- 4 свёклы,  3 солёных огурца,  2 головки репчатого лука, 3 веточки укропа
- тёртый хрен, огуречный рассол,  свекольный отвар,  нерафинированное подсолнечное масло
- соль
Свёклу очистить, сварить, нарезать кружочками. Свекольный отвар оставить для заправки.
Солёные огурцы нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
Укроп мелко порубить. Для соуса смешать тёртый хрен, огуречный рассол, свекольный отвар и растительное масло. Соединить свёклу, солёные огурцы и лук. Заправить получившимся соусом. Посолить по вкусу. При подаче посыпать нарезанным укропом.
Салат лучше выдержать несколько часов в холодильнике

Время приготовления: 1 ч 30 мин   Ингридиенты:   ингредиенты на 6 порций 

Кабачки 800 гр, Грецкие орехи 80 гр, Укроп 10 гр, Петрушка 30 гр, Чеснок 15 гр, Соль 5 гр, Перец черный молотый по вкусу, Перец красный молотый по вкусу, Подсолнечное масло 40 мл

Возьмем молоденькие кабачки и свежую, душистую зелень. Специи на ваш вкус, но чесночок-обязательно! Кабачки, при необходимости, очищаем от кожицы (я срезала только потертые места) и нарезаем кубиками среднего размера. Кладем их в миску, посыпаем частью соли, аккуратно перемешиваем и даем постоять минут 10. Тем временем подсушиваем на горячей сковороде грецкие орехи. Зелень измельчаем. Остывшие орехи мелко рубим. Кабачки обжариваем в масле на умеренном огне. Сильно мешать не надо. Теперь делаем ароматную заправку. Смешивавшем в салатнике зелень, давленный чеснок, грецкие орехи, соль и специи, хорошо перемешиваем, чтобы зелень дала сок. Выкладываем сверху кабачки. Все аккуратно перемешиваем, стараясь не превратить в кашу. Накрываем салатник крышкой и отправляем его в холодильник на час, чтобы закуска остыла и настоялась. Приятного аппетита!

Блюдо, состоящее из простых ингредиентов и приготовленное с душой, всегда особенно вкусное. А еще такая еда заряжает энергией и дает силы. Для тех, кто трудится на своем дачном участке, это особо актуально. Попробуйте шведский салат по-деревенски и убедитесь в этом сами. Захочется добавки!

Понадобится:

• 800 г картофеля, 2 красные луковицы, 1 красное яблоко, 1 ст. ложка белого винного уксуса, щепотка сахара, 150 г копченой грудинки, 1 ст. ложка сока лимона, 1 ст. ложка рубленого укропа, 1 огурец,
• соль, белый молотый перец по вкусу, 200 г сметаны.

Аппетитный омлет в микроволновке.

Смешайте в чашке яйцо, две столовых ложки молока, измельченные помидоры, соль, перец и другие специи по вкусу. По желанию можно добавить сыр, зелень и мелко порезанную колбасу. Запекать омлет следует в микроволновке, на мощности 800 в течении 3-5 минут.

 

Ингредиенты: 

Крабовые палочки, лук и яйца порезать на средние кусочки. Складываем все в блендер и взбиваем до однородной массы. Добавляем мелко нарезанную петрушку и 1 столовую ложки майонеза. Все хорошо перемешать, переложить в банку и убрать в холодильник.

Ингредиенты: 

Грудка куриная отварная (или куриная ветчина) — 250 г, Огурец свежий большой — 1 шт., Сыр твёрдый — 70–100 г, Кукуруза — 1 банка, Сухарики, Чеснок, Майонез

Приготовление:

Куриную грудку и огурцы порезать кусочками. Сыр натереть на крупной терке или нарезать кубиками. С кукурузы слить сок. Сухарики обжариваем в духовке и выдавливаем чеснок.

Все смешать и заправить майонезом.

Самый простой салат.
Среднее время приготовления пятнадцать минут.

Нам понадобятся продукты:   300 г отварных очищенных креветок, 3 помидора, 200 г твердого сыра, 200 г натурального йогурта, 2 зубчика чеснока, соль, перец – по вкусу, 0, 5 ч.л. горчицы

Такой салат лучше всего подавать в обычных салатниках. 

Ингредиенты:   варёная картошка, зелёный горошек консервированный,  корнишоны,  маринованные шампиньоны,  лук белый салатный,  укроп,  майонез 

Время приготовления: 40 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 6 порций 

Пекинская капуста 1.5 кг, Чеснок 6 зубч., Перец острый молотый 4 стол.л., Поваренная соль 150 гр
Вода 2 л, Сахар 1 чайн.л.

Хранить в таком состоянии ее можно всю зиму, главное, чтобы она была в рассоле, иначе заветрится.

Как кушать ким-чи? Ким-чи подается как одна из закусок к любому корейскому блюду (обычно их 3-4 штуки в маленьких пиалах). А проще всего достать готовую капусту, слегка промыть ее от перца (если для вас очень остро), нарезать поперек на широкие ленточки, полить растительным маслом. Это такой русский вариант:)

Еще очень вкусно приготовить мясо с ким-чи. Я не буду выносить это в отдельный рецепт, поскольку приготовление очень простое. Свинину нужно нарезать на небольшие кусочки, пожарить ее с луком почти до готовности, затем добавить порезанную ким-чи и довести до конца. Можно добавить чуть-чуть воды и потушить. Блюдо получается очень вкусным.

Время приготовления: 1 ч

Ингридиенты: ингредиенты на 6 порций 

Черная чечевица 1 стак. ,Вода 3 стак., Оливковое масло 2 стол.л., Морская соль по вкусу, Перец черный молотый по вкусу
Лимонный сок по вкусу, Петрушка 1 пуч., Зелень кинзы 1 пуч., Сельдерей 2 шт., Клюква 0.5 стак., Грецкие орехи 0.5 стак.

Черная чечевица готовится очень легко и быстро. Стакан чечевицы предварительно перебрать и промыть. Затем высыпать в кипящую воду. Нам понадобится 2-3 стакана воды, воду надо немного посолить. Пока чечевица варится, подготовим зелень. В этом салате зелени должно быть много. Я беру прямо пучок петрушки и нарезаю только листья, потому что более плотные стебельки петрушки немного горчат. А мне бы этого совсем не хотелось. И начинаем собирать наш салат Возьмем пучок кинзы. Это очень ароматное зеленое растение. Стебельки кинзы тоньше, поэтому я не буду с ней особо церемониться и порежу все. Хрустящий стебель сельдерея - просто мечта для тех, кто сидит на диете. Говорят, что вещества, содержащиеся в его волокнах, сжигают массу калорий, так что смело добавим его в наш салат. Чечевица уже готова. При кипении пигмент окрасил воду, поэтому наша чечевица уже не такая прямо ярко черная. Выльем оставшуюся воду, дадим чечевице остыть и смешаем ее с зеленью. Чтобы салат был интересным и полезным сделаем дополнительные акценты: крупно нарезанные грецкие орехи и сушеная клюква в яблочном соке. Орехи нужны нам для текстуры и вообще это просто сверх пища по эффективности сравнимая с оливковым маслом по своим противовоспалительным свойствам. Сушеная в яблочном соке клюква содержит немного сахара, но зато массу веществ, укрепляющих иммунитет. Осталось заправить салат лимонным соком, растительным маслом холодного отжима, солью и перцем. Получилось здоровое, вкусное и сытное блюдо! Обязательно попробуйте его! Приятного вам аппетита и пожалуйста, будьте здоровы!

Это прекрасный салат! Вы можете его готовить и просто для семьи и для гостей, которых порадует необычность вкуса и текстуры. Он быстро готовится и быстро съедается)

Время приготовления: 10 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 4 порции 

Морковь 4 шт., Морская капуста 100 гр, Чеснок 1 зубч., Майонез 100 

Хотела бы предложить вам один очень вкусный салат. Но главное что он полезен. Однажды когда у меня были проблемы с щитовидной железой мой лечащий врач мне назначила есть морскую капусту. Но я так и не могла к ней притронуться. Тогда она же и дала мне этот удивительный рецепт. Его можно готовить хоть каждый день. Итак берем морковку.Трем на такую терку,что продается для корейки. Но если ее нет тоже не беда. Можно на обыкновенную, только крупную. Затем добавляем морскую капусту. ее сейчас продают в каждом продовольственном магазине, и немного чеснока. Все это хорошенько перемешиваем и перемазываем майонезом. Ну если вы уж хотите что бы это была совсем здоровая еда, тогда добавьте немного лимонного сока и просто помажьте подсолнечным маслом. Этот салат подойдет к любому гарниру. И к картошке и к кашам. А также можно употреблять и как отдельное блюдо. И самое главное что хочу вам сказать, я очень боялась что будет слышно в этом рецепте морскую капусту, которую я не совсем люблю.Но ничего подобного. Если мне не верите, попробуйте сами и убедитесь.

Время приготовления: 30 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 1 порцию 

Капуста квашеная 100 гр, Соленые огурцы 60 гр, Картошка 150 гр, Грибы маринованные 100 гр, Растительное масло 1 стол.л., Лук репчатый 0.5 шт., Поваренная соль по вкусу, Перец черный молотый по вкусу

Извиняюсь, картошка у меня уже была вареная (в мундире), со вчерашнего дня. В этом случае время приготовления салата будет вообще минут пять, за что я его особенно люблю. Лук и картошку почистить. Огурцы и картошку нарезать кусками побольше, лук - кто как любит, я сделала колечки чисто для того, чтобы на фотографии лучше смотрелось. Смешать все ингредиенты - готово!
Время приготовления зависит от времени варки картошки, которое, сами понимаете, индивидуально. Остужать после варки не надо, с горячей картошечкой просто получается более интенсивный вкус. Если картошка уже есть готовая, то сварганить этот салат - вообще минут пять.

ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

 

Баклажаны на зиму – пикантный и оригинальный вид заготовок. Консервирование баклажанов становится актуальным в конце лета. Заготовки на зиму из баклажанов вкусны и полезны, а консервация баклажанов дело не такое уж сложное. 

Ингредиенты: 2 кг баклажанов, 2 кг.помидор, 3 шт.перец чили, 3 гол. чеснока, зелень большой пучок по вкусу, соль по вкусу.

Время приготовления: 1 ч

Ингридиенты: ингредиенты на 6 порций 

Салат-латук 1 шт., Куриные грудки 1 шт., Вино белое 100 мл, Хлеб 125 гр, Чеснок 2 зубч., Яичные желтки 2 шт.
Горчица 1 стол.л., Оливковое масло 100 мл, Анчоусы 15 гр, Лимоны 1 шт., Пармезан 50 гр, Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу, Лавровый лист по вкусу


Режим куриную грудку на небольшие кусочки кубиками. Далее можно мариновать кусочки со специями и белым сухим вином, оставив на 2 часа. Но я воспользуюсь аппаратом под названием МАРИНАТОРОМ, поэтому маринование курицы займет у меня всего 9 минут. Обжариваем кусочки филе курицы на полном огне и греем другую сковороду под под крутоны. Иногда использую для запаха добавку "копченый дым". Кто-то ждет вкусный кусочек курочки. Давим чеснок. Булку режим на кубики (с корочкой) Жарим крутоны в оливковом масле пока не подрумянится. К ним добавляем раздавленный чеснок смешанный с солью. Снимаю с огня. Готовим тертый твердый сыр Пармезан или другой твердый сыр. Куриных желтки смешиваем с горчицей и 2-3 ложками оливкового масла. Добавляем измельченные анчоусы, сок половины лимона, соль и перец по вкусу. Доводим в миксере до консистенции майонеза. Помытые и подсушенные листья салата рвем руками. Добавляем к листьям салата крутоны и курицу,. Сверху заливаем соусом-заправкой и посыпаем тертым сыром. Можно украсить наш салат Цезарь с курицей помидорами -черри. Цезарь ждать не любит - сухарики могут промокнуть, поэтому салат нужно сразу подавать на стол.

Время приготовления: 3 ч 10 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 8 порций 

Перец красный молотый 2 чайн.л., Перец черный молотый по вкусу, Уксус 2 чайн.л.
Соль по вкусу, Сахар 1 чайн.л., Соевый соус 1 стол.л., Кунжут 2 чайн.л., Кунжутное масло 1 стол.л.
Растительное масло 2 чайн.л., Морковь 3 шт., Болгарский перец 0.5 шт., Кабачки 4 шт.
Лук репчатый 1 шт., Чеснок 4 зубч.

Итак, кабачки или цукини нарезаем тонкими кружками, немного подсаливаем и оставляем под весом примерно на два часа. Пока кабачки находятся под грузом, мелко шинкуем морковь и тоже подсаливаем. Соломкой нарезаем и сладкий перец. Нарезанный тонкими полукольцами лук пассируем на растительном масле. После того как кабачки подойдут, нужно слить сок и прибавить к ним лучок, перец, морковь, красный перец, черный перец и мелко порубленный чеснок, а также кунжутное масло, семена кунжута, сахар, соевый соус. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и прибавляем уксусную кислоту, снова смешиваем. И наконец, нужно убрать кабачки по-корейски в холодильник на час, чтобы настоялся.

Время приготовления: 45 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 4 порции 

Редис 200 гр, Картошка 6 шт., Зелень 1 пуч., Подсолнечное масло 5 стол.л.
Мёд 1 чайн.л., Горчица 1 чайн.л., Лимонный сок 1 стол.л.
Соль 2 гр, Перец 2 гр, Твёрдый сыр 2 

Рецепт:

Картофель очистить от кожуры, редис и зелень помыть, очистить от корней.
 Картофеь порезать тонкими ломтиками, редис - кружочками, зелень мелко порезать.
Для соуса соединить мед, горчицу, соль, перец, лимонный сок
Соединить овощи и соус.
 Посыпать сверху тертым сыром.
 Подавать витаминный салат сразу.

1. Закуска «Нежность Дракона»

Гости на пороге, а у вас нет времени приготовить замысловатое блюдо? Эта закуска придется весьма кстати! Притом блюдо настолько легко готовить, что с ним справится даже начинающая хозяйка.

Приготовление:
1. Аккуратно нарезать рыбу тонкими пластинами.
2. Рыбные пластины выложить внахлёст в 2 рада на пищевую плёнку или бумагу для выпекания, на них слоем сыр и листочки зелени без веточек в 1 ряд.
3. Свернуть рыбу с сыром рулетом и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
4. Затем острым ножом разрезать рулет на кусочки и выложить на салатные листья. Украсить блюдо зеленью и перышками лука. Перед подачей охладить.

2. Рулетики из лаваша с семгой и ветчиной

Ингредиенты примерно на 30 рулетиков:
2 лаваша (армянских), 200-300 г семги (малосоленой), 300 г ветчины, 200-300 г плавленого сыра
зелень по вкусу

Приготовление:
Зелень мелко нарезать. Семгу нарезать тонкими пластиками. Лаваш смазать тонким слоем сыра.
Выложить семгу. Посыпать зеленью. Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку. Затем достать и нарезать кусочками. Также сделать рулетики с ветчиной.
Приятного аппетита!

3. Закусочный рулет "Тигровый"

Ингредиенты:
● 4яйца, ● 2 ст.л муки, ● 2ст.л.крахмала, ● 100 гр.майонеза, ● соль,перец, ● зелень(у меня 25 гр: замороженной), ● 100 гр,оливок, ● 100масло сл.(у меня-плавленый сыр с рыбой)
● 250-300 нарезки красной рыбы (у меня 200 +100гр красной икры-форель),

Приготовление:
1. Смешать яйца с мукой; крахмалом;майонез,соль,перец
2. Немного теста смешать с зеленью
3. Застелить противень пекарской бумагой и остальное тесто вылить на противень(у меня был 24 на 34 см., если у вас побольше -добавьте ещё одно яйцо )
4. Чайной ложкой выложить смесь с зеленью Нарезать оливки ... ...выложить их на тесто
Запекать 7-10 мин при 180-200*С
5. С противня готовое тесто опрокинуть на бумагу — сверху окажется нижняя сторона (сторона с оливками будет снизу). Смазать сыром.
6. Далее выложить икру... филе рыбы, побрызгать лимоном Завернуть в рулет...... и в холодильник на 2 часа

Удивляйте гостей и наслаждайтесь вкусом!

4. Рулет из лаваша с семгой

Ингредиенты:
Лаваш армянский: 2 шт; Семга: 300 гр; Сливочный плавленный сыр: 180 гр; Лук порей; Зелень укропа и кинзы.

Приготовление:
1. Самый быстрый и простой в приготовлении рулет из лаваша готовится с начинкой из красной рыбы (семги или форели). Этот рулет является отличной альтернативой бутербродам и является великолепной закуской на праздничный стол. Я лично готовлю его уже не в первый раз и могу сказать, что все ингредиенты отлично сочетаются по вкусу.
2. Нарезать зелень укропа, кинзы и лук порей. Вместо порея можно использовать белый или обычный репчатый лук.
3. Раскатать лист лаваша и намазать его половиной плавленного сливочного сыра.
4. Выложить на лаваш с сыром кусочки семги или любой другой красной соленой рыбы.
5. Поверх первого лаваша и начинки выложим второй, слегка прижмем его ладонями. Смажем его плавленным сыром, перемешаем нарубленную ранее зелень, и выложим ее ровным слоем.
6. Аккуратно завернем рулет справа налево и завернув в паке уберем в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.
7. После пропитки можно нарезать наш рулет с семгой и подавать к столу.
Приятного аппетита!

PS: Для этого и других рецептов рекомендую Вам солить красную рыбу самостоятельно, ведь она получается не только более вкусной, но и гораздо более полезной магазинных аналогов.

5. Вкусная пародия на суши.

Приготовление:
1. Просто пародия на суши. Пародия понравилась, оказавшись на удивление симпатично-приятно-вкусной. Основа для рулетиков наверное сыр. Его можно взять в принципе любой, но я взял, очень мне нравящийся сыр «Рикотто». Нравится он наверное своим необычным и непривычным нам вкусом, а не нравится только ценой.
Ну разговор не о сыре, а о рулетиках. Кроме сыра нам понадобятся – слабосоленая красная рыба (сёмга. форель), лимон, кедровые орешки, укроп и огурец. Собрали все составляющие? Готовим начинку. Слегка обжариваем кедровые орешки, режем не мелко, но и не крупно укропчик. Натираем цедру лимона. Все смешиваем с рикотто. Добавляем сок половинки лимона. Перемешиваем. Огурчик режем на полоски. Начинка готова
2. Берем бамбуковую циновочку (часто продают ее, как коврик-подставку под посуду), кладем на нее пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу. На рыбу начинку, приблизительно по 5-7 мм. толщиной. посередке – несколько полосочек порезанного огурчика. Огурчик вообще нужен для свежести и для хрумскости.
3. Заворачиваем. Формируем «колбаску». Закручиваем торцы «колбаски». Аккуратно помещаем «колбаску» в холодильник. Там она немного застывает. Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом разрезаем наискось. Выставляем в тарелочку, украшаем лимончиком. И удивляемся, что делать с остатками начинки?

6. Сырный рулет с рыбой

Ингредиенты:
твердый сыр – 400 г, соленая рыба (семга, форель) - 300 г, зелень, салатные листья

Приготовление:
1. Натереть сыр, порезать зелень и все перемешать.
2. Выложить эту смесь в очень плотный пакет, который не расплавится в кипятке, слегка смазав его внутри маслом, чтобы сыр легко отделялся.
3. Пакет держите за кончики и опустите на две минуты в кипящую воду, пока не размягчится сыр.
4. Нарезать рыбу длинными ломтиками.
5. Сырную массу выложить на пакет, сверху накрыть еще одним пакетом и раскатать тонким пластом. Верхний пакет снять, рядами уложить рыбу.
6. Свернуть как рулет, накрыть пленкой. Выдержать час на холоде, порезать, уложить на листья салата.

Весной над рыночными прилавками плывёт пряный чесночный дух – это вездесущие старушки продают черемшу. Черемша, или как её ещё называют – медвежий лук – чрезвычайно полезная трава. Как и всякое дикое растение, черемша содержит множество витаминов, что может стать хорошим подспорьем в борьбе с весенним авитаминозом. Многие умеют готовить салаты из черемши, и это, пожалуй, наилучшее применение для душистой травы, но существуют другие рецепты из черемши, в которых черемша играет свою роль, придавая блюдам приятный цвет, вкус и аромат. Сырая черемша, как лук и чеснок, не лучшим образом сказывается на свежести дыхания, помните об этом, готовя утром перед работой витаминный салатик. Но после тепловой обработки резкость аромата снижается. Мы предлагаем вам попробовать приготовить интересные и вкусные блюда из черемши.

Как часто вам доводится готовить блюда из фасоли? Наверняка не чаще пары раз в месяц, а тем временем ученые советуют есть фасоль не менее трех раз в неделю, поскольку в ней содержатся практически все вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Фасоль обладает очищающими свойствами и используется для диетического питания, поэтому это просто незаменимый продукт для тех, кто следит за своей фигурой! Из фасоли можно приготовить множество самых разнообразных блюд, а узнав новые оригинальные рецепты, вы сами захотите, чтобы она появлялась на вашем столе как можно чаще. Фасоль добавляют в супы, лобио, паштеты, пироги и салаты, каждое из этих блюд отличается оригинальным вкусом и надолго сохраняет ощущение сытости. Кроме того витамины и минеральные вещества, которые содержатся в фасоли, не разрушаются при тепловой обработке и консервировании, а значит, для приготовления вкусных и полезных блюд можно использовать как сухую, так и уже готовую фасоль.

Блюда из фасоли - это вкусно и полезно. Приготовьте фасолевый суп по одному из указанных ниже рецептов и убедитесь, что он придется по вкусу каждому члену вашей семьи!

Очень популярный мексиканский соус сальса. Подается к начос, чипсам, служит как начинка для тортильяс, тако, буррито и кесадильи — то есть используется повсеместно и очень часто. Рецептов его масса, здесь представлен, наверное, самый распространенный, базовый вариант.

Пико де Гальо, что в переводе с испанского означает «клюв петуха», очень прост в приготовлении, тем более что никакой термической обработки не требуется.

Время приготовления: 30 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 4 порции 

Петрушка 50 гр
Укроп 50 гр
Зелёный лук 50 гр
Каперсы 3 стол.л.
Лимонный сок 1 стол.л.
Лимонная цедра 0.5 шт.
Оливковое масло 4 стол.л.

Рецепт:

Порубите по 1 среднему пучку петрушки, укропа и зеленого лука. Полейте соком половины лимона, посолите и тщательно перемешайте, можно даже помять руками, чтобы зелень стала мягче.
  
Смешайтес крупно порубленные каперсы, посыпьте мелко натертой цедрой половины лимона, полейте оливковым маслом и дайте настояться 15–20 мин. В такой салат можно добавить филе малосольной сельди или положить его в сэндвич с селедкой.

Очень хорошо-к мясу и цыпленку!

Время приготовления: 1 ч

Ингридиенты: ингредиенты на 1 порцию 

Куриное филе 100 гр, Твёрдый сыр 30 гр, Майонез 2 чайн.л.
Яйца 1 шт., Лук репчатый 1 шт., Зелень 1 пуч.

Рецепт:

Куриное филе моем. Затем варим в подсоленой воде. Остужаем грудку до комнатной температуры. А затем нарезаем небольшими кубиками. Лук чистим и нарезаем кубиками. Сыр натираем на средней терке.Начинаем укладывать ингредиенты слоями первый слой куриное филе затем репчатый лук и смазываем майонезом затем яичный слой и снова майонез и теперь пришла пора тертого сыра. И теперь украшаем салат зеленью. И можно подавать на стол приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч 25 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 3 порции 

Морская капуста 150 гр
Лук 3 шт.
Морковь 2 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Чеснок 3 зубч.
Перец чили 0.5 шт.
Уксус 1 стол.л.
Кунжут 30 гр
Соевый соус по вкусу
Глютамат натрия по вкусу

Рецепт:
Морская капуста по-корейски готовится довольно быстро и отлично разнообразит праздничный стол (впрочем, не только праздничный). Этот кулинарный рецепт я отбирала очень тщательно и долго. Как-то довелось мне попробовать обалденный салат из морской капусты, вот я и пыталась после отыскать инструкцию по его приготовлению. Корейская кухня вообще (особенно соленья) требует обязательного добавления глютамата натрия, имейте это в виду.
Сушеную капусту тщательным образом промываем и замачиваем в холодной воде до часу. После ставим варить до полной готовности (капуста должна стать мягкой). Времени на это может потребоваться более 20-ти минут. Натираем на крупной терке морковь (или режем ее соломкой), режем лук полукольцами. Раскаляем в большой сковороде растительное масло, кладем острый перец и жарим быстро, перец убираем. После кладем кунжут и тоже быстро жарим, кунжут убираем. Теперь кладем лук и, помешивая, тушим. Добавляем морковь. Оба овоща не должны изменить цвет на коричневый. Всыпаем нарезанный соломкой сладкий перчик и нарезанную морскую капусту. Помешивая, обжариваем все на медленном огне. Снимаем с плиты, выдавливаем чеснок, вливаем уксус, добавляем глютамат натрия и, если хотите, соевый соус. Оставляем под полотенцем на час. Эта еда отлично сохраняет все свои вкусовые качества в холодильнике в течение недели.

Время приготовления: 30 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 5 порций 

Капуста 500 гр
Огурцы 1 шт.
Яйца 2 шт.
Майонез 2 стол.л.
Соль 0.5 чайн.л.
Укроп по вкусу

Рецепт:

Начинаем с того, что нарезаем капусту тоненькой соломкой, подсаливаем по вкусу и аккуратно обминаем руками. Теперь моем огурец под проточной водой, просушиваем с помощью бумажного полотенца и также нарезаем тонкой соломкой. Затем варим яйца, остужаем их и делим их на белки и желтки. Теперь белки яиц нарезаем мелкими кубиками, а желтки растираем с майонезом. Теперь соединяем капусту с огурцами и яичными белками. Добавляем в эту массу майонез, растертый с желтком и всё тщательно перемешиваем. Когда салат готов, перекладываем его в салатник, украшаем порезанной зеленью укропа или петрушки и подаём к столу. Приятного вам и вашим гостям аппетита!!!

Вкуснейший салат будет актуален на праздничном столе в любое время года. Кажущиеся на первый взгляд несовместимыми куриное мясо, свежий огурец и сухофрукты в сочетании дают нежный и сочный вкус. Готовится салат совершенно не сложно и обязательно понравится вам и вашим гостям.

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 4 порции 

Редька 450 гр
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 0.25 шт.
Чеснок 2 зубч.
Сахар 1 чайн.л.
Соевый соус 0.5 стол.л.
Уксус 1 чайн.л.
Кунжут 1 чайн.л.
Перец красный молотый 1 чайн.л.
Перец черный молотый 0.25 чайн.л.
Соль по вкусу

Рецепт:


Итак, возьмем редьку и морковку, очистим их. Приготовим из них соломку – это можно сделать с помощью специальной терки, можно с помощью кухонного комбайна, а можно просто обыкновенным острым ножом. Затем немного посолить и дать постоять так 30 минут.
За это время овощи дадут сок, который нужно аккуратненько слить – он нам не понадобиться.
Измельчить чеснок и высыпать его в емкость с редькой, туда же добавить сахар, уксус, красный и черный перец, кунжут, адиномото, нашинкованный полукольцами лук и соевый соус. При чем последние два ингредиента можно не добавлять – это на любителя. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на час, а можно и более. 
Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 7 порций 

Уксус 2 стол.л.
Зелёный лук 80 гр
Оливки 50 гр
Помидоры черри 5 шт.
Куриное филе 700 гр
Салат-латук 65 гр
Укроп 60 гр
Фета 200 гр
Оливковое масло 60 мл
Кедровые орехи 50 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Рецепт:
Кулинарный рецепт этого салата рассчитан на шесть человек. И это значит, что приготовленной еды хватит на ужин для всей семьи.

 Филе курицы кладем в кастрюлю и заливаем кипящей водой. Это делается для того, чтобы белки, которые обычно всплывают в виде пены, в этот раз заварились в самом мясе. Варим на среднем огне в течение 15 минут до полной готовности. Вылавливаем куски курицы шумовкой и оставляем остывать до комнатной температуры.



Потом нарезаем на мелкие кусочки. В глубокую миску кладем куриное мясо, лук, мелко нарезанный сыр Фета и кедровые орешки. В отдельной миске смешиваем масло, уксус, соль и перец. Масло и уксус смешиваются очень тяжело, так как у них разная плотность. Поэтому можно немного взбить смесь венчиком. Добавляем в салат помидоры черри резаные пополам, мелко нарубленные листья салата и, нарезанные кольцами, оливки. Все хорошо перемешиваем и заправляем соусом из масла и уксуса. В некоторых случаях уксус можно заменить лимонным соком. Сверху почти готовый салат греческий с курицей посыпаем нарезанным укропом и зеленым луком. Подаем на стол холодным в большой салатнице. Этот салат очень хорошо сочетается с красным сухим греческим вином.

/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/26/e3a63d.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/26/e3a63d.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2017/10/26/e3a63d.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2017/10/26/e3a63d.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="Рыбный caлaт/Фoтo: К. Винoгрaдoв/BurdaMedia" />
 

Пoнaдoбитcя:

Для coуca:

• 1 крacнaя лукoвицa, 30 г шнитт-лукa, 100 мл рacтитeльнoгo мacлa
• 1 cтoл. лoжкa виннoгo бeлoгo укcуca, 1 чaйн. лoжкa мoлoтoй пaприки
• coль пo вкуcу

Для caлaтa: 

• 700 г oтвaрнoгo филe cудaкa, 2 cтручкa зeлeнoгo cлaдкoгo пeрцa
• 2 пoмидoрa, 2 яйцa, cвaрeнныx вкрутую, 100 г лиcтoвoгo caлaтa

Сaлaт из cвeжиx oвoщeй пo-грeчecки

/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/26/2afd5a.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/26/2afd5a.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2017/10/26/2afd5a.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2017/10/26/2afd5a.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="Сaлaт из cвeжиx oвoщeй пo-грeчecки/Фoтo: Олeг Кулaгин/BurdaMedia" />
 

Пoнaдoбитcя:

• 1 крacнaя лукoвицa, 2 cтoл. лoжки coкa лaймa
• 2 cтручкa жeлтoгo cлaдкoгo пeрцa, 4 пoмидoрa
• 1 длиннoплoдный oгурeц, 100 г кoнceрвирoвaнныx мacлин бeз кocтoчeк
• 4 cтoл. лoжки виннoгo укcуca, 4 cтoл. лoжки oливкoвoгo мacлa
• 1 чaйн. лoжкa cушeнoй душицы, 30 г лиcтoвoгo caлaтa
• 150 г cырa фeтa, чeрныe oливки, мoлoтый чeрный пeрeц, coль пo вкуcу 

Пригoтoвлeниe:

1. Лук oчиcтитe и нaрeжьтe тoнкими пoлукoльцaми. Сбрызнитe coкoм лaймa. Слaдкий пeрeц вымoйтe, oбcушитe, рaзрeжьтe пoпoлaм, удaлитe плoдoнoжку c ceмeнaми, мякoть нaрeжьтe кубикaми. 
2. Пoмидoры вымoйтe, oбcушитe, удaлитe ocнoвaния плoдoнoжeк, мякoть нaрeжьтe дoлькaми. Огурeц вымoйтe, oбcушитe, cрeжьтe кoнчики, плoд нaрeжьтe кубикaми. Кoнceрвирoвaнныe мacлины oткиньтe нa cитo, дaйтe cтeчь жидкocти. 
3. Для зaпрaвки cмeшaйтe винный укcуc c oливкoвым мacлoм, душицeй, coлью и мoлoтым чeрным пeрцeм и cлeгкa взбeйтe. Лиcтья caлaтa вымoйтe, oбcушитe и рaзлoжитe пo дну бoльшoгo плocкoгo caлaтникa. 
4. Лук, cлaдкий пeрeц, пoмидoры, oгурeц и мacлины ocтoрoжнo пeрeмeшaйтe, дoбaвьтe cыр фeтa и вылoжитe вce нa лиcтья caлaтa. Пoлeйтe пoлучившeйcя зaпрaвкoй и cрaзу пoдaйтe нa cтoл. 

Время приготовления: 30 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 6 порций 

Кускус 250 гр, Фета 250 гр, Огурцы 2 шт., Лук репчатый 1 шт., Изюм 50 гр, Мята 1 шт., Оливковое масло 100 мл, Лимоны 1 шт., Поваренная соль по вкусу, Перец черный молотый по вкусу

Рецепт:

Натрите цедру половины лимона на мелкой терке, из лимона выдавите сок. Смешайте сок и цедру, добавьте щепотку соли и перца, влейте оливковое масло и хорошо взбейте, чтобы получилась 
эмульсия.
Насыпьте кускус в миску и залейте 1 стаканом кипящей воды, посолите. Накройте миску тарелкой и оставьте на 10 мин. Разрыхлите кускус вилкой и остудите. Если изюм сухой, залейте его горячей водой и оставьте на 10 мин. Промойте и обсушите. Огурцы нарежьте тонкими лентами при помощи ножа для чистки овощей. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Порубите листья мяты. В большой миске смешайте кускус, лук, изюм, мяту и огурцы, полейте салат заправкой. Измельчите вилкой фету и посыпьте салат.

Предлагаю вам попробовать маринованные баклажаны быстрого приготовления. Эти баклажаны готовы к употреблению уже через 5 часов и имеют вкус малосольных, но конечно же, чем дольше они маринуются, тем лучше. Очень вкусная закуска! Баклажаны похожи на квашеные, очень ароматные и вкусные!

• Баклажаны — 1,5 кг;
• Перец болгарский сладкий — 2 шт;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Перец горький (чили) — 1-2 шт;
• Чеснок (головка) — 1 шт;
• Зелень петрушки — 1 пуч.;
• Для маринада: ;
• Вода — 750 мл;
• Соль каменная (с горкой) — 1,5 ст.л.;
• Уксус 9% — 5 ст.л.;
• Масло растительное — 4 ст.л.;
• Перец черный и душистый горошком (по 4-5 шт) ;
• Лист лавровый — 2-3 шт;
• Кориандр молотый — 0,5 ч.л.;

У баклажанов срезать хвостики, помыть.

Приготовить маринад: воду закипятить с солью, добавить лавровый лист, перец черный и душистый горошком, кориандр. Кипятить 5 минут, после чего влить уксус. Дать маринаду снова закипеть и выключить газ. Маринад остудить.

Баклажаны отварить в кипящей воде не более 5 минут. Остудить.

Лук репчатый порезать полукольцами, перец сладкий болгарский - соломкой.

Добавить к овощам рубленную зелень петрушки, мелко порезанный перец чили и измельченный чеснок.

Все хорошо перемешать.

Далее в кастрюлю укладывать баклажаны, порезанные кружками (толщиной около 1,5 см), пересыпая каждый слой подготовленной смесью из овощей и зелени.

Влить в кастрюлю растительное масло и залить все это остывшим маринадом. Накрыть кастрюлю крышкой и поместить ее в холодильник минимум на 5 часов.

Готовые, необычайно вкусные баклажаны подать к столу!

Время приготовления: 10 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 2 порции 

Помидоры 2 шт., Огурцы 2 шт., Редис 80 гр, Укроп по вкусу, Зелёный лук по вкусу
Сливочный сыр 100 гр

Рецепт:
Овощи хорошо вымыть и обсушить. Зелень измельчить и смешать с сыром.
Редис нарезать мелкими кубиками и добавить к смеси зелени и сыра. Хорошо перемешать. Очистить от кожуры огурцы и нарезать кружочками. Помидоры нарезать тонкими полукольцами. На тарелку выложить кружочки огурцов, а сверху них сливочную смесь (можно использовать кольцо для салатов). После чего украсить салат полукольцами помидоров и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Если вы следите за своим весом и стараетесь правильно питаться, то точно знаете, что всего пара ложек майонеза из магазина способны превратить даже самый простой овощной салат в калорийное жирное блюдо. Но не есть же салат вообще без соуса? Конечно нет: просто приготовьте заправку по одному из этих рецептов.

Сочная заправка с ярким цитрусовым вкусом.

Ингредиенты:

• Авокадо ½ шт.
• Лайм 1 шт.
• Сок (апельсиновый) 3 ст. л.
• Сироп (по вкусу) 2 ст. л.
• Кумин (молотый) ¼ ч. л.
• Перец (чили молотый) ¼ ч. л.
• Соль щепотка

1. Выжмите сок из лайма.
2. Смешайте все ингредиенты в блендере на высокой скорости до однородной консистенции.

Кунжутная заправка

Простая и вкусная заправка с кунжутной пастой тахини и чесноком.

Ингредиенты:

• Тахини 80 г
• Лимон 1,5 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Сироп (на выбор) 30 мл
• Перец (чёрный молотый) щепотка
• Соль щепотка

1. Выжмите сок из лимонов. Измельчите чеснок.
2. Все ингредиенты смешайте в миске венчиком до однородной консистенции.
3. Добавьте соль и перец и ещё раз перемешайте.

Заправка «Цезарь»

Заправка к любимому салату с хумусом, солёными огурцами и горчицей.

Ингредиенты:

• Хумус 60 г
• Огурец (соленый) 2—3 шт.
• Чеснок 4—5 шт.
• Лимон (сок) 40 мл
• Масло (оливковое) 2 ст. л.
• Горчица 1 ч. л.
• Лимон (цедра) ½ ч. л.

1. Смешайте все ингредиенты в блендере на высокой скорости до гладкой консистенции.

Имбирно-арахисовая заправка

Пряная восточная заправка, которая добавит необычный вкус как салатам с овощами, так и пасте.

Ингредиенты:

• Арахисовая паста 1 ст. л.
• Масло (кунжутное или оливковое) 1 ст. л.
• Сахар (коричневый) 1 ст. л.
• Соус (соевый) ½ ст. л.
• Имбирь (свежий тёртый) ½ ч. л.
• Перец (чили молотый) щепотка

1. Смешайте все ингредиенты в миске венчиком до однородной консистенции.

Зелёная кремовая заправка

Этот нежный ярко-зелёный соус из авокадо, кинзы и лайма — отличная альтернатива не очень полезному майонезу.

Ингредиенты:

• Авокадо ½ шт.
• Лайм 3 шт.
• Кинза (нарезанная) 1 стакан
• Масло (оливковое) ¼ стакана
• Кумин щепотка
• Соль щепотка

1. Выжмите сок из лаймов.
2. Смешайте все ингредиенты в блендере на высокой скорости до гладкой консистенции. При необходимости добавьте немного воды.

Иногда хочется побаловать себя и своих близких чем-то необычно-праздничным и вкусным.

Картофельные оладушки с семгой

 

 

 

 

Вам понадобятся:

• 500 г картофеля (можно меньше)
• 1 репчатая луковица
• 1 красная луковица
• 1 куриное яйцо
• 3 ст. л. муки
• 200 г сметаны
• 200 г копченой семги
• перец (по желанию)
• соль
• растительное масло

Приготовление:

Картофель чистим и натираем на терке, затем тщательно отжимаем, перемешиваем и еще раз отжимаем. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и добавляем к картофелю.

Слегка взбиваем яйцо вместе с желтком и добавляем его к картофелю вместе с мукой. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Выкладываем тесто ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду. Лучше выкладывать понемногу, чтобы оладушки получились маленькими и красивыми.

Жарим по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Оладушки мажем сверху сметаной, кладем немного нарезанного полукольцами красного лука и кусочки рыбы.

Подавать можно как теплыми, так и охлажденными.

Фаршированные перепелиные яйца с семгой

 

Вам понадобятся:

• 10 перепелиных яиц
• 2 ст. л. сыра сливочного или творожного
• 50 г малосольной семги или форели
• 1-2 веточки укропа
• смесь пяти перцев
• соль

Приготовление:

Перепелиные яйца отвариваем в кипящей воде 5 минут. Опускаем их в холодную воду, даем остыть и чистим от скорлупы.

Каждое яйцо разрезаем напополам (поперек) и вынимаем желтки.

Малосольную семгу нарезаем маленькими кубиками — чем мельче, тем лучше. Укроп тоже мелко нарезаем.

Кладем желтки в небольшую миску, разминаем вилкой. Добавляем к ним семгу, укроп и сливочный сыр. Все хорошо перемешиваем, чтобы получилась вязкая масса, перчим-солим по вкусу (можно вообще не солить, если хотите) и еще раз перемешиваем.

Аккуратно фаршируем половинки перепелиных яиц, попарно соединяем и скрепляем шпажками или зубочистками.

Закуску можно подавать на салатных листьях.

Семга с муссом из авокадо

 

Вам понадобятся:

• 2 авокадо
• 1 лайм или лимон
• 100 мл жирных сливок (лучше 35%)
• 1 лист желатина
• 100 г копченой семги
• перец
• соль

Приготовление:

Семгу нарезаем небольшими кубиками, сбрызгиваем соком лайма, перчим и добавляем немного цедры. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.

Замачиваем лист желатина в холодной воде. Взбиваем большую часть сливок в крепкую пену, а остальное нагреваем в сотейнике. Растворяем в теплых сливках желатин.

Мякоть авокадо разминаем вилкой в пюре, добавляем цедру лайма, солим, перчим по вкусу и смешиваем с теплыми сливками. Затем аккуратно добавляем взбитые сливки, чтобы пена не осела.

Выкладываем мусс из авокадо в подходящие стаканчики и сверху кладем по кусочку семги.

Даем немного остыть при комнатной температуре, затем ставим в холодильник до полного охлаждения. Подаем закуску охлажденной.

Помидорки черри с креветками и сливочным сыром

 

Вам понадобятся:

• 20 помидорок черри
• 20 варено-мороженых креветок
• 200 г сливочного сыра
• соль

Приготовление:

Помидорки черри моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Отрезаем у каждой помидорки верхушку и аккуратно удаляем мякоть.

Внутри слегка подсаливаем помидорки, переворачиваем «вверх дном» на бумажном полотенце, чтобы стек сок.

Креветки отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Чистим, удаляем головы. Хвостики можно оставить, чтоб было красивее.

Наполняем помидорки сливочным сыром. Это удобно делать при помощи кондитерского мешка или полиэтиленового пакета с отрезанным кончиком.

Втыкаем в сыр креветку хвостиком вверх. Закуска готова.

Слоеные канапе из семги с икрой

 

Вам понадобятся:

• 300 г сливочного сыра
• 6 ломтиков ржаного хлеба
• 220 г копченой семги
• 50 г красной икры
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 2 ч. л. свежего лимонного сока
• горсть мелко нарезанного лука (можно заменить любой зеленью)
• перец
• соль

Приготовление:

Сливочный сыр слегка взбиваем. Добавляем к нему лимонную цедру, лимонный сок, зеленый лук, соль и перец. Тщательно перемешиваем.

Вырезаем из ломтиков ржаного хлеба прямоугольники размером около 8×10 см. Щедро смазываем каждый 1 ст. л. (с горкой) сырной смеси.

Сверху выкладываем тонкий ломтик рыбы, стараемся, чтобы точно подошел по размеру.

Еще раз смазываем сырной смесью, снова кладем ломтик рыбы и в третий раз смазываем сырной смесью.

Срезаем края, чтобы получились бутерброды перфекциониста — ровные, одинаковые. Ставим в холодильник на час.

Если хочется, разрезаем бутерброды на маленькие канапе (2×3 см). Если нет — оставляем как есть. Сверху выкладываем равномерным слоем красную икру. Можно подавать.

Рулетики из ветчины с сыром

 

Вам понадобятся:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. ложки лимонной цедры
• 1 ст. л. лимонного сока
• 170 г сливочного, творожного или козьего сыра
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
• 12 ломтиков ветчины
• 1/2 стакана рукколы
• 1/2 стакана инжирного джема (по желанию)

Приготовление:

В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонную цедру и лимонный сок, смесь отставляем в сторону.

В другой миске смешиваем сыр и чеснок.

Тонким слоем сыра каждый ломтик ветчины, затем смазываем слоем джема.Сверху кладем листья рукколы, сбрызгиваем смесью из масла и лимонного сока, приправляем по вкусу черным молотым перцем.

Скручиваем ветчину в ролл и кладем «швом» вниз. Выкладываем все готовые роллы на тарелку и подаем.

Тарталетки с курицей и грибами

 

Вам понадобятся:

• 500 г куриного филе
• 400 г шампиньонов
• 300 г любимого сыра
• 2 луковицы (можно меньше)
• 1 стакан сливок
• 12-15 готовых тарталеток
• Соль

Приготовление:

Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Куриное филе режем на очень мелкие кусочки и отправляем к луку на сковороду. Жарим минут 10, затем добавляем порезанные грибы и жарим еще 5 минут.

На противне расставляем готовые тарталетки и выкладываем в каждую начинку с горкой.

Заливаем в каждую корзиночку немного сливок и посыпаем сверху тертым сыром. Отправляем противень с тарталетками в духовку на 15 минут при 200 градусах.

Шампиньоны в кляре

 

Вам понадобятся:

• 200 г мелких, аккуратных шампиньонов
• 2 яйца
• 100 мл молока
• 50 г муки
• 50 г панировочных сухарей
• 1-2 стакана растительного масла (точное количество зависит от вашей емкости для жарки; грибы должны плавать в масле.)
• перец (по вкусу)
• соль

Приготовление:

Шампиньоны моем, чистим от кожицы и варим в подсоленной воде 10 минут.

Яйца взбиваем в глубокой миске вместе с молоком.

Отваренные грибы опускаем в яичную смесь, затем обваливаем в муке, еще раз обмакиваем в яичную смесь и обваливаем в панировочных сухарях.

Опускаем грибы в кипящее масло и обжариваем до золотистой корочки.

Подаем горячими, со свежей зеленью и овощами. Вкуснее всего со свежей зеленью.

Описание:

Необычный оригинальный салат из свеклы по-корейски порадует тех, кто хочет разнообразить свой стол новым остреньким блюдом. Оно имеет пикантный вкус, благодаря сочетанию специй с чесноком. Этот оригинальный салат можно съесть через час после приготовления, а можно держать в холодильнике до десяти дней, от чего вкус его становится более насыщенным. Благодаря большому количеству витаминов в свекле, салат еще и очень полезен для организма, особенно зимой.

Ингредиенты:

1. Свекла - 1 килограмм;
2. Соль - 0.5 столовые ложки или по вкусу;
3. Сахар - 1 столовая ложка или по вкусу;
4. Перец - 1/2 чайной ложки или по вкусу;
5. Чеснок - 6 зубчиков или по вкусу;
6. Специи - по вкусу;
7. Уксус - по вкусу;
8. Растительное масло - 3 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Для начала свеклу натрём на тёрке для корейской морковки.
2. Затем добавим соль, сахар, перец, измельчённый чеснок, специи и уксус по вкусу (желательно это блюдо готовить по своему вкусу, тогда оно Вам точно понравится).
3. Хорошо перемешаем и слегка "пожмакаем".
4. Растительное масло раскалим и зальём свеклу, снова перемешаем и дадим блюду настоятся около часа.
5. Готово!

- его хочется есть и есть, не отрываясь.


Решили побаловать себя деликатесом из свежей красной рыбы? Выделите небольшой кусочек и замаринуйте её по нижеследующему рецепту. Вы не пожалеете, гарантирую.



Салаты хе могут быть настоящим праздником вкуса, они чуть острые, свежие и ароматные, очень хорошо возбуждающие аппетит. Их хочется есть и есть, не отрываясь.



Хе – это разновидность корейских салатов из сырого мяса или рыбы. Основной продукт (мясо или рыба) не подвергаются термической обработке. Они обрабатываются уксусом, благодаря чему белки в мясе или рыбе сворачиваются. И продукт получается как бы «вареным». Поэтому для таких салатов берут рыбу или мясо, в качестве которых уверены. Ни в коем случае нельзя брать свинину или курицу, или рыбу из зараженных водоемов, в которых могут быть гельминты. Обычно используют говядину, филе судака или толстолобика, филе лососевых. Я неоднократно делала хе из филе кеты, нерки или семги, в любом случае это очень и очень вкусно. 




250 г сырой красной рыбы, очищенной от шкурки и костей
1 небольшой свежий огурец
1 небольшая луковица
2 веточки петрушки
несколько колечек острого перца
1 десертная ложка 70% уксусной эссенции
соль
50 мл растительного масла без запаха.





Тщательно проверьте рыбу на наличие костей. Нарежьте рыбу на кусочки со сторонами 1,5х1,5 см и положите в чашку. Добавьте уксус и хорошо перемешайте.

Накройте чашку пленкой или крышкой и уберите в холодильник примерно на 1 час. Если берете много рыбы, то лучше 2-3 раза в течение этого часа рыбу перемешать, чтобы она лучше пропиталась уксусом.

Достаньте рыбу из холодильника, проверьте её на готовность. Она должна поменять цвет и стать более матовой и розовой. Разломите крупный кусочек, чтобы проверить готовность внутри. Цвет внутри рыбы должен быть такой же, как и снаружи, это означает, что рыба готова.

Помойте огурец, удалите кончики и нарежьте тонкими полосками. Добавьте нарезанный огурец к рыбе.

Помойте и почистите лук. Разрежьте луковицу пополам вдоль, затем нарежьте лук полукольцами. Положите лук в чашку к рыбе и огурцам.

Петрушку и острый перец помойте. Перец нарежьте колечками, а петрушку мелко измельчите. Добавьте петрушку и перец в салат. Добавьте в салат соль по вкусу.

Вскипятите растительное масло в сотейнике.

Влейте кипящее масло в салат и быстро все перемешайте.

Накройте салат крышкой и дайте ему постоять в течение часа в холодильнике. Переложите салат в салатницу и подавайте. Хранить салат в холодильнике можно 2-3 дня в хорошо закрытой стеклянной или пластиковой посуде.

Какая вкуснота! Можно даже есть просто с хлебцем....

	Такая приправа способна придать корейский привкус любому овощу, и даже мясу или рыбе. Достаточно лишь тонко нашинковать морковь, свеклу, редьку, капусту и т.д. Добавить по вкусу сахар, уксус и пару ложек приправы – салат готов. А мои так и вообще ее просто с хлебом едят…
	Ингредиенты:   1 стакан растительного масла 5-6 зубчиков чеснока 2 чайные ложка молотого черного перца 2 чайные ложки молотой паприки 2 чайные ложки перца чили 4 чайные ложки молотого кориандра 2 чайные ложки соли (в идеале – глютамат натрия)
На сковороде разогреть масло. Всыпать нарезанный мелкими кубиками чеснок перемешать:
Сразу всыпать специи, соль, перемешать. Снять с огня:
Остудить и перелить в стеклянную посуду. Плотно закрыть. Хранить в прохладном месте до года:

Несмотря на распространенное мнение, в моркови нет витамина А. В ней содержится бета-каротин, вещество, которое превращается в этот полезный для глаз витамин уже в человеческом организме. По количеству содержащегося бета-каротина морковь превосходит только облепиха. Также этим элементом богаты абрикосы, шиповник, манго — именно бета-каротину они обязаны своим оранжевым цветом.

Знаменитая «морковь по-корейски» к Корее имеет весьма относительное отношение. Эта закуска изобретена корейцами, проживавшими в Узбекистане, и отдаленно напоминает корейское блюдо «ким-чи» — острый маринованный китайский салат. В самой Корее «корейской» моркови нет.

На 100 г продукта:

·  Белки: 1,3 г Жиры: 0,7 г Углеводы: 7,2 г Витамины: бета-каротин, С, В1, В2, Энергия: 34 ккал, Фосфор: 125 мг, Кальций: 12 мг

Что приготовить

1. Паста с сырым морковным соусом

Что нужно: 1 средняя морковь, пучок рукколы, 200 г пасты, оливковое масло, бальзамический сироп, соль, перец.

Что делать: поставь пасту вариться, в это время натри морковь на мелкой терке, смешай с листьями рукколы, залей оливковым маслом, добавь соли и перца по вкусу и хорошенько перемешай. Соус готов. Отваренную al dente пасту швыряй на тарелку, заправляй соусом, перемешай еще раз и полей бальзамическим сиропом (рецепт см. на следующей странице).

2. Морковная запеканка

Что нужно: 1 средняя морковь, 1 средний цуккини, 100 г пармезана, соль и перец по вкусу.

Что делать: нарежь овощи тонкими кружками и уложи в форму для запекания слоями, пересыпая мелко натертым пармезаном. Разогрей духовку до 1800 и запекай блюдо 10 минут.

3. Морковный салат

Что нужно: 1 средняя морковь, горсть изюма, горсть любых мелко нарубленных орехов, оливковое масло.

Что делать: натри морковь и смешай с остальными ингредиентами. Соль и перец испортят вкус этого блюда, так что обойдись без них.

4. Суп из моркови с горошком

Что нужно: 2 моркови, 100 г зеленого горошка, оливковое масло, соль и перец, добавки — вареные яйца, к примеру, или паста.

Что делать: морковь нарежь кубиками и слегка обжарь вместе с горошком на оливковом масле в суповой кастрюле. Затем залей их холодной водой — воды по объему должно быть в три раза больше, чем овощей. Вари все это хозяйство 10 минут, за 1-2 минуты до окончания добавь вареные яйца, пасту или бекон — либо просто ешь суп в чистом виде, заправив толикой оливкового масла.

Маринованная свекла готовится быстро и может послужить хорошей закуской на столе. Тем более, что это блюдо не настолько привычно, как маринованные грибы, помидоры, капуста или огурцы.  Готовится она быстро, за 3-5 дней вы получите уже готовое блюдо.

  Для маринованной свеклы понадобится

На 1 литровую банку.

 Свекла. Крупная. 1 шт. Репчатый лук. 1 шт. Чеснок. Несколько зубчиков. Черный перец горошком. 1 чайная ложка. Сахар. 1 столовая ложка. Яблочный уксус. 1 стакан. Корень хрена (опционально). Гвоздика, душистый перец — опционально. Вода. 1-1½ стакана. Соль. По вкусу.

 Готовим маринованную свеклу

 Отвариваем свеклу до готовности. Готовую свеклу чистим и нарезаем кругами. Репчатый лук также нарезаем кольцами. Чеснок чистим.  Закладываем в банку слоями свеклу, репчатый лук и чеснок.  Добавляем корень хрена. Заполняем полностью всю банку.  Засыпаем сверху почти весь черный перец горошком. В небольшой кастрюле смешиваем яблочный уксус, воду, оставшийся черный перец, соль и сахар. Доводим до кипения, пробуем и правим по вкусу.

Заливаем кипящим маринадом свеклу в банке. Закрываем крышками и оставляем на несколько дней мариноваться.

Через 3-5 дней маринованная свекла полностью готова.  Можно подавать к столу.