Ингредиенты для теста

• 200 г сливочного масла из морозилки, 1 яйцо, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 300 г муки, 0,5 ст. сахара

Ингредиенты для начинки

• 500 мл сметаны (лучше пожирнее), 4 яйца, 2 пакетика ванильного сахара, 4 ст. л. сахара

Приготовление
На крупной терке натри сливочное масло. Добавь яйцо, сахар, просеянную муку и разрыхлитель.

Замеси песочное тесто, скатай его в шар и оставь на 10 минут.

Разъемную форму смажь маслом и перенеси в нее раскатанный толщиной 0,5 см пласт теста. Сформируй высокие бортики.

Чтобы приготовить начинку для сметанника, смешай и взбей венчиком все ингредиенты, входящие в ее состав.

Вылей начинку на тесто. Отправь пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40–45 минут.

Для успешного на 100 % результата выбирай сметану, у которой жирность не менее 20 %. Перед тем как отрезать первый кусочек сметанника, обязательно дождись полного остывания пирога.

Говорят, что на следующий день, постояв в холодильнике, этот десерт становится еще вкуснее. Но у меня до этого еще ни разу дело не доходило -- съедался вмиг!

Время приготовления: 30 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 8 порций 

Яйца 4 шт., Мука 100 гр, Сахарная пудра 250 гр

 Яйца разделить на белки и желтки.  Желтки взбить с сахарной пудрой (100 гр.) до воздушной белой массы.  Белки взбить до легкой воздушной пены, после добавить остатки сахарной пудры (100 гр.) и продолжать взбивать до устойчивых форм пиков.  

Время приготовления: 5 мин. + 40 минут на замачивание, 30 минут на выпекание

Ингридиенты:
кефир 2,5% жирности, овсяные хлопья геркулес, мед натуральный (мёд), изюм, корица, ванилин
Рецепт:
Замачиваем хлопья в кефире на 40 минут, изюм в кипятке. По истечении 40 минут смешиваем все ингредиенты. Выкладываем на противень с бумагой для выпечки. Выпекаем 30мин. при 180-200 гр. По желанию можно добавить любые сухофрукты. Вместо кефира можно использовать горячую воду.

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 4 порции 

Инжир 150 гр, Курага 150 гр, Грецкие орехи 150 гр, Кокосовая стружка по вкусу, Мёд 1 стол.л.
Яблочный сок 150 мл


Курагу с сухим инжиром замочить в яблочном соке на один час.  Орехи грецкие обжарить, после порубить. Замоченные курагу с инжиром также порубить. Смешать с фруктами орехи, положить к ним мед, перемешать. Сформировать шарики, обвалять в кокосовой стружке, затем положить в холодильник на 30-40 минут.

Полезные конфеты готовы!

Время приготовления: 30 мин. + 2-3 часа в холодильнике

Ингридиенты: творог 18%, молоко 2,5%, мед натуральный (мёд), горький шоколад, желатин пищевой
Рецепт:  На 8 порций потребуется:
25 г желатина, 200 г молока, 800 г творога, 100 г меда, 100 г горького шоколада.

Очень вкусная выпечка.

Ингредиенты:   180 г манки, 100 г муки, 200 г сахара, 100 г растительного масла, 25 г какао-порошка, 250 мл воды, 2 ч. л. ванильного сахара, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. кофе, 0,5 ч. л. соли

Ингредиенты: 

Творог — 200 г, Сметана — 2 столовые ложки, Яйцо — 2 штуки, Масло сливочное — 2 столовые ложки, Мука — 1 стакан, Сахар — 1 стакан, Сода — ½ чайной ложки, Соль по вкусу

 Берем творог и растираем с яйцами, сметаной, растопленным сливочным маслом, добавляем муку, сахар, соду и щепотку соли.  Все хорошенько перемешиваем и  выкладываем в форму или формочки.  Выпекаем при 180 С до готовности.

Время приготовления: 30 мин. + 3 часа в холодильнике

Ингридиенты:
сливки, 10,0% жирности, молоко 2,5%, земляника, клубника, сахар-песок, желатин пищевой, цедра лимонная, ванилин

Итальянский десерт на праздники и будни - вкусный и нежный!
Замачиваем желатин в холодной воде, когда набухнет - распускаем на водяной бане. Смешиваем молоко, сливки, цедру лимона, ванилин и пару столовых ложек сахара, затем нагреваем до горячего состояния, вливаем распущенный желатин. Полученную массу хорошо перемешиваем и разделяем на две части. Одну часть смешиваем с измельченной в блендере клубникой. Разливаем по формочкам первый слой белого цвета. Убираем в холодильник до застывания, затем заливаем второй слой с клубникой, и снова отправляем в холодильник. Когда застынет, украсить ягодами или шоколадом.

Время приготовления: 15 мин.
+ 20 минут в духовке. несколько часов в холодильнике.

Рецепт:
Основа: 110 г овсяных хлопьев, 2 яичных белка, 50 г мягкого обезжиренного творога, 10 г какао-порошка, 1 ч. л. разрыхлителя, Стевия по вкусу
Суфле: 200 г черники или других ягод, 300 г мягкого обезжиренного творога, 100 г рассыпчатого обезжиренного творога, 15 г желатина, 125 мл воды, Стевия по вкусу

 Овсяные хлопья смолоть в муку, добавить разрыхлитель, какао, стевию и все хорошо перемешать.  Добавить яичный белок и творог, замесить тесто. Тесто очень податливое и не липнет к рукам.  Форму смазать оливковым маслом (если не силиконовая), сверху можно застелить пергаментом. Распределить тесто равномерно по форме, сделав бортики (нам на бортики теста не хватило, сделала только основу). Отправить основу в разогретую до t 180 градусов духовку на 20 минут. Готовый корж остудить.  Смородину превратить в пюре с помощью блендера, добавить стевию и оба вида творога.  Желатин залить водой и подогреть до его растворения. Влить желатиновую воду в творожно-черничную смесь. Взбить массу блендером и перелить суфле в форму. Отправить в холодильник на ночь.

Мука — 150 граммов, порошок для выпечки — 1 щепотка, соль — 1 щепотка, яблоки — 4 штуки (больших), яйца — 2 штуки, сахар — 150 граммов, ром — 3 ст. ложки, ванилин — 0,5 чайных ложки, сливочное масло — 8 ст. ложек.

Вырежьте из яблок серединки. Почистите и разрежьте яблоки на небольшие плоские кусочки. Взбейте сахар с яйцом и порошком для выпечки. Смешайте в одной миске яблоки, муку, взбитый с сахаром яйца, ром, ванилин и растопленное сливочное масло, посолите. Выложите массу в форму для запекания. Выпекайте английский яблочный пирог в разогретой до 220 градусов духовке 50-60 минут.  Пока он не станет золотистым. Следите, чтобы не сгорел:)

Пожалуй, ни один Новый год не обходится без мандаринов. Это не только традиция, которую уже не изменить, но и огромное удовольствие от созерцания ярких, повышающих настроение фруктов, и аромат, моментально погружающий всех нас в атмосферу новогодних праздников. Как же хочется продлить все эти ощущения подольше!

Всё возможно – сварите мандариновое варенье! Это не займёт много сил и времени. Дарить себе и близким такую «мандариновую радость» можно круглый год, ведь эти фрукты есть в продаже и зимой, и летом. Главное – выбрать для приготовления целые, неиспорченные мандарины и действовать согласно рецепту. Причём совсем не обязательно выбирать для варенья сладкие мандарины, их вкус можно поправить. К примеру, желаете, чтобы варенье получилось с кислинкой, берите пропорцию 1:3 (часть сахара на три части фруктов). Предпочитаете классический вариант варенья – остановитесь на пропорции 1:1.

Мандариновое варенье можно готовить по-разному. Есть рецепты приготовления с кожурой, которая, кстати, почти так же полезна, как и мякоть. Самое время познакомить вас, дорогие наши хозяюшки, с рецептами этого удивительного вкусного блюда.

Мандариновое варенье из целых фруктов

Ингредиенты:
1 кг мандаринов,
1 лимон,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
гвоздика – по вкусу и желанию.

Остался рассол после вкусных огурчиков или помидорчиков? Его можно использовать не только на похмелье, а испечь вкусные печеньки или коржики. Расскажу, как приготовить печенье из рассола.

Описание приготовления:

Ингредиенты (2 порции):

Печенье (измельченное в крошку) - 1/2 стак. (примерно 50 г)
Масло сливочное (растопленное) - 2 ст. л.
Крем-сыр - 120 г
Сметана - 120 г
Яйцо - 1 шт.
Сахарная пудра - 60 г
Сок апельсиновый - 2 ст. л.

Приготовление:

Смешайте крошку из печенья с маслом. Получившуюся смесь выложите в формочки, прижимая ко дну, чтобы получилась основа для чизкейка.

На небольшой скорости взбейте крем-сыр со сметаной. Достаточно нескольких секунд, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Долго взбивать не надо, чтобы не образовывалось много пузырьков воздуха, из-за которых чизкейк потом может треснуть. Добавьте сахарную пудру и яйцо, снова взбейте до однородного состояния. Затем добавьте апельсиновый сок и аккуратно перемешайте. Вылейте в формочки.
Готовьте в микроволновке на мощности 700 Вт примерно 2 минуты. Когда центр только-только начнет пузыриться, вынимайте.

У готового чизкейка серединка будет колыхаться, но при охлаждении застынет. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 1,5-2 часа до полного охлаждения.
Украсьте по желанию (какао-порошком, ягодами и т.д.).

Приятного аппетита.

Ингредиенты:
— 1 яйцо
— 1 стакан сахара
— 1 стакан сметаны
— 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
— 1,5 стакана муки
— 1/2 пачки какао (стандартная 200 гр)

Приготовление:
1. Все хорошо перемешать.
2. Выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями или мукой форму.
3. Выпекать в не горячей духовке 35-40 минут.
4. Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом:
Есть два варианта:
1) масляный «трюфельный» — 200 гр сливочного масла и 1/2 стакана сгущенного молока, взбить и добавить 1/2 пачки какао, хорошо вымешав.
2) сметанный кофейный — 1 стакан сметаны смешать с 1 стаканом сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50 гр сливочного масла. Крем хорошо взбить.
5. Верх порываем глазурью: 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла — все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.

• Творог обезжиренный — 300 г
• Какао — 1,5 ст. л
• Йогурт натуральный — 100 г
• Вода — 30 мл
• Желатин — 15 г
• Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Взбиваем в блендере йогурт, творог, подсластитель и какао до однородного состояния. Замочить желатин в холодной воде на 10-15 минут. Ставим кастрюлю с желатином на огонь и не доводя до кипения, добавляем желатин, перемешиваем. Взбиваем миксером крем 1-2 минут.
2. Разливаем мусс по креманкам и ставим на 2-3 часа в холодильник.
3. По желанию можно добавить орехи.

/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/26/250713.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/26/250713.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2017/10/26/250713.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2017/10/26/250713.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="Тыквeнный рулeт c oрexaми/Фoтo: Олeг Кулaгин/BurdaMedia" />

Пoнaдoбитcя:

Нa 4 пoрции

• 5 cтaкaнoв муки
• 1 чaйн. лoжкa coли
• 1 яйцo
• 1-1,3 cтaкaнa вoды
• 100 г cливoчнoгo мacлa
• 1,3 кг тыквы
• 6 cтoл. лoжeк caxaрa
• 1 cтaкaн рублeныx грeцкиx oрexoв
• 0,5 чaйн. лoжки кoрицы
• caxaрнaя пудрa для пocыпки

Пригoтoвлeниe:

1. Зaмecить тecтo. Муку, coль, вoду, яйцo coeдинить и xoрoшo пeрeмeшaть. Дoлжнo пoлучитьcя крутoe тecтo. Оcтaвить eгo нa 20-25 минут при кoмнaтнoй тeмпeрaтурe. 
2. Тыкву oчиcтить oт кoжуры и ceмян. Мякoть тыквы нaтeрeть нa cрeднeй тeркe. Тeртую тыкву, мoлoтыe oрexи, caxaр, кoрицу coeдинить и тщaтeльнo пeрeмeшaть. 
3. Тecтo рaздeлить нa 2 oдинaкoвыe чacти. Кaждую чacть рacкaтaть в тoнкий прямoугoльный плacт. Сливoчнoe мacлo рacтoпить и пoлoвинoй рacтoплeннoгo мacлa рaвнoмeрнo cмaзaть плacт тecтa. 
4. Пo вceй длинe плacтa вылoжить нaчинку рoвным cлoeм. Втoрoй плacт тecтa тaкжe cмaзaть рacтoплeнным мacлoм и пoлoжить нa пeрвый плacт. 
5. Свoбoднo cвeрнуть oбa плacтa в видe рулeтa. Вылoжить нa cмaзaнный мacлoм прoтивeнь. Рулeт нa прoтивнe нaрeзaть куcoчкaми. Дуxoвку нaгрeть дo 180 °С. Выпeкaть рулeт 45 мин. Оxлaдить и пocыпaть caxaрнoй пудрoй.

Врeмя пригoтoвлeния: 1 чac 40 минут.
 

/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/26/fc6a36.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/26/fc6a36.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2017/10/26/fc6a36.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2017/10/26/fc6a36.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="Пирoг c грeцкими oрexaми/Фoтo: Вaлeнтинa Билунoвa/BurdaMedia" />
 

Пoнaдoбитcя:

Нa 10 пoрций

• 100-150 г  грeцкиx oрexoв
• 1 cтaкaн жирнoй cмeтaны
• 100 г cливoчнoгo мacлa, плюc eщe нeмнoгo для фoрмы 
• 4 крупныx яйцa
• 2 cтaкaнa муки, плюc eщe нeмнoгo для фoрмы 
• 1 cтaкaн caxaрa
• 1 чaйн. лoжкa coды
• щeпoткa мoлoтoгo шaфрaнa 
• coль нa кoнчикe нoжa

Пригoтoвлeниe:

1. Зa 6–8 чacoв oтдeлить бeлки oт жeлткoв, жeлтки пocoлить, нaкрыть плeнкoй и пocтaвить в xoлoдильник (этo нужнo, чтoбы пирoг был ярчe пo цвeту). Бeлки дeржaть в xoлoдильникe нe нaкрывaя. 
2. Зaтeм взбить жeлтки c пoлoвинoй caxaрa дoбeлa. Отдeльнo взбить бeлки c ocтaвшимcя caxaрoм в cтoйкую пeну. 
3. Рacтoпить и ocтудить мacлo. Дoбaвить мacлo и cмeтaну в жeлткoвую мaccу, взбить. Пocтeпeннo, нeбoльшими пoрциями дoбaвить прoceянную c coдoй и шaфрaнoм муку – дoлжнo пoлучитьcя дoвoльнo гуcтoe тecтo. Ввecти бeлки, aккурaтнo пeрeмeшивaя лoпaтoчкoй cнизу ввeрx. 
4. Мeлкo пoрубить oрexи. Смaзaть фoрму cливoчным мacлoм, приcыпaть мукoй, cтряxнуть лишнee. Вылoжить тecтo в пoдгoтoвлeнную фoрму, зacыпaть oрexaми, cлeгкa утoпив иx в тecтe. Выпeкaть в рaзoгрeтoй дo 200°С дуxoвкe 40–45 минут. 

Врeмя пригoтoвлeния: 1 чac 20 минут.

 

Предлагаем варианты приготовления пышного и нежного бисквита без яиц. Данные рецепты избавят вас от ответственного процесса отделения белков от желтков, а также от их изнурительного взбивания, заметно сократив время приготовления теста для коржа. Кроме того вегетарианцы и соблюдающие пост смогут подобрать среди предложенных рецептов вариант приготовления бисквита для себя.

Бисквит без яиц №1

Продукты:

200 г. муки

120 г. сахара

1 пачка ванильного сахара

1 ч.л. соды

6 ст.ложек растопленного сливочного масла

200 мл. минеральной воды газированной

цедра ½ лимона

Приготовление:

Перемешиваем муку и сахар, а также ванильный сахар.

Затем добавляем растопленное сливочное масло, растираем все это с мукой.

Затем добавляем соду, цедру лимона и минералку. Тщательно взбиваем.

Выпекаем в духовке 20-25 минут при 160-170 градусах.

Бисквит без яиц №2

Продукты:

200 г. сливочного масла

100 мл. сметаны

1 банка сгущенки (обычной, не вареной)

3 ст. ложки какао или кэроба

1 ч.л. соды

150-200 г. муки

Приготовление:

Смешиваем сгущенку, сливочное масло, которое должно быть мягким и сметану. Взбиваем венчиком/ложкой или миксером до однородного состояния.

Затем насыпаем какао или кэроб (натуральный заменитель какао), добавляем соду, гашенную лимонным соком или уксусом, все тщательно перемешиваем.

Добавляем муку. В зависимости от ее сорта муки может уйти от 150 до 200 грамм, консистенция теста должна быть не очень жидкая. Проводя ложкой по поверхности теста, должны оставаться пики от соприкосновения ложки и теста.

Если у вас форма около 25 сантиметров в диаметре, то можно испечь 3 коржа при умеренной температуре в духовке (160-180 градусов). Форму нужно смазать маслом.

Готовность проверяем специальной деревянной палочкой или зубочисткой.

Бисквит без яиц №3

Продукты:

175 г. муки, смешанной с разрыхлителем теста

½ ч.л. соды (погасить лимонным соком или уксусом)

75 г. сахарной пудры

75 г. размягченного сливочного масла

150 мл. сметаны

цедра с 1 апельсина

Приготовление:

Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой.

Затем добавляем сметану и взбиваем еще 2 минуты.

После этого добавляем муку, смешанную с гашеной содой, разрыхлителем и цедрой, хорошо перемешиваем.

Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах.

Внимание! Этот бисквит нужно доставать из формы по прошествии 10 минут после того, как вы его достали из духовки, он должен немного остыть.

Бисквит без яиц №4

Продукты:

2 стакана муки

1 ч.л. соды (гашенной лимонным соком или уксусом)

цедра 1 лимона

ванильный сахар

1 банка сгущенки

1 банка воды (меряем банкой от сгущенки)

Приготовление:

Смешиваем все сухие ингредиенты и цедру в миске.

В другой посуде смешиваем воду и сгущенку.

Вливаем жидкость в сухие ингредиенты и тщательно и энергично взбиваем до однородной массы.

Выпекаем 30-40 минут при 180-200 градусах.

Думаю, что из этих вариантов вы выберете тот, который вам подойдет. Но советую, попробуйте все. Они очень вкусные!

Рецепт простого и быстрого бисквита Многим хозяюшкам часто не хватает времени на то, чтобы подолгу заниматься на кухне. При этом хочется порадовать своих домочадцев различными вкусностями. Поэтому в записной кухонной книжке обязательно должны быть быстрые бисквиты, которые не только готовятся очень быстро, но и подходят для смазки любым кремом. В этом рецепте всего четыре ингредиента.

Бисквит прост и капризен одновременно, но для настойчивых и упорных он будет настоящим подарком, т. к. это изумительная основа для массы разнообразных тортов.

1.

Время приготовления: 40 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 2 порции 

Клубника 150 гр
Мука 2.5 стак.
Сахар 5 стол.л.
Сливочное масло 80 гр
Молоко 0.5 стак.
Разрыхлитель 2 чайн.л.
Соль по вкусу
Ванилин по вкусу

Рецепт:

Клубнику нарезаем на небольшие кусочки и посыпаем 1 ст. л. сахара. В отдельной миске смешиваем муку, оставшийся сахар, разрыхлитель, соль и ванилин. В мучную смесь добавляем холодное сливочное масло и растираем все в крошку. К мучной крошке добавляем клубнику и перемешиваем. Добавляем молоко и хорошо перемешиваем. Долго тесто не мешаем, нам нужна просто однородная масса. Тесто выкладываем на посыпанный стол мукой и разравниваем его в лепешку, толщиной в 1.5 см. Вырезаем формочкой или просто ножом наши булочки и выкладываем на противень. Выпекаем минут 25 - 30 в разогретой до 180 С духовке (до румяной корочки). Еще теплыми подаем к завтраку. Приятного аппетита!

Для приготовления нам нужно: 

Молотые овсяные хлопья — 80 г 
Белок — 1 шт.
Вода — 3 ст.л.

Начинка:

Творог — 250 г
Яблоки или груши — 2 шт.
Белок — 1 шт.
Мед — 1-2 ст.л.
Ванилин.

Приступаем к приготовлению: 

Молотые хлопья смешать с белком и водой. Замесить тесто. Выкладываем его в форму для выпекания, формируя бортики. Запекать на 180 гр. 10 минут. Тем временем, для начинки, творог перетереть вместе с фруктами блендером. Добавить белок, мед и ванилин. Еще раз перетереть блендером.
Вылить полученную начинку на основу. Вернуть в духовку также на 180 гр. Выпекать еще 40-50 минут.

Время приготовления: 30 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 2 порции 

Мука 175 гр, Сметана 150 гр, Разрыхлитель 10 гр
Яйца 1 шт., Сахар 70 гр, Соль по вкусу
Вареное сгущенное молоко по вкусу

Рецепт:
Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте сметану и яйцо, предварительно взболтанное вилкой. Перемешайте. У вас должно получиться липкое тесто. Если оно будет крутым, добавьте еще немного сметаны. При помощи ложки заполните формочки для кексов тестом (примерно на 2/3). В середине сделайте углубление, положите начинку и закройте ее тестом.  (Если вы берете шоколад в качестве начинки, поломайте его маленькими кусочками. Можно приготовить половину бриошей с белым шоколадом, половину - с темным. Получится очень оригинально.) Выпекайте бриоши в духовке в течение 20-25 мин при 200 градусов. Готовность проверьте деревянной шпажкой или спичкой.

Варенье из лимона — универсально. Его вкусно есть просто ложками, положить ложечку в чай или использовать в качестве начинки для пирогов и бисквитных рулетов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

   Лимоны — 1 кг., Сахар — 1,5 кг., Вода — 400 мл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

·         Моем тщательно лимоны, очищаем от кожуры и опускаем на 20 минут в кипяток.
Затем еще раз моем лимоны в холодной воде и нарезаем небольшими кусочками, удаляя все косточки.
Для сиропа сахар смешать с водой. Ставим на огонь и как только он закипит, опускаем в него кусочки лимона, даем варенью закипеть и сразу снимает его с огня. Остужаем полностью и снова доводим до кипения и еще раз остужаем. Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам, закатываем.