Очень нравится быстрая выпечка  без всяких заморочек, поэтому и Вам предлагаю приготовить такой вкусный рыбный пирог на кефире на скорую руку.

Читать далее...

Ещё один замечательный рецепт заготовки - консервированная мойва с овощами . Вкусно! Готовится очень просто. Готовое блюдо к любому застолью.

Читать далее...

Овощной маринад для рыбы, при чём любой, готовится очень быстро. За 24 часа Вы получите вкуснейшую, отваренную в рассоле с овощами, яблочным уксусом, белым вином, растительным маслом рыбку. Особенно хороша получается скумбрия.

Читать далее...

1 кг рыбы (килька, мойва).

Для заливки на 1 кг рыбы:
•- 2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченый вкус. И заметьте, без всякого копчения, жидкого дыма и канцерогенов!),
•- 1 столовая ложка соли,
•- 1 чайная сахара,
•- 1 стакан очень крепкой чайной заварки,
•- неполный стакан растительного масла,
•- 7 лавровых листьев, несколько горошин черного перца.

Рыбку необходимо почистить и промыть, убрать хвостовые плавники, головы и внутренности. Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню. Проложили ряд, следом выкладываем второй. И так далее. Все составляющие заливки смешиваем, и выливаем на нашу рыбку. Не опасайтесь насчет луковой шелухи, она легко убирается после приготовления.

А теперь тушить. Тушить рыбку нужно на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат. Рыбку снять с огня, остудить. Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже. Консервы переложить в банку, хранить в холодильнике. Ну, а как их употребить, просто кушая с хлебом, или используя в качестве компонента бутербродов, решать вам.

http://zakustom.com/blog/43991717389/Retsept-kilki,-ne-otlichimoy-ot-magazinnyih-shprot!?mid=6675BCF32BC550128601F52D2F7B1A8B&utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Вкусно, не похоже ни на какие другие котлеты. Хочется съесть еще и еще одну котлетку. В общем приготовьте, не пожалеете!

Ингредиенты:
500 г филе любой белой рыбы (хорошо, даже если она будет довольно суховатая),
1 большая луковица,
2 зубчика чеснока,
2 средних морковки,
2 средних картошки,
четверть маленького вилка капусты (у меня капусты не оказалось, поэтому я положила 1 маленький кабачок и кусок корня сельдерея),
зелень укропа и петрушки,
3 яйца (мне хватило и двух),
соль,
перец,
панировочные сухари для обваливания котлет.
Поскольку фарш мой получился слишком сочным, то я добавила в него три полные столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление:

Рыбу и овощи перекрутить в мясорубке, добавить нарезанную мелко зелень, яйца, соль, перец, сухари.

Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и жарить на растительном масле на среднем огне с обеих сторон.

К этим котлетам гарнир не нужен, они вполне самодостаточные. Очень сочные и ароматные. Получается довольно много из этого количества продуктов.

Для приготовления необычайно вкусного и ароматного пирога с рыбой и картофелем необходимы следующие продукты:
5 небольших картофелин;
1 банка сайры или сардины в масле;
150 г муки;
1 стакан сметаны;
1 стакан майонеза;
3 яйца;
1 луковица;
½ ч. л. соли;
½ ч. л. соды.

В миске соедините муку, яйца, сметану, майонез и соду. Посолите. Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану.

Для начинки очистите картофель и лук. Лук мелко порежьте. Рыбу разомните вилкой. Форму для выпекания смажьте маслом и вылейте половину теста. На мелкой терке натрите картофель так, чтобы получились длинные полоски и выложите слоем в 1см. Следующий слой – лук, а сверху – размятые консервы. Покрываем оставшимся тестом и помещаем в горячую духовку на 40 минут. Поскольку пирог вырастает в процессе выпечки, лучше готовить его в глубокой форме.

Просто волшебно - - готовлю часто и без повода

Это традиционное сицилийское блюдо "Sarde al Beccafico". В Сицилии его готовят из сардин, но можно спокойно заменить их крупной килькой или мелкой селедкой. Вкусная горячая закуска.

1.

Ах, чебуреки! Золотистый цвет, хрустящая корочка, сочная начинка…  и обилием вкуснейшего мясного сока… Стоп! А почему именно мясного? В Крыму, например, чебуреки готовят еще и с рыбой, и поверьте, это ооочень вкусно. Попробуйте и убедитесь сами!

 

Читать далее...

Маринованная жареная рыба - потрясающий рецепт! Если вы никогда не пробовали ничего подобного, то очень и очень зря. Это действительно вкусно и интересно, и станет для вас настоящей находкой. Только будьте осторожны! К такой аппетитной рыбке очень легко пристраститься!

Читать далее...

источник

Рыбка получается необычайно нежная, слабосоленая, такое ощущение, что тает во рту! Рыбка плотная, не разваливается на волокна, как часто бывает с замороженной рыбой. Этим способом можно солить любую красную рыбу — семгу, форель, горбушу или любую другую.

Читать далее...

Хочу поделиться с вами рецептом замечательной приправы, которая придется очень кстати в целой куче случаев и к целой куче блюд. Это маринованный красный лук. Он будет хорош и к шашлыку, и к селедке, и к румяной рульке, и к тонким ломтикам сала на черном хлебе, и много к чему еще. Буквально сегодня я его подавала к запеченной в духовке скумбрии. В общем, универсальная такая штука. Ко всему еще и хранится хорошо.

Вы можете замариновать таким образом и белый салатный лук. Репчатый тоже можно, но в готовом виде он все же будет чуть порезче.

Ингредиенты на поллитровую баночку:

300 г красного лука
1 ст.л. меда (30 г)
2 ст.л. сахара (50 г)
100 мл белого винного или яблочного уксуса
120 мл воды

Читать далее...

1.

\\ Хочу поделиться наивкуснейшим рецептом засолки рыбы. При этом абсолютно нехлопотным и простым. Рыба получается ОБАЛДЕННАЯ! Всем кто любит рыбу советую приготовить, больше скажу,прямо настаиваю ПРИГОТОВИТЬ)) Сагудай-это закуска из свежей рыбы, распространенная на севере России. Итак, нам понадобится на 3 скумбрии: 3-4 луковицы, 3 ст. л соли, 1 ст. л сахара, 1/2 стакана раст. масла,1/2 стакана 9% уксуса (можно чуть меньше), 1 стакан воды, зелень укропа, перец чёрный молотый, лавровый лист. Скумбрия у меня была замороженная. Я ее разморозила, но не окончательно, так разрезать легче и ровнее получается. Рыбу разделать, удалить голову, внутренности и черную пленочку в брюшке. Нарезать.Укладывать в емкость (банка, контейнер, что удобнее) слоями. Слой рыбы, посыпаем смесью соли и сахара, чуть добавляем молотого перца.Слой лука полукольцами, посыпаем укропом. Далее слой рыбы. Иногда добавляем лавровый лист. Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую). Залить этой смесью рыбу, убрать в холодильник, через 4 часа можно кушать.Посол получается немного пряный, рыбка с ароматом укропа тает во рту,короче-оторваться трудно,почти невозможно)))

Суточная маринованная мойва - очень вкусная! Рецепт простой и, можно сказать, бюджетный.

Читать далее...

СОУС ВЕНСКИЙ ТОМАТНЫЙ
Ингредиенты:

    помидоры -  4 шт. (500 гр.)
    вода - 100 гр
    сок лимона - 1 ст. л.
    вино красное сухое – 2 ст.л
    масло сливочное – 2 ст.л
    мука пшеничная - 2 ст. л.
    сахар - 1/2 ч.л.
    лук зеленый - 1 пучок
    зелень петрушки - 2-3 веточки
    соль - по вкусу

Способ приготовления:

Читать далее...

== ==

В этом видео понравился маринад для рыбы: Лук (4 больших луковицы) + Лимоны (3 шт.) - Всё через мясорубку + Укроп (пучок) + Томатная паста(немного) + 3 ч. л. паприки + 150 гр. подсолнечного масла

Ингредиенты: Сельдь — 1 шт Масло сливочное — 150 г Сырок плавленый — 2 шт Морковь (небольшая) — 3 шт Приготовление: 1. Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.

2. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
3. Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита!
4. Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!! Так что дешево и сердито, а вкусно.... Попробуйте!!!

Есть множество вариаций приготовления специй для рыбы, но наиболее тонким ароматом из них обладает лимонная приправа. Она создается из цитрусовой кожуры и прекрасно перебивает неприятный запах как речной, так и морской рыбы, делая приготовленные из нее блюда просто шедевральными на вкус.Заготовить такую специю можно легко и в домашних условиях, если у вас есть все необходимые для этого ингредиенты. Она прекрасно храниться около полугода в герметично закрытой емкости и будет радовать вас своим вкусом и ароматом каждый раз, как только вы решите приготовить сочную и вкусную рыбку.

1 лимон
1 ст. л. сушеной моркови
1 ст. л. сушеного корня петрушки
1 ст. л. сушеной зелени
0,5 ч. л. горошин черного перца
1 ч. л. соли

Лимон обязательно ошпарьте кипятком – так его цедра станет более ароматной. Протрите плод полотенцем или высушите с помощью бумажной салфетки. Затем снимите острым ножом кожуру, стараясь не срезать ее с белой основой – она горчит. Нарезанную кожуру измельчите на тонкие полосочки или ломтики для быстрой просушки. Выложите их на противень, а противень поместите в духовой шкаф. Сушите при 100С около 30-40 минут. Дверцу духовки при этом оставьте слегка приоткрытой для циркуляции воздуха. Суша лимонную цедру, вы наполните свой дом непередаваемым цитрусовым ароматом!Высушенная цедра приобретает оранжевый окрас и становится меньше в несколько раз, но ее аромат становится лишь сильнее.Всыпьте ее вместе с солью в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчите.Добавьте черные перец горошком.Всыпьте сушенный корень петрушки, сушеную морковь и зелень. Еще раз хорошенько измельчите все блендером практически в пыль.Высыпьте приготовленную лимонную приправу для рыбы на лист бумаги, а затем – в приготовленную емкость. Сразу же укупорьте, чтобы не растерять аромат и храните в темноте и тепле.

http://nakormi.com

*Ложная икорка* вот сейчас наткнулась на рецепт, его я пробовала еще 20 лет назад, но потом он где-то затерялся и забылся... а ведь действительно, по-вкусу очень похоже на икру, и делала из сырков "дружба"..., а ниже описание автора. Автор : Виктория ( nikulj ) Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама "принесла" из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!! * 1 селёдка * 100-150 г сливочного масла * 2 плавленых сырка по 100 г * 3 небольшие морковки Селедку почистить от внутренностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. На фото украшено отварной морковью. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда). Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита! Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!! Так что дешево и сердито, а вкусно....Попробуйте!!! из блога Галины Шадриной

Ингредиенты:
базилик (свежий, измельченный) 1 ст. л.
горчица 2 ст. л.
красный винный уксус 4 ст. л.
креветки (сырые) 2 кг
лавровый лист 2 шт.
лимонный сок 4-6 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты:

500 г креветок (очищенных)
250 мл сливок
50 мл белого вина
50 г сливочного масла
6-7 зубчиков чеснока
1 лимон (сок)
петрушка

Читать далее...

Вот такая закусочка на скорую руку, очень удобно и вкусно. Не знаете, чем намазать хлеб, чтобы подать к столу? - Вот вам простое решение «Красная » и «черная» икра из селедки!
 











                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

 «Красную икру» домашнего приготовления недавно попробовала в гостях у подруги. Рецепт этой ложной икры сохранился у нее с советских времен, когда о настоящей красной икре можно было только мечтать. Нынче дефицита икры не наблюдается, зато цена за баночку зернистой кусается. А магазинная белковая икра хоть и выглядит аппетитно, на вкус - полная ерунда. Домашняя же «а-ля икра» обходится в сущие копейки, быстро готовится да при этом еще и вкусная.

Этот соус просто потрясающий! Очень вкусный!!! Вкус немного островатый, свежий, не резкий, структура нежная. А еще он безумно ароматный!!!! А какой у него потрясающий изумрудный цвет!!!! Прелесть!!! Такой соус очень хорош с мясом и рыбкой))) А еще отлично сочетается с овощными оладьями и другими блюдами!!! 

Читать далее...

Удивительный рецепт, который стоит внимания — Cельдь соленая на зиму
Очень вкусненько!


+ читать дальше

Стратегическая закуска — маринованный толстолобик.


+ читать дальше

.

Готовим вместе
Автор Наталья Чагай


Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
лук репчатый по вкусу
вода 250 мл
гвоздика 6 шт
перец горошком шепотка
перец душистый молотый 1/3 ч л
зерна кориандра шепотка
соль 2 ч л
сахар 0,5 ч л
масло подсолнечное 2 ст л
уксус яблочный 2,5 ст л

Читать далее...

РЕЦЕПТЫ ФАРШИРОВАННЫХ КАЛЬМАРОВ

Читать далее...

http://www.povarenok.ru/recipes/show/128041/

Шашлык из рыбы и морепродуктов

Скумбрия по-гетеборгски

Скумбрия — 3 шт
Мята (свежая) — 4 веточ.
Майоран — 1 ст. л.
Лимон — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло кукурузное — 3 ст. л.
Перец белый — 0.5 ч. л.
Лук зеленый (перышка) — 4 шт
Соль

Скумбрию очистить, выпотрошить, промыть под проточной водой, головы удалить.
Тонким острым ножом сделать насечки на спинках рыбин с одной стороны, вложить ломтики лимона.
Мяту, майоран, чеснок, зеленый лук и один лимон пробить в блендере. Смешать с кукурузным маслом
Полученным маринадом залить рыбу, затянуть пищевой пленкой миску, убрать на холод на три четыре часа.
Для жарки рыбы мы будем использовать решетку-гриль FORESTER. Это универсальная решетка, на которой можно приготовить мясо, птицу, рыбу, овощи на открытом огне. Размер рабочей поверхности 26х35 см.
Пока угли готовятся, щепу для копчения из набора FORESTER залить водой, в соответствии с инструкцией. Очень удобно и быстро. Все продумано до мелочей.
Разжечь мангал, дождаться когда угли подернуться сединой и на угли выложить щепу
Теперь можно и рыбу выкладывать. Жарить до готовности.

Соус, который сделает из любой рыбы блюдо с неземным вкусом!


+ читать дальше

Котлеты — наше родное, традиционное блюдо! Конечно же, самые вкусные котлеты — это домашние, приготовленные своими руками. Мясные, куриные, рыбные и даже овощные — разные по составу и способу их приготовления. Котлеты прочно вошли в повседневный рацион и являются универсальным вторым блюдом, которое идеально подходит для любого гарнира. Сегодня используем идеальное сочетание куриных котлет с творогом, начиняем рыбные котлеты шампиньонами, смешиваем фарш из баранины с кускусом, готовим котлеты с брынзой (сербские мотивы) и рыбные котлеты с рубленым яйцом.