Речь пойдет о магазинной сметане. Иногда даже самая жирная  магазинная сметана  при взбивании миксером с сахаром становится как молоко.

Настроение испорчено, как же таким кремом намазать торт, ведь все потечет.

Чтобы этого не произошло, делюсь с вами основными  секретами. 

Во-первых: на несколько часов, а лучше всего на ночь, откинуть сметану на марлю, марлю положить в сито,а сито поставить на любую миску с солью на дне,и-в холодильник. Лишняя жидкость стечет и её впитает марля. 

Во-вторых: вместо сахара попробуйте использовать сахарную пудру. Необходимое количество сахара по рецепту просто измельчите в кофемолке или блендере. 

В-третьих: можно даже не использовать миксер, а просто взбить сметану с пудрой ложкой. 

Если получится слишком густая масса, добавить сыворотку, которая стекла и довести до понравившегося вам состояния крема.

Сметана подойдет от  22% жир.

Советы,которые проверены временем.

-Вы будете приятно удивлены, если добавите пару капель лимонного сока во время взбивания крема:крем загустеет.

-Если к сметане и сахарной пудре добавить немного сухих сливок или сухого молока, то Вы получите густой и пышный сметанный крем.

 

Удачи и приятного аппетита!

P.S.А ещё есть одна фишка:размешать необходимое количество сахара в сметане и поставить в холодильник на ночь.Сахар растворяется,а сметана волшебным образом загустевает!

Источник