Без заголовка |
Перемалываем его через мясорубку или в блендере, добавляем чеснок
Снова зальем теплой соленой водой, сверху установим гнет, и поставим в теплое место еще на день-другой.
Автор рецепта - inoq
Источник: murena.info
|
Без заголовка |
Домашние холодные закуски являются прекрасной альтернативой магазинной колбасе на вашем столе. Не говоря уже о том, что их состав и аромат вы легко можете варьировать, заменив один компонент на другой, и добавив ваши любимые специи и травки. Предлагаю вариант домашней колбасы к завтраку.
|
|
Ингредиенты: | |
Удобнее всего будет нарезать подмороженные продукты. Свинину нарезать мелкими кубиками: | |
Курицу освободить от костей. Нарезать вместе с кожицей: | |
Сосиски мелко нарезать: | |
Печенку мелко нарубить: | |
Измельчить вареные пупки: | |
Лук очистить и мелко нарезать: | |
Вбить все яйца: | |
Всыпать манку: | |
Посолить, поперчить, добавить любые специи и травки на ваш вкус: | |
Массу тщательно перемешать: | |
Рабочую поверхность застелить пищевой пленкой. Край не отрезать: | |
На край пленки выложить 6-7 столовых ложек массы: | |
Края пленки подвернуть, формируя колбаску и продолжать обматывать пленкой колбасу (до 10 слоев). Край отрезать и плотно зафиксировать: | |
Таким образом упаковать всю массу. Обычно получается 4-5 колбасок: | |
В большой кастрюле вскипятить воду со специями. Я еще добавляю сухие грибочки: | |
Колбаски опустить в кипящий отвар (лишнюю воду можно слить). Убавить огонь, нагрыть крышкой: | |
Варить около 1,5 часов. Остужать колбасу в отваре: | |
Полностью остывшую колбасу вынуть из бульона и поместить в холодильник минимум на 3 часа: | |
Готовую колбасу можно хранить в морозилке и доставать по мере надобности. Ножницами освободить от пленки: | |
Нарезать ломтиками и оформить зеленью и овощами: | |
Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Котлета по-киевски.
Часть 2 - Яйца в свекольном маринаде
...
Часть 31 - Сало, вареное в пакете
Часть 32 - Маринованные свиные ножки «Можож»
Часть 33 - Колбаса «Любительская» из свинины с курицей
Часть 34 - Сало в луковой шелухе
Часть 35 - Торт печеночный
Часть 36 - Рулька «Дружба»
Часть 37 - Индейка по-американски
Часть 38 - Колбаса в домашних условиях
|
Страницы: [1] Календарь |