Источник http://blog.bestiya.net/2010/08/26/1137/

Замечательная сытная закуска для тех, кто любит куриные субпродукты. Моим гостям пришлось по душе!

Нам понадобится:
куриные желудочки – 1кг
лук – 2шт
морковь – 2шт
огурец свежий – 3шт
масло оливковое
соевый соус
чеснок – 3зубчика

Приготовление:
Куриные желудочки тщательно моем, если есть надобность чистим и ставим варить. Варим не менее 1,5часа, чтобы они стали мягкими. Воду солим по вкусу.

Лук и морковку или мелко режем, или трем на терке, или как я измельчаем в комбайне и обжариваем на оливковом масле до мягкости.

Когда уже желудочки сварятся и остынут – только теперь можно замариновать огурчики. Огурчики режем кубиками и заливаем соевым соусом минут на 15-20.

Остывшие желудочки режем тоже на кубики и соединяем с огурчиками, а также с луком и морковкой.

На оливковом масле в разогретой сковороде буквально на протяжении 30 секунд обжариваем порезанный чеснок и также добавляем его к салату.

Перемешиваем, пробуем на соль-перец и даем настояться минимум час. Чем больше постоит – тем будет вкуснее!