Блюда из бобовых в пост незаменимы. Бобовые супы сытные (обеспечивают долгое насыщение), богаты растительным белком (23%), в них много клетчатки и фолиевой кислоты, необходимой для кроветворения.

Рецепт:

• горох (фасоль) — 1 стакан
• вода — 2,5 литра
• картофель — 3-4 штуки
• морковь — 1 штука
• лук — 1 головка.

Грибной суп — вкусный и питательный, содержит достаточное количество белка, дает полноценное насыщение и быстро готовится. Суп можно готовить как из сушеных грибов (белых, подберезовиков, опят, так и из шампиньонов, которые сегодня продаются во многих магазинах).

Рецепт:

• 100 г сушеных грибов (или 200 г сырых)
• вода — 1 литр
• 2-3 картофелины
• 1 головка лука
• 1 морковь

Сырная тарелка

Ингредиенты:

фарш — 500 г, яйцо — 1 штука, хлебные крошки — 10 г, сливки — 10 мл, лук — 2 штуки, соль — 1 столовая ложка, перец — 1/4 чайная ложка, желтый сладкий перец — 1 штука
красный сладкий перец — 1 штука, 

Приготовление:   Хлебные крошки залить сливками и оставить на 30 минут.

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла.
Смешиваем фарш, обжаренный лук, яйцо, приправу и крошки в сливках.
Формируем тефтели и обжариваем со всех сторон в горячем масле.
Выкладываем в форму, добавляем лук, нарезанный полукольцами, кусочки перца, специи.
Доливаем воды и тушим до готовности. По желанию можно добавить томатный соус.

Приятного аппетита!

Рагу из тыквы с грибами может служить отличным постным обедом

Понадобится:

·         400 г сырой мякоти тыквы без кожуры, 400 г шампиньонов, 1 луковица среднего размера, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка смеси перцев, 400 г помидоров (или 2 ст. ложки томатной пасты), 1 небольшой жгучий перец, 1 маленький лавровый лист, 2 ст. ложки рубленой петрушки, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль и черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить

1.    Все овощи вымыть и нарезать: тыкву и морковь – кубиками, лук – на четверть кольца, грибы – на четвертинки, чеснок и жгучий перец – мелко порубить. Помидоры бланшировать (подержать полминуты в кипятке, а затем в холодной воде), очистить от кожуры и мелко нарезать. В глубокой сковороде на среднем огне нагреть масло, добавить лук и морковь, обжаривать, часто перемешивая, до мягкости – около 10 мин. Добавить грибы, обжаривать еще 10 мин. (или пока выпарится вода). Добавить в сковородку смесь перцев, жгучий перец, чеснок, лавровый листик. Готовить все вместе, перемешивая, не более минуты, после чего выложить в сковороду измельченные помидоры. Перемешать, довести до кипения, добавить сахар, уменьшить огонь и готовить на малом огне 2-3 мин. Выложить в сковороду нарезанную тыкву, перемешать, накрыть сковородку крышкой. Готовить 25 мин. на малом огне, перемешивая время от времени. Подавать рагу, посыпав рубленой зеленью, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам.

Приготовление: 4 банана размять вилкой, соединить со 100 г сахара. Затем добавить 50 г растительного или сливочного масла. Погасить 1 ч.л. соды лимонным соком и добавить 1ч.л. сока имбиря, а также по вкусу соль и специи (например, корица, ванилин, цедра апельсина или лимона и т.д.) - это жидкая смесь К смеси добавить 1.5 стакана муки и 1 стакан овсянки. Тщательно перемешать; ложкой выложить на противень, посыпать кунжутом и выпекать до готовности.

Приготовление: соединяем все сухие ингредиенты. Добавляем тертое яблоко, подсластитель, изюм и воду до консистенции густой сметаны. Смазываем противень немного маслом, накладываем ложкой смесь, разравниваем, формируем печеньки, как оладушки.

Печем на гриле, можно с обдувом, или просто в духовке при температуре около 180 градусов около 15-20 минут. Можно перевернуть и подрумянить с оборотной стороны.

Ингредиенты:

— Куриное филе отварное — 400 грамм, Яйца сваренные вкрутую — 4 штуки, Огурец свежий — 2 штуки, Чернослив — 200 грамм, Сыр твердый — 100 грамм, Орехи грецкие — 100 грамм, Майонез — 6 ст. ложек, Йогурт греческий — 6 ст. ложек
— Соль — по вкусу,

Приготовление: Куриное филе измельчаем ножом. Яйца мелко нарезаем. Огурцы натираем на мелкой терке.
Если чернослив слишком твердый, замочите его в горячей воде на 10 минут. Затем нарежьте тонкими полосками. Грецкие орехи измельчите в блендере. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Майонез смешиваем с йогуртом или сметаной до однородности. Выкладываем салат слоями в порционные вазочки. Выкладываем в такой последовательности: курица, яйца, огурцы, чернослив, орехи, сыр. Между каждым слоем кладем заправку из майонеза и йогурта. Перед подачей ставим салат в холодильник на 1 час.

По традиции в хуммус добавляют щедро оливковое масло, но на детоксе лучше добавить всего 1-2 ч.ложки. Также в хуммус можно добавить щепотку молотого или тертого мускатного ореха, это придаст необычный восточный вкус. И нам понадобится 1 ст.ложка кедровых орешков или кунжута (кешью, арахиса). Их необходимо слегка прокалить на сковороде до легкой румяности.

На тренировку всегда берешь с собой изотоник? Не трать лишние деньги на магазинные смеси, делай их сам.

Изотонический напиток — это жидкость, обеспечивающая тебя водой, углеводами (энергией) и электролитами, которые активно покидают твой организм во время потоотделения. 

Изотоник можно сделать самостоятельно — получится дешевле и даже лучше бутилированных аналогов.

ЧТО НАДО: 0,5 л фруктового сока,  0,5 л воды,  1 ст. л. соли

ЧТО ДЕЛАТЬ: Итак, фруктовый сок смешиваешь с водой и добавляешь 1 ст. л. соли. Хорошо размешиваешь и пьешь.

«На мой взгляд, получается вкуснее, да и эффект от такого напитка сильнее, — говорит наш эксперт Дэкс Мой, персональный тренер. — Благодаря соли ты можешь быть уверен, что жидкость не проскочит бесследно, а задержится в организме — вместе с углеводами. Так что энергии тебе хватит надолго».

Пересыпьте специи в свободную емкость, чтобы остановить процесс приготовления. Немного охладите. Измельчите специи. Мне нравится использовать для этого ступку. Вдыхать удивительный аромат и наблюдать, как постепенно меняется текстура обжаренных специй, - увлекательный, расслабляющий и приятный процесс. Но для некоторых специй, например, лаврового листа и корицы пригодиться мельница или даже кофемолка. Впрочем, приправа порадует вас удивительным ярким вкусом, независимо от способа помола. Готовую приправу поместите в герметично закрывающуюся ёмкость.

     Храните вдали от солнечного света до 1 месяца. Приправу гарам масала можно использовать и хранить более продолжительное время, но вкусовые характеристики и аромат будут постепенно снижаться.

Начинаем постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Когда станет сложно мешать ложкой  уже загустевшее тесто, перекладываем его на стол, продолжая месить и подсыпать муку. Не спешите добавлять сразу всю порцию муки: возможно, ее потребуется больше или меньше. Когда тесто станет достаточно эластичным и перестанет липнуть к рукам,  смазываем его растительным маслом, накрываем полотенцем и убираем в тепло на один час.

Из поднявшегося и увеличившегося в размере теста формируем ровные шарики. Примерно должно получиться  18-20 штук. Выкладываем заготовку на большой противень, осыпанный мукой или смазанный сливочным маслом. Оставляем между будущими булочками свободное пространство, так как изделия значительно увеличатся в размере. Накрываем заготовку салфеткой и оставляем в тепле еще на час. Далее промазываем шарики из теста остатками молока, осыпаем каждую булочку семенами кунжута.  Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. В среднем булочки выпекаются 15-20 минут. Когда изделия станут румяными, вынимаем противень из духовки.  Слегка остужаем нашу выпечку, после чего можно формировать гамбургеры.

Сегодня мы подробно рассмотрели как сделать булочки, которые можно применять не только для гамбургеров, но и использовать в качестве обычного хлеба, подавая к первым блюдам. На этом процесс приготовления завершен. Приятного аппетита!

Стир-фрай — один из самых популярный способов приготовления блюд во всей Азии. Я открыла его для себя совсем недавно, но уже горячо полюбила за вкус, полезные свойства, качество, оригинальность и быстроту приготовления. Сегодня я расскажу о нескольких принципах правильного приготовления стир-фрай, без которых будет тяжело сориентироваться в самом начале. Как приготовить стир-фрай? Читаем и запоминаем.

    1. Стир-фрай — это не одно блюдо. Это множество блюд, уже существующих или еще не придуманных, приготовленных по этой технологии. Стир-фрай обозначает «жарить, непрерывно размешивая», чем мы и будем заниматься. Этим способом можно приготовить практически все продукты, находящиеся у вас в холодильнике.

Ингредиенты: Водка — 3 л Чернослив — 6 шт. Гвоздика — 10 шт. Сахар — 100 г Сухая заварка чая — 2 ст. л. Ванилин — 1 пакетик Приготовление: 1. Все ингредиенты — кроме водки — помещаем в банку, потом их заливаем 3-мя литрами водки. 2. Хорошо взбалтываем и ставим банку в тёмное место на трое суток, при этом, каждые сутки опять таки взбалтываем. Не бойтесь, что он сначала помутнеет. 3. Разливаем получившийся коньяк в красивые бутылки и наслаждаемся. 

Время приготовления: 45 мин
Ингридиенты: ингредиенты на 8 порций 

Картошка 300 гр, Лук репчатый 100 гр, Морковь 100 гр, Плавленый сыр 300 гр
Ветчина 200 гр, Сливки 0.5 стак., Бульон 2 л, Сливочное масло 1 стол.л.
Перец черный молотый по вкусу, Соль по вкусу, Петрушка 1 пуч., Укроп 2 гр

Рецепт:
Репчатый лук очистить, мелко порубить ножом. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
Разогреть на сковороде сливочное масло. Обжарить репчатый лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить две-три минуты. Влить сливки, довести до кипения и сразу выключить плиту. Куриный бульон довести до кипения. Картофель очистить, вымыть, порезать небольшими кусочками. Добавить в бульон картофель. Варить на небольшом огне 10 минут. Ветчину порезать небольшими кубиками. Слегка обжарить на сковороде без жира. Добавить в суп тушенные в сливках овощи, плавленый сыр и ветчину. Приправить специями. Варить суп на небольшом огне в течение пяти минут. Мелко порубить зелень укропа и петрушки и посыпать разлитый по тарелкам суп.

Время приготовления: 55 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 12 порций 

Белый хлеб 450 гр, Бекон 225 гр, Лук-порей 150 гр, Сельдерей 150 гр
Лук репчатый 1 шт., Шалфей свежий 5 шт., Тимьян, чабрец 3 шт.
Яйца 2 шт., Куриный бульон 100 мл, Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Рецепт:
Разогреть противень до 150 градусов С. Нарезать хлеб мелкими кубиками. Застелить противень бумагой для выпекания и в один слой положить кубики хлеба. Выпекать в течение 10 минут.
Бекон или грудинку нарезать мелкими кубиками и обжарить в большой сковороде на среднем огне, не забывая постоянно помешивать, в течение 5-7 минут, или до слегка хрустящей корочки. Выложить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. А жир, который остался на сковороде (вытопился), пригодиться чтобы приготовить овощи. В сковороду добавить нарезанный кубиками лук, нарезанный сельдерей и лук-порей, соль и перец, и жарить на среднем огне до тех пор, пока все размягчается и станет полупрозрачным, около 10 минут. Добавить измельченные шалфей и тимьян и жарить еще пару минут. Выключить огонь и добавить бекон, хлебные сухарики и куриный бульон. Перемешать. Добавить слегка взбитые яйца, посолить и поперчить, затем перемешать еще раз.
Тщательно смазать маслом формочки для кексов. С помощью столовой ложки, положить массу в каждую формочку, обязательно плотно утрамбовывая и оставляя небольшую "горку" сверху.
Выпекать в течение 20-25 минут, пока верх не подрумянится. Дать слегка остыть. Затем большим плоским и широким ножом отделить каждый маффин от формочки и, приподняв его, переложить на тарелку. Подавать теплыми.

Время приготовления: 1 ч

Ингридиенты:ингредиенты на 1 порцию 

Куриное филе 100 гр, Твёрдый сыр 30 гр
Майонез 2 чайн.л., Яйца 1 шт.
Лук репчатый 1 шт., Зелень 1 пуч.

Рецепт:

Куриное филе моем. Затем варим в подсоленой воде. Остужаем грудку до комнатной температуры. А затем нарезаем небольшими кубиками. Лук чистим и нарезаем кубиками. Сыр натираем на средней терке.Начинаем укладывать ингредиенты слоями первый слой куриное филе затем репчатый лук и смазываем майонезом затем яичный слой и снова майонез и теперь пришла пора тертого сыра. И теперь украшаем салат зеленью. И можно подавать на стол приятного аппетита!

Свежий суп из курицы с добавлением хрустящих овощей создаст настоящее весеннее настроение.

Состав:
Куриное бедро — 1-2 шт (в зависимости от размеров), Рисовая лапша или фунчоза — 200 гр
Соевый соус — 2 ст.л., Чеснок — 2 зубчика, Гвоздика — 2 шт, Перец душистый горошком — 3 шт
Бадьян — 1 шт, Морковь — 1 шт, Сельдерей — 2 стебля, Редис — 6-8 шт ,Зелёный лук — 2 шт
Соль

Приготовление:
Куриные бёдра залить литром воды, добавить немного соли и варить на медленном огне в течение часа с момента закипания. Затем мясо вытащить и остудить, а бульон процедить через сито.
Морковь и сельдерей порезать тонкой соломкой и опустить в кипящую воду на две минуты, затем залить их ледяной водой, чтобы овощи остались хрустящими. Яйца сварить вкрутую, лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке. В куриный бульон добавить соевый соус, гвоздику, перец, звёздочку бадьяна и раздавленные зубчики чеснока. Довести бульон до кипения и проварить на медленном огне 2 минуты, затем бульон снять с огня. Куриное мясо отделить от костей и кожи и разобрать на небольшие волокна. Редис порезать тонкими кружочками, хорошо измельчить зелёный лук. По порционным тарелкам разложить готовую лапшу, добавить мясо и охлаждённые морковь с сельдереем. Залить горячим бульоном и добавить нарезанные редис и зелёный лук. В каждую тарелку положить половинку отваренного яйца.

Нежный тыквенный суп, особую изюминку которому придают ароматные специи

Состав: 4 порции
3 средних клубня картофеля, 1 большая головка репчатого лука, 1 кг мякоти тыквы
150-200 мл. воды, 150-200 мл сливок 10% (объем сливок зависит от желаемой густоты супа)
смесь специй карри, соль по-вкусу

Приготовление:
Репчатый лук почистить и порезать полукольцами. В сотейник налить немного растительного масла и поставить его на огонь. Как только масло прогреется, выложить порезанный лук и обжаривать его до румяности. Картофель почистить и порезать кубиками. Добавить картофель в сотейник с луком и обжарить до румяной корочки. Мякоть тыквы порезать кубиками. Добавить ее в сотейник и обжарить в течение 5-10 минут, постоянно помешивая. Всыпать в сотейник специи карри. Добавить соль, воду и на медленном огне под закрытой крышкой тушить до мягкости картофеля и тыквы. При помощи блендера взбить суп в кремообразную массу. Добавить нужное количество теплых сливок и еще раз хорошо взбить суп. Подавать тыквенный суп-пюре горячим, разлив по тарелкам и украсив молотым перчиком чили или паприкой.

         Приготовление стир-фрай
Алгоритм приготовления блюда в технике стир-фрай невероятно прост:
- ароматизация масла
- обжаривание в хорошо разогретом масле белковых продуктов
- добавление в вок и обжаривание лука и овощей
- финальный аккорд в виде соуса

1. Очень хорошо разогрейте масло в воке. Добавьте ароматические ингредиенты (внимание: измельченный чеснок добавляйте только вместе с овощами, иначе он моментально сгорит!) и через 10-15 секунд положите в сковороду мясное/куриное/рыбное филе, нарезанное тонкими пластинами и, постоянно помешивая, обжарьте его приблизительно 2 минуты. Главное, помните: если положить сразу большое количество мяса, оно будет не обжариваться, а тушиться, поэтому, если вы голодны и мяса вам хочется приготовить побольше, в этом случае выкладывайте его в вок и обжаривайте не все сразу, а порциями.

2. Как только мясо “схватилось” и перестало выглядеть сырым, добавьте к ним подготовленные овощи и, снова постоянно помешивая, готовьте на сильном огне 1-2 минуты. Если овощных ингредиентов у вас несколько, сначала добавляйте те, которым для приготовления требуется больше времени (морковь, перец, стручковая фасоль), а более нежные положите ближе к концу (лук, спаржа, соевые ростки и пр.). 

3. Если вы видите, что стир-фрай у вас суховат и даже немного подгорает, добавьте в сковороду немного воды (не больше двух-трех столовых ложек). Этот прием позволит создать обжигающее облако пара (берегите руки!), которое не только ускорит процесс приготовления вашего блюда, но и придаст ему особую нежность.

4. Мясо и овощи готовы, пришло время добавить ваш любимый соус и аккуратно все перемешать. В среднем на пару порций стир-фрай достаточно 2-3 ст.л. соуса. 

Чтобы придать блюду особо аппетитный вид, воспользуйтесь китайским приемом, часто используемым в китайских ресторанах. Растворите 1 ч.л. крахмала в 1 ст.л. холодной (!) воды и тонкой струйкой влейте эту смесь в сковороду-вок в самом конце приготовления, постоянно помешивая содержимое вока. Мясной и овощной соки, смешанные с добавленным соусом, в этом случае начнут загустевать и стир-фрай покроется красивым глянцевым слоем, после чего его смело можно подавать к столу.

Как только масло хорошо нагреется, положите соцветия брокколи и жарьте, помешивая, 1-2 минуты. Затем добавьте к брокколи капусту, а следом – кукурузу. Жарьте до готовности овощей. В самом конце влейте в вок соус и перемешайте все ингредиенты. Подавайте блюдо горячим.

Этот жгучий стир-фрай понравится всем любителям острых блюд.

·         куриное филе – 500 г, брокколи (соцветия) – 250 г, перец болгарский – 1 шт.,

·         имбирь (корень) – 2 см, чеснок – 2-3 зубчика, лук репчатый – 1 шт., соевый соус – 2 ст.л, соус кимчи – 1 ст. л, херес сухой – 50 мл, перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу, растительное масло для жарки – 2-3 ст. ложки.

     Куриное филе нарежьте полосками и отбейте. Посолите и поперчите кусочки курицы, хорошо перемешайте и отставьте на 15-20 минут. Имбирь и чеснок измельчите, лук нарежьте полукольцами, болгарский перец – соломкой. В вок налейте растительное масло и поставьте на сильный огонь. Как только масло раскалится, положите в него имбирь, чеснок и лук, жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте куриное мясо, обжарьте, затем положите соцветия брокколи и болгарский перец. Жарьте еще 2-3 минуты. В херес добавьте соевый соус и соус кимчи, перемешайте и влейте в вок. Подавайте блюдо горячим.

 Вок поставьте на сильный огонь, налейте 2 ст. ложки растительного масла и наклоните вок так, чтобы масло попало на стенки. Как только масло нагреется, выложите баклажаны в один слой, приправьте солью и перцем. Обжарьте баклажаны с двух сторон, затем переложите их на тарелку. В вок налейте еще немного масла и обжарьте следующую порцию баклажанов. Как только баклажаны будут готовы, быстро обжарьте в масле лук-порей, перец чили и чеснок. Верните обжаренные баклажаны в вок, влейте соус и жарьте, помешивая, еще 1-2 минуты. Подавайте, посыпав мелко нарубленной зеленью

Вок поставьте на сильный огонь, влейте 2 ст.л растительного масла и раскалите его. Положите в вок свинину и обжарьте до готовности, постоянно помешивая. Переложите мясо на тарелку. В вок долейте еще немного масла, быстро обжарьте имбирь и чеснок, затем добавьте стручковую фасоль и лук. Жарьте до готовности фасоли. Верните в вок мясо и лапшу, влейте соус терияки и соевый соус. Продолжайте жарить, через 1-2 минуты блюдо будет готово.

 Подготавливаем продукты для  стир-фрая из свинины.

       Идеальный вариант, если вы замаринуете  свинину  накануне.   Свиная шейка нарезается на куски толщиной 2-3 см и маринуется в смеси соевого соуса, мирина (если есть), воды и чеснока (один зубчик).  Такой же маринад используется и просто для свинины в соевом соусе (рецепт приведен ниже). Если же нужно приготовить быстро, тогда просто нарезаем свинину на тонкие полоски и уже эти полоски замариновываем в том же самом маринаде примерно в течение минут 20-30. В и том и в другом случае свинина нарезается на тонкие полоски,  ибо для стир-фрая используется именно такая нарезка.

        Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, белую часть зеленого лука нарезаем наискосок кусочками сантиметра по три. Морковь нарезаем тонкими брусочками величиной со спичку.  Сельдерей нарезаем тонко наискосок.  Болгарский перец  нарезаем соломкой. Если вы будете использовать какие-либо дополнительные ингредиенты, то они также нарезаются подобным образом — грибы нарезаются тонкими пластинками. Имбирь чистим (удобно это делать ложкой) и нарезаем кругляшами. Второй зубчик чеснока первоначально хотел просто раздавить плоской стороной лезвия ножа, но затем поменял свое мнение и просто нарезал крупными пластинками. Все равно имбирь и чеснок служат лишь для ароматизации масла, а не для еды.

       Лучше всего готовить, конечно,  в воке.  Но нельзя сказать, что на каждой кухне есть вок.  Так что будем готовить в глубокой сковороде. На сильном огне разогреваем растительное масло, арахисовое или кукурузное предпочтительней, поскольку у них выше температура кипения. Закладываем в сковородку лук, морковь и сельдерей. Постоянно помешивая быстро, буквально минуту-полторы обжариваем овощи в масле они должны только-только начать обмякать, после чего добавляем нарезанный перьями зеленый лук — белую его часть — и болгарский перец. Постоянно перемешивая обжариваем все вместе до тех пор, пока перец не начнет обмякать. Если вы используете какие-либо еще ингредиенты, то также их добавляем.   Если овощей получилось много, то готовим их в несколько заходов. Главное не передержать — овощи должны оставаться слегка хрустящими в середине. Выкладываем овощи из сковородки в миску и приступаем к обжарке мяса.  При необходимости добавляем в сковородку масло и снова сильно разогреваем его. Забрасываем в горячее масло нарезанный имбирь и чеснок, жарим их секунд 30, не допуская пригорания. Затем закладываем в сковородку нарезанную тонкими полосками свинину.  Если мяса много, то обжариваем свинину частями — нужно, чтобы она обжаривалась, а не тушилась в собственном соку.  Соответственно масло в сковородке должно быть очень горячим, практически раскаленным, чтобы свинина сразу начала обжариваться, и все ее соки были бы запечатаны внутри куска. Обжариваем свинину до полной готовности.  Это с говядиной можно поступать достаточно вольно и лишь слегка ее обжарить, оставив или с кровью или розовой внутри. Свинину же нужно прожаривать полностью во избежание более близкого знакомства с различными паразитами.  Поскольку мясо нарезано тонкими полосками, то полная прожарка займет максимум пять минут. Тут важно полностью прожарить свинину и в то же самое время не пересушить ее. Когда свинина прожарилась добавляем в вок (или сковороду)  соевый соус, при желании можно плеснуть чуть мирина или рисового уксуса.  Постоянно помешивая доводим соус до кипения — это займет секунд 10-20,  слегка выпариваем соус, примерно минуту, убираем чеснок и имбирь, они уже сделали свое дело, и добавляем обжаренные овощи и почти весь нарезанный зеленый лук, уже зеленую его часть.  Снова перемешиваем все вместе, чтобы  соус покрывал каждый кусочек. Если есть такое желание, то можно развести в холодной воде 1 ч.л крахмала и вылить крахмал в соус,  тем самым мы слегка загустим его и придадим соусу внешний глянец. Подавать стир-фрай из свинины лучше всего с пресным рисом или лапшой.   Выкладываем на тарелку мясо с соусом, вокруг выкладываем рис, посыпаем оставшимся зеленым луком и сразу подаем на стол. Свинина и овощи получаются очень ароматными, мясо мягкое, а овощи немного хрустящие, что создает приятный контраст.

Свинина в соевом соусе — просто, вкусно, но нужно немного времени на маринование. Ингредиентов тоже мало. Главное, чтобы при приготовлении не пересушить мясо.

 Для свинины в соевом соусе понадобится: Свинина, подходящая для жарки. Оптимальный вариант — шейка. Соевый соус. Вкусный. Количество — в зависимости от количества мяса и от солености соуса. Чеснок — несколько зубчиков. Молотая паприка — на фото не попала.

Готовим свинину в соевом соусе.       Мясо режем на куски, поперек волокон и отбиваем. Здесь ничего сложного нет.  Единственно, нарезанные куски можно завернуть в  пленку или положить в полиэтиленовый пакет, и уже таким образом отбивать через пленку или пакет. Этим мы предотвращаем разлет мелких ошметков мяса по всей кухне, и последующая уборка помещения сокращается лишь до вытирания стола и мойки посуды.

Основное  — это маринад. Очень мелко нарезаем чеснок.  Можно воспользоваться чеснокодавилкой, но я предпочитаю именно нож. На фото спичка показана для масштаба.Далее смешиваем чеснок с соевым соусом.  Пробуем соевый на соль.  Ориентируйтесь на то, насколько соленым Вы хотели, чтобы было мясо. При необходимости можно разбавить соус холодной кипяченой водой.  Еще раз повторюсь — соленость маринада определяется желаемой соленостью мяса.  А самого маринада (соевый + вода) необходимо столько, чтобы мясо в нем не плавало вообще, но в то же самое время было полностью обмазано маринадом + еще немного.

       На полтора килограмма свиной шейки у меня уходит примерно грамм 200 готового маринада.  Добавляем в маринад немного паприки — около чайной ложки. Больше для цвета мяса.

      Складываем мясо в  подходящую емкость, заливаем мясо маринадом и качественно перемешиваем содержимое, стремясь, чтобы все мясо было равномерно и качественно покрыто маринадом.

        А вот дальше все зависит от Вашего терпения.  Что по мне — лучше всего оставить не менее, чем на ночь, а лучше на сутки в холодильнике.  Я понимаю, что зачастую это невозможно, но все же подержите мясо в маринаде хотя бы с полчаса.   Будем считать, что мясо уже замариновалось. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем мясо. В силу того, что мясо было в маринаде — то влаги в нем предостаточно. Соответственно делаем нагрев таким, чтобы мясо все же жарилось, а не тушилось.  Обжариваем мясо с двух сторон, причем, поскольку это свинина, то «прихватив» корочкой вторую сторону я прикрываю сковородку крышкой и примерно вполовину уменьшаю нагрев, чтобы мясо заведомо приготовилось.  По готовности мяса — накрываем на стол.

      В данном случае в качестве гарнира выступал «Дунайский салат» из прошлогодних заготовок, а в качестве соуса использовал «Домашний томатный соус. Альтернатива кетчупу».

     P.S. Очень хорошо такое мясо получается на углях, как кусочками на шампурах, так и на решетке.

Готовую рыбу выложите на тарелку. В вок при необходимости долейте масло, быстро обжарьте измельченный имбирь и болгарский перец. Через 1-2 минуты добавьте в вок помидоры и продолжайте жарить, помешивая. Верните в вок рыбу, добавьте соевый соус, жарьте еще 1-2 минуты и сразу же подавайте.

Продукты (на 4 порции)

Овощи (спаржа, сладкий перец, морковь, стручковая фасоль и т.п.) – 450 г, Соль – 1/4 ч. л. Перец черный молотый – щепотка, Креветки (или небольшие кусочки любого мяса) – 450 г, Масло растительное – 2 ст. л., Лук зеленый, мелко нарезанный – 2 ст. л., Имбирь свежий измельченный – 2 ч. л. ,Чеснок измельченный – 2 ч. л., Рис отварной, Соус (как вариант): Крахмал кукурузный – 1 1/2 ч. л., Соус соевый – 2 ч. л., Бульон куриный – 1/4 стакана, Концентрат апельсинового сока – 2 ст. л.? Херес сухой – 2 ст. л., Соус устричный – 1 1/2 ч. л., Сахар – 1 ч. л., Имбирь свежий измельченный – ½ ч. л.

           Овощи нарежьте небольшими кусочками по диагонали, чтобы площадь обжариваемой поверхности была больше. Твердые овощи (например, морковь) режьте тоньше, чтобы уравнять время приготовления. Добавьте к нарезанным овощам соль и перец, перемешайте. Очистите и обсушите креветки (говядину, свинину или курятину нарежьте поперек волокон на кусочки длиной 5 см и шириной 2,5 см). Обжарьте креветки (мясо) и овощи. Об основных принципах приготовления «стир-фрай» читайте ниже.

Чтобы сделать соус, смешайте крахмал и соевый соус, а затем, добавьте остальные ингредиенты.

Готовое блюдо подавайте, не медля, с отварным рисом. Приятного аппетита!

Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде диаметром 30 см на большом огне в течение 30 секунд. Добавьте креветки. Через 15 секунд начните их помешивать. Готовьте 1-2 минуты. Переложите в миску.

Влейте в сковороду еще 1 ст. л. масла. Добавьте овощи, 1 ст. л. воды и готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту.

Добавьте лук, имбирь, чеснок и готовьте, постоянно помешивая, еще 1-4 минуты (пробуйте овощи, они не должны быть ни мягкими, ни сырыми). Если дно сковороды начнет «подгорать», добавляйте по 1 ст. л. воды.

Добавьте жареные креветки к овощам. Перемешайте приготовленный соус и влейте в «стир-фрай». Перемешайте и готовьте 15-20 секунд.

       В этой же сковородке, добавив по необходимости масла, обжарить перец и  лук, несколько минут, до прозрачности лука. Выложить обратно в сковороду мясо.  В отдельной миске смешать воду, крахмал и соевый соус, влить в сковородку, хорошо перемешать. Довести до кипения, дать потушиться минутки 2-3 и выключить огонь. Посолить, поперчить если нужно. Перец должен остаться хрустящим! Количество воды, соевого соуса, соли и перца, нужно регулировать по своему вкусу. 

500 г филе индейки ( у меня были грудки), 1 болгарский перец,  горсть стручкового гороха,  1 большая луковица, 150-200 мл воды, - 2 ст л устричного соуса,  1 ст кукурузного крахмала,  свежемолотый перец.

        Все то же самое... Филе нарезать длинными брусочками, перец и лук соломкой, горох очистить от "хвостиков и ниточек". В сковородке разогреть растительное масло, обжарить мясо, переложить его на блюдо. В этом же масле слегка обжарить все овощи, выложить обратно мясо. В чашке смешать воду, крахмал и соус, влить в сковородку. Хорошо перемешать. Дать покипеть 2 минутки...По необходимости добавить соль и перец.  Все готово! Подаем сразу же!  Можно украсить любой зеленью... хорошо сюда идет кинза, хотя я ее не всегда люблю.

·         1 ст пропаренного риса "Янтарь" от ТМ "Мистраль",

·           3 ст л соевого соуса, 10 г зелёного лука, 2 ст л оливкового масла, 3 яйца, сок половины лимона

    Рис залить 2 ст воды, добавить оливковое масло, довести до кипения. Варить на маленькомм огне под крышкой до готовности. Зелёный лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. Яйца разбить в миску. Добавить соевый соус, зеленый лук, смешать. Влить лимонный сок. Перемешать. В готовый, впитавши воду рис влить яичную смесь. Перемешать и выключить огонь. Дать постоять 5 минут. Яйцо будет готовиться от тепла риса.

1.

Стир-фрай - весьма известный изначально в азиатских странах, а сейчас уже и по всему миру быстрый способ приготовления блюд в раскаленной сковороде вок. Недавно я написала очень полезную статью стри-фрай: принципы правильного приготовления. Если вы собираете готовить этим способом, к прочтению она, прямо-таки, обязательна, в ней я раскрываю все секреты и

Рисовую лапшу тоже варим заранее. Стир-фрай из курицы и овощей должен содержать в себе ингредиенты, нарезанные приблизительно одним размером. Куриное филе режем очень тонкими короткими полосками, чтобы оно успело прожариться до полной готовности. Можно заменить его говядиной, что будет даже лучше в этом случае, или вообще убрать мясо из блюда, что будет значительно лучше для вегетарианцев или для гарнира к другому мясу.

китайская рисовая лапша - 0.5 минуты, горячий овощной бульон или воду льем понемногу, следим, как покрывается соусом лапша. Раскладываем готовое блюдо по тарелкам. Теперь вы знаете, как приготовить рисовую лапшу с курицей и овощами стир-фрай!

Есть, конечно же, лучше палочками! Стир-фрай: рисовая лапша с курицей и овощами очень вкусен, как и все другие блюда, приготовленные этим способом. И для любителей азиатской кухни есть еще блюда из рисовой лапши. Их тоже очень рекомендую, все получается волшебно, быстро и вкусно! Пробуйте приготовить, оставляйте комментарии и помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить. Наслаждайтесь вашей едой!

Итак, сегодня в меню: - домики напиханные изнутри всяческими вкусняшками.
          Из продуктов надо:

Тесто - неважно какое, только не сладкое.  Фарш мясной - неважно какой. Совершенно. Яйца - сваренные вкрутую.
Грибы  совершенно любые.  Морковь, лук, Сметана.

        В описании я исходил из того, что тесто, фарш и вареные яйца ты умеешь готовить. Могу посоветовать, что фарш желательно пожирнее, а яйца не перепелиные.  Лук и морковь натрите на терке, внимательно оберегая пальцы от натирания вместе с овощами. Грибы отваривать до полуготовности, затем выложить в сковородку и пожарить с растительным маслом. Как только грибочки немного обжарятся, кидай к ним лук и морковку. Дожарить, пока лук не зазолотится. Под финал жарки положить больших ложек сметаны и пару минут потуши.

   Все содержимое со сковородки необходимо измельчитель (мясорубка или блендер) в паштет.

Бери формочки для кексов и выстилаем тонким слоем теста. Поверх теста размазываем фарш. Потом... Я же правильно понимаю, что яйца вы уже сварили и почистили? Тогда срезайте верхушку, аккуратно, ложечкой вынимай желток. Нам нужна целая оболочка из белка. Грибной паштет укладывай в яйцо, а само яйцо в центр формы, так, что бы фаршик обнял его со всех сторон...  сверху нагружайте еще немного паштета... ... залепляем крышу тестом. Не забудьте сделать дырку, что бы оно там внутри, дышало.

Ну, как бы и все. Ставим полученное в духовку, в которой уже имеется 180 градусов, и запекай до корочки.

      А получившиеся домики, красиво оформляйти (фото не для примера, можно подать гораздо красивее), подавай, зовите подругу...

Чтобы сделать мелкую вермишель намного вкуснее.

                В скоровороду с высоким бортиком кидаем кусочек сливочного масла и высыпаем туда же мелкую вермишель. Пробовала с более крупной... но результат мне не так понравился. Количество вермишели должно соответствовать количеству персон, кому вы готовите. Масло столько чтобы вермишель чуть обжарить. Можно обжарить и без масла.

Все это жарим 3-4 минуты до появления у вермишели приятного золотисто-коричневого оттенка. В кружку или ковшик наливаем воду, столько, чтобы ее хватило покрыть всю поверхность вермишели. Солим эту воду. Когда оттенок вермишели нас устраивает, в одну руку берем крышку (плотно прилегающую к краям сковородки), в другую ковшик с соленой водой. Выливаем и закрываем. Ждем минут 5-10. Открываем и смотрим. Если сварилось, то снимаем и включаем фантазию.

          Перед подачей можно добавить любые орехи, оливки, перец. Можно добавить любую резаную зелень. Я предпочитаю такую вермишель просто в качестве гарнира к чему-нибудь мясному в прикуску с орехами

Что  потребуется для дунайского салата:

  Помидоры — 3 кг, Болгарский перец — 2кг, Репчатый лук — 2 кг, Морковь 2-кг, Соль обычная, каменная, не йодированная — 3-4 ст.ложки без верха., Сахар — 150гр. Уксус обычный, столовый 9% — 200мл или пропорционально уксусной эссенц, и ( примерно 25мл), Подсолнечное масло — 400мл

     Выход продукции — примерно 10 банок по 1/2 литра

Делаем дунайский салат на зиму.

Режем помидоры в кастрюлю, примерно после половины помидоров добавляем всю соль и дорезаем оставшиеся помидоры. После чего аккуратно перемешиваем. Цель — помидоры должны активно давать сок.  Добавляем масло, сахар и ставим помидоры на плиту. После этого начинаем нарезку остальных овощей. Режим полукольцами/четверть-кольцами лук и добавляем его к помидорам. Трем морковку на крупной терке. Или, у кого есть — на терке для корейской моркови — кому как нравится больше. Морковь добавляем к помидорам и луку. Нарезаем полукольцами весь перец. Иногда у перцев кто-то решает играть в партизанов-диверсантов и оказывается острым.  Так что на всякий случай еще при чистке перцев пробуем каждый на вкус.  Далее все просто. Ставим банки стерилизоваться, ждем закипания салата. Как закипел — добавляем уксус и перемешиваем. Даем покипеть минут 10-15 и раскладываем по банкам — можно закатать, можно очень плотно закрыть завинчивающимися крышками. Перевернутыми поставить в таз (на случай катастрофы) и оставить до полного остывания.

Хранить в прохладном месте — (Погреб, лоджия, холодильник.)
Храниться может долго, если доживет  — текущий рекорд — до марта — запасы салата кончились.
Хинт — часто добавляю примерно 1-3 столовых ложки в жареную картошку минут за 5-10 до готовности картошки.

Кетчуп — частый, если не постоянный, гость на нашем столе… И все бы в нем хорошо, вот только очень хотелось бы хоть немного представлять себе, что же у него там внутри. Читаешь на этикетке состав, примерно представляешь, но все равно подспудно сидит идея, что лучше бы сделать самому что-то подобное. Пусть не такое же в точности, но приближенное к оригиналу.

Для домашнего кетчупа понадобится:

На выходе получается примерно 0,5 литра домашнего кетчупа.  Так что количество продуктов варьируйте в соответствии со своей необходимостью.

·         Репчатый лук — 3 средних луковицы,  Стебель сельдерея — 1 шт.,  Чеснок — 1 зубчик,  Душистый перец — пара горошин,      Свежемолотый черный перец — по вкусу,     Свежий острый перец — 1 шт.,    Томатная паста — полторы-две столовых ложки,          Помидоры в собственном соку — 4-5 помидоров + стакан сока от них, т.е. чуть больше чем половина 720 гр. банки получается.,         Оливковое масло (в следующий раз буду делать на растительном без запаха, поскольку запах оливкового масла в готовом продукте уж очень сильно о себе заявлял)., Примерно 150 мл. белого сухого вина.,  Немного сахара — у меня ушло примерно полторы чайных ложки.,  Специи по вкусу (в данном случае использовалась молотая корица в количестве 1/4 чайной ложки).

Естественно количество основных ингредиентов сильно зависит от вкусовых предпочтений готовящего — соответственно строго придерживаться указанного мной количества, не стоит.

Можно еще добавить морковь и/или  яблоки — я не стал.

Приготовление домашнего кетчупа:

Мелко нарезаем репчатый лук, сельдерей, чеснок и острый перец.  Разогреваем в небольшом сотейнике оливковое масло. Не раскаливаем его, а именно разогреваем, чтобы овощи не горели, а поджаривались. Высыпаем  все овощи.  Даем им возможность поджариться немного, а в это время в ступке толчем пару горошин душистого перца. Если ступка отсутствует — можно раздавить горошины плоской стороной лезвия ножа и потом чуть потолочь рукояткой ножа.  Добавляем его к овощам и продолжаем обжаривать. Когда лук зазолотиться — добавляем томатную пасту , перемешиваем и немного даем поджариться и ей, чтобы полнее раскрыть запах и вкус пасты. Примерно минуты 2-3.  Добавляем в сотейник вино и активно все перемешиваем.  Достаем из банки помидоры, снимаем с них шкуру и разминаем вилкой. Ждем, когда закипит содержимое сотейника и добавляем помидоры , туда же выливаем примерно стакан томатного сока из банки с помидорами. Опять  перемешиваем и даем закипеть. Всыпаем четверть чайной ложки корицы. Если есть желание добавить какие-либо еще специи — то сейчас самое время (Хорошо подходят: Хмели-сунели — если соус хочется с кавказской ноткой. Мексиканские приправы дадут свой запах. Если добавить итальянских трав — то, сами понимаете, сразу же хочется отварить хорошую порцию пасты.)  В очередной раз все размешав, убавляем огонь до минимума, чтобы еле булькало. Если есть сетка для сковородок — то лучше ей воспользоваться, поскольку по мере загустения соуса брызги от кипения разлетаются все дальше и дальше, качественно угваздывая окружающий ландшафт.  Выпариваем соус до требуемой Вам густоты. Естественно, когда соус остынет — он станет еще гуще — так что это тоже учитываем.  Те, кто любит однородный гладкий вариант соуса — после выпаривания загрузить содержимое в блендер и все взбить. Или протереть через сито.  Поскольку я люблю, когда в соусе попадаются кусочки овощей — то я оставил соус так как есть — без блендера.  Соус прилично стоит в холодильнике — во всяком случае неделю выдерживает спокойно.

P.S. На фото цвет кажется рыжеватым. На самом деле цвет соуса практически красный — лишь с легкой рыжиной.

Вот тебе целых девять способов сделать вкусный и полезный салат.

Кажущиеся простыми в приготовлении салаты на самом деле не так уж просты — ингредиенты должны идеально дополнять друг друга и обеспечивать тебя всеми нужными питательными веществами. Мы взяли три наиболее распространенных в салатостроении источника белка (крутые яйца, куриную грудку и консервированного тунца) и предложили к каждому из них такие наборы, как:

·         Зелень — какой салат без нее?

·         Богатые клетчаткой продукты — для объема и/или сытности, выбирай их в зависимости от силы голода.

·         Сыр или орехи — для текстуры и как дополнительный источник белка.

·         Что-нибудь пряное — для аромата, с ярким, необычным вкусом, чтобы выдать эти салаты за авторские.

Заправить все можно нестареющим классическим соусом — смесью оливкового масла с лимонным соком.

РЕЦЕПТЫ 1-3

РЕЦЕПТЫ 4-6

РЕЦЕПТЫ 7-9

Мексиканское праздничное блюдо.  Подается, не в качестве гарнира, а отдельно.  Если же использовать как гарнир, то, скорее всего, зеленый рис подойдет к жареной рыбе или к жареным же куриным грудкам.

Для приготовления мексиканского зеленого риса потребуется:

Длиннозерный рис. 1 стакан., Куриный бульон. 2 стакана., Чеснок. 3 зубчика., Репчатый лук. 1 маленькая луковица., Острый перец. 1 шт. Зеленый., Кинза.  Хороший пучок., Соль. По вкусу., Растительное масло без запаха. Чуть-чуть. Для обжарки риса.

Готовим мексиканский зеленый рис.

Чистим лук, чеснок, острый перец разрезаем вдоль пополам и вычищаем семечки.  Лук нарезаем четвертинками, перец также нарезаем крупными кусками.  Я, побоявшись, что будет слишком остро, использовал половину перца. При приготовлении  острота ушла, так что можно было взять перец целиком. Кинзу, лук, чеснок и перец кладем в стакан блендера. Туда же добавляем одну чашку куриного бульона. Взбиваем все до максимально однородной массы. Полной однородности, конечно, добиться не получится, но к этому стоит стремиться. Разогреваем в кастрюле грамм 10-20 растительного масла, высыпаем в кастрюлю промытый рис и буквально минуту даем рису обжариться, точнее прогреться, в горячем масле. Выливаем в рис оставшуюся чашку бульона и всю взбитую зеленую массу.  Солим по вкусу. Содержимое кастрюли сразу начинает напоминать Half Life.  Цвет такой веселенький, побулькивает…  Рука автоматически ищет красную монтировку. Чтобы окончательно не стать Гордоном Фрименом, волевым движением руки, вместо монтировки берем крышку и накрываем ею кастрюлю. Варим рис на небольшом огне до готовности.  Соотношение рис/вода, в данном случае бульон, стандартное — 1 к 2-м, так что переварить рис сложнее чем его сжечь. Выкладываем готовый зеленый рис в отдельную тарелку и подаем на стол. Получается очень ароматное блюдо, чуть острое — но в данном случае острота регулируется количеством зеленого перца.  Повторюсь, можно было брать и целый перец. Ароматы кинзы и чеснока не настолько яркие, как в свежем виде,  но очень гармонично дополняют друг друга.

Итог.  При всей простоте и скорости приготовления — вся подготовка, включая мытье зелени и чистку перца, плюс блендер, занимает минуты 3-4 и около 10-15 минут на варку риса — мы получаем яркое и вкусное блюдо, тем более, что в наших широтах зеленый рис не так, чтобы и привычен, так что вполне подойдет, чтобы удивить гостей.

1.

6 средних картофелин, 100 г сыра, 2 яйца, 2 зубчика чеснока
3-4 ст.л майонеза, 1 ст.л сушеного укропа, соль, перец – по вкусу

        Сыр и чеснок натираем на мелкой терке. Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом (это пойдет на заливку картошки). Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом (это пойдет для румяной корочки). Картофель натираем на крупной терке и добавляем к заготовке. Солим и перчим. В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку. Картофель, сыр с чесноком и майонезом, как приготовится картофель сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью. Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Должна образоваться румяная корочка. Эту запеканку можно разноообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки.

Ингредиенты:

 Курица (800 г.), ук репчатый (3 шт.), Чеснок (2 шт.),  Сметана (200 мл.),  Подсолнечное масло (30 мл.),  Поваренная соль (2 ч.ложк),  Карри (1 ч.ложк),  Перец красный молотый (3 г.),  Петрушка (20 г.)

Приготовление:

Курицу нарезаем на кусочки, солим и кладем на сковороду с растительным маслом. Тушим под крышкой минут 30 почти до готовности. Режем лук. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но это дело вкуса, вполне можно обойтись и без него. С помощью блендера делаем из жареного лука пюре. В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый сладкий перец. Мелко режем зелень и добавляем в соус. Перекладываем компоненты соуса в сотейник или кастрюлю. Добавляем 100 мл воды или бульона. Если нужно солим и хорошо перемешиваем.
Тушеную курицу кладем в соус и еще тушим 10-15 минут.

Время приготовления: 15 мин. + 2 часа в духовке

Ингридиенты:
картофель, масло сливочное 72%, сыр полутвердый (голландский)
Рецепт:
Основательно промой картошку под проточной водой и обсуши кухонным или бумажным полотенцем. Выпекай обязательно в кожуре. Подсушенные клубни обмажь растительным маслом. Каждую картофелину заверни в фольгу, лучше в 2 слоя. Помести в разогретую духовку на час. Чем крупнее картошка, тем больше нужно времени, чтобы дойти до готовности. Готовность можно определить, проткнув каждый клубень тонким ножом.
Готовую картошку достань из духовки, аккуратно разверни фольгу. Из фольги сформируй «тарелку», слегка подогнув края. Сделай на клубне ножом глубокий надрез посередине почти до конца, но не до кожуры. Некоторые делают крестообразный разрез, кому как удобнее. Половинки картофеля разверни и вилкой слегка взрыхли горячую мякоть.
На каждую половинку выложи по кусочку масла, посыпь солью и еще раз хорошо взрыхли до образования однородной массы. Посыпь половинки тертым сыром и перемешай до расплавления сыра. Посыпь рубленой зеленью.
Крошка-картошка готова. Осталось выложить горкой по 2-3 столовых ложки любого наполнителя, который тебе по вкусу.

Время приготовления: 4 ч
Ингридиенты: ингредиенты на 4 порции 

Горох желтый 1 стак., Морковь 3 шт., Лук репчатый 1 шт., Тушенка 335 гр
Куркума 1 стол.л., Соль по вкусу, Перец черный молотый по вкусу
Петрушка по вкусу, Вода 1 л, Растительное масло 3 стол.л.

Рецепт:
Горох промыть и замочить в воде на 6-8 часов. Овощи очистить и порезать. Тушонку размять вилкой. В толстостенную, чугунную кастрюлю налить немного растительного масла. и бросить куркуму, так она раскроет свой аромат. Затем отправляем туда порезанные овощи и слегка обжариваем. В последнюю очередь добавляем тушонку и прогреваем. В керамический чугунок складываем горох. Добавляем овощи с тушонкой. Солим, перчим. Перемешиваем. Долить горячей воды. :Ставим горшок в духовку и варим суп. Горох вариться очень долго. У меня он разваривался 2 часа и еще около часа остывал с духовкой. Суп получился невероятно вкусный, терпение было вознаграждено. В каждую порцию покрошить листики петрушки.