Баклажаны "Кайф"-под крышечку. |
Метки: баклажаны перец лук |
Помидоры"Всё просто"-без уксуса,без лимонной кислоты!!! |
Метки: консервирование помидоры |
Салат "Летняя фантазия". |
Открываю утром почту - а там письмо от Надежды из Воронежа. И сразу вовнутрь льется тепло и позитив!.. Дорогие наши, присылайте свои рецепты, делитесь своими секретами, хвастайтесь шедеврами, мы так рады каждому письму! А Надежда принимает участие в конкурсе консервации и рассказывает: "Рецептом этого замечательного салата поделилась со мной моя сотрудница более 10 лет назад. Он у нас прижился, и готовим мы его теперь каждый год. Только представьте, как зимой вы откроете баночку такого салата и съедите его с отварным картофелем, вспоминая прошедшее лето..."
Ингредиенты:
1 кг баклажанов;
1 кг болгарского перца;
500 г моркови;
3 больших луковицы;
пучок базилика;
2,5 литра томатного сока;
150 г сахара;
1,5 ст. ложки соли;
150 г подсолнечного масла;
0,5 ч. ложки молотого перца;
стручок горького перца;
2 столовые ложки уксуса.
В кастрюлю с томатным соком положить баклажаны, порезанные небольшими кусочками, болгарский перец, морковь, потертую на "крупный листок", луковицы, порезанные в начале на 4 части, а потом на тонкую лапшу. Все варить 50 мин.
Потом добавить все специи, проварить еще 10 мин. и в самом конце добавить уксус.
Приятного аппетита!
Метки: баклажаны болгарский перец морковь базилик |
Маринованные грибочки. |
Метки: грибы зелень специии |
Помидоры с виноградом(без уксуса) |
Метки: соленья |
Десятка замечательных рецептов заготовки баклажан. |
Метки: соленья |
Моё изумрудное варенье. |
Вот решила приготовить изумрудное варенье.Очень вкусно получилось.И главное очень быстро в приготовлении.
Киви с бананом порезать ,добавит сок лимона,сахар и варить от момента закипания 10 мин.
Метки: варенье киви банан |
Кабачки маринованные: нежнее огурцов и в банку влезет больше. |
Метки: кабачки маринованые |
Летнее консервирование: зелень на зиму. |
Метки: зелень заготовка впрок |
Кабачки ,как грибы. |
Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.
Итак, нам понадобится:
3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)
Метки: заготовки кабачки |
Ткемали из жёлтой сливы |
В предыдущем посте варила джем из жёлтой сливы "Мирабель", рецепт ЗДЕСЬ , как и обещала сварила ткемали...
Вся технология варки сливового пюре в предыдущем посте.
Все пропорции на глаз,т.к. не знаю сколько кг было сливы,но когда протёрла,то 4 л. приблизительно сливового пюре. Варилось почти 2 часа,чтобы уменьшилось в объёме. Все специи на глаз и на пробу,жгучесть перца и чеснока на любителя..я положила 1,5 головки.
Слива..главный компонент
Состав специй...
Кинза,укроп (свежая зелень),хмели-сунели ( сухие травы),молотый кореандр,черный перец,жгучий красный перец (сухой), чуть карицы,гвоздики,душистый перец,тмин..(это смесь молотых специй), чеснок 1,5 головки...соль и сахар
Как сливовое пюре уварилось,положить по вкусу все специи,соль, чуть сахара , т.к. пюре было сильно кислым,но это на любителя.
Через пару часов решила попробовать на вкус,т.к.настоялось ткемали,вот решила с сосисками...
Ну что сказать,жгучий перец настоялся и довольно хорошо жжёт,но приятное ощющение,кто не любит сильно жгучего ощущения лучше положить поменьше,я сыпала прям из баночки на глаз и пробовала,не жжёт..ещё немного и ещё..,но в итоге чуть переборщила :)
Закатала 6 стеклянных баночек из под кофе 200 гр., сверху всегда посыпаю салицилом,чтобы не прокисло,как остыло в холодильник.
Метки: слива |
Маринованные фаршированные баклажаны. |
Эту закуску очень люблю,но никогда самостоятельно не делала,раньше,живя дома в Ялте,пойду на рынок и куплю,там изобилие маринованных овощей,кто был в Крыму,знает,так же можно пробовать у каждой хозяйки и выбрать ту,которая подошла по вкусу...итак я решилась на большое дело,сама приготовила эти баклажаны,и была очень удивлена,что у меня получилось да так вкусно,что не ожидала от самой себя...(сама себя хвалю.. )
Эти баклажаны не консервировала на зиму,а на еду быстрое употребление...
итак нам понадобится..
Метки: Баклажаны |
Квашеная капуста. |
Три дня назад посолила капусту, и вот сегодня она поспела,хрустящая,вкусная....Скажу,что этот рецепт нашла в интернете,первый раз засолила таким методом,обычно всегда солила без воды,в собственном соку,но в этот раз с водой,т.е.с рассолом и не пожалела,великолепная засолка,буду всегда так солить,попробуйте и вы..
Подала на обед гречку с куриным рагу и капустным салатом,порезала зелёный лучок и полила раст.маслом..
Метки: капуста рассол |