Наконец-то настало время моего любимого варенья. В огороде поспела клубника и сегодня я её собрала на варенье.
Спеть она, конечно, начала раньше, но самая первая - детям ( они её тоже очень любят), хотя в начале июня ягоды не такие сладкие. Вот когда дети наелись и стали забывать заходить на гряд полакомиться, началось массовое поспевание))).
Так вот я о варенье. Наверное сколько людей, столько и рецептов этой вкуснятины. Но есть и те, которые ещё не знают, как варить клубничное варенье. Вот мой рецепт им, кажется, и пригодится.
Варенье из клубники я варю так.
Спелые ягоды очищаю от плодоножки и промываю. Кладу клубнику в большой таз (эмалированный обязательно, потому что в других может начаться окисление) и засыпаю её сахаром. На 1 кг. клубники кладу 1 кг. сахара. Если ягоды крупные, то я делю их пополам, поскольку потом, когда варенье надо будет есть чайными ложечками, крупные ягоды трудно будет брать. Всю эту массу перемешиваю и оставляю на несколько часов ( лучше на ночь).
Потом ставлю таз на огонь и помешивая довожу до кипения. Кипячу 3 минуты, выключаю и оставляю на несколько часов, пока оно совсем не остынет. Остывшее варенье мешаю и снова довожу до кипения. Такую процедуру делаю несколько раз ( 3-4).
Вот варенье готово. В стерилизованные банки раскладываю остывшее и перемешанное клубничное варенье.Закрываю п/эт. крышками и спускаю в погреб ( можно в холодильник). Варенье никогда не портится ( может не успевает).
Вот и всё. Приятного чаепития!

Может кто-то из более опытных вареньеваров поделится своим рецептом,пишите в комментариях, буду очень благодарна.