Ингредиенты:
1. Капуста ранняя (средняя)
2. Две крупные морковки
3. Один небольшой кабачок (цукини)
4. Фарш (свинина+говядина)
5. Две столовые ложки риса (пропаренный, круглый)
6. Маленькая луковица, 2-3 дольки чеснока, соль и паприка по вкусу
7. Одна столовая ложка томатной пасты

Капусту отварить целиком, пока листья не станут легко отходить от качана. В это время тушим сначала измельченные лук и чеснок, следом добавляем тертые морковь и кабачок, солим, перчим и накрываем крышкой. Овощи должны протомиться не менее 30 минут. Рис следует замочить в горячей воде, он должен слегка набухнуть. Сливаем воду от риса и перемешиваем его с фаршем. Готовую овощную смесь делим на две части - одну отправляем к мясу с рисом, вторая пойдет в бульон. Готовую начинку заворачиваем в капустные листья. Получившиеся "конвертики" обжариваем в оливковом масле с обеих сторон по 1 минуте. Вливаем воду на уровне голубцов. Сверху распределяем оставшуюся овощную смесь и готовим 1 час. За 15 минут до готовности добавляем томатную пасту. При подаче можно полить голубцы сметаной и посыпать свежей зеленью.