шедевры:

Вторник, 05 Августа 2014 г. 19:36 + в цитатник
Это цитата сообщения юзи [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Золотые руки кулинаров, торты - шедевры:

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные
Фотография/Оформление блюд

Метки: торт оформление

Комментарии (1)

Торт бисквитный - 144 рецепта

Воскресенье, 22 Июня 2014 г. 19:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт бисквитный - 144 рецепта

Сообщество на Li.ru: Рецепты бисквитных тортов

Рецепты бисквитного торта

рецепты бисквитного торта

Читать рецепты бисквитного торта

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные

Метки: Торт бисквитный

Комментарии (0)

Классический рецепт "Степки"

Пятница, 20 Июня 2014 г. 19:26 + в цитатник
Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Классический рецепт "Степки"

торт Степка (604x604, 83Kb)

1. Смешать растопленное сливочное масло (100гр.), яйца (2шт.), сахар (1\4ст.). Отставить.

2. В небольшую кастрюльку налить мед (2ст.л.), поставить на огонь, довести до кипения и добавить в него 1 чайную ложку соды, дождаться появления "шапки" и вылить эту смесь в отставленную смесь из яиц и масла (п.1.). Перемешать.
3. Добавить пшеничной муки (4 ст., может чуть меньше) и перемешать.Тесто должно быть крутое, но такое, чтобы можно было раскатать.
4. Разделить тесто на четыре части. Каждую часть раскатать прямо на противне и выпекать по отдельности на сильном огне (250гр., в среднем минут 5-10) до золота.
5. Сделать крем: смешать сметану (700гр.) с сахаром (2ст.), взбить. Добавить в крем рубленные грецкие орехи (300-450гр.), часть орехов отложить на украшение. Намазать кремом коржи. Сложить коржи с кремом так, чтобы сверху был слой крема. Верхний слой торта посыпать грецкими орехами и убрать в холодильник на ночь. Затем достать и разрезать на порционные кусочки. Из указанного количества получается прямоугольный торт размером с половину большого противня.
Я в этот раз сделала "Степку" в уменьшенном круглом варианте, покрыла его белым шоколадом (не забыв уменьшить кол-во сахара в креме до 1,5ст.) и украсила шоколадными снежинками. Получился такой вот замечательный тортик в зимнем стиле.
Приятного всем аппетита!

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные

Метки: торт к чаю выпечка

Комментарии (0)

Йогуртовый торт Изумительный

Суббота, 07 Июня 2014 г. 12:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Планета_Здоровье [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Йогуртовый торт Изумительный

Необходимые ингредиенты:
Бисквитные коржи 2 шт
Несладкий йогурт без наполнителей 5 баночек
Ягоды ( любые) 2 ст
Сахарный песок 100 г
Желатин 10 пакетиков

Необходимо взбить йогурт с сахаром. Разведите 8 пакетиков желатина и добавьте в йогурт. Одну третью полученной массы отложите в отдельную посуду и охладите.

Читать далее...

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные

Метки: кулинария рецепты приготовления торт торты к чаю выпечка желатин йогурт ягоды

Комментарии (0)

ТОРТ "ШКАТУЛКА"

Суббота, 07 Июня 2014 г. 12:30 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ "ШКАТУЛКА"

Автор: Жанна Артемьева

далее

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные

Метки: кулинария рецепты торт торты к чаю быстро вкусно выпечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 05 Июня 2014 г. 22:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Восхитительный «воздушный» торт + диетический!

Очень вкусный торт, который подходит для тех, кто следит за своей фигурой. А летом – это нужно делать почти всем)

4121583_eFaP9N6RXEM (600x450, 207Kb)

далее

Рубрики:

Рецепты кулинарии/Торты и пирожные
Здоровье/ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Метки: торт диетические блюда кулинария рецепты приготовления

Комментарии (0)

Торт Нежность со сливками и фруктами

Среда, 04 Июня 2014 г. 23:19 + в цитатник
Это цитата сообщения ringing [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Нежность со сливками и фруктами

Торт Нежность со сливками и фруктами - это очень удивительное и вкусное творение кулинарного мастерства, все ваши гости подумают, что вы экстра кондитер, хотя открою секрет, в приготовлении нет ничего сложного, просто долго выдерживать нужно.

Духовку сильно не разогревать, можно меньше ста градусов или духовку до 140 и приоткрыть, подержать часа полтора или два, а потом оставить остывать до утра. Поэтому вы должны сделать его вечером, поставить подсушиваться в духовку и заниматься своими делами, а к утру просто начинить кремом и свежими вкусными ягодами и кусочками фруктов.

Начину можно делать любую, зимой подойдут бананы и киви с апельсинами, а летом все, что у вас есть на прилавках или в садах. Итак готовим обычное безе.
Взбиваем четыре белка в густую пену с добавлением сахара и крахмала. О том как просто взбить пену мы уже где-то говорили.

4 белка,
1 стакан сахара
3 ст.л.кукурузного крахмала(можно картофельного).
Несколько капель лимонного сока
Взбитый белок выкладывайте на промасленный пергамент, аккуратно сделать что-то типа гнезда.

Крем:

350 гр. сливок ( не менее 33 %)
3 ст.л. сахарной пудры

1.