В последнее время очень полюбила смотреть программу "Среда обитания": полезно и познавательно. Один минус - ходить по магазинам страшно))))) Это, конечно же, шутка, но то, что найти качественные продукты становится все сложнее ни для кого не новость. Сгущенное же молоко хорошего качества, как выяснилось после просмотра названной программы, не продается у нас в городе вовсе.. Поэтому этот рецепт оказался как нельзя кстати. Кому интересно, прошу под кат!
Рецепт

Этот десерт для худеющих. 0% - жирности

Читать далее...

Ингредиенты:

6-8 столовых ложек сахара
5-6 столовых ложек какао
50 г. сливочного масла
5 столовых ложек молока
1 чайная ложка муки

Приготовление:

1. Смешиваем сахар, какао, молоко и масло в сотейнике. Ставим на минимальный огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая.

2. Всыпаем муку, хорошо размешиваем, чтобы не было комков, и кипятим еще минуты 2.

3. Разливаем по силиконовым формочкам и ставим в морозилку часа на 3-4.

Лично у меня подходящих силиконовых формочек нет, поэтому я выливаю шоколадную смесь на обернутую пищевой пленкой разделочную доску, придаю ей ножом прямоугольную форму плитки и отправляю в холодильник. Потом режу на квадратики. Либо жду, пока смесь остынет на доске (это минут 20-30 в холодильнике), достаю и формирую шоколадные шарики. В них можно добавлять начинку: орехи, изюм; обваливать в кокосовой стружке и т.д.

Про вкус и консистенцию. По сути, эта шоколадная масса - то ли густой топинг, то ли глазурь. При застывании конфеты твердеют, но остаются пластичными - по консистенции напоминают ириски. Что касается вкуса, то мне они нравятся даже больше магазинных.



Источник

Как ни странно, при таком количестве сахара торт получается совершенно несладким.
Вкус можно регулировать добавлением в крем сахарной пудры или сока лимона.

1,5 стакана сахара, корки 1~2 апельсинов, 1 стакан кефира или сметаны,3 яйца, 2,5 стакана муки, 1 ч (без горки) ложка соды, 1/2 ч ложка соли, при желании: 1/2 стакана грецких орехов и густое кислое варенье или кислые ягоды

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ =0,5л густых кислых сливок, 1/2 банки вареного сгущенного молока

Корки апельсинов (вместе с белой мякотью) вымачивать в холодной воде в течении 3-х дней; воду периодически менять. Это избавит от специфической горчинки.
Отмоченные корки мелко порезать или прокрутить через мясорубку с самой крупной решеткой.Сахар насыпать в кастрюльку, налить 4~5 ст ложек воды и положить измельченную цедру. Варить на медленном огне до тех пор, как сахар растворится и приобретет красновато-коричневый цвет.Получившуюся карамель вылить в миску, остудить до теплого состояния и добавить подогретый кефир. Перемешивать до полного растворения карамелиМуку перемешать с содой и солью и ввести в кефир. Затем вмешать яйца. При желании можно добавить крупно измельченные грецкие орехи.Выпечь 2 коржа при t=220°С.Сделать крем: сливки взбить с вареным сгущенным молоком. Коржи остудить, разрезать и промазать кремом.Для получения легкой кислинки коржи можно промазать кислым вареньем или положить немного кислых ягод (клюквы, брусники, черной смородины).http://smak.kg

Бисквит шоколадный:
яйца – 4 шт,
сахар – 150гр,
мука – 70гр,
крахмал – 50гр,
какао – 30гр,
цедра апельсина – 2 ст. ложки.

Бисквит белый:
яйцо – 1 шт +1 белок,
мука – 2 ст. ложки,
сахар – 2 ст. ложки.

Крем:
сливки 33% -250гр,
йогурт персиковый – 300гр,
сахар – 2/3 стакана,
желатин быстрорастворимый – 15гр,
ягодное фруктовое пюре ( малина+ смородина) – ¼ стакана,
мармелад ( зеленого цвета) – 70гр.

Помадка:
какао — 3 ст.ложки,
сахар – 3 ст.ложки,
молоко – 3 ст.ложки,
масло сливочное – 50гр.

Белки взбить до устойчивых пиков, желтки растереть с сахаром. В желтки добавить половину взбитых белков, осторожно перемешать, добавить муку, смешанную с крахмалом и какао, перемешать. Испечь 2 пласта толщиной 1см при температуре 180 градусов по 20 мин. Готовые пласты остудить, вырезать заготовки для дна, боков и верха прямоугольной формы 20х10см.Аналогично подготовить тесто для белого бисквита, испечь при температуре 180 градусов 10-15мин.Готовый бисквит вместе с бумагой свернуть рулетом, остудить.Ягодное пюре закипятить, проварить 1-2 мин и охладить.Желатин залить 50гр холодной воды, дать разбухнуть и распустить на водяной бане.Приготовить крем: сливки взбить вместе с йогуртом, добавив в конце сахар и распущенный желатин.К ¼ части крема добавить охлажденное ягодное пюре, перемешать. Рулет из белого бисквита развернуть, убрать бумагу, смазать кремом с ягодным пюре и скрутить рулет.Дно и бока формы для выпечки выложить заготовками из бисквита, которые смочить кисточкой сиропом ( я смочила сиропом из заготовки «Пьяные персики» ).В подготовленную форму выложить половину белого крема,уложить по середине рулет из белого цвета, слегка притопив его в креме.В оставшуюся часть крема добавить нарезанный кусочками мармелад зеленого цвета,выложить крем с мармеладом, в форму, разровнять.Сверху уложить пласты темного бисквита. Поставить в холодильник на 3-4 часа.Готовую шарлотку вынуть из формы, перевернуть. Залить сверху шоколадной помадкой, сваренной из какао, сахара, молока и масла, посыпать крошкой из остатков шоколадного бисквита.

1 пачка маргарина
600 грамм белого творога, дважды смолотого
1 стакан сахарной пудры
Несколько капель красного пищевого красителя
Ванильная эссенция
6 пачек печенья (около 70 шт.)
Несколько свежих клубник
Шоколадная полива
Кокосовая стружка и орехи для украшения.

Разотрите мягкий маргарин с сахарной пудрой, добавьте творог и эссенцию. Отложите 3/4приготовленной белой массы, а к остальному добавьте красный пищевой краситель. На полосе алюминиевой фольги разложите три ряда печенья, около 11 штук в ряд. На них размажьте красную творожную массу. На массе положите оставшееся печенье в тот самый способ, что предыдущего раза. На них размажьте белую творожную массу. В середину положите свежую клубнику, а потом складывайте бока к середине, на вид домика. Заверните в алюминиевую фольгу и поставьте в холодильник на 12 часов. По истечению вышеуказанного времени, выньте из холодильника и украсьте так, как вам нравиться.

http://блин4ик.рф/

Ингредиенты:

желатин 30г
апельсины; бананы или консервированные ананасы;
готовый бисквит йогурт 750 мл
сок апельсиновый 250 мл.
для украшения мята
любые ягодки.

Приготовление:
Читать далее...

Ингредиенты:
Сахарная пудра - 3 ½ стакана
Апельсиновый сок – ¼ стакана
Цедра лимона - 1 шт
Цедра апельсина - 1 шт
Лимонный сок - 2 ст. ложки
Вода - 1 стакан
Желатин - 2 ст. ложки
Розовая вода из лепестков роз (можно апельсиновую эссенцию) – 3-4 капли
Крахмал (кукурузный) – 2/3 стакана
Пищевая краска красная (можно жёлтая)
Масло сливочное

Приготовление:
Замочить в ½ стакана воды желатин. В кастрюлю добавить воду ½ стакана, соки, сахар, поставить на огонь и довести до кипения, не мешая кипятить 5 минут.

Распущенный желатин смешать с крахмалом, тщательно перемешать и соединить с сиропом, помешивая на огне, довести до кипения и варить 2-3 минуты.

Снять с огня, добавить розовую воду (если нет можно флёндоранж) и краситель, перемешать.

На форму выложить пищевую плёнку, или фольгу, смазать сливочным маслом и процедить приготовленную смесь. Поставить на ночь в холодильник. Застывшую пасту нарезать кубиками и обвалять в сахарной пудре.

Для удобства обвалять кубики лучше в ёмкости с крышкой, устелить плёнкой, засыпать пудру, положить кубики и закрыв крышкой, потрясти. Десерт готов. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Зима, мороз и снег, снег, снег… А хочется уже весны, тепла и ярких красок!
Автор Мила

ТЕСТО:
60гр слив. масла
1 яйцо
3 ст.л. сметаны
1 ст.л. сахара
10 гр ванильного сахара
5 гр разрыхлителя теста
1,5 ст. муки

КРЕМ:
70-80 гр слив. масла
5 ст. л. вареного сгущеного молока
3 ст.л. обжаренного и крупно нарубленного фундука
мак, тертый шоколад для украшения

Растопить слив. масло, перелить в миску, добавить сметану, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, сверху просеять 1,5 ст. муки, смешанный с разрыхлителем, размешать, замесить тесто, поделить его на 3 части, убрать в морозильник на 1 час. Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом. Тесто натереть на терке, распределить равномерно на противне, выпекать до легкого золотистого цвета мин. 15, остудить, поломать в миску среднего размера. Масло взбить до бела, добавить сгущ. молоко и еще раз взбить, чтоб получился воздушный крем. В крошку добавить орехи и крем, перемешать, выложить массу на тарелку в виде горки, поверхность разровнять, посыпать маком и тертым шоколадом. Готовый торт убрать в холодильник на несколько часов.
http://vk.com

Штрудель с вишней

Ингредиенты:
- 300 г муки
- 2 ст. л. манной крупы
- 1 щепотка соли
- 1 яичный желток
- 1-2 ст. л. маргарина
- 6 ст. л. сливок
- 10 ст. л. воды

для начинки:
- 2 ст. л. маргарина
- 3 ст. л панировочных сухарей
- 500 г свежей вишни
- 50 г сахара
- 0,25 ч. л. корицы
- 1 ч. л. крахмала

Способ приготовления:
Муку, манную крупу просеять горкой на доску, сделать в середине углубление, положить в него соль, желток, размягченный маргарин, теплые сливки и воду, замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Из теста сформировать приплюснутый ком, смазать его жидким маргарином и поставить в теплое место на 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт, 2_3 его посыпать поджаренными в половине маргарина , панировочными сухарями, сверху выложить вишню без косточек, присыпав сахаром и корицей. Выпекать 10-15 минут при температуре 200˚ С, до появления коричневатого оттенка.

Приятного аппетита!

источник

Для теста:
Мука — 3 стакана
Подсолнечное масло — 1 стакан
Сметана — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Яичный желток — 3 штуки

Для крема:
Ириски — 300 грамм
Молоко — 1.5 стакана
Пищевая сода — 0.5 ч.ложки
Сливочное масло — 200 гр
Сахар — 100 грамм

Смешать компоненты для теста и раскатать коржи, как можно тоньше. Выпекать при температуре 160-170 градусов в духовке.Ириски смешать с молоком и содой, и кипятить 20 минут, добавить масло и сахар и кипятить еще 20 минут.Горячим кремом промазать коржи, на верхний слой поставить груз.

Мука – 1 стакан
Порошок какао – 6 ст. ложек
Ром – 2 ст. ложки
Теплая вода – 6 ст. ложек
Размягченное сливочное масло – 100 г
Взбитые яйца – 2 шт.
Сахарная пудра – 1 стакан
Молотые ядра миндаля – 1/2 стакана
Питьевая сода – 1/2 ч. ложки
Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
Соль

Для крема и украшения:
Нежирные сливки – 6 ст. ложек
Размягченное сливочное масло – 50 г
Желтки – 2 шт.
Ром – 1 ст. ложка
Ядра миндаля
Ягоды вишни

Смешайте ром и порошок какао, затем разведите 6 ст. ложками воды. Масло взбейте с сахарной пудрой, пока не получится воздушная масса.Постепенно добавьте яйца, всыпьте, размешивая муку, молотые ядра миндаля, соду, соль, разрыхлитель и влейте какао с ромом.
Возьмите разъемную форму смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Затем положите в нее приготовленное тесто.Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте до готовности, примерно полчаса. Выньте из духовки, вытащите из формы и дайте полностью остыть. Затем заверните в фольгу, поместите в герметичный пакет и оставьте на 1 день.
Для крема: сотрите сливки, желток, масло, ром и дайте полностью охладится. Торт положите на блюдо, смажьте его сверху кремом, украсьте ягодами вишни и ядрами миндаля.

http://www.vkusnotithe.ru

3 спелых банана
100 гр. темного шоколада
3 ст. ложки сахара
50 мл. апельсинового сока

Бананы размять в пюре, лучше всего взбить их в блендере или протереть через сито, чтобы совсем не было комочков, пюре переложить в кастрюльку, добавить сок и сахар, довести до кипения, варить на небольшом огне 5 минут.Затем добавить поломанный на кусочки шоколад, варить пока он полностью не растает, готовый джем остудить, переложить в баночку, хранить в холодильнике.

Рецепт и фото OLYA-V

100-110 гр. муки
1 яйцо+1 желток
30 мл. молока
60 гр. сливочного масла
75 гр. сахара
1\4 ч. ложки ванилина
1\4 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли

пропитка
1 ч. ложка растворимого кофе
2 ч. ложки сахара
30 мл. марсалы или другого ароматного алкоголя

для крема
120 мл. сливок 33%
120 гр. маскарпоне комнатной температуры
50 гр. сахарной пудры

Просеять муку, рарыхлитель и соль. Духовку нагреть на 180 градусов, формочки выложить бумажными вкладышами.В кастрюльке нагреть молоко, ванилин и сливочное масло до однородного состояния, остудить.Взбить до белой пышной массы яйцо, желток и сахар (в оригинальном рецепте нужно взбивать на водяной бане, я взбила просто так), добавить 1\3 муки, осторожно перемешать лопаточкой, затем еще 1/3, перемешать, затем оставшуюся муку.Добавить 1/з смеси яиц и муки в молочно масляную, осторожно перемешать, затем смешать обе смеси, разложить тесто по формочкам не более чем на половину, выпечь до готовности, остудить, немного срезать верхушки.Смешать сахар, кофе и алкоголь, пропитать сиропом кексы.Маскарпоне размять с сахарной пудрой, отдельно взбить сливки в крепкую пену, осторожно смешать с маскарпоне.При помощи кондитерского мешка украсить капкейки кремом, убрать в холодильник не менее чем на 1 час, перед подачей посыпать какао порошком.
Рецепт и фото OLYA-V

Примерно 400 г творога 5 % жирности смешала с 3 баночками йогурта 0%.У меня 1 баночка с ананосами и 2 баночки с клубникой.
Растворила 2 стол.ложки желатина в небольшом кол-ве холодной кипяч. воды,дала набухнуть.Прогрела на водяной бане и добавила,хорошо размешивая ,в творожно-йогуртовую смесь. Немного желатиновой массы оставила.
Выложила половину в одноразовую форму,сверху слой порезанной клубники.И на неё остальной творог.Поставила застывать в холодильник на пару часов.
Немного клубники и немного клюквы прокипятила в небольшом кол-ве воды с 1 чайной ложкой сахара.Можно и больше-по вкусу.
Размяла ягоду.И все процедила.
Прогрела оставшийся желатин и влила,помешивая в полученный ягодный сироп.Дала остыть при комнатной температуре,не допуская застывания..
Вынула десерт из холодильника.Перевернула форму вверх дном на блюдо.Десерт хорошо застыл и вышел без проблем.На него выложила порезанную клубнику и начинающее застывать желе.И еще немного подержала в холодильнике.
Вкусно,полезно!
Приятного аппетита!

Сегодня предлагаю приготовить очень нежный творожный пирог с абрикосами.
Вот такой.

Читать далее...

Ингредиенты:
лимоны 450 г (чистый вес мякоти и сока 300 г)
сахар 300 г
желатин (Dr. Oetker) 8 г


Способ приготовления: С лимонов снять цедру, можно воспользоваться мелкой теркой. Лимоны разрезать на 4 части, отделить мякоть, очистить ее по возможности от белых, горьких пленок и косточек. Мякоть мелко порубить. Соединить в сотейнике цедру и мякоть с сахаром, поставить на плиту. Варить на слабом огне 25-30 минут.
Пока варится конфитюр, замочить желатин в 100 мл. воды на 20 минут. Добавить набухший желатин в конфитюр, кипятить одну минуту. Снять с плиты, перелить в банку, остудить.Хранить в герметичной банке при комнатной температуре.
Приятного аппетита!

Огромная благодарность автору: Наталья Чагай




Потрясающий торт из творожного теста, который печется на сковороде.
Советую обязательно приготовить!
Получается изумительно нежный, очень вкусный торт. Раньше я такой похожий делала в духовке! Но этот - прост в исполнении, симпатичный и вкусный!


читать рецепт

Огромная благодарность
Константину Сувалову, за рецепт

Испробовала этот рецепт. Получились воздушные, нежные, вкуснейшие слоёно-заварные пирожные!!
Теперь этот рецепт будет у нас использоваться часто!
Вот что у меня получилось:
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ