Маринованные огурцы являются распространенными овощными консервами. Как правило, в состав маринованных огурцов входит уксусная кислота. Она необходима для консервации, которая происходит в момент маринования огурцов.

 

Процесс маринования может быть разным. Помимо огурцов многие маринуют другие овощи — помидоры, патиссоны и кабачки. Однако, более востребованными являются именно маринованные огурцы.

 

Как можно вкусно без уксуса и сахара замариновать огурцы?

 

Ингредиенты для маринованных огурцов:

 

Рецепт на 1 литровую банку

 

Хрен — 1/2 листа;

Зонтик укропа — 1 шт.;

Огурцы — литровая банка;

Смородина — 3 листа;

Вишня — 5 листов;

Мелисса — 1 веточка;

Чеснок — 4 зубчика;

Петрушка — 6 веточек;

Лимонная кислота — 1 ч. л.;

Соль — 2 ст. л.

Приготовление маринованных огурцов:

 

 

Моем огурцы, выкладываем в глубокую тару и заливаем водой на пару часов. В банку выкладываем хрен, зонтик укропа, листья смородины и вишни, мелиссу, чеснок и петрушку.

 

Перекладываем огурцы в банку с зеленью. В кастрюлю с водой высыпаем соль, доводим до кипения. Кипяток выливаем в банку, оставляем под крышкой на 15 минут.

 

Обратно выливаем рассол в кастрюлю, доводим до кипения. Снова заливаем рассол в банки, добавляем лимонную кислоту. Плотно закатываем банку, слегка трясем, чтобы растворить кислоту внутри.

 

Оставляем огурцы в банке до полного остывания, крышкой кладем вниз.