/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/26/250713.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/26/250713.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2017/10/26/250713.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2017/10/26/250713.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="Тыквeнный рулeт c oрexaми/Фoтo: Олeг Кулaгин/BurdaMedia" />

Пoнaдoбитcя:

Нa 4 пoрции

• 5 cтaкaнoв муки
• 1 чaйн. лoжкa coли
• 1 яйцo
• 1-1,3 cтaкaнa вoды
• 100 г cливoчнoгo мacлa
• 1,3 кг тыквы
• 6 cтoл. лoжeк caxaрa
• 1 cтaкaн рублeныx грeцкиx oрexoв
• 0,5 чaйн. лoжки кoрицы
• caxaрнaя пудрa для пocыпки

Пригoтoвлeниe:

1. Зaмecить тecтo. Муку, coль, вoду, яйцo coeдинить и xoрoшo пeрeмeшaть. Дoлжнo пoлучитьcя крутoe тecтo. Оcтaвить eгo нa 20-25 минут при кoмнaтнoй тeмпeрaтурe. 
2. Тыкву oчиcтить oт кoжуры и ceмян. Мякoть тыквы нaтeрeть нa cрeднeй тeркe. Тeртую тыкву, мoлoтыe oрexи, caxaр, кoрицу coeдинить и тщaтeльнo пeрeмeшaть. 
3. Тecтo рaздeлить нa 2 oдинaкoвыe чacти. Кaждую чacть рacкaтaть в тoнкий прямoугoльный плacт. Сливoчнoe мacлo рacтoпить и пoлoвинoй рacтoплeннoгo мacлa рaвнoмeрнo cмaзaть плacт тecтa. 
4. Пo вceй длинe плacтa вылoжить нaчинку рoвным cлoeм. Втoрoй плacт тecтa тaкжe cмaзaть рacтoплeнным мacлoм и пoлoжить нa пeрвый плacт. 
5. Свoбoднo cвeрнуть oбa плacтa в видe рулeтa. Вылoжить нa cмaзaнный мacлoм прoтивeнь. Рулeт нa прoтивнe нaрeзaть куcoчкaми. Дуxoвку нaгрeть дo 180 °С. Выпeкaть рулeт 45 мин. Оxлaдить и пocыпaть caxaрнoй пудрoй.

Врeмя пригoтoвлeния: 1 чac 40 минут.
 

Французская кухня одна из самых изысканных и разнообразных. Но завтракать французы предпочитают просто))) Чаще всего это кофе, хлеб или круассан, и какой-нибудь джем, или что-то вроде того, чтобы намазать на хлеб или булочку. Одним из очень популярных и любимых вариантов французского завтрака считаются тосты. Очень вкусные, нежные и ароматные тосты, вымоченные в смеси яиц, молока и корицы, и жаренные на сливочном масле. Обычно такие тосты подают с кленовым сиропом (медом) или с сахарной пудрой, украшая их свежими фруктами. Вкуснейший завтрак, не правда ли?!!

Я вам предлагаю приготовить эти вкуснейшие французские тосты, но не простые, а тыквенные!!! Сейчас, как раз, тыквенный сезон почти в самом разгаре, поэтому самое время побаловать себя таким необычайно вкусным завтраком!!! Угощайтесь и наслаждайтесь!!!

Ингредиенты:

6 кусочков хлеба или батона (свежего!)
2 яйца (у меня крупные)
1/3 стакана молока
1/2 стакана тыквенного пюре
1 ст.л. апельсинового сока (по желанию)
Цедра 1/2 апельсина (по желанию)
2 ч.л. сахара
Ваниль и корица по вкусу
Сливочное масло для жарки 
Для подачи:
Мед 
Сливочное масло
Корица 

Приготовление:
Взбить яйца с молоком, венчиком или вилкой.

Добавить тыквенное пюре, сок и мелко натертую цедру апельсина, сахар, ваниль и корицу, и еще раз взбить.

В сковороде разогреть сливочное масло, примерно 2 ст.л.
Кусочки хлеба хорошенько окунуть (даже вымочить) в яично-тыквенную смесь, и обжарить на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки, по пару минут с каждой.

Подавать такие тосты нужно сразу же, пока они горячие, с кусочком сливочного масла, полив медом или кленовым сиропом, и посыпав корицей. Если тосты остыли, то можно разогреть их в духовке, но обязательно подавайте их горячими.

Корзина продуктов на целую неделю

МЯСО: 1 целый потрошеный цыпленок (1,2-1,5 кг), 4 сосиски в натуральной оболочке, 400 г говяжьего фарша, 400-граммовый говяжий стейк

ОВОЩИ: 250 г помидоров черри, 2 сладких перца, 1 большая луковица, 1 перец чили, 100 г рукколы, 1 головка брокколи 
1 пучок кинзы, 1 головка чеснока

БАКАЛЕЯ: 2 банки (или пачки) протертых помидоров, 1 банка консервированной фасоли, 1 пачка пасты феттучини (или любой другой на твой вкус)

МОЛОЧНЫЙ ОТДЕЛ: 200 г сметаны, 15% жирности

А ТАКЖЕ   (эти продукты ты не израсходуешь за одну неделю, но следи, чтобы их в доме всегда было с запасом) 

Черный перец горошком (и мельница для перца), Оливковое масло первого отжима — для салата, Оливковое, подсолнечное или кукурузное масло для жарки, Кусок пармезана, Не слишком острая горчица, Бальзамический уксус 
Острый соус (типа табаско)

5 вариантов правильных низкокалорийных обедов!

1. Запеканка с куриной грудкой и брокколи, питательный обед, богатый витаминами и белком!

на 100грамм — ккалБ/Ж/У — 11.9/

Ингредиенты: • Куриная грудка — 150 г, • Брокколи- 300 г,  • Яйца — 4 шт, • Сыр нежирный — 75 г, • Лук зеленый — 50 г, • Соль, специи — по вкусу

Приготовление:    Смазать маслом форму для запекания. Разогреть духовку до 190 градусов. Отварить брокколи в кипящей воде около 2 минут. Оставить в дуршлаге, чтобы лишняя жидкость стекла.На тёрке натереть сыр, нарезать курицу, зелёный лук мелко порезать. В форму уложить слоями брокколи, курицу, сыр и зелёный лук.   Взбить яйца со свежим молотым черным перцем и залить этой смесью подготовленную запеканку.   Распределить яичную смесь равномерно.   Выпекать 35-45 минут до образования золотистой корочки.

Насколько часто бывает, что после того, как вы приготовили и съели те же самые голубцы, фаршированные перцы или фаршированные кабачки, в сотейнике остается много соуса.  Соус вкусный, выливать его жалко, а просто так есть скучно.

Вот  и в очередной раз, когда я задумчиво смотрела на этот соус, соображая куда бы его применить, жена выступила с кратким, но емким предложением:  «Рис в нем свари». Что и было сделано. Так что это даже не рецепт, а, скорее, возможный вариант использования соуса от фаршированных овощей.  Получается просто здорово. Очень вкусный рис с овощами из соуса.  Хорош и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира практически к любому мясу, птице, рыбе.

Для риса в соусе от фаршированных овощей понадобится:

 Соус, который остался после приготовления фаршированных овощей.

Рис.  По объему — половина от объема соуса. Соль. По необходимости.  Соус и так соленый.

Приготовление риса в соусе от фаршированных овощей.

Все крайне просто. Разогреваем соус до кипения и высыпаем в него промытый рис.  Соотношение объемов жидкость/рис  стандартное для варки риса — то есть 2:1.  То есть на два  стакана соуса берем стакан риса. Снова на сильном огне доводим соус до кипения, убавляем огонь до минимума, лишь бы поддерживалось слабое-слабое кипение.  Закрываем крышкой и варим до готовности риса.  Как раз по готовности рис впитает в себя всю влагу, а также вкусы из соуса, а овощи, которые, собственно говоря, и служили основой для самого соуса, будет равномерно распределены по всему объему готового риса. Вот и все, пробуем и, при необходимости, правим на соль. Подаем к столу — или как самостоятельное блюдо, или как гарнир.

Кукурузная крупа — 150 гр, Вода — 600 мл, Растительное масло — 2 ст.л., Пармезан — 50 гр, Соль, перец

   Для приготовления поленты лучше использовать достаточно мелкую крупу. Крупные частички будут дольше вариться, а готовая полента может получиться слишком рассыпчатой. Воду довести до кипения в небольшой кастрюле, добавить растительное масло. Тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу при постоянном помешивании. Дождаться небольшого загущения содержимого кастрюли и уменьшить огонь. Продолжать варить 25-40 минут в зависимости от сорта крупы при регулярном помешивании. Не старайтесь отскрести приставший ко дну кастрюли слой, иначе полента получится неоднородной. Поленту можно считать готовой, когда она хорошо отходит от стенок и перестаёт расползаться. Добавить к поленте натёртый на мелкой тёрке пармезан, соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Всё быстро перемешать до однородного состояния. В этом виде поленту можно использовать в качестве горячего гарнира к различным овощным или мясным блюдам. Чтобы сделать из поленты замену обычному хлебу, нужно переложить её в форму подходящего размера, дождаться охлаждения до комнатной температуры и убрать в холодильник как минимум на пару часов. После застывания такая полента должна хорошо резаться ножом, не рассыпаясь

Нежный крем-суп из ароматной тыквы и кисло-сладких яблок. Прекрасным дополнением к супу является итальянское печенье бискотти.

Состав:
500 гр. тыквы (без кожуры и семян), 250 гр. очищенных яблок, 1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока, 600-750 мл. кипятка, 2 ст.л. растительного масла, 20 гр. сливочного масла
2 веточки свежего тимьяна, соль, свежемолотый перец, для подачи — бискотти

Приготовление:
Лук и чеснок мелко покрошить. На растительном и сливочном масле в сотейнике обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить листики тимьяна. Добавить в сотейник порезанные кубиками тыкву и яблоки. Обжарить на среднем огне 10 минут. Залить в сотейник 600-750 кипятка и варить на слабом огне под закрытой крышкой до мягкости тыквы. Добавить по-вкусу соль и свежемолотый перец.
Ручным погружным или обычным блендером взбить суп до состояния пюре. Добавить в суп сливки и хорошо перемешать. Подавать суп горячим с ломтиками бискотти.

Время приготовления: 10 мин.
+ 10 минут в мультиварке

Ингридиенты:
вода, овощи по-деревенски, тыква, сельдерей черешковый, лук-порей, паста мисо, соль поваренная пищевая
Рецепт:
Все продукты, кроме пасты мисо, поместить в чашу мультиварки и включить ее на режим "Суп" на 10 минут.
При желании измельчить полученный супчик блендером, чтобы получился суп-пюре. В готовый суп добавить и хорошенько размешать пасту мисо. В тарелку хорошо добавить сухарики, ложку сметаны низкой жирности.

Нежный тыквенный суп, особую изюминку которому придают ароматные специи

Состав: 4 порции
3 средних клубня картофеля, 1 большая головка репчатого лука, 1 кг мякоти тыквы
150-200 мл. воды, 150-200 мл сливок 10% (объем сливок зависит от желаемой густоты супа)
смесь специй карри, соль по-вкусу

Приготовление:
Репчатый лук почистить и порезать полукольцами. В сотейник налить немного растительного масла и поставить его на огонь. Как только масло прогреется, выложить порезанный лук и обжаривать его до румяности. Картофель почистить и порезать кубиками. Добавить картофель в сотейник с луком и обжарить до румяной корочки. Мякоть тыквы порезать кубиками. Добавить ее в сотейник и обжарить в течение 5-10 минут, постоянно помешивая. Всыпать в сотейник специи карри. Добавить соль, воду и на медленном огне под закрытой крышкой тушить до мягкости картофеля и тыквы. При помощи блендера взбить суп в кремообразную массу. Добавить нужное количество теплых сливок и еще раз хорошо взбить суп. Подавать тыквенный суп-пюре горячим, разлив по тарелкам и украсив молотым перчиком чили или паприкой.

Рагу из тыквы с грибами может служить отличным постным обедом

Понадобится:

·         400 г сырой мякоти тыквы без кожуры, 400 г шампиньонов, 1 луковица среднего размера, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка смеси перцев, 400 г помидоров (или 2 ст. ложки томатной пасты), 1 небольшой жгучий перец, 1 маленький лавровый лист, 2 ст. ложки рубленой петрушки, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль и черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить

1.    Все овощи вымыть и нарезать: тыкву и морковь – кубиками, лук – на четверть кольца, грибы – на четвертинки, чеснок и жгучий перец – мелко порубить. Помидоры бланшировать (подержать полминуты в кипятке, а затем в холодной воде), очистить от кожуры и мелко нарезать. В глубокой сковороде на среднем огне нагреть масло, добавить лук и морковь, обжаривать, часто перемешивая, до мягкости – около 10 мин. Добавить грибы, обжаривать еще 10 мин. (или пока выпарится вода). Добавить в сковородку смесь перцев, жгучий перец, чеснок, лавровый листик. Готовить все вместе, перемешивая, не более минуты, после чего выложить в сковороду измельченные помидоры. Перемешать, довести до кипения, добавить сахар, уменьшить огонь и готовить на малом огне 2-3 мин. Выложить в сковороду нарезанную тыкву, перемешать, накрыть сковородку крышкой. Готовить 25 мин. на малом огне, перемешивая время от времени. Подавать рагу, посыпав рубленой зеленью, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам.