Время приготовления: 40 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 5 порций 

Лук репчатый 2 шт., Морковь 2 шт., Говядина 400 гр, Свинина 400 гр, Сельдерей 5 гр
Чеснок 2 зубч., Помидоры 2 шт., Томатная паста 2 стол.л., Оливковое масло 2 стол.л.
Макароны 400 гр, Бульон 300 мл, Вино красное 200 мл, Тимьян, чабрец по вкусу


В сковороде подогреваем оливковое масло, бросаем сюда же мелко шинкованный лук, натертую на крупной терке морковь, раздавленный чеснок, измельченный сельдерей. И жарим, помешивая минут десять. После добавляем мясной фарш, перемешиваем хорошенько. Если надо, чуть прибавляем огонь, чтобы мясо приготовилось быстрее. Теперь вливаем томаты консервированные (вместе с соком), кладем томатную пасту. Приправляем тимьяном и держим на плите еще минут семь. У нас должен выкипать томатный сок. Настала очередь влить в соус бульон и вино. Накрываем наше кушанье крышкой, сбавляем огонь и медленно тушим его около 10-12 минут. За это время можно отварить макароны. Когда оба блюда поспеют, мы их друг с другом перемешиваем. Сверху можно посыпать тертым сыром.

Время приготовления: 45 мин.

Ингридиенты:
томаты в собственном соку, лапша яичная, морковь, сахар-песок, томатная паста, лук репчатый, сыр российский, чеснок, лимон, масло подсолнечное, лавровый лист, перец красный молотый, соль поваренная пищевая

Наши подливы точно вкуснее итальянских!

1.СЛИВОЧНАЯ ПОДЛИВА С ПОМИДОРАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:  несколько зубчиков чеснока, пара луковиц,  стакан жирных сливок или сметаны,  полкило помидоров,  базилик,  оливковое масло,  ложка сливочного масла,  соль,  перец,  немного сушеной мелиссы,  ложка сахара.

    Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения, бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.

Время приготовления: 20 мин.

Потребуется на 2 порции:

Спагетти или любые другие макаронные изделия - 120 г, Маслины - 1 баночка, Помидоры - 1 шт., Томатная паста - 1-2 ст.ложки, Оливковое масло - 1 ст.ложка, Базилик, укроп, другшие пряные травы - по вкусу, Чеснок - по желанию

Время приготовления: 40 мин.

 Потребуется: Ветчина - 300 г, Грибы - 200 г, Сливки - 200 г, Желтки от куриных яиц - 4 шт., 

Сыр Пармезан - 70 г, Чеснок - 2 зубчика, Оливковое масло, Соль, Паста (макаронные изделия) - 200 г

Время приготовления: 45 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 3 порции 

Лапша 300 гр, Мята по вкусу, Чеснок 3 зубч., Куриное филе 2 шт., Соевый соус по вкусу, Имбирь 0.5 пуч.
Лук-порей 1 шт., Огурцы 1 шт., Морская соль по вкусу, Грибы 240 гр, Вино красное 2 стол.л., Уксус 3 стол.л.

Сначала мы отвариваем лапшу и остужаем ее под холодной проточной водой. Мелко нарезали чеснок и имбирь. Меньшую часть этих продуктов выложили в ступку, добавили немного морской соли и все это хорошо перемололи. Нарезали куриное филе небольшими кусочками. Затем к куриному филе добавили размельченную чесночно-имбирную смесь, влили кулинарное вино и сладкий соус и. после этого на сковороду с раскаленным маслом выложили замаринованную курицу и начали жарить. После жарки выложили готовое мясо в миску. Затем в той же сковородке обжарили оставшиеся имбирь и чеснок. Добавили заранее крупно нарезанные грибы, влили соевый соус по вкусу, положили полуготовую курицу, и добавили 1 ст. л.черного уксуса. Потом добавили нарезанный лук-порей, тоненькими ломтиками огурец, лапшу, соления из репчатого лука и моркови. А в конце варки немного листов мяты.. Лапшу разложили по тарелкам и подали к столу в горячем виде. Лапша хокин готово! Приятного аппетита!

9

Есть в таджикской кухне замечательный суп из бараньего гороха с домашней лапшой. Ароматный, вкусный и сытный. Можно приготовить вегетарианский вариант на воде, а можно и на мясном бульоне. Попробуйте! 

 

Паста с лососем и цукини — идеальное блюдо для праздничного стола или романтичного ужина. А насыщенный сливочный соус подчеркивает изысканный вкус блюда. 

Время приготовления: 40 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 6 порций 

Лук репчатый 1 шт.
Куриные грудки 3 шт.
Оливковое масло по вкусу
Соевый соус по вкусу
Рисовая лапша по вкусу
Морковь 2 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Кабачки 1 шт.
Капуста белокочанная 400 гр
Перец черный молотый по вкусу
Сахар по вкусу

Рецепт:
Промытые и очищенные овощи нарезаем очень тонкой соломкой. Репчатый лук шинкуем полукольцами. Каждый вид овощей обжариваем отдельно на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости. Куриные грудки отделяем от костей и нарезаем полосками толщиной по 0,5 см. Курицу складываем в миску и заливаем небольшим количеством соевого соуса с оливковым маслом(2 ст. л.), перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут. По истечении времени обжариваем мясо на разогретой сковороде до образования хрустящей корочки. Мясо посыпаем перцем и сахаром. Кладем куриное мясо с овощами в кастрюлю. Перемешиваем все компоненты. Нудельс или рисовую лапшу отвариваем до готовности в подсоленной воде. Откидываем ее на дуршлаг, чтобы стекла вода. Добавляем лапшу к мясу с овощами. Подаем лапшу по-китайски в горячем виде. Приятного аппетита!

— Шашлычки из курицы —

Ингредиенты на 3-4 порции:

1/4 чашки меда
1 ст.л. нарезанных листьев тимьяна 
1 ст.л. воды

550 гр. куриных бедек без кожи и костей, нарезать небольшими кусочками 
8 небольших абрикосов, разрезать пополам, удалить косточку (опционально)
8 больших деревянных шампуров
Оливковое масло для смазывания 
Соль, перец

Приготовление:

В маленькой миске смешать мед с тимьяном и водой. Приправить солью и перцем. Разогреть сковороду-гриль. Нанизать курицу и абрикосы (если используются) на шпажки. Смазать шашлычки оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить на умеренном огне, периодически переворачивая, до готовности курицы, около 10-15 минут. Горячие шашлыки смазать смесью меда и тимьяна и подавать.

Ни для кого не секрет, что самые вкусные и ароматные блюда готовятся не так уж и быстро. Приходится часами стоять у плиты в желании порадовать свою семью. А когда дело доходит до пасты, то нужно не только ждать, пока закипит вода и сварятся спагетти, но и каждый раз придумывать новый соус, чтобы удивить семью своими кулинарными способностями, и отмывать кучу посуды. Поэтому сегодня мы хотим поделиться с вами революционным рецептом приготовления пасты от шеф-повара Дональда Сэхана.

Званый ужин кажется прекрасной идеей провести вечер только до того момента, когда до вечеринки остались считанные часы, а у вас из готового — только пакеты с продуктами в коридоре. С одной стороны хорошо, если у вас там пельмени, с другой — на подобные застолья гости обычно второй раз не приходят, а значит, вам нужно иметь про запас несколько идей, как быстро и вкусно накормить всех в меру сложным блюдом. Сегодня мы подготовили целых 5 таких рецептов, которые создадут впечатление, что над их реализацией бились долгие часы на кухне. На самом же деле, у вас, возможно, даже останется время поспать перед приходом гостей.

— Фаршированная свиная отбивная —

Соусом "Суго" отлично заправлять пасту, спагетти, пельмени, вареники с картофелем ,смазывать пиццу ну и так далее.

Ингредиенты:
3—5 зубчиков чеснока
1 большой красный сладкий болгарский перец
4—5 небольших помидоров
базилик или петрушка
1/2 стручка перца чили,оливковое масло,сахар,соль,молотый черный перец
Приготовление:
В разогретое оливковое масло добавить измельченный чеснок и слегка обжарить.
Затем положить к нему мелко нарезанный сладкий болгарский перец и тоже обжарить.
Очистить от кожицы помидоры, нарезать и добавить к перцу, туда же положить мелко нарезанный перец чили.
Пока соус кипит, заправить его сахаром, солью, перцем и в конце — нарезанным базиликом или петрушкой.Но я травку добавляю перед употреблением.

Кладем на сковороду кусок сливочного масла, ждем пока полностью расплавится и для интереса засекаю время. Сыплю мелкую вермишель и жду, пока обжарится до красивого золотистого цвета. Сыплю немного риса, перемешиваю. Жду, пока вермишель приобретёт слегка коричневый цвет и заливаю крутым кипятком так, что бы он покрывал вермишель где-то сантиметра на полтора-два. Сразу солю и закидываю приправы. Особо не парюсь, беру для плова и не жалею. Закрываю крышкой. Жду несколько минут, вижу, что вермишель разварилась, рис тоже распарился, выключаю плиту и маленько томлю под крышкой. Пока томится, разогреваю курятину, приготовленную вчера примерно вот так. (Вместо уксуса использовал лимонный сок и соевый соус и не жарил, а запёк в духовке). …Открываю крышку сковороды и только сейчас, вдыхая аромат приправ, вспоминаю красивое и загадочное название этого, в общем-то простого, но вкусного, ароматного и очень питательного гарнира – РОЗ МА ШААРИЕ.

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 8 порций 

Гречневая мука 1 кг, Картофельный крахмал 100 гр, Говядина 200 гр, Свинина 200 гр, Курица 200 гр, Яйца 1 шт., Груши 50 гр, Зелёный лук 25 гр, Чеснок 5 гр, Хрен 5 гр, Соль 15 гр, Соевый соус 10 , Кунжут 1 гр, Перец черный молотый 10 гр, Перец красный молотый 10 гр, Сода пищевая 10 гр, Столовый уксус 15, Перец острый стручковый 1 гр, Специи сухие 2 гр

Рецепт:
Читая кулинарные рецепты, по которым готовят корейцы, не могу избавиться от желания поехать в эту страну и попробовать, как там готовят. Итак, сегодня мы с вами приготовим вкуснейшую еду по-корейски. Блюдо по этому кулинарному рецепту готовят из лапши (как в Корее ее называют - сари) и бульона, который должен быть терпким.  Чтобы приготовить лапшу по-пхеньянски (пхеньяннэнмен), замесим тесто - из гречневой муки и картофельного крахмала. Но воду добавим в него горячую. В еще теплое тесто добавим пищевой соды. Как только тщательно перемешаем его, тут же и начинаем готовить нашу лапшу. 
Перед тем, как все это делать, поставим мясо - говядину, свинину и куриное мясо вариться, хорошенько промыв его холодной водой. Отваренное свиное и говяжье мясо аккуратненько нарежем, а куриное мясо тоже аккуратно разорвем на меленькие кусочки.  У нас же получился шикарный бульон! Возьмем и заправим его растительным маслицем, а также соевым соусом с солью и всевозможными, приготовленными заранее, приправами.  Затем наступает очередь груш. Почистим плоды и нарежем их косыми полосками по 5 см в длину. Отваренное яйцо меленько нарубим.  В тарелку выложим горкой куксу. Вначале положим яйцо и кимчхи. После - мясо, за ним – соус и груши, а также нашинкованный зеленый лучок с красным перцем. 
Бульон наливаем доверху тарелки, и кладем раздельно уксус и горчицу.

Время приготовления: 35 мин

Ингридиенты:  ингредиенты на 4 порции 

Редька 1 шт., Соевый соус по вкусу, Чеснок 2 зубч., Морковь 3 шт.
Болгарский перец 1 шт., Лук 1 шт., Соевое мясо 250 гр

Рецепт:
Заливаем кипятком соевое мясо, держим минут семь, затем воду сливаем.  Все овощи натираем на крупной терке, а лук и перец режем на кубики или полукольца. В глубокой сковороде обжариваем лук с чесноком, добавляя к ним все овощи постепенно. В поджаренные овощи кладем соевый гуляш и жарим с ним, вливаем две ложки соевого соуса. Продолжаем тушить минут десять на слабом огне. Всыпаем сухие специи по вкусу. Готовый соевый гуляш можно подавать с макаронами. И подаем – кулинарный рецепт проверен неоднократно, нравится практически всем.

Фунчоза, или как ее еще называют «стеклянная лапша» очень хороша в супах и в салатах.  Изготавливается она из крахмала, традиционно из  крахмала бобов мунг, но сейчас может использоваться практически любой крахмал.  В отличие от рисовой лапши, которая после варки становится матово-белой, фунчоза после приготовления становится почти прозрачной, и именно поэтому и приобрела свое второе название.

Своего яркого вкуса и запаха у фунчозы нет,  но она очень хорошо впитывает в себя ароматы и вкусы окружающих ее  продуктов, и поэтому тонкая «стеклянная» лапша очень часто используется для супов и салатов, где служит замечательным наполнителем и продуктом, объединяющим   все остальные ингредиенты.  Готовить саму фунчозу одно удовольствие — залил кипятком и свободен. Подождал несколько минут,  промыл и все.   Но внимательно прочитайте на упаковке рекомендации по приготовлению, чтобы не получить невразумительную кашу вместо лапши. Салат получается очень сытный, вкусный и гармоничный. Подавать его лучше всего теплым — в холодном виде есть тоже можно, но теплый ощутимо лучше.

  Для приготовления салата с фунчозой понадобится:·         Фунчоза

·         Болгарский перец 1 шт. Лучше желтый, просто чтобы в салате присутствовали разные цвета.

·         Морковь. 1 шт.

·         Острый перец. 1 шт. Свежий.

·         Стебель сельдерея. 1 шт.

·         Огурец. Свежий. 1 шт.

·         Чеснок. 1 зубчик.

·         Соевый соус. 2-3 ст. ложки.

·         Бальзамический уксус.

·         Растительное масло.

·         Бальзамический уксус. 1 чайная ложка.

·         Свежемолотый черный перец.

Все достаточно просто.

Первым делом нарезает тонко все овощи: Морковь режем тонкой соломкой или натираем на терке для корейской моркови. Болгарский и острый перец — тонкой-тонкой соломкой.

Сельдерей — нарезаем поперек на тонкие ломтики. Чеснок нарезаем вдоль на очень тонкие «лепестки». Огурец можно нарезать сразу, можно чуть позже.  Нарезаем небольшими тонкими брусочками.   Внимательно читаем инструкцию по  приготовлению на упаковке фунчозы.  Я залил лапшу кипятком примерно на 7 минут.  Во время перемешивания с овощами лапша не успеет перевариться. За это время разогреваем в глубокой сковородке растительное масло.

Закладываем в разогретое масло морковь и сельдерей.  Быстро, минуты 3-4, обжариваем их до того состояния, пока овощи не обмякнут. Добавляем в сковородку перцы, перемешиваем с морковью.

Тоже их чуть обжариваем до момента, когда они начнут обмякать.

К этому моменту лапша уже приготовилась, откидываем стеклянную лапшу на дуршлаг и промываем ее холодной водой. Добавляем в сковороду к овощам нарезанный чеснок, минуту его прогреваем,  заливаем соевый соус и уксус. Снова все перемешиваем.  Добавляем

Все овощи к этому моменту должны быть обмякшими, но еще хрустящие внутри.  То есть аль-денте, как итальянская паста. Фунчозу  добавляем в сковороду к овощам и снова все перемешиваем.  Даем лапше прогреться после холодного душа в дуршлаге и, заодно, пропитаться  ароматами в вкусами овощей, соевого соуса и уксуса. Выкладываем салат в салатник, добавляем в него нарезанный тонкими небольшими брусочками свежий огурец. Посыпаем черным свежемолотым перцем.

И, пока салат еще горячий, раскладываем по тарелкам и сразу подаем на стол.  Все готово.

Подавать его можно как самостоятельное блюдо, или же с жареной небольшими кусочками курицей (например куриными наггетсами), или жареным маринованным мясом, например свининой, замаринованной в соевом соусе.

Это китайский вариант якисоба, что переводится как «жареная лапша». Блюдо быстрое, бюджетное. Очень часто используется заведениями фаст-фуда, специализирующимися на китайской кухне, например такими как «Express Panda».  В отличие от японского варианта этого блюда,  в китайском, чаще всего, отсутствует мясная составляющая.

Все ингредиенты легко найти практически в любом продуктовом магазине, а в итоге получается сытное и вкусное блюдо.

Для такого варианта якисоба понадобится:

·         Лапша рамен.

·         Капуста. Тонко нашинкованная.

·         Репчатый лук.

·         Сельдерей. Стеблевой.

·         Чеснок.

·         Имбирь.

·         Соевый соус

·         Черный свежемолотый перец.

·         Сахар. лучше всего тростниковый.

·         Немного растительного масла.

·         Острый перец.  Этот ингредиент абсолютно факультативен.

Количество и пропорции ингредиентов достаточно произвольные.  кто-то добавит больше чеснок, кто-то имбиря, кто-то капусты или лука — точных пропорций до грамма придерживаться смысла нет.

Лучше всего заранее нарезать все составляющие, поскольку блюдо готовится быстро, то времени нарезать в процессе готовки может и не быть.

Натираем имбирь и чеснок на мелкой терке, чтобы получилось примерно  по чайной ложке и того и другого.

Имбирь, соевый соус, чеснок, черный свежемолотый перец и половину чайной ложки тростникового сахара смешиваем в подходящем соуснике или чашке.

Поскольку соевый соус достаточно соленый — я при готовке с ним, например маринуя куриные крылышки, равно как и индюшачьи крылышки, филе курицы  или маринованную в соевом соусе свинину,  всегда примерно на треть разбавляю его холодной кипяченой водой.  В итоге у меня получается примерно 100 мл.  уже готовой смеси.

Нарезаем лук тонкими полукольцами.

Также очень тонко по диагонали нарезаем стебель сельдерея.

Очень тонко шинкуем капусту.  Много ее не надо — грамм 100, хотя все, безусловно, зависит от вашего личного вкуса.   У меня капуста уже была нашинкована.

Разогреваем в воке, или просто в глубокой сковороде растительное масло. Если решили использовать острый перец — то кидаем в горячее масло кусок перца и слегка обжариваем, чтобы масло ароматизировалось и приобрело легкую остроту.

Примерно через минуту обжаривания достаем этот кусочек перца и выбрасываем. Свою службу он уже исполнил.

Пока перец обжаривается, заливаем лапшу кипятком и оставляем ее самостоятельно доходить до готовности в кипятке.

Сейчас продается много лапши быстрого приготовления, и дороже и дешевле.  И, когда нужно именно лапша рамен, я спокойно иду и покупаю практически в любом магазине. У некоторых производителей лапша плоская, у некоторых круглая — большой разницы в данном случае нет. Что бы ни говорили, про быстрозавариваемую лапшу, — сама лапша в знакомых всем упаковках, в принципе, достаточно неплоха.  Главное использовать только лапшу, и уж точно ни в коем случае не использовать ту мечту алхимика, которую заботливо вкладывают в упаковки вместе с лапшой.  Эти маленькие пакетики, не открывая, сразу выбрасываем.

Кладем в горячее масло луки и сельдерей, на сильном огне обжариваем их до того момента, когда лук начнет становиться прозрачным, после чего добавляем к нему тонко нашинкованную капусту.

Перемешиваем, даем капусте обмякнуть, но не начать изменять цвет.

Заливаем овощи в сковородке приготовленным нами соево-имбирно-чесночным соусом.

Перемешиваем, и даем соусу вскипеть Уменьшаем огонь, чтобы соус не выкипел слишком быстро.

Через минуту-полторы, сливаем воду, в которой заваривалась лапша, а саму лапшу перекладываем в кипящий соус с овощами. Тщательно перемешиваем, чтобы овощи равномерно распределились, а соус обволакивал всю лапшу.

Перемешивая , даем лапше впитать в себя соус — жидкости в воке/сковороде оставаться не должно и выключаем огонь.

Раскладываем якисоба по тарелкам, при желании произвольно нарезаем оставшийся горький перец, посыпаем им лапшу и подаем на стол.

— Сливочный соус альфредо —

Классический болоньезе

Соус карбонара

Соус с томатами и морепродуктами

Соус сырный с кабачками

Грибной соус

Соус песто

·      200 г горчицы в зернах (темной и светлой), 100 мл воды, 100 мл фруктового уксуса, 2 ст. л. Сахара, соль по вкусу

Зерна горчицы промой, замочи на ночь в смеси воды и уксуса. На следующий день емкость поставь на огонь, доведи массу до кипения. Затем убавь огонь до минимума и вари еще минуту. Отложи в отдельную емкость 2–3 ст. л. зерен, а к остальной части добавь сахар и соль. Перемешай. Отложенные зерна разотри, растолки в ступке или измельчи блендером. Соедини с основной массой горчицы, перемешай. Откорректируй вкус, добавив еще сахара, уксуса или соли. Разложи по чистым, сухим баночкам и отправь в холодильник настаиваться. Через 2 дня можно подавать к столу.Тонкий вкус, приятная кислинка… Такая горчица придаст изысканности любому блюду из мяса, птицы, рыбы, а также станет превосходной основой заправки к легким овощным салатам!

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 4 порции 

Фарш мясной 300 гр, Макароны 500 гр, Лук репчатый 3 шт.
Бульон 500 мл, Томатная паста 50 гр, Специи сухие по вкусу

Рецепт:
Сначала нарезаем мелко лук (2 штуки из 3-х), затем обжариваем его на сковороде в растительном масле до тех пор, пока лук не станет золотистым. Всыпаем в лук различных сухих специй по вкусу, солим его. Кладем томатную пасту, хорошо перемешиваем. Вливаем бульон (вместо бульона легко можно использовать обычную кипяченую воду). Отдельно нарезаем третью головку лука и смешиваем ее с фаршем. Солим и перчим. 
Теперь отвариваем макароны обычным для себя способом. Формируем из них штук 12 так называемых «гнездышек». В центр каждого гнезда кладем по одной круглой тефтелине, слепленной из фарша. Все гнезда выкладываем в сковородку с высокими стенками. Заливаем томатной подливкой. Накрываем крышкой и держим на медленном огне до полной готовности. На это уйдет около 20-ти минут.

Время приготовления: 3 часа Время подготовки: 10 часов Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: итальянская              Вид блюда: десерты и выпечка , соусы

Рецепт подойдет на: пикник, ужин, перекус.

Ингредиенты к рецепту «Мармелад из чили»:

Готовим пикантный соус к мясу

Всем любителям острого посвящается! Не совсем традиционные продукты для мармелада... Но получается очень вкусная приправа к мясу, к рыбе, к запечённым овощам, а можно и просто намазать на свежий хлеб или багет! Пикантный, сладко-острый, но очень приятный мармелад.

Из приведённого количества продуктов у меня получилось около 400-450 грамм.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Овощи и яблоки моем. Сладкие перцы и перцы чили очищаем от семян и плодоножек. Яблоки очистим от кожуры и вырежем семенную коробочку. Яблоки и перцы нарежем произвольно, кладём в кастрюлю. Засыплем сахаром, перемешаем и оставим на ночь. За ночь выделится много сока. Ставим на плиту. Когда закипит, уменьшим огонь и пускай варится около часа. Разомнём кориандр, гвоздику и перец в крупную крошку и бросим в кастрюлю, пусть кипит ещё 10-15 минут. Пробьём блендером до нужной кондиции. Мне нравится, когда попадаются кусочки, а вы делайте как хотите! Вольём яблочный уксус, перемешаем. Оставим до охлаждения, затем снова доведём до кипения. Раскладываем горячим по банкам. Мармелад из чили готов.

Помидоры 3 кг, Чеснок 250 гр, Хрен 250 гр

  Для счастья нужно только запастись большим количеством спелых томатов. Итак, приступаем. Для начала избавим наши помидоры от кожицы и – очень желательно – от семечек. Последние, я уточняю,  вызывают брожение, в связи с чем можно получить либо прокисшую хрень, а не хреновину, либо взорвавшиеся банки. Но если хреновине не грозит застояться в холодильнике, косточки можно смело оставить. Далее пропускаем помидоры вместе с чесноком и хреном через мясорубку. У нас получится жидкая масса, которую следует посолить по вкусу и перелить в стеклянную банку. Чем дольше настаивается хреновина, тем она получается вкуснее. Хотя есть ее можно сразу после приготовления. Данный кулинарный рецепт рассчитан именно на «быстросъедаемую» хреновину, в основе которой можно использовать даже зеленые помидоры. Но количество красных томатов при этом не должно быть ниже двух пятых от общего числа. Ну кто силен в математике, меня поймет. Приятно вам закусить!

(на 100 грамм): К: 114.9 ккал. Б: 1.8 гр. Ж: 9.7 гр. У: 5.5 гр.

Томатная паста - 30 гр., Масло растительное - 10 гр., Сметана 20% - 180 гр., Лук репчатый - 1 шт., Помидоры - 2 шт.

Лук почистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры помыть, нарезать небольшими кусочками. Добавить помидоры к луку, обжарить 2-3 минуты. Добавить томатную пасту и обжаривать ещё 1 минуту. Добавить сметану, перемешать и сразу снять с огня.

Соус особенно хорошо сочетается с отварной гречкой. При желании можно добавить соль, перец или другие специи.

100 гр. Риса ,50 гр. тонкой вермишели, 30 гр. сливочного масла, 300 мл. кипятка, соль

      Для приготовления лучше взять большую сковороду с высокими бортиками. Сковороду поставить на огонь, как только поверхность сковороды прогреется, выложить в нее сливочное масло. Когда масло растопится, высыпать в сковороду вермишель. Обжаривать вермишель до коричневого цвета на огне средней интенсивности. Добавить к вермишели рис, несколько раз промытый под проточной водой. Обжаривать рис в течение пяти минут. Затем залить вермишель с рисом кипятком, добавить соль. Как только вода закипит, накрыть сковороду крышкой и готовить на слабом огне до готовности риса.

    Простой, очень быстрый, вкусный, пряный завтрак или обед в китайском стиле — фунчоза со свиным фаршем.

 Делается это блюдо минут за 15, так что даже при нехватке времени, горячий сытный завтрак вам гарантирован.   А в силу своей простоты приготовления и обыденности ингредиентов такой завтрак под силу приготовить даже тем, кто совершенно не умеет готовить.

 Про простоте приготовления фунчозу, или как ее еще называют — стеклянную лапшу, со свиным фаршем  можно, наверное, сравнить лишь со спагетти с чесночным маслом и острым перцем, да и спагетти карбонара тоже не отличается сложностью.

Для фунчозы со свиным фаршем понадобится:

 Из расчета на 1 порцию.

  Свиной фарш. 100—150 гр. Фунчоза. Зеленый лук. Несколько перьев. Чеснок. 3-4 зубчика. Острый свежий перец. По вкусу. Кусочек корня имбиря. примерно 2 см. Сахар. 1 чайная ложка. Соевый соус. 50 мл. Растительное масло для жарки.

Жареная лапша со свининой и кабачком — обычное повседневное блюдо.  Пряное, сытное и простое в готовке — оно достаточно уверенно обосновалось у меня дома.

 Свинина и лапша дают блюду сытность, а овощи, особенно кабачок, добавляют свой вкус и структуру.  Иногда делаю подобную лапшу  с курицей и грибным сливочным соусом.

Для жареной лапши со свининой и кабачком понадобится

 Свинина. 300 гр. Здесь свиная вырезка. Лапша. Количество по вкусу. Кабачок. ½ небольшого. Морковь. 1 шт. Репчатый лук. 1 небольшая луковица. Чеснок. 3-5 зубчиков. Имбирь. Немного. Крахмал. 2-3 столовые ложки. Лучше кукурузный. Черный молотый перец. По вкусу. Красный молотый перец. По вкусу. Сахар.1-1½ чайной ложки или по вкусу. Соевый соус. 2 столовые ложки. Рисовый уксус. 5%. 1 столовая ложка. Зеленый лук. несколько перьев. Соль. При необходимости.

 Готовим жареную лапшу со свининой и кабачком.

 Нарезаем пару зубчиков чеснока полукольцами, а имбирь тонкой соломкой. В глубокой тарелке смешиваем соевый соус, уксус, сахар, черный и красный перец, добавляем чеснок и почти весь имбирь. Мясо нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в тарелку с маринадом.  Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться примерно минут на 20. За это время нарезаем лук полукольцами, морковь тонкой соломкой.  Кабачок также нарезаем нетолстой соломкой. Зеленый лук частично нарезаем тонкими кольцами — он послужит для украшения готового блюда, часть нарезаем наискось на куски примерно по 3 см длиной. Чеснок нарезаем кольцами или полукольцами. Разогреваем в сковороде или в воке растительное масло.  Обжариваем в нем оставшийся имбирь и морковь до мягкости. Убираем морковь из сковороды. Репчатый лук выкладываем в пакет, добавляем около столовой ложки крахмала и, закрыв пакет, активно перетряхиваем содержимое. В это время уже пора ставить вариться лапшу. Доводим подсоленную воду в большой кастрюле до кипения и выкладываем лапшу. Варим лапшу до готовности, согласно времени, указанном на упаковке. Обжариваем лук до хрустящего состояния в том же масле, где жарилась морковь. Убираем лук и также как с луком поступаем с кабачком. В пакете обсыпаем его крахмалом и снова перетряхиваем. Обжариваем кабачок до готовности в той же сковородке. Достаем мясо из маринада, скорее всего весь маринад к этому времени уже впитается в мясо.  Также в пакете обваливаем кусочки мяса в крахмале. Выкладываем мясо в ту же сковородку и обжариваем с двух сторон до готовности. За минуту-полторы до готовности мяса добавляем в сковородку крупно нарезанный лук и чеснок. Далее добавляем в сковородку к мясу готовую лапшу и обжаренные овощи. Перемешиваем и обжариваем все вместе, добавив столовую ложку соевого соуса.

Далее остается только выложить готовую жареную лапшу со свининой и кабачком по тарелкам, посыпаем тонкими колечками зеленого лука и сразу, очень горячей, подаем на стол.

Чтобы сделать мелкую вермишель намного вкуснее.

                В скоровороду с высоким бортиком кидаем кусочек сливочного масла и высыпаем туда же мелкую вермишель. Пробовала с более крупной... но результат мне не так понравился. Количество вермишели должно соответствовать количеству персон, кому вы готовите. Масло столько чтобы вермишель чуть обжарить. Можно обжарить и без масла.

Все это жарим 3-4 минуты до появления у вермишели приятного золотисто-коричневого оттенка. В кружку или ковшик наливаем воду, столько, чтобы ее хватило покрыть всю поверхность вермишели. Солим эту воду. Когда оттенок вермишели нас устраивает, в одну руку берем крышку (плотно прилегающую к краям сковородки), в другую ковшик с соленой водой. Выливаем и закрываем. Ждем минут 5-10. Открываем и смотрим. Если сварилось, то снимаем и включаем фантазию.

          Перед подачей можно добавить любые орехи, оливки, перец. Можно добавить любую резаную зелень. Я предпочитаю такую вермишель просто в качестве гарнира к чему-нибудь мясному в прикуску с орехами