(и еще 12731 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
бисероплетение блуда из мяса блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы вкусно выпечка вяжем детям вязание вязание кручком вязание крючком вязание спицами вязанная кофта десерт дети детям для настроения))) закуски здоровье идеи для дачи идеи для дачи идеи для дома интересное интернет-магазины интерьер крючком любовь мастер-класс на природе новый год обо мне отдых отношения пироги полезно знать полезные советы разное рецепт рецепты рукоделие рулеты салаты своими руками связать кофточку соленья суп торты шапки шитье
Отварная лососина с голландским соусом |
Дневник |
Примерно 1 кг филе лосося (лучше с кожей) отварить, как обычно, добавив лавровый лист, душистый и горький перец, соль и зелень по вкусу и оставить в горячем бульоне.
Приготовить соус. Для него нам понадобятся (на один стакан соуса): 100 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 1 столовая ложка воды, 1/3 лимона, соль. В кастрюлю вылить сырые желтки, добавить 1/3 от всего количества сливочного масла, немного холодной воды - примерно 1 чайную ложку на 1 желток. Кастрюлю поставить в сотейник с горячей водой и, помешивая, быстро прогреть яично-масляную массу до легкого загустения, не давая закипеть (!). Затем кастрюлю снимаем с огня и, непрерывно помешивая массу, ввести в нее маленькими кусочками оставшееся масло. Полученный соус заправить по вкусу соком лимона и солью. Если до подачи к столу соус должен подождать, то хранить его нужно в горячей (не кипящей!) воде.
Теперь аккуратно вынимаем филее лосося из бульона, обсушиваем его, выкладываем на блюдо и поливаем соусом, который можно подать и отдельно. Гарнируем это дело мелким отварным картофелем, пикулями, зеленым салатом. Теперь едим, причмокивая от удовольствия. Попутно несколько советов: рыбу лучше варить большими кусками, делить на порции прямо перед подачей; соус хранить не более 2 часов, но лучше все же подавать сразу по приготовлении. Кстати говоря, существуют, как минимум, еще три рецепта традиционного приготовления голландского соуса, но этот -классика. А дальше - дело вкуса. Творите.
Муж и сын увлеклись новой забавой – страйкболом. Наблюдать, конечно, интересно, весело порой аж дух захватывает, а вот дома неизбежно ждут содранные коленки, разбитые локти и куча стирки. Сначала они оба бегали по полю в чем придется, потому большую часть их гардероба я быстро отправила в мусорную корзину – пришлось купить специальное обмундирование. Выбирала из соображений практичности при помощи специального сайта. Оружие для страйкбола магазин тоже предлагает.
Теперь смотрю на их игры, болею за своих мужчин и думаю, что пора им обоим сделать подарок – купить оружие для страйкбола и в честь очередной победы торжественно подарить.
Метки: блюда из рыбы рецепты развлечение |
Страницы: | [1] |